Pastís de llevat líquid amb patates, xucrut i bolets en una cambra redmond

[Més idees per a Redmond multibaker al tema]

Pastís de llevat líquid amb patates, xucrut i bolets en una cambra redmond

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Aigua	460 ml
Farina	400 g
Ou	1 PC.
Sucre	40 g
Sal	1 culleradeta
Llevat	1,25 culleradetes
Per omplir:
Patates	130 g + 400 g
Xucrut fregit amb xampinyons fregits	270 g

Mètode de cocció

• Com és habitual amb mi darrerament, l’essència de la recepta no es troba en els productes, sinó en la tecnologia del procés.
• 1-1,5 hores abans de coure, pastar massa massiva de llevat i envieu-lo a la calor per a la fermentació (cuina lenta, programa "Iogurt").
• En aquesta recepta, incloc prou ingredients perquè la massa formi 2 pastissos al panell RAMB-116 (panell gran de grans formatges, panell de pizza). A MP6, aquest nombre de productes produirà 4 coques al panell RAMB-16, ja que el consum per fitxa és aproximadament dues vegades menor,
• Poseu 5-6 cullerades al tauler fred. l. massa (200-210 g) i plana (molt convenient amb una cullera de silicona!).
• 
• Després estenem el farcit. De mitjana, els farcits haurien de ser de 400 a 450 g. Aquest pastís es va començar a afegir 270 g de xucrut fregit amb bolets fregits, de manera que la primera capa que vaig dibuixar 130 g (400-270 = 130) de patates a rodanxes fines de Berner:
• 
• Esteneu col amb bolets per sobre. La col era salada, de manera que les patates no estaven salades:
• 
• A continuació, zizagami va disposar la capa superior de massa (250-260 g), la va anivellar i va fer un forat al centre perquè escapés el vapor.
• Malauradament, no hi ha cap foto. Per tant, per claredat, presento una foto d’aquesta etapa per a un pastís amb un farcit diferent:
• 
• Vaig introduir els panells al MP, l'he encès i he tancat (no encaixo el pestell).
• En 17 'el pastís ja està llest.
• 
• Amb tan poca patata crua al farcit, sospito que n'hi hauria prou amb 15 '.
• Vaig utilitzar la segona part de la massa per a un pastís de patates. 200 g de massa al tauler inferior, repartiu 400 g de patates uniformement, rectifiqueu-ho de sal, pebre, "la meitat" al gust. Esteneu per sobre 10-15 g de mantega amb plàstics prims. Col·loqueu la capa superior de massa (250 g). Aplanar. Temps de cocció: 17-19 '(avui feia 17').
• Més idees per a Redmond multibaker al tema Redmond Multibaker PRO (7 sèries)

El plat està dissenyat per

2 pastissos X 850-900 g

Hora de cuinar:

Forn: 17 '

Programa de cuina:

Multibaker Redmond Pro

Nota

La massa és lleugerament (molt lleugera!) Dolça. Per tant, si no us agrada la combinació d’una massa d’aquest tipus amb un farcit sense edulcorar, reduïu la quantitat de sucre de la massa.

Receptes similars

Pastís de creps amb bolets i formatge (MariS)

Pastís amb pollastre i bolets (multicooker Mirta MC-2211) (Màxim)

Snack Pie: anell de pollastre i bolets (MariS)

Roba de llit! Tremolors és la nostra FSE! Només cal temps, és clar. Bé, res, i ho dominarem el cap de setmana. La meitat de la massa d’un pastís, oi? Estic pensant en fer-ho amb col i ou.

Avui només pensava si estalvia temps o no? Vaig decidir, en comparació amb el llevat normal, que estalvia. En una part del temps per a l’enfocament de la prova (més ràpid, pel que fa a equipament), no hi ha corrents / catifes.
Puc donar-vos una recomanació general. Si voleu massa al matí, pasteu al vespre i poseu-la a la nevera. Al matí el traieu; si no està llest, poseu-lo a una olla lenta sobre "iogurt" durant 20-30 minuts. I si cuineu durant el dia, probablement pugueu coure-ho immediatament o deixar-lo escalfar una mica.

