Paté de fetge de pollastre al forn

Paté de fetge de pollastre al forn

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Fetge de pollastre	400 g
Crema 10%	125 ml
Ou gran	2 unitats
Farina de blat	1 cda. amb un portaobjectes
Nou moscada	1/4 culleradeta
Fig	4 coses
Cognac	1 cda. l.
Sal	0,5 culleradetes
Pebre o barreja de pebrot	gust
mantega per revestir i escorça superior	quant cal

Mètode de cocció

• Netegeu el fetge de pollastre de les pel·lícules i trossegeu-les de la manera més convenient. Vaig moldre en un molí.
• Combineu nata, ous, farina, sal, pebre i nou moscada i bateu lleugerament fins que quedi homogeni.
• Per descomptat, com més grassa sigui la crema, més suau serà la textura del vostre paté, de manera que pugueu utilitzar el que vulgueu.
• Les figues, si són dures, poseu-les en remull durant 10-15 minuts amb aigua bullent i, a continuació, talleu-les a tires no molt fines.
• Afegiu la barreja d’ou-llet i les figues al fetge triturat, aboqueu-hi el cognac i remeneu-ho bé amb una forquilla fins que quedi homogeni.
• Preparant el formulari. Vaig agafar vidre, 20X14. Ho cobrim amb mantega espessa. Aboqueu la barreja de fetge. Poseu-hi uns flocs de mantega a sobre perquè la crosta quedi més bonica. Faig els flocs amb un pelador de verdures normal, simplement tallant trossos petits d’un tros de mantega refredat.
• Posem el formulari amb el futur paté en una altra forma, més gran. Aboqueu aigua bullint al motlle exterior perquè arribi a la meitat de la forma amb paté.
• Posem al forn a foc baix, uns 160-170 graus, durant aproximadament 1 hora. Mireu el forn i els sucs del centre del paté: haurien de ser completament transparents.
• Si voleu menjar el paté com a plat calent, no deixeu de reposar durant 10-15 minuts abans de servir-lo. Durant aquest temps, s’allunyarà de les parets i es pot tallar a belles làmines uniformes.
• Si voleu menjar el paté com a aperitiu fred, deixeu-lo refredar al motlle i refrigereu-lo unes hores abans de madurar. Ideal: 8-12 (és a dir, estàndard a la nit). Aleshores, el paté es pot treure fàcilment del motlle i tallar-lo amb bellesa.

Hora de cuinar:

1,5 hores per coure + temps de maduració

Programa de cuina:

forn

Nota

Una excel·lent xef del nostre menjador va elaborar una cassola similar de fetge de vedella. I em va encantar anar-hi després de sopar per conèixer el secret del plat que m’agradava. Durant molt de temps no teníem menjar propi, i encara recordo amb agraïment la nostra Zoya-Zulfiya, amb una trena de pèl clar a la mà gruixuda i una guapa pèl-roja Renata, que a partir de productes normals d’un menjador ordinari feia meravelles culinàries tan espectaculars. menjar-se.

Pel que fa a aquest paté, es pot fer, per descomptat, tant a partir de fetge de gallina com de gall d’indi, i no és necessari posar figues, cognac i nou moscada si no hi són a mà. Podeu fer amb seguretat una opció no cerimonial. Encara serà deliciós i tendre. És que aquesta vegada em vaig trobar amb un bonic paquet de fetge de pollastre. I també hi havia un pensament al cap sobre "la nostra resposta a Chamberlain". Recentment, un amic venia de França i presumia d'amanida amb paté de fetge d'oca. Així, "tsypa-gra" es va compondre amb urgència. Crec que res és pitjor

[Irina,]

Irina, quina delícia que han inventat ... La resposta a Chamberlain és digna! M’ho prenc amb molt de gust als marcadors.

"gra de pollets". Crec que res és pitjor

Definitivament, Irin!
Els greixos de pollastre són encara MILLORS!
Moltes gràcies!
Cuinem!

[Ikra]

Ikra, Irina, recepta genial, foto molt apetitosa, gràcies ...

