Puff Easter "Craffin"

Puff Easter "Craffin"

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Farina / s	500 gr.
Llet tèbia	170 ml.
Llevat sec	2 culleradetes
Sucre	120 g
Sal	0,5 culleradetes
Ou	2 cossos
Rovells d'ou	2 unitats.
Mantega de massa	40gr.
Mantega per omplir	100 g
panses, fruites confitades, fruits secs	120 g

Mètode de cocció

1. Prepareu els aliments necessaris. Tamiseu la farina.
2. Llevat i 2 culleradetes. Dissoleu el sucre en la llet tèbia, poseu-lo en un lloc càlid fins que aixequi el tap. Foneu la mantega (40 g). Batre els ous, els rovells, el sucre i el sucre vainilla fins que quedin suaus.
3. Tamisar la farina en un bol, fer una depressió. Aboqueu-hi el llevat amb la llet, la barreja d’ous, afegiu-hi sal, barregeu-ho. Afegir la mantega fosa, pastar la massa. La massa és molt enganxosa al principi. Pastar la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
4. Unteu un bol amb mantega fosa, col·loqueu-hi la massa, unteu-la amb mantega per sobre, tapeu-la amb paper film i poseu-la en un lloc càlid i sense corrents d’aire durant 1-1,5 hores.
5. Prepareu panses, fruites confitades i fruits secs, tot com vulgueu.
6. La massa es va duplicar en 1,5 hores.
7. Divideix la massa en 3 porcions i deixa reposar 10 minuts.
8. Empolsineu la superfície de treball i la massa amb farina. Enrotlleu-lo en una llosa rectangular molt fina. La massa és translúcida, però no esquinçada. Lubriqueu la capa amb mantega estovada (120 gr.).
9. Escampeu una capa de massa amb fruites confitades, fruits secs, panses i ratlladura de cítrics.
10. Estireu la massa preparada en un rotllo de 3 trossos, tapeu-la amb paper film i poseu-la en un lloc càlid.
11. Talleu el rotllo amb un ganivet afilat pel centre a la longitud, retrocedint un parell de centímetres des del principi.
12. Espireu la meitat del rotlle cap al començament.
13. Gireu l’altra meitat amb una espiral, aixecant-la i posant-la damunt de la primera.
14. Col·loqueu suaument el pastís de Pasqua de Kraffin en un plat de forn i poseu-lo en un lloc càlid durant 20 minuts per augmentar.
15. Preescalfeu el forn a 200 ° C, coeu els pastissos durant 10 minuts. Després baixem la temperatura a 180 ° C. Tapeu els motlles a la part superior amb paper d'alumini durant 10 minuts, després traieu-los amb cura i continueu enfornant 15 minuts més. Refredeu completament els pastissos.
16. Escampeu els pastissos amb sucre llustre.
17. Una molla tan suau, escamosa i esponjosa a la fissura.

El plat està dissenyat per

3 unitats

Programa de cuina:

forn

Nota

i es poden veure més aquí.

[Valyushechka]

Valyushechka, meravellosos pastissos de Pasqua 🔗

[Albina]

Albina, gràcies, per descomptat, estic més inclinat cap als pastissos i pastissos de Pasqua estàndard, però aquest craffin m'ha agradat.

I vaig coure sis peces per Pasqua segons la recepta del vídeo. Em va agradar molt. Vam menjar en dos dies.

[Volgas]

VolgasQuin bonic, rosat i, per descomptat, deliciós Sveta.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechka, molt bonica pasqua, gràcies

[kristina1]

kristina1Gràcies, la Setmana Santa és deliciosa.

[Valyushechka]

Valyushechka, molt bonic i original! No dubto que és boníssim!

[Marusya]

Marusya, gràcies Marusya

I aquí teniu les meves belleses, es refreden, només del forn.

[metel_007]

metel_007, Olgaquin bon pasochki ...

[metel_007]

metel_007, Olga, quina bellesa vermella i ventilada.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaVaig preparar aquest pastís l’any passat, el fet d’estar-ne completament encantat és no dir res. Les proporcions de la massa són lleugerament diferents, però el procés de cocció és el mateix que al vídeo. Per descomptat, a l’hora de preparar aquest pastís cal treballar una mica, però val la pena. Com a resultat, va resultar tan deliciós i bellíssim que ni tan sols va començar a decorar el pastís acabat amb res i el va consagrar.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya és genial, va resultar que és saborós, saborós, segur que ho faré aquest any.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, cada any intento coure un pastís nou, segueixo buscant alguna cosa i no sé què, però aquest m’ha agradat molt, hi he afegit més pinyons.


L’any passat, junt amb aquest pastís, en vaig coure un altre que es deia "Marbre", que també és molt saborós,
la meva no va poder escollir quin sap més, personalment em va agradar una mica més "Kraffin"

Noies! Gràcies per una manera tan bonica de modelar-ho Encara no ho he provat, però aquesta bellesa amb tant oli no pot ser insípida

[arini]

arini, Vaja ,: victòria: quina bellesa !!! El tastareu i us agradarà.

Vaig pensar que era una recepta veritable de Pasqua. I aquest és el pastís de Pasqua. Una gran sol·licitud per a l'autor. Escriviu KULICH al nom, almenys entre parèntesis. Tot i així, per a la majoria, la Setmana Santa és formatge cottage, no productes de forn.

bona recepta, també la planejareu per aquest any

Tinc un fracàs complet ... la massa no va pujar del tot 😟. Crec que el llevat no és d’alta qualitat. Paposhnik Angelin, Manin d’ametlla són excel·lents, però estan en llevats premsats. El pastís de Pasqua de Seleznev espera el seu torn, de manera que també es fa amb llevat sec ...

