Peül

Peül

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: Bielorús

Ingredients
patates pelades	0,5 kg
farina de blat	0,5 cullerades.
ceba	1 PC.
llard de porc fresc	100 g
sal	gust
aigua	1 l.

Mètode de cocció

• Ratlleu les patates crues amb un ratllador fi, escorreu l’excés de líquid. Tradicionalment, la massa de patata d’aquest plat no s’extreu, però pot ser que calgui molta farina, per tant, si les patates són molt sucoses, no dubteu a esprémer la massa

• Afegiu sal i farina a les patates ratllades. Necessiteu tanta farina per fer una massa que es pugui enrotllar

• Estireu la massa i talleu-la en rombes amb una longitud lateral de 2-3 cm. Les tinc molt més grans, però d’alguna manera ja hi estic més acostumat.

• Posem a coure rombes en una paella (es pot fer sobre una plata de forn) untada amb greix o cansalada durant uns 20 minuts (la cara inferior es daurarà i la superior s’endurirà simplement) a una temperatura de 180 ° C

• Talleu el llard de porc a daus, la ceba a mitges anelles o anelles i fregiu-les en una paella

• Bullim aigua, afegim una mica de sal i escaldem les nostres peülles durant 10-15 minuts.

• deixem les peülles fora de l'aigua amb una cullera ranurada, posem la cansalada fregida amb cebes per sobre i servim a taula.

• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

L'antic plat bielorús, d'on prové el nom, no se sap amb certesa, se suposa que el plat s'assembla d'alguna manera a la peülla d'un animal. Avui en dia molt poca gent cuina aquest plat, sovint les peülles no s’escalden, sinó que només es couen, però per a mi personalment resulten ser dures, això és qüestió de gustos, és clar, aquí cal provar el que us agrada personalment.

Gràcies per la recepta! Aquest, per cert, també és un plat polonès, recordo com l’escriptora Khmelevskaya ho va descriure amb color a les seves novel·les!

[Mechislava]

Mechislavasí, els polonesos també cuinen, només allà el principi és diferent: la seva peülla bull, sense coure. Gràcies per la vostra atenció a la recepta.

[V-tina]

V-tina, Tina, i la primera etapa és al forn o és a la paella ??

Tina, un plat interessant. Una vegada vaig conèixer alguns del llibre, però ni tan sols imaginava què era. Gràcies pel programa educatiu.

[Rita]

Rita, Ritochka, al forn, en una paella - vull dir, coure-hi, abans no hi havia safates i plats per coure, ara ho corregiré perquè quedi més clar



Àngela, gràcies, moltes receptes desapareixen amb el pas del temps, vull que es conservin almenys algunes de les antigues receptes nacionals

Tinc un canal bielorús per cable, recentment també hi van cuinar peülles, paral·lelament a l’estudi i a la casa d’una àvia de l’oest de Bielorússia. Bullit sense coure, però, i servit amb bolets fregits. No recordava la recepta, però ara ho sé. Es pot cuinar)

[Fotina]

Fotina, SvetaSí, fins i tot en les nostres petites receptes de Bielorússia difereixen segons la zona, a l'oest de Bielorússia la cultura polonesa i els seus costums van tenir una gran influència, la llengua ("mov") també té una barreja significativa de paraules poloneses.

Bullit sense coure, però, i servit amb bolets fregits.

és molt saborós, a mi personalment m'agrada més que amb la cocció, però cal provar-ho, per descomptat, a cadascun