Chicken Kiev (salutacions de la URSS)

[He donat una descripció anteriorment i la inserto ara.]

Chicken Kiev (salutacions de la URSS)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
filet de pollastre (pit)	1,0 KG
mantega	0,09 kg
ou	1,5 unitats
farina de mill.	0,15 kg
pa ratllat	0,150 kg
albercocs secs i prunes prunes	0,1 kg
sal, pebre, cardamom (acabat de moldre)

Mètode de cocció

• Es netegen els filets d’aviram o caça. Per fer-ho, separeu el múscul intern (filet) del extern (filet gran). Els tendons s’eliminen del petit filet i la resta de la clavícula del filet gran. El filet gran pelat s’humiteja amb aigua freda, es col·loca sobre un tauler i es talla la pel·lícula superficial amb un ganivet esmolat i esmolat. El filet gran es talla des de l'interior en direcció longitudinal, es desplega lleugerament, es talla en dos o tres llocs dels tendons i es posa a la incisió un petit filet, que es cobreix amb la part expandida del filet gran.
• Els filets de pollastre preparats s’omplen de mantega, s’humitegen amb ous, s’enfornen dues vegades en pa blanc i es fregeixen durant 5-7 minuts fins que es formi crosta cruixent. Feu que estigueu preparats al forn. Quan estan de permís, les costelles es guarnixen i s’aboquen amb mantega. Les costelles es poden servir en crostons.
• Aquesta informació prové completament de la col·lecció de prescripcions de 1982 (URSS).
• Per si de cas, afegiré pel meu compte, fins i tot en aquells dies de rigorosa responsabilitat i dura realitat, els empleats (xefs eminents, no qualsevol!) Tenien el dret i l’oportunitat de canviar aquesta recepta i diversifiquen el menú avorrit. Imagineu què passarà amb un xef que cuina cada dia el mateix plat amb els mateixos productes. ... ... I els menjadors també volien varietat.
• Aquí en teniu un exemple. Igual que amb l'ajut de petites addicions a la recepta principal, a partir dels productes disponibles, canvieu seriosament i convincentment el sabor d'un plat familiar.
• No ho veig (encara?) No té cap sentit mostrar la pantalla de la recepta. No puc. Ho farem de totes maneres aproximadament. Revelaré un terrible secret: en aquells dies cuinaven al seu gust, de tant en tant només miraven (qui ho entenia) al mapa tecnològic. Sempre es redactava estrictament. Només per fixar el preu d’un plat específic.
• Comenceu sempre per rentar-vos les mans i preparar la vostra zona de treball. Deixeu-ho tot a mà, que us sigui convenient.
• Aquest filet i altres carns no cal rentar-los, se sotmetrà a un tractament tèrmic infernal, tots els bacteris (i altres amb ells ...) moriran !!!
• 
• 
• Mai treballeu amb barnús i xancles de taló. La cuina no perdona els vestits frívols. Comenceu sempre a cuinar de bon humor. Aleshores, tot funcionarà segur!
• Els fitxers eren enormes. No m’agrada tallar, però ho vaig haver de fer. Gairebé 300g. Tallar aproximadament 1/3. 200gr restants. Sobre.
• 
• Talleu un filet petit i una mica d’un de gran. Després l’adjuntarem en algun lloc. I així, no les costelles de CAVALL!
• Aquests són els que queden, 200 grams
• 
• Arxius trencats
• 
• Prepareu una massa de mantega tova i fruits secs (mordassa). Per al marit. Per a mi, un tros de gel i una mica de massa. Sal i pebre. Sense fanatisme, aquestes costelles seran excel·lents a causa de la mantega i els fruits secs.
• 
• Aquí vaig intentar presentar totes les etapes de la doble empanada.
• 
• Aquests són els resultats
• 
• Encenem els fogons a foc fort. Nosaltres esperem. Minuts. ... ... tres. Depèn dels fogons. I
• Col·loqueu amb cura les costelles des d’una alçada baixa (no flop!)
• Reduïu el foc immediatament. Quan agafi bé, gireu-lo. Fregiu-los tres minuts pels dos costats.
• 
• Els vaig treure immediatament en plats i els vaig coure al microones durant tots els minuts alhora. ... ... 2.
• 
• 
• Les meves costelles van resultar igual de boniques i saboroses. Però menys rica en calories. Al cap i a la fi, vaig agafar la meitat de l’oli.
• He donat una descripció anteriorment i la inserto ara.
