Pa sense gluten (sense ous)

Pa sense gluten (sense ous)

Categoria: Pa especial

Ingredients
farina d’arròs sense gluten	200 g
farina de blat de moro sense gluten	130 g
farina d’amarant	30 g
midó de blat de moro	100 g
midó de tapioca	70 g
oli de gira-sol o d’oliva	20 ml
sucre	25 g
sal	8-9 g
goma de guar	7 g
llevat (utilitzant el moment segur)	5,5 g
aigua	350 ml

Mètode de cocció

• Cuino en una màquina de fer pa en un entorn sense gluten. Faig servir tota la farina de granats, excepte l’amarant. Si aconsegueixo comprar el midó de patata sense gluten Garnets i l’afegeixo, dividiré els midons en parts iguals, d’uns 57 g cadascun.
• Barrejo la farina per separat i poso tots els ingredients a la màquina de fer el pa segons les instruccions. La massa no és líquida, sinó més aviat espessa.
• El pa està lleugerament humit a la sortida.

Nota

Després de diagnosticar-me d’al·lèrgia al gluten, em vaig enfrontar a un problema: el pa. Al nen li AGRADA MOLT EL PA.
De tot el que hi ha disponible i òptim, només tenim farina de granats. Però les seves mescles preparades no em van agradar gaire a la sortida de productes acabats (pa) i al preu. I vaig decidir crear una barreja de pa per a mi. I al final he arribat a aquesta recepta i surt més barata que la barreja ja feta a un preu, i a la meva filla li agrada molt.
Espero que algú trobi útil aquesta recepta.

Receptes similars

Pa sense gluten, sense midó (liyashik)

Pa de Quallada sense llevat sense gluten (Podmosvichka)

Pa Sourdough sense gluten (Rada-dms)

I què és aquest blanc a la part superior?

I què és aquest blanc a la part superior?

Aquesta escorça resulta.

[Tatyana]

Tatyana, em podeu dir com substituir la geniva?
I el llevat és tota la bossa? O quant en culleres?)
La filla d’amics també té aquest diagnòstic, vull mimar el nen ...

[Dasha]

Dasha, mira en aquest fil Goma xantana (xantana): què és i com substituir-la?

I el llevat és tota la bossa? O quant en culleres?)

Si el llevat és de moment Sav, 5,5 g són la meitat d’una bossa i una bossa sencera d’11 g està dissenyada per a 1 kg de farina.
Us centreu en el vostre llevat, quant necessiteu per 0,5 kg de farina.

Tatyana, em pots dir com substituir la geniva?

Sobre la geniva, se us va respondre anteriorment

[*** Tatyana ***]

Noies, gràcies! Em vaig adonar de la geniva, la substituiré per psyllium.
*** Tatyana ***, Ho aclariré.
Heu intentat substituir part de la farina d’arròs per blat sarraí, per exemple? Per què hi ha tant d’arròs?

*** Tatiana ***, ho aclariré.
Heu intentat substituir part de la farina d’arròs per blat sarraí, per exemple? Per què hi ha tant d’arròs?

Arròs perquè la meva filla va apreciar aquest pa blanc concret. No li agrada la farina de fajol

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Tatyan, per què no els ous, al·lèrgics a ells?

Escriuré sobre els meus amics. Hi ha al·lèrgia a gairebé tot! Per tant, aquest pa ha de ser molt rellevant (espero)

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Tatyan, per què no els ous, són al·lèrgics?

Encara no s’han descartat els ous (TTT). Vaig intentar fer-ho amb ous, diferents en general i el jutge principal al gust: la meva filla, ella va escollir aquest entre tots els pans.
Hi havia molts dubtes sobre el llevat, però fins ara vaig decidir no substituir-lo.

Escriuré sobre els meus amics. Hi ha al·lèrgia a gairebé tot! Per tant, aquest pa ha de ser molt rellevant (espero)

Pregunteu-los sobre el llevat, és possible

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, És que fa poc que vaig coure pa, és difícil anomenar-lo pa pel que fa a la seva composició, però va resultar molt bo. saborós. La recepta d’aquest tema és “pa sense llevat ni farina”, quan el vaig fer pensava, en primer lloc, en nens que no poden fer gran cosa, però que volen pa. Proveu-lo, també us pot funcionar. Us desitjo salut a vosaltres i a la vostra família.

[*** Tatyana ***]

Estic informant
*** Tatyana ***Gràcies per publicar la recepta. Aquest pa va sortir:

Però no sense canvis. En lloc de xiclet, he posat una culleradeta de psyllium. I si va absorbir tanta humitat, però la massa va sortir tan seca, va vessar molta aigua addicional.
No hi havia midó de tapioca, he posat aquest pes a la farina de blat sarraí.
Cuinar al cotxe mode sense gluten. Però el pa, probablement, no va tenir temps d’aixecar-se com calia, el sostre està tot esquerdat. Hem de coure’l manualment la propera vegada.
Vaig donar la meitat del pa. I la meitat ens vam menjar, deliciosos. Inusual, però també saborós, més semblant a una magdalena si es compara amb el pa normal. Pesat, humit.
No pensava que el pa es pogués coure sense farina de blat. Primera experiència)
Tatyana, gràcies de nou