Els pastissos actuals són craffins.

I aquest any també he fet al forn! Un per a vosaltres, un de franc! Bonic-e-e-e! L’any passat vaig notar la recepta: nyam: Demà ho provarem. Encara no he fotografiat. Demà intentaré organitzar una sessió de fotos.

[Olga]

Crec que el llevat no és d’alta qualitat

A jutjar pel sobrenom Olga, dret ?

Demano disculpes per endavant si he comès un error ...

Olenka, si fins i tot hi ha el més mínim dubte sobre el llevat, abans d'afegir-lo a la massa, us recomano comprovar: com provar i activar el llevat

El pastís de Pasqua de Seleznev espera el seu torn

I què us impedeix coure’l amb llevat premsat?

Però per alguna raó, a la recepta del pastís de Pasqua de Seleznev, quan es converteix el llevat sec en llevat premsat, es recomana una proporció d’1: 2, però tornem a calcular 1: 3.

Pel que fa a la quantitat de llevat a la recepta de Seleznev, l'IMHO està molt sobreestimada.

Farina amb recepta 4 tasses + 2 cullerades. l., per aquesta quantitat de farina, l’autor recomana ni molt ni 25 gr. llevat sec o 50 gr. fresc.

Jo, en una massa de pastís a partir de 500 gr. Vaig posar farina de 25 gr. premsat llevat, i aquest és el màxim.

Fotografiat
Realment no està tan bronzejat.
Per cert, vaig coure amb llevat premsat.

I què us impedeix coure’l amb llevat premsat?

La massa ja estava barrejada ... Tinc una cinta transportadora ... per cert, els pastissos de Pasqua han pujat, però no com jo volia (el problema és definitivament el llevat), és que la massa no és pesada. Tornaré a provar els craffins, els menjarem ...

Els pastissos actuals són craffins.

Això és tan bonic !!!

Fotografiat
Realment no està tan bronzejat.
Per cert, vaig coure amb llevat premsat.

Molt maco, crec que li va agradar el gust.

Valyush, els convidats van dir que aquest pastís és el millor de tot el que han provat aquest any per Setmana Santa

Bona tarda! Tinc moltes ganes de coure els pastissos de Pasqua segons la vostra recepta, digueu-me la mida dels motlles en què resulten ser 3 peces)

Sveta, vaig coure en cassoles, dues per litre i una per 0,5

[Volgas]

Volgas, Moltes gràcies! ho intentaré

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, va venir amb agraïment per la recepta. Ho va fer dues vegades. És cert, després de pastar segons la recepta, vaig deixar la massa a la nevera durant la nit. I al forn l'endemà. Ambdues vegades el resultat va ser agradable.
Abans, vaig coure una recepta similar, però en ella es va substituir part de la llet per suc de taronja.
D'aquesta quantitat de massa, obtinc 4 formes amb un diàmetre de 9 cm i una alçada de 9 cm. La millor quantitat d'aquest formulari per a aquesta recepta la vaig obtenir 200-220g. Després es cou el pastís fins a la vora del motlle. En estendre la massa, la capa mitjana era de 25X30cm. Inseriré algunes fotos per a més claredat.
La massa tallada després de provar-la a la nevera durant la nit.













Felicito a tothom el brillant diumenge de Crist.

Crist ha ressuscitat! Tots els deliciosos pastissos de Pasqua i Pasqua!
Volia provar de coure el craffin kulich. Si us plau, digueu-me 2 culleradetes. quants grams de llevat hi ha?
Les instruccions del llevat diuen que una bossa (11-12 g) val per 1 kg de farina. Potser 2 culleradetes. serà això una mitja bossa?

[Olga]

Olga, Tinc 4 g de llevat sec en 1 culleradeta. He utilitzat llevat saf-moment en un paquet vermell.

[Svetty]

Valyush, tornava a coure pastissos de Pasqua segons la teva recepta. I per a mi, i de nou com a regal.
La foto és aquesta, des del telèfon. Al fons pastís de flam de Svetty... Els meus dos tradicionals pastissos de Pasqua.

Olya, també faig servir el llevat safmoment, la Luda i l’Elena són molt boniques. Ben fet.

Gràcies noies! Mesuraré amb una cullera de forn.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, motlle de pastís molt interessant, gràcies!
Ho marcaré a favorits, si Déu ho vol, l’enfornaré l’any que ve!

Marina coure, t’agradarà.

Avui també l’he cuit. La massa és molt suau, ventilada, agradable de treballar.
Encara no ho he tastat, però espero que compleixin les expectatives.

I estic amb l’informe. Vaig coure amb llevat premsat

Vaig coure al forn sec, però al pastar, hi vaig afegir un parell de cullerades de llet. La massa em va semblar molt fresca

[Àrnica]

Àrnica, ledi, Olya, Vera, m’alegro que hagis fet al forn els craffins, els pastissos de Pasqua van resultar i espero que t’hagi agradat el gust. Vera el bon aspecte dels pa de pessic de Pasqua. La bellesa.

Avui ens hem regalat amb el pastís de Pasqua. Deliciós !!! En fornaré una mica més.
Gràcies per la recepta!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Aviat, aviat farem al forn. Les plomes ja picen. I la meva mare em recorda aquests pastissos de Pasqua, diuen, per Pasqua, i després productes de forn. Ho vam trobar a faltar perquè no els vaig coure l’any passat. Sí, i Lyuda té un vídeo nou, sembla que va canviar alguna cosa. Encara no he mirat.

[ledi]

ledi,
Quins pa de pessic als pastissos de Pasqua! La bellesa!

Bon dia! Llevat premsat: quant heu de posar al craffin?