• Per a les costelles de Kíev, necessiteu un pit de pollastre amb un os (ideal). Està format per filets grans i petits, que es poden separar fàcilment a mà. Un ocell té dos filets. Prenc ja fet (sense os) i no em molesto. Col·loqueu els filets a la pissarra, tapeu-los amb una bossa de plàstic i bateu-los amb una espàtula o un mànec de ganivet (compte!). Bateu lleugerament, només anivelleu l’alçada. Al costat llis. A continuació, gireu el filet amb el costat llis al tauler i poseu (més a prop de la part ampla del filet) un tros de mantega, no fos, però suau i flexible amb herba (julivert picat). A l’original, només mantega sense additius.
• Salpebreu-ho. A sobre, poseu-hi llomets. Enrotlleu-lo bé, com una pupa a la infantesa, primer poseu un filet gran a l’esquerra i després a la part superior. A l'extrem dret. Obtindreu una pastanaga tan estreta i gran. No costa res tallar. Millor que triar fitxers petits. En aquesta etapa, intenteu embolicar l'oli amb força perquè l'aire no passi per sota dels filets.
• Ara cal eliminar els nostres "canyells" al fred, de manera que l'oli agafi a l'interior.
• Prepareu tres bols profunds (qualsevol recipient). Al primer, trenqueu 2 ous + 3 cullerades de llet, sal, barregeu-ho amb una forquilla. Es tracta d’un leison: enganxarà fermament l’empanada.
• Aboqueu farina al segon, aproximadament una tassa. Però no en un munt, repartiu-lo de forma plana sobre la part inferior del plat.
• I a la tercera, pa ratllat fi.
• No saleu res aquí. Només a la lleugera.
• En aquestes costelles, si es fan correctament, no hi ha res de complicat, excepte la penúltima etapa: doble empanada.
• Prepareu un tauler o un plat pla gran. Ara col·loqueu tots els contenidors preparats davant l’estufa en la següent seqüència:
• Tauler amb "nu", després gel, farina, galetes i un plat per a productes semielaborats. A prop hi ha una paella a la cuina. Entre la farina i el pa ratllat, és millor col·locar un plat addicional amb un lezó; això facilitarà els principiants. Aquesta línia sortirà. Diguem a l’esquerra de l’estufa. Després, a la dreta, posarem un plat ja gran i elegant sota les costelles acabades. És aconsellable posar-hi les pinces de cocció-silicona. En el pitjor dels casos, un parell de forquilles.
• Després fregirem.
• Enfonsem els nostres "nus" un per un, primer en un lezó, després ho enrotllem amb farina, procurant que no ens embrutin massa les mans, amb dos dits en una mà. Després torneu al lleó. A continuació, enrotlleu pa ratllat. Comproveu que no quedi cap calb. Col·loqueu en un plat els productes semielaborats. I així totes les costelles al seu torn. Millor rentar-se les mans del pa després de cadascun. En aquesta etapa, podeu posar els productes semielaborats a la nevera. I podeu començar a fregir de seguida. Qui ho necessiti.
• Aboqueu oli a la paella. Només vegetals. No poseu mai nata, ja es cremarà tot!
• El petroli, per descomptat, és un bon oli refinat. Aboqueu-ne molt, d’uns 3 cm d’alçada. De manera que les costelles hi suren lliurement. Normalment prenc uns 0,5 litres. Sí, aquest plat és festiu, ho podeu permetre!
• Espereu fins que faci molta calor, no escalfeu massa! Tampoc en fred o calor, no es pot posar; tot sortirà de les costelles.
• En resum, prepareu el greix profund amb cura. Comenceu a fregir 2-3 costelles cadascuna, baixant-la suaument des de poca alçada (aproximadament 1 cm) a la cassola. No hauria de fer bombolles ni esquivar-se Aneu amb compte i amb compte. És millor col·locar el cassó al cremador més llunyà.
• Feu que el foc sigui mitjà. Aquesta és una etapa molt important: quan es fregeix en fred, les costelles s’escamparan, quan estiguin molt calentes, es cremaran per sobre i a l’interior quedaran crues.
• Si no hi ha prou greix profund, podeu capgirar-lo suaument amb unes pinces. Si no es perfora amb forquilles, només cal agafar-la pels costats.
• Quan aparegui una escorça daurada en 5-7 minuts, traieu-la amb cura amb unes pinces sobre un plat preciós (resistent a la calor). Quan tot estigui massa cuit, poseu-lo al forn (200 graus). Minuts també a les 7. Arribaran a la disposició.
• Sembla tot.