[Borkovna]

Borkovna, Voleu saber-ho tot, kristina1, gràcies per valorar la recepta! Ara estic "assajant" tota mena de plats de pícnic, perquè de vacances anirem a una altra ciutat a veure molts amics. I hi haurà viatges constants a la natura per part d’una gran empresa. Per tant, és necessari elaborar diverses receptes d’aperitius que es poden elaborar el dia anterior i que es poden fer fàcilment i ràpidament.
Mira, el xiringuito exposat, ara hi ha tal paté. No sempre fem kebabs, sovint a la calor no volem fer foc i, quan anem a collir bolets, no volem molestar-nos amb el foc durant molt de temps. Però aquest tipus d’aperitius són el mateix! Deliciós, satisfactori.

Volia endur-me el paté als marcadors i no trobava on punxar
Vaig trobar el botó i el vaig emportar. Gràcies per la delícia.

[SveKosha]

SveKosha, per la teva salut!

Una excel·lent cuina del nostre menjador va elaborar una cassola de fetge similar amb fetge de vedella. I em va encantar anar-hi després de sopar per conèixer el secret del plat que m’agradava. Durant molt de temps no teníem menjar propi, i encara recordo amb agraïment la nostra Zoya-Zulfiya, amb una trena de pèl clar a la mà gruixuda, i la guapa pèl-roja Renata, que a partir de productes normals d’un menjador ordinari feia meravelles culinàries tan grans menjar-se.

Sí, irlandesos, a la nostra època hi havia xefs ... (y) Fins ara a les adreces d'interès, només avui hi havia el foie gras de l'oncle Sam.

[Tancha]

Tanchai gràcies pel foie gras de l’oncle Sam! No he vist aquesta recepta, però és important. Faré el mateix al cap d’un temps.

[Irina]

I ho vull amb figues. Irina, gràcies per la recepta, genial.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, intenta-ho. Les figues es posen en tota mena de patés. La primera vegada que la vaig veure va ser a la recepta de Belonica en terrina d’ànec.

[Irina]

Irina, Només vull coure el fetge d’ànec o gall d’indi amb figues.

[Irishka]

Uraaa !!! Irishka posa la recepta del seu meravellós paté !!!
Un cognac gras tan bonic atractiu !!!
I sí! La resposta a Chamberlain és més que digna !!!

[Irina F.]

Irina F., Irlandès, m'alegro que t'alegris
I finalment ... Aquí està bé amb tu. Quan tanta gent s’alegra i lloa la seva modesta cuina, la vida fora de la finestra es torna meravellosa.

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, perquè sapigueu escriure alguna cosa convincent i saborós. Aquí ja hi havia molts patés diferents i hi havia foie gras ... però d’alguna manera no em vaig sentir trist i, en conseqüència, no em vaig preparar per fer-ho (però el paté de Tanya Admin va ser marcat com a marcador i ho farà segur). En general, es dóna una puntada de peu - hem de començar!

[Gala]

Gala, oh, només has de començar! Llavors no sortireu)))
Feu-ho, tot us resultarà bonic i saborós.

gràcies
Segur que intentaré repetir)
Faré vedella, la tinc disponible al congelador)
ben escrit, pots
Estaré encantat de seguir les receptes següents

[katko]

katko, amb vedella també serà bo. Però tingueu en compte que és més brutal. Potser agafeu una mica de crema de greix per tenir tendresa.

[Irina]

Irina, gràcies)
i m'agrada la seva brutalitat)

[Ikra]

Ikra, Irisha!
Necessito preparar aquesta pasta per a la nutrició “energètica” (augment de l’hemoglobina i la massa muscular després d’una malaltia). Els desitjos del "kushatel": ser més tendres. Creus que té sentit netejar-lo per un colador si el trito amb una batedora?

[Irina]

És interessant provar amb figues, Irina, gràcies per la interessant idea!

i m'agrada la seva brutalitat)

la meva vida! ... (c)

[Voleu saber-ho tot]

Voleu saber-ho totCrec que la batedora ho farà.



guanyar-tat, sort, proveu-ho!

[Irina]

... "a la nostra resposta a Chamberlain"
... "gra de pollets". Crec que no és pitjor

Irina, la resposta és digna
Tsypa-gra va ser un èxit i no pitjor. Gràcies!

[Gala]

Gala, quin bonic paté va resultar! M’alegro que ho hagis fet i que t’hagi agradat.