Albergínia amb col

Albergínia amb col

Categoria: En blanc

Ingredients
Albergínia	3 Kg
Col	2 Kg
Pebrot	2 Kg
Pastanaga	0,5 kg
All	0,5 kg
Vinagre	100 ml
Oli vegetal	1r
Anet, julivert	gust

Mètode de cocció

• Tallar les albergínies en rentadores i abocar aigua freda i salada durant 3 hores.
• Piquem la col finament.
• Peleu els pebrots i talleu-los a tires.
• Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
• Peleu els alls, esbandiu-los de la pel·lícula viscosa, talleu-los de la manera que us convingui.
• Esbandiu les verdures, eixugueu-les i talleu-les.
• Barregeu totes les verdures excepte les albergínies.
• Remeneu-ho molt suaument perquè no es formi molt suc
• Afegiu vinagre i sal al gust.
• Escorreu l'albergínia, espremeu-la lleugerament i fregiu-les en oli vegetal.
• Ompliu els pots de 0,5 litres en capes: una capa d’albergínia fregida, una capa de barreja de verdures.
• Tapeu els pots ben farcits amb tapes i esterilitzeu-los durant 40 minuts.
• Enrotlleu-lo i gireu-lo fins que es refredi.

Nota

La recepta és molt antiga, copiada del quadern de la meva mare. La mare sovint cobria aquestes albergínies amb col. Però, òbviament, sóc mandrós, mai no he arribat a aquesta recepta. Vaig reescriure i vaig oblidar. Cada any hi ha algunes receptes noves que sempre voleu provar. Entre aquestes receptes, moltes receptes d’amanides han caigut amb el pas del temps, algunes s’han enamorat. I es repeteixen d’any en any.
Recordava aquesta recepta només perquè al nostre Gazebo parlàvem d’una amanida així i les noies van demanar que l’escrivís.
Per descomptat, no tinc cap foto d’aquesta amanida, ja que jo no l’he feta mai. Sí, i crec que la foto no conté cap informació especial, llaunes normals que s’omplen amb els nostres cellers o cellers a finals de tardor. Bé, depèn de vosaltres decidir si prepareu o no una amanida d’aquest tipus.
Pel nombre d’ingredients, recordo que sempre resultava molt aquesta amanida. Els pots, el rentat dels quals sempre estaven sobre mi, rentaven aproximadament 12-15 peces. Per tant, podeu reduir les proporcions de forma segura per la meitat.

Foto de marika33

[Nelechka]

Gràcies, Nelechka!
Ara definitivament no es perdrà! Emportat als marcadors!

I aquí teniu la recepta!
Nelechka, gràcies!
Definitivament, ho faré.
Només cal comprar col!
Vaig comprar tot al mercat, però vaig oblidar la col ...

[nila]

nila, Nelechka, moltes gràcies per haver-la publicat com a recepta a part, no la trobareu al Gazebo d'aquí a uns dies.
Definitivament ho faré, col primerenca tard va començar a esclatar, hi haurà on adjuntar-lo.

[nila]

nila, Nelya, gràcies, copiat, ho intentaré més tard

[Tatyana]

Tatyana, Elena, Marina, Natàlia, gràcies per passar-hi!
M’alegro que aquesta vella recepta us sigui útil. Intenta cuinar, esperaré comentaris. I la temporada vinent, potser el cuinaré. Deixeu-me recordar el gust de la infància. Aquest any ja no funcionarà, amb les albergínies tenim molta tensió.

[Nelya]

Nelya, gràcies per la recepta! marcador!

Crec que és molt saborós, hauria d’intentar fer-ne almenys una mica, gràcies per la recepta!

[Nelya]

Nelya, Vaig tancar 2,6 litres de la vostra propera amanida. Vaig prendre tota la tercera part, perquè preparava una altra amanida. No vaig coure massa les albergínies, cuites al forn.
Ja no queda poca mostra, la provarem a l’hivern o quan s’acabin les fresques.
L’aspecte és bonic, fins i tot volia fer una foto i mostrar-la en el procés.
Moltes gràcies per la recepta, hi ha més amanida al soterrani!