El plat està dissenyat per

3

Hora de cuinar:

30 min

Programa de cuina:

greix profund

Una vegada més, tinc un desastre, no inseriu part de la descripció sota el spoiler. I així vaig escriure tota una novel·la, no rellegiu!

[Galya]

Galya, tot està tan ben planificat, cal cuinar, tot i que em fa mandra preparar plats complexos tecnològicament, però ho heu explicat tot tan bé que espero poder-ho manejar ..
Estic totalment d'acord que una bona cuina comença amb una bona ordenació i una preparació acurada, roba còmoda, bé, també lligo un mocador, si no, tenim prou pèl de gat com a condiment

[Galya]

Galyaquina gran feina!
Gràcies per la recepta detallada, les subtileses i l’humor, molt clara i agradable!

Sí, les gallines tenen galtes enormes en aquests dies, però hi ha hagut vegades ... el meu marit i jo vam recordar una vegada la nostra infantesa: la seva mare va coure un pollastre sencer en una bossa de paper de sucre ... un pollastre sencer d’un quilogram de sucre! sí, ara no és aquest sucre)))

un pollastre sencer de menys d’un quilogram de sucre!

Sí, recordo aquestes escòries a 1p05kop

Però se'ls va dir amb orgull BLUE BIRD! Per color carn



No tingueu por de cuinar: amb una preparació acurada, tot funcionarà.

[Galya]

Galya, gran recepta i explicacions, gràcies

[Galya]

Galya, gràcies per la recepta. Per què spoilers? Escriviu en text pla. Llavors, què, quantes paraules? Però tot és molt detallat i comprensible. A les mans em feien picor per intentar cuinar de nou!

[Galya]

Galya, meravellosa classe magistral 🔗

[gos gris]

gos gris, Galya, gran recepta!
No he cuinat aquest kakleta, però vull provar-ho!
Com vaig a venir a consultar.

Hem preparat aquestes costelles en grans quantitats. Sovint s’ordenaven banquets. Emmagatzemar productes semielaborats a la nevera. Fregit després de fer la comanda. Paral·lelament al casament, els visitants normals estaven asseguts en un altre vestíbul. Per comoditat, us aconsello que els torceu i els cargoleu a casa la vigília de les vacances i, per exemple, fregiu-los l’endemà. Fins i tot els congelo.

no inseriu part de la descripció al spoiler.

Galya, no cal un spoiler, tots els comentaris són necessaris i insubstituïbles. Llegeixo tot per dins i per fora, tot és important, una recepta molt detallada i entenedora. I això és bo! Galya, no em sorprendrà si et donin una medalla més endavant

Jackalan?

[Galya]

Galya, no, per exemple, com tinc sota la imatge, una medalla a la millor recepta de la setmana



No vull ofendre ningú, però no hi ha moltes receptes tan detallades, correctes i entenedores per a HP

Per què spoilers?

