Pkhali de les tapes de remolatxa

Pkhali de les tapes de remolatxa

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: georgiana

Ingredients
Cims de remolatxa	molt de
Cilantro	1 paquet
Ceba	1 PC
Hmeli-suneli (espècies per satsivi)	1 cda. l
Nous	200 g
Vinagre de vi (poma, vi)
Sal	1 culleradeta
Pebre vermell picant	1/4 culleradeta
Granat	1 PC

Mètode de cocció

• agafeu les tapes, esbandiu-les, poseu-les en aigua bullent, bulliu-les fins que estiguin tendres, és a dir, fins que estiguin toves, aproximadament 1,5 hores. Quan les tapes estiguin cuites, aboqueu el brou en un recipient separat, tireu-les a un colador, deixeu-les escórrer i refredar, espremeu-les bé

• agafar nous, alls

• espècia

• triturar les nous en una trituradora de carn dues vegades, afegir l'all passat per una premsa, afegir vinagre fins a obtenir la consistència d'una crema agra espessa

• piqueu finament les tapes

• posar en un bol, afegir les espècies, les cebes picades, el coriandre i barrejar bé

• afegir la salsa satsivi a la massa de remolatxa, una mica de decocció de productes botànics, sal, barrejar bé

• llest, deixeu-lo reposar

• 
• Que aprofiti!

Nota

Utilitzem el brou i part de les tapes per a botvinia Botvinha