Semifredo de ricotta amb puré de carbassa i xocolata

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Per als conceptes bàsics:
Nata	250 ml.
Sucre en pols	50 gr.
Formatge ricotta al 50% de greix	250 gr.
Additius:
Crema de xocolata	150 gr.
Galetes (tinc croquet)	12 unitats.
Puré de fruites o baies	150 gr.
Llet per submergir galetes	100 ml.

Mètode de cocció

Aquesta recepta va sorgir de la tapa del Ricotta Bonfesto "Semifredo amb gerds"
i també gràcies a la recepta del "maó" d'Irlandechka Caviar. Ho volia tot alhora))) Així que ho vaig combinar. Però no vaig fer servir fruites ni baies. Tinc un congelador complet de carbassa. S’ha d’eliminar. I la combinació carbassa-canyella-xocolata és senzillament impressionant. Va resultar molt deliciós! Però podeu prendre baies o fruites.

Vaig descongelar la carbassa (uns 350 g congelats). Vaig escórrer l'aigua i la vaig bullir al microones amb 1/2 culleradeta de canyella. Fins a toves. Després va fregar la batedora amb el peu, va afegir una cullerada de sucre en pols.

Per a la base, la ricotta (actual es requereix un 50% de greix, en cas contrari hi haurà grans), triturar amb sucre en pols durant menys d'un minut. Ho vaig fer en un robot de cuina amb una batedora per obtenir massa espessa. També podeu utilitzar un mesclador. Però no amb una batedora. A continuació, bateu per separat la nata freda fins a obtenir pics gruixuts. Si teniu dubtes sobre la crema, afegiu-hi un espessidor. Ara barregeu-ho tot amb una espàtula molt ràpidament i no per molt de temps.

Folreu el formulari on prepararem el semifredo amb paper film o bossa de plàstic. A la foto em pot agradar.

Ara passem a les cookies. Tinc el nostre "croquet" bielorús de Spartak. Submergiu la galeta a la llet, apliqueu-hi una capa de puré de carbassa o de baies. Tapar amb una altra galeta. Hi ha 6 parelles.

Ara s’han d’untar 4 parells per sobre amb pasta de xocolata o nata. He cuinat la nata segons la recepta següent a la nota.
Bé, puré de patates de nou.
Poseu 1/3 de la base de ricotta al fons del motlle.
Posem quatre parelles perdudes al centre. I els dos restants als laterals. Si queda la pasta o el puré, podeu untar-la per sobre.
Posem una massa de formatge al voltant. Truquem una mica a la taula amb una forma perquè es distribueixi la massa.
Poseu-lo al congelador per passar la nit. I al matí, poseu-lo a la nevera perquè es descongeli. A continuació, les galetes quedaran suaument completament.

Nota

Moltes gràcies a Bonfesto per l’excel·lent formatge i la recepta, i a Irochka-Ikra per la idea d’emmotllar-se.

recepta de crema de xocolata:

Tritureu 2 rovells d’ou amb 1/2 tassa de sucre. Afegiu 1 cullerada. l. cacau i 1h. l. farina. Remenar / triturar, diluir 1,5 cdas. llet calenta. Bullir fins que quedi espès. Colar si és important.
o aquest esmalt és perfecte