A més, els intents d’utilitzar spoilers a les receptes els distorsionen.

És important indicar els sistemes de mesura dels ingredients. Les imatges no es poden deixar a la mateixa línia que el text.

tan detallat

Perdoneu, si us plau, però no entenia per què hi ha tant de text innecessari ...
I interminables spoilers.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, la primera recepta!
Res malament! Ajudaran, editaran.
Moscou no es va construir en un dia.

Vaja! 10 missatges i 30 gràcies!
Qui més té tres vegades més gràcies que missatges?

[Galya]

No entenia per què hi ha tant text addicional ...

No sé res, potser sóc tan "estúpid", però només tinc informació, poca cosa, tot està molt clar. Galya, Ho mastegava tot i me’l posava a la boca, ara ho he de repetir.

[Galya]

Galya, gràcies, gran recepta!

Mai vaig cuinar costelles de Kíev, per alguna raó sempre vaig tenir por de la complicada tecnologia de cuina. Després d’una classe magistral tan detallada, probablement provaré))))

[Galya]

Galya, gràcies per la recepta! Tot està ben programat. I el farcit és interessant Amb la primera recepta!

i vaig tallar la mantega en porcions abans de posar-la a les costelles i congelar-la al congelador, definitivament no surt a la fregida). Recordo que quan servia aquestes costelles es posaven crostons torrats de pa i semblaven bells com petits coets ... era un dels meus aliments preferits)

No congelo la mantega per endavant; ja hauria de ser ... mal·leable al producte semielaborat. Sense vessament a causa de la doble empanada i la fregida instantània. La costella es segella ràpidament. Si el poseu en oli no prou calent, les vores segurament es dispersaran.Sí, ho veureu per vosaltres mateixos: tot començarà a bullir i bombollar. Ves amb compte.

[Galya]

Galya, He comprat pits de gall d’indi, un l’ha estirat gairebé 1,5 kg, ara ho estiraré i pensaré com tallar-lo i dos petits de gallines de gall d’indi, tenen un pollastre mitjà, necessito 4-6 costelles ... En general, em veuré

Crec que es pot inventar. Ja n’hi ha dos, així que, talleu-ne quatre més de la peça més gran, que quedaran encara millor amb el pa. Perquè les vores no seran llises, sinó rugoses. Lluiteu sense fanatisme! És millor tallar una peça amb un ganivet inicialment, més ample i prim.
Al gall dindi li encanta el gingebre.

[Galya]

Al gall dindi li encanta el gingebre.

Galya, Avui sóc corb, he mirat el gingebre de la botiga, he pensat que bé que estava, l’havia d’agafar, en cas contrari s’havia acabat, però alguna cosa em va distreure (pel que sembla el meu marit) i ho vaig oblidar, però no en tinc ni un de sec, ja s’ha acabat. És cert que hi ha una barreja: cardamom, canyella, gingebre, pèsols dolços i clau ... Crec que ho podeu fer una mica. Galya i on a la planxa, la mantega o el gall dindi s’espolvoren i es ratllen?

Moltes gràcies per la recepta, el més important és que la tecnologia de cuina és molt raonable. L’utilitzaré. Crec que també es pot representar de gall dindi.

[flama.]

És una bona combinació d’espècies. Especialment per a un gall dindi. Quan el batreu, aboqueu-lo directament a la llima amb sal. No hi ha mantega per a carn picada, ni empanada, ni sal.
flama.En principi, des de qualsevol ocell que puguis. Fins i tot guatlla. Broma.

[Galya]

Galya, tenim un veí al poble, un caçador, que passeja pel gall de primavera i pot ser que siguin una mica més que un pardal ... Què hi ha, ossos i fracció?

: victòria: I el brou?

[Galya]

Galyasí, ni tan sols vaig pensar en el brou
Galya, i quina composició clàssica de mantega a Kievskie, vull preparar mantega avui i costelles demà al vespre ...

