Gelat de torró amb prunes prunes

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Gelat de torró amb prunes prunes

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
sucre	50 grams
cacauet	50 grams
aigua	1,5 cullerades. culleres
proteïnes	120 grams (4)
crema 33% -35%	180 mil·lilitres
sucre en pols	4-5 c. culleres
prunes prunes	100gr
sal	pessigar
vainilla	gust
--------	----
forma 20 * 9 * 9

Mètode de cocció

• Poseu sucre i aigua en una paella. Estem esperant que es formi l'almívar, que comença a convertir-se en caramel. No barregis. Podeu sacsejar lleugerament la paella.

• La recepta conté cacauets. Foto de la darrera recepta. El procés és el mateix.
• Afegiu cacauets al caramel i barregeu-ho bé. Aboqueu-lo sobre paper de forn, preferentment greixat, o sobre una catifa de silicona. Deixeu refredar completament.

• Trenqueu la capa de fruits secs i poseu-los a la trituradora. Triturar. Les peces han de ser de mida mitjana. Tenim praliné.

• Cobriu el formulari amb paper de forn o paper de plàstic.

• Talleu les prunes prunes. Vaig prendre prunes segons aquesta recepta Prunes confitades fumades

• Renteu molt bé els ous amb aigua tèbia i sabó. Dividiu els ous en clares i rovells. No necessitem rovells en aquesta recepta. Aboqueu les proteïnes al bol del robot de cuina. Afegiu sal i vainilla. Comenceu a assotar. Tan bon punt les clares es posin de color, afegiu-hi el sucre en pols i continueu batent.

• Batre fins que arribi als cims mitjans.

• Batre la nata molt freda fins que arribi als cims estables. Amb cura, en aquesta etapa poden deslaminar-se. Així que no interrompis.

• En diversos passos, afegiu la nata muntada a la merenga. Barregeu suaument amb una espàtula.

• Afegir les prunes i barrejar. Ho fem amb cura.

• Traslladem el gelat al motlle. Espolvoreu amb praliné per sobre i premeu una mica. Estrenyiu amb paper d'alumini i poseu-ho al congelador durant 3-4 hores. El traiem, el traiem del motlle, el tallem i el gaudim.
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

• Prunes confitades fumades (ang-kay)

• Torró de gelat (ang-kay)

Nota

Julia Vysotskaya va espiar la idea d’aquesta recepta.
Molt saborós. Els gelats no es congelen. Es manté permanentment suau. Es pot tallar en qualsevol moment. No es necessita descongelació prèvia. Recomanar!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, imatges de classssss .... i la recepta és bona ... gràcies

[Àngela]

Àngela, només veient la foto que ja vull provar, sembla increïble. Moltes gràcies per una altra obra mestra, sens dubte repetiré,

[Àngela]

Eh, ÀngelaBé, aquest dissabte acabo de veure Yulia Vysotskaya i em vaig llepar els llavis. Ara em llepo els llavis al teu gelat. Ho haurem de fer: tot és molt accessible. Per cert, en aquest episodi va donar una bona idea d’estofar eglefí amb llet per a una amanida gelatina de llenties. Ho vaig fer amb pollock, però no per a una amanida, sinó simplement com a opció per a un peix dietètic. M'agrada.

[kristina1]

kristina1, Svetlana777, senyora innaGràcies noies per prestar atenció a la recepta. Qui encara no ho ha provat, s'ha de fer sense ambigüitats)

va mirar i es va llepar els llavis.

No veig l’espectacle. Vaig veure la versió impresa. Tinc experiència amb aquest tipus de gelats ( Torró de gelat), així que ni tan sols vaig pensar què intentar o no.

Gràcies pel boníssim))) Probablement provaré amb gerds.

Hola Àngela, sí, també és genial, he afegit una mica de llimones a les proteïnes, però aquella vegada he fet gelats i cistelles amb crema de proteïnes alhora. Gràcies.

[Jeanne]

Probablement ho provaré amb gerds!

Jeannequè provar allà?! Definitivament per fer.

també resulta fantàstic

Acordar)