[Elena]

Elena, i quant ha quedat l'alçada total del pastís? Creieu que podeu fer això (pastissos) en una truita?

[Marina]

Marina, bona nit!
Al principi els mesurava tots, però ara no me’n recordo amb seguretat :). Crec que si no s’excedeix amb farciment i massa, el gruix és d’1,8-2 cm. Podeu fer-la més gruixuda, però després la tapa pujarà amb la massa i la part superior es daurà de manera desigual. Haurem de donar-li la volta. Aquest és el meu referent a la fabricació múltiple.
Si no parlem del panell de truites de diversos forners, sinó del fabricant de truites com a dispositiu separat, aleshores, segons tinc entès, la forma és més profunda. És genial! Això significa que es pot coure un pastís més alt! Una vegada més, no sé fins a quin punt és potent el fabricant de truites, però amb el farciment acabat, el pastís hauria de resultar en qualsevol cas. Però si hi ha patata crua al farcit, és una pregunta. Quina potència i profunditat té el fabricant de truites?

Finalització Elena, gràcies per la recepta!

[Natàlia]

Natàlia, M'alegro que m'hagi agradat la recepta! I, tot i que vaig coure diferents pastissos segons aquest principi, aquest –amb patates, col i bolets– era, doncs, molt saborós!

[Elena]

Elena, Tinc Ariete Omelette Maker, potència de 700 W (la mateixa que Travola), la profunditat de les cel·les inferiors és de 2 cm i les superiors d’uns 1,5 cm. Però només he eliminat les restes en forma de cassoles.

Ah, Marina, estava realment gelosa de la profunditat dels panells !!! Podeu fregir uns pastissos tan exuberants!
Preneu un farcit preparat com puré de patata o col ja feta per començar i cuineu sense dubtar-ho! O bé, podeu posar una capa fina de patates crues per a una mostra a la massa inferior (mm 3-5): comproveu com es cou i obteniu el farciment acabat al gruix desitjat.
Bona sort! Porteu pastissos ja fets, molt interessant !!!

[Elena]

Elena, gràcies per la resposta. Provaré la vostra massa, però, amb un farcit diferent (no m’agrada el xucrut als plats, només el menjo "viu")

[Elena]

Elena, vaig venir a donar les gràcies pels pastissos!
No tinc cap forner, fins ara només en els meus somnis ... Però la recepta em va agradar i vaig coure dos pastissos a les pizzaires Princess (en tinc dues). Un amb xucrut estofat amb bolets i l’altre amb patates, crues, també picades al Berner. Em va agradar tot, sobre les patates crues, tot un descobriment per a mi, solia cuinar només amb puré de patates. Simplement no puc inserir una foto, escriu que és "pesada", tot i que sempre he inserit una foto des del telèfon i estava bé. Però tot va sortir bé, la massa es va recolzar contra la tapa.
En general, a mi m’agraden les vostres receptes, tot és ràpid, saborós i les racions són grans ...))) Realment ho necessito, també cuino per a una gran empresa
Espero que algun dia comprin una multifabricació i ho provarem tot.
Així que gràcies, de part meva i dels meus homes!

Anya, estic molt contenta que tot hagi sortit bé! És una llàstima que no hi hagi fotos, però potser funcionarà d'alguna manera ...
Em pregunto quin gruix té el pastís amb patates crues i quina és la pròpia capa d’aquesta patata? I quant de temps l’heu cuinat?

les racions són grans ...))) La necessito molt, també cuino per a una gran empresa

Em pregunto quin gruix té el pastís amb patates crues i quina és la pròpia capa d’aquesta patata? I quant de temps l’heu cuinat?

Quin gruix no he mesurat, sinó a tota l'alçada de la princesa, i fa 4 centímetres.
Les patates estan en una sola capa, però es superposen fortament, de manera que gairebé en dues.
Coure al forn durant 15 minuts.