Segons la nostra col·lecció, només mantega, però molta: 3o g per a una costella petita (83 g de filet cru). A Cooking (1957), s’afegeix rovell bullit. M’agrada més.




Revelaré un terrible secret: tots els punts de llibre es van exagerar enormement (contracció-contracció ... Bé, ja ho saps ...
No hi ha enlloc per amuntegar 30 grams d’oli! És una llàstima que no es puguin inserir captures de pantalla.



720. Pollastre Kíev

PRODUCTES GROSS NET
Pollastre¹ 231 83 + 7²
o filet de pollastre (producte semielaborat) 83 + 7²
Mantega 30 30
Ous 1/4 peces. deu
Pa de blat 28 25
Pes del producte semielaborat: 145 + 7²
Oli de cuina 15 15
Masa de costelles fregides: 128 + 7²
Guarnició núm. 750, 762, 797, 805 - 150
Mantega 10 10
Sortida: 288 + 7²
¹ Polpa sense pell.
²Massa d'un os.

El filet de pollastre preparat (mostra núm. 700) s'omple de mantega, s'humiteja amb ous, s'enfoca dues vegades en pa blanc i es fregeix durant 5-7 minuts fins que es formi crosta cruixent. Feu que estigueu preparats al forn. Quan estan de permís, les costelles es guarnixen i s’aboquen amb mantega. Les costelles es poden servir a crostons (recepta núm. 1107).
Guarniments: pèsols bullits; patates fregides; plat complex.



Es tracta de la compilació EPP del 1982. Actualment rellevant.

[Galya]

filet de pollastre (producte semielaborat) - 83 + 7²

Pits grans per 1.516 kg, dos pits petits per 565 g, segons aquestes normes, a partir de petits es poden fer 6 peces

A Cooking (1957), s’afegeix rovell bullit.

Galya, afegiu això a la mantega, quant? rovell per costella o 2?

[TALLA DE FIT DE POLLLET FARCIDA DE FECAT]

Afegir a la mantega. No conec la norma. Escriuen: només cal barrejar-los amb puré de rovell bullit. Crec que 1/1. rovell 15g + oli 15g = 30g. Sempre cal anar al pes net establert originalment. El mateix es fa amb els fruits secs.



Resulta-1 rovell per 1 costella.




1147. TALLA DE FIT DE POLLLET FARCIDA DE FECAT



Prepareu aquestes costelles de la mateixa manera que es descriu anteriorment (1146). Prepareu la carn picada d’una barreja de salsa de llet espessa i meitat i mitja amb fetge, cuita com per a un paté (295). Afegiu a la carn picada rovell d’ou cru (1/5 peces), xampinyons picats bullits, sal i pebre. Talleu la carn picada a trossos de 40 g, donant-los una forma de pera aplanada.

Salar les costelles, humitejar-les amb un ou i arrebossar-les amb pa ratllat de pa blanc, donant-li una forma ovalada. Fregiu les costelles en una cassola poc profunda o en una paella de ferro colat amb mantega i fregiu-les al forn.

A l’hora de servir, poseu la costella en un plat, aboqueu-la amb oli i guarniu-la amb patates (palletes) i cistelles de pasta de full sense llevat o full farcida de pèsols i pastanagues.

Serviu per separat la salsa Madeira.

També podeu cuinar costelles d’altres aus, així com de caça.

Filet de pollastre 80, mantega 20, ous 20, salsa de llet 15, fetge picat 15, bolets 10, pa de blat 20, salsa Madeira 75, guarnició 100, pebre.

[Galya]

Interessant recepta Galya, però sóc xampinyons i fetge, per dir-ho suaument, poc

Resulta 1 rovell per 1 costella.

Intentaré fer-ho aquesta nit si tinc prou força

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Hola veí. Per diversió ...

