Mandonguilles espanyoles

Mandonguilles espanyoles

Categoria: Plats de carn

Cuina: espanyol

Ingredients
carn picada (porc + vedella) o qualsevol altra	700 g
ceba	2 unitats
pasta de tomàquet	2 cullerades. l.
tomàquets amb el seu propi suc	400 g
julivert	manat
All	2 claus
zira	1 culleradeta
coriandre mòlt	1 culleradeta
ous	2 unitats
bitxo	gust
llimona	1/2 unitat
sal pebre	gust
aiguardent	50 ml
oli vegetal	gust
verds picats per servir	gust
sucre	pessigar

Mètode de cocció

• Albondigas: aquest és el nom d’aquestes mandonguilles espanyoles. Són molt similars a les nostres, però les espècies, la ratlladura de llimona, l’aiguardent els donen un cert sabor meridional.
• Preparem els ingredients per a les mandonguilles.
• Fregiu la ceba, l'all i el bitxo picats fins que quedin transparents. Afegiu-hi pasta de tomàquet, fregiu-los i afegiu-hi els tomàquets trossejats amb el seu propi suc (podeu fer servir tomàquets frescos, però traieu-los primer la pell). Aboqueu-hi brandi i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
• Afegiu ous i espècies a la carn picada amb 1 ceba, alls i julivert, afegiu-hi una mica d’aigua perquè quedi esponjós. Formeu mandonguilles i fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades. Col·loqueu-ho en un plat de forn.
• Salpebreu la salsa, afegiu-hi la ratlladura i el suc de mitja llimona, una mica de sucre,
• Aboqueu mandonguilles amb salsa cuita i envieu-les al forn.
• Coure a 180 ° C durant 15-20 minuts.
• Estem acostumats a menjar mandonguilles amb una guarnició com l’arròs. I per als espanyols, aquestes albondigues són només tapes, és a dir, un aperitiu per a cervesa o vi.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

20-25 unitats

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Marish, com a home obsessionat amb les espècies, va apreciar la vostra recepta. Noia intel·ligent, saborosa i fresca.

Natasha, gràcies! També em vaig enamorar de les espècies: "decoren" els aliments i els fan més sans. Els habitants del sud en saben molt!

Abans respirava a les espècies no només exactament, sinó MOLT EXACTAMENT ... Però amb un regal, el 8 de març, en forma de morter (o més aviat tres, de mida diferent) vaig començar a endinsar-me en l’essència del món de les espècies i les espècies ... Va ser agradable Em sorprenen els aromes màgics de les matèries primeres acabades de moldre (en comparació amb les espècies mòltes comprades a la botiga) i ara tasto tots els matisos aromàtics, cada nota ... I entenc que l'aroma és la meitat del plat.

I entenc que l’aroma és la meitat del plat.

Estic d'acord, Natasha! I també és bo escalfar una mica les espècies i després triturar-les; així es revela el seu aroma.

primer escalfeu les espècies

Sí. Què escalfar, quin fregir ... Per descomptat.

[Marina]

Marina, una opció interessant. També m’he convertit en una espècie més de “respecte”. Em vaig enamorar especialment del romaní i la farigola. I durant molt de temps m’encanta molt el comí. Gràcies)

M'alegro que t'hagin agradat les mandonguilles, Angela! Sense tota mena d’espècies seria avorrit i suau ... Tot i que hi ha plats en què els ingredients principals són molt expressius, fins i tot sense ells, javascript: void (0); s!

I zira molt amor durant molt de temps

L’Àngel i jo ens vam enamorar de zira l’any passat, després de visitar Crimea. Com he menjat tandoor samsa allà i TOT ...... sóc un esclau de zira)))
I m’agrada el te amb farigola.