[Loksa]

Loksa, kavmins, gràcies per passar per Temka i gràcies per deixar una ressenya. Espero que proveu de preparar aquesta amanida
marika33,
Marina, gràcies per tanta confiança! Espero que aquesta recepta arrelarà a la vostra família i us delectarà a l’hivern.
Correctament, només he fet una part de la porció per a la prova. Perquè s’obté molta amanida per a tota una ració i a l’hivern es vol varietat. I mai se sap què ... i si no us agrada ... Proveu-ho primer i després podeu decidir fer aquesta amanida o deixar de banda la recepta
Les vostres fotos són molt apetitoses, les posaria encantades a la recepta amb una indicació de l’autor, però és poc probable que aquesta temporada tanqui res amb l’albergínia (tot i que encara hi ha una recepta que tinc moltes ganes de provar ) Però ja he perdut els drets per editar la recepta.

[Nelya]

Nelya, les meves imatges no funcionen, les vaig fer amb il·luminació. De fet, l’amanida és molt més brillant i més bonica, em trobava a faltar una mica d’albergínia, m’agradaria posar-ne més. I al cap i a la fi, es van coure en una pizzeria, per a altres propòsits, però van romandre inutilitzats, no hi va haver prou temps.

Marina, no calumnies, tens bones fotos. I el color de l’amanida és el que hauria de ser. Si afegiu més capes d’albergínies, la col quedarà més fosca.

(encara que encara hi ha una recepta que tinc moltes ganes de provar)

Nelya, comparteix la recepta. Encara tinc albergínies i ganes, tot i que ja n’he preparat tantes, però no s’aturarà, encara hi ha pebre, col, tomàquet, albergínia

Marina, difícilment ja ho faré. De moment també vull menjar amanides d’albergínies. I les albergínies es venen molt poc al mvgazink i al basar, i ja no són vvzhny, massa madures i letarges, ni lleugeres. Per tant, és poc probable que compri res per a la costura. També volia fer "Granota", després comparar-la amb l '"Ogonyok" de Tatka a l'hivern i triar quina ens agrada més.
Per cert, vaig obrir el llibre de cuina a l’ordinador i vaig trobar una altra recepta de col amb bvklazhvny, però hi ha una recepta que podeu menjar de seguida, sense rodar.

[Nelya]

Nelya, vam obrir una llauna d’amanida. Al meu marit li va agradar molt l’amanida. El gust va resultar interessant, recorda una mica a la col cruixent de bolets, ja que només si les albergínies estaven acabades de tallar, les albergínies també són elàstiques i no s’enfonsen. És molt similar a la recepta de l’amanida de Natasha (Yunna), que vaig cuinar a la tardor, però que no vaig sopar.
Gràcies per la recepta, encara cuinaré per un canvi, si Déu vol, estarem vius i hi haurà collita!

Marinochka, gràcies per confiar en aquesta recepta i fer aquesta amanida. Al cap i a la fi, només tinc un record infantil d’aquesta amanida. La mare va elaborar l’amanida, però jo mateixa no ho he fet mai.
És una llàstima que la recepta es quedés sense fotografia i, quan puc inserir-la, no ho sé ni fins a la tardor. Si poguéssiu mostrar la vostra foto amb la vostra signatura? Ni tan sols sé si val la pena preguntar-ho al cap

[Nelechka]

NelechkaSegur que no m’importa la foto. Demà faré una foto en un bol d’amanides i us la faré arribar. No es pot preguntar al cap, sinó a Tanya, administradora, ella és la moderadora del tema, pot posar una foto.

Marinochka, fes-te una foto. I us demanaré que l’inseriu amb un enllaç.
Si no fos que contradigués les regles.

Nelya, ho faré. No crec que aquí hi hagi alguna cosa il·legal.

[Nelya]

Nelya, vaig obrir una altra llauna d’amanida i vaig recordar que us vaig prometre una foto.
Ho sento per haver estat tan endarrerit en el temps, ha passat més d’un any!

Aquest any he plantat encara més albergínies.

[marika33]

marika33, Marinochka, moltes gràcies per recordar i portar una foto i un tema. Ara demanaré al cap que el posi a la recepta.
Quines delicioses albergínies amb col van resultar ser! Així que volia provar-ho!

T’ha agradat la recepta però la sal i el sucre no entren en la recepta?

[jkmuf23]

jkmuf23, No he trobat sucre, però hi ha sal. Primer, les albergínies es remullen amb sal i, a continuació, la barreja de col es sal a gust. Però també afegiria sucre al meu gust. Espera, què més dirà Nelya, si no és urgent per a tu.