1224. PETIT JOC TORRAT


Llom de canals de caça menor (gallines, gran bec, bec, etc.) tapar abans de fregir amb una fina rodanxa de cansalada, que es fixa a la canal, lligada amb un fil. Fregiu el joc just abans de servir-lo al fogó en una cassola o paella amb mantega. Després de fregir el filet, gireu la canal i fregiu-la al forn durant 5-7 minuts. Traieu el llard de la canal acabada i fregiu-lo lleugerament. Aboqueu una mica de brou marró (20 g) al bol on s'ha fregit el joc, bull i coleu; aboqueu aquest suc sobre el joc quan serveixi.

Fregiu lleugerament el fetge d’aviram, deixeu-ho coure a foc lent i, tot seguit, fregueu-ho per un colador. Talleu el pa de blat en rodanxes rectangulars de 4x8 cm de mida, d’1-1,5 cm de gruix, feu una depressió longitudinal i fregiu-les amb oli en una paella. Lubricar amb puré de fetge escarpat.

A l’hora de servir, poseu el joc fregit en un plat de crostons, aboqueu-hi el suc i guarniu-lo amb herbes. Serviu l’amanida o la melmelada per separat.

Gall de bosc, beceró 1 u., Beceró o guatlla 2 u., Cargol 15, mantega 20, fetge 25, pa de blat 50, amanida 50 o melmelada 30, verd.

[Galya]

Galya, Ok, ho transmetré

Marca de selecció, feu l'informe:

Aquest és el segon intent, el primer va fracassar completament. Per descomptat, encara cal entrenar-se i entrenar-se per aconseguir alguna cosa decent.
Però continua sent molt, molt saborós. Gràcies de nou per la recepta!

[Galya]

Galya, no li facis mal. Vaig fer les meves primeres costelles a prop de Kíev, no m'atreviré a anomenar-les Kíev ...
Com vaig escriure, tinc 2 pits de gallines petites de gall dindi de 0,5 kg i un pit d’un gall dindi adult d’1,5 kg. Com a resultat, vaig ajornar el gran per al futur.
Vaig obtenir 4 costelles, la primera la vaig fer amb un pit sencer per 500 g, respectivament, després de tallar-la i batre-la, va resultar bast, doncs crec que el meu marit se la menjarà. Vaig dividir el pit restant en diagonal, de manera que les fibres fossin correctes, en dos espais en blanc. Se'n va colpejar una, la va embolicar ... en general, encara no són sabates bast, sinó sabatilles. Després vaig tornar a dividir la meitat per la meitat i en vaig fer dues costelles d’uns 100 g.

En general, el primer panell com de costum ... però astut! Afegit al gingebre gran, petit només amb sal i pebre. A l’interior només hi ha mantega, la mantega d’aquella petita costella que ja he menjat està quasi fosa ... En general, milloraré, però no avui, avui encara tinc llits

Aquí teniu les meves costelles. Fregit en una pizzeria ben escalfada. L’oli es va filtrar una mica, no de seguida, però per ara les costelles que es van arribar al forn es van apagar, però de totes maneres era saborós, se’l van menjar ràpidament, la foto no funcionava en el context.
Els pits són enormes i els vaig tallar, de dos van resultar 8 costelles. Entrenaré més

[marina-mm]

marina-mm, Ben fet. També tinc gust en primer lloc. I la forma és secundària. Vindrà amb experiència, quins són els nostres anys!

Tot i així, és més aviat una costelleta de volay)))) sense os))

[No, al cap i a la fi, és una costella de Kíev!]

No, al cap i a la fi, és una costella de Kíev!

costella-devolució:

Interpretació
costella-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Cotoletes d’aviram. Costelles de valail. Després d’haver tret la pell de les gallines, talleu els filets amb l’os de l’ala dels ossos; traient la vena del centre, batre la carn amb una aixada i donar forma a les costelles; i després arrebossats amb ou i pa ratllat, fregits amb oli bullent. Serviu-lo amb pèsols o puré de patates o algun tipus de salsa.Nezhentseva 1911 146. Totes les costelles d’aviram es deien "de volaille", a la nostra transcripció és aproximadament "de valal". Els nostres xefs han entès aquest concepte. convertint-lo en "desenrotllar", és a dir, enrotllar-lo en pa ratllat, i van començar a anomenar tan sols filets de pollastre arrebossats. Kovalev 1994 124. Vam sopar igual que els adults: un aperitiu, costelles "de Will". Stepun Antic 1 62.