Anh, ara mateix et torturaré amb preguntes addicionals. Hi hauria imatges, tot quedaria clar. És a dir, hi ha una mica de patates o les heu tallat de forma gruixuda?
15 ': molt ràpid segons els estàndards de cocció múltiple de les patates crues.

[Elena]

Elena, No vaig fer fotos intermèdies, només el resultat final, i després des de dalt.
D'alguna manera ahir no hi va haver temps, tot va resultar espontàniament. No anava a cuinar res al vespre, a les 6 en punt, crec que a casa no hi ha forns ... un embolic ... * DE BROMADA * i al matí faré un berenar ràpid per a tothom abans de treballar-universitat-escola-escola bressol.
Vaig recordar aquesta massa i que la xucrut ja havia estat dempeus, va pastar aquesta massa i va posar el farcit a guisar. Al meu marit i al meu fill gran els encanta la col en pastissos, però els menors i els menors no mengen. Per tant, el segon pastís era necessari amb patates, per no molestar-me amb el puré de patates, vaig decidir provar-lo amb patates crues. Pelades 4 patates de mida mitjana.I llavors el fill petit corre a la cuina i em pregunta què estic cuinant. I vaig dir, que volia panets sense res ... Bé ... També vaig posar la massa a la HP als bagels. Per tant, ho vaig fer tot ràpidament, no hi va haver temps per a la foto.
Les patates es van tallar al Berner a la part del tap, no és gens gruixuda, de mida mitjana. Quan el vaig col·locar en una sola capa, no encaixava i el vaig col·locar amb una superposició.
Per a les princeses, aquest és el moment habitual, hi estic tots els pastissos i pizzes durant 12 minuts. Jo cuino. I les patates es couen ràpidament.

... No anava a cuinar res al vespre, a les 6 en punt, crec que a casa no hi ha cap cuina al forn ...

Vaig recordar d’aquesta massa

Bé ... també he posat la massa a la HP sobre els bagels

Anya, això és el que som, al cap i a la fi, amb totes les nostres diferències, igual! No hi hauria cames per estirar, llegir un llibre ... Nooo! Empleu-ho amb això per això, amb això per això i, com la cirera del pastís, flor escarlata bagels sense res per al petit! I així, el temps abans de la nit va passar desapercebut. Però jo no vaig cuinar gens, així que per prendre el te ...
És la mateixa merdai regularment

No hi hauria cames per estirar, llegir un llibre ...

Abans llegia molts llibres, però ara només contes de fades i un fabricant de pa ...

La mateixa merda, i amb regularitat

Aquí està amb mi, re-gu-lar-però!

Us estic molt agraït, estimat Lenochka, per una altra obra mestra. He rebut aquesta recepta avui. Un pastís es feia amb patates, cebes, formatge i bolets en conserva, l’altre amb patates, cebes i carbassa. Vaig tallar-ho tot (inclosos els bolets, que estaven sencers) a rodanxes fines al meu Keshik. Va resultar molt ràpid i saborós. Va sortir ratllat perquè es refredava a la reixa)))

[nit_fúria]

nit_fúria, Margosha! Quasi ho trobo a faltar!
Quins farcits intricats i inusuals teniu!
Gràcies pels teus suggeriments!
I, de fet, vaig arribar a dir que vaig coure un pastís amb pomes d’aquesta massa al forn i amb patates al cosí. M’ha agradat molt, perquè la preparació de la massa i la conformació és molt més ràpida que amb una massa normal. Fotos i alguns detalls aquí.

[Lenochka,]

Lenochka, Aleshores ho vaig fer amb carbassa, sucre i una poma, perquè li vaig donar un pastís dolç al meu marit))) Però va volar tan ràpidament que no vaig tenir temps de fer una foto.

Crec que Irkutsk és una ciutat de carbasses! Gran combinació, afortunat marit!