Diccionari històric de gal·lismes russos. - M.: Editorial Diccionari ETS

[Galya]

Galya, i aquí afegiré les meves primeres costelles.


Gràcies de nou!

El més interessant és que he trobat aquest tema després de menjar les costelles.



Galya, una vegada més, va estudiar el tema i avui ha consolidat el material. De la meitat restant del filet, vaig fer dues costelles per dinar. Vaig afegir rovell bullit a la mantega, però, com va resultar, un rovell hauria d’anar per a 4 costelles, vaig tenir una mica de gruix per a dues. Vaig treballar la forma de la costella, va resultar com ensenyava, amb un extrem prim. La propera vegada enganxaré un os per al seguici.
Bé, l’informe és l’esperat. Això és per al meu marit

i això és per a mi

El meu marit DR té l'1 de febrer i definitivament va ordenar que es fessin calentes aquestes costelles.

[lleuger]

I em vaig decidir per aquest plat. Per descomptat després lleuger obres mestres, els meus èxits semblen molt modestos, però ho vaig fer i va ser deliciós per a nosaltres!
Tenia 4 pits amb un pes total de gairebé 800 grams. Quan vaig comprar, vaig pensar que hi havia 5 peces, que serien justes, però va resultar ser massa gran ...
En general, encara no entenia on tallar què, on inserir i com embolicar-lo correctament, només vaig intentar més. Arrebossat segons les instruccions.

Al meu parer, no va funcionar molt bé, estava molest i confiat que tot l'oli de la paella sortiria. Però, curiosament, això no va passar. Tot està perfectament fregit. Fregida en un wok, la mantega es va escalfar a 8 de 9, quan vaig posar les costelles, es va reduir a 7 i es va fregir durant 4 minuts per cada costat. Aquí, a la foto es pot veure que es fregeix tranquil·lament, la mantega no es filtra.

Després el poso a la micra durant 4 minuts. Va sortir una mica de suc.

Aquí teniu una foto cerimonial

I el tall:

Les costelles van resultar MOLT saboroses, sucoses, amb pa cruixent. Tot i que són tan enormes: es van menjar en poc temps.
Seguiré entrenant.

Noies, Sveta! Què sou de cuiners? Una vista preciosa, les vostres costelles! Primer Sveta, fins i tot no hi ha res de què queixar-se: tot és tan bonic.
Recordeu que la segona llum és que el principal és el gust. No forma, sinó contingut. I el segon segur que arribarà quan arribi la confiança. Ben fet, que vaig preparar.



Mentre fotografies i descrius la tecnologia, digereixes tot el procés al teu cap. Per tant, ho solucioneu a la vostra memòria.

Vaig portar les costelles, però com tallar-les i embolicar-les correctament? cor-ho vaig aconseguir? en un cercle? Mai no ho vaig acabar! Va sacsejar el més rebel en un plat, alguns en la direcció equivocada, però on va tirar, on es va girar, on va colpejar a la paella!

Es pot veure que les vores són gruixudes: girl_cray: Jo les he superat, sincerament!

[Vores normals.]

Es pot veure que les vores són gruixudes, les he superat, sincerament!

Vores normals. Aquesta és una costella zraza, no un rotllo.

Galya, em torno a inclinar per ensenyar-me a no tenir por d’aquestes costelles. Al llarg de la meva llarga vida, han estat alguna cosa fora del meu abast. I ahir, per l’aniversari del seu marit, vaig cuinar 15 peces per als convidats, de manera divertida! Amb forma prèvia i deixat a la nevera, fregit al cap de 3 hores, fregit amb oli i després introduït al forn. Amb febre, m’oblidava de fer una foto de tot el plat i avui estem acabant la resta