Pastís de Napoleó "Sissy" multicapa

es tracta de les natilles, l’anomenada “gelea de llet”: la llet s’elabora amb farina i s’obté la consistència de la gelea.

aquesta crema és exactament la mateixa que en micra, només sense ous.

Ara està clar, gràcies, ho faré en un micro, és més convenient per a mi, no es crema res. Ja he comprat mató.

[Anya]

Anya, Vaig fer la massa, mitja ració, per a 250 g de mató, i ... en general, hi ha molt de sucre a la massa, això és massa per a la meva família, no sé què passa, però vaig posar 2 cullerades La massa ja està a la nevera, la faré tard a la nit o demà

Una vegada vaig coure el napoleó de mató. Estava deliciós. També provaré aquesta opció)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 Anechka, moltes gràcies per la recepta detallada! Com ho vam provar amb Galina Lga, de seguida vaig voler conèixer la seva recepta, perquè havia provat un Napoleó amb natilles per primera vegada ... i ara també resulta que els pastissos estan fets amb massa de mató. Marcat, però no per molt de temps

Bé, què puc dir, he fet mitja ració, no tenia prou crema, per a mi necessito fer més. Ho vaig fer al microones dues vegades durant 3 minuts i després el vaig posar 2 més. Ho vaig enrotllar fins i tot a la catifa amb dificultat, volia afegir més farina. Al forn a Tristar. Conclusió: mans-ganxos i no se’n pot fugir
Tota la família va menjar amb gust, deien deliciosa.
Gràcies per la recepta!

[MariV]

MariV, Olya, gràcies per passar per aquí. Espero que a la vostra família també els agradi aquest pastís, acompanyeu-ne un informe.
Ranúncul, assegureu-vos d’escriure com us agrada el gust amb una petita quantitat de sucre. A propòsit. També vaig pensar a tallar a la meitat el sucre dels pastissos, ho intentaré. Gràcies per compartir!
ang-kayGràcies pel vostre interès per la recepta, al forn i torneu a venir
Marca de verificació, M’alegro que també t’hagi agradat Sissy! Esperaré el vostre informe
Vesta, Svetlanka, que intel·ligent que ets! Enhorabona, sou el primer! Gràcies per informar, és una llàstima que no hi hagi fotos.
I l’habilitat arribarà ràpidament per fer rodar pastissos. També vaig jugar amb els primers pastissos durant molt de temps, però com deia el meu pare: "els ulls tenen por, les mans ho fan". Va mostrar persistència i ara no hi ha dificultats!

[Anna]

Anna, així que vaig coure un pastís meravellós.

Va resultar no del tot així, però deliciós. Ara la pregunta és: de quin diàmetre es fan els pastissos? El vaig dividir en 16 parts i vaig pensar que estaria a tota la superfície de Tristar, però va resultar menys. Potser l’heu enrotllat de gruix? I la crema va resultar líquida, perquè de seguida vaig afegir sucre per dispersar-la millor. No tenia prou crema, em quedaven 4 pastissos, després la repartiré amb una altra crema. Aquí teniu un reportatge!

[Longina]

Longina, Lena, moltes gràcies pel reportatge amb la foto!
I ara l’anàlisi: sempre llanço molt prim - 2 mil·límetres, el diàmetre de tota Princeska és de 300 mm, abans (per a una planxa de forn) ho vaig fer rodar de 270 a 280 mm - eren una mica més gruixuts. Hi ha prou crema de punta a punta amb una capa fina, però si voleu fer una capa de crema més gruixuda, és clar que cal afegir llet amb farina i mantega. Aproximadament: 200 ml de llet + 1 cullerada. l. farina + 80-100g sl. olis. Però el sucre encara s’ha de moldre amb mantega, com a la recepta. I fins i tot per la meva omissió, no vaig indicar que hi hagi 200 g en un paquet d’oli (aquest pes ara és molt escàs, principalment 180 g, tingueu en compte aquest factor)

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, que intel·ligent que ets! Enhorabona, sou el primer! Gràcies per informar, és una llàstima que no hi hagi fotos.

Bé, si només fos una foto així
🔗

[Vesta]

Vesta, Svetlana, gràcies per la foto! Teniu uns pastissos tan exuberants! Els meus no són així

Sí, també tinc pastissos gruixuts.

[Anna]

Anna, Us explicaré un secret: tot estava ple, però vaig oblidar de reduir a la meitat el refresc, de manera que es van engreixar després de coure’l, el van desplegar perquè brillés, tenia por que el refresc es sentís molt, no, normal.

Bé, si només fos una foto així

Aquí a la foto podeu veure que hi ha molt poca crema. Els pastissos han d'estar completament saturats, Anina Nezhenka és una Napoleó "mullada".

[Galina]

Galina, així que vaig escriure que la crema no era suficient per a mi i Longina també va escriure que la crema no era suficient.Ho vaig reduir tot en 2 vegades, però resulta que la crema hauria de fer-se la tarifa completa per a la meitat dels pastissos. IMHO

Després de la vostra reunió, a la qual malauradament no vaig murmurar, vaig decidir fer aquest pastís. Als pastissos calia més farina, en cas contrari la massa simplement s’enganxava a les mans (farina vermella amb pèsols blancs), no s’enrotllaven 16 peces, sinó 26: - cuites una porció i mitja de nata, podia haver estat massa i menys.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, vaja, quina pila de pastissos va resultar! Gràcies per interessar-vos per la recepta i fins i tot fer-la!
Bé, què puc dir, ho vaig coure moltes i moltes vegades, ni tan sols puc comptar quant, i sempre n’hi havia ni més ni menys, és a dir, 16 pastissos. Perquè només el dividia per 16. Anteriorment, feia aproximadament les mateixes peces de globus ocular, però ara tenim escates. Pese el gruix de massa resultant, divideixo el pes per 16, és a dir, calculo quant ha de pesar un grumoll de massa per a un pastís i després pesa el pes resultant 15 vegades, i el setzè gruix quedarà per si sol. Això és tota la saviesa! Probablement, la propera vegada hauré d’organitzar una classe magistral sobre tallar i enrotllar la massa en pastissos

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 01:26

lega, Galya, gràcies per rehabilitar Sissy als ulls del públic

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, vaja, quina pila de pastissos va resultar! Gràcies per interessar-vos per la recepta i fins i tot fer-la!
Bé, què puc dir, ho he cuinat moltes i moltes vegades, ni tan sols puc comptar quant, i sempre n’hi havia ni més ni menys, 16 pastissos. Perquè només el dividia per 16. Anteriorment, feia aproximadament les mateixes peces de globus ocular, però ara tenim escates. Pese el gruix de massa resultant, divideixo el pes per 16, és a dir, calculo quant ha de pesar un grumoll de massa per a un pastís i després pesa el pes resultant 15 vegades, i el setzè gruix quedarà per si sol. Això és tota la saviesa! Probablement, la propera vegada hauré d’organitzar una classe magistral sobre tallar i enrotllar la massa en pastissos

Així que el vaig dividir i van sortir les restes addicionals

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 01:26

lega, Galya, gràcies per rehabilitar Sissy als ulls del públic

[Ivanovna5]

Ivanovna5,
Anya, a causa de problemes amb Internet i la gran càrrega de treball actuals no es va molestar a buscar la recepta del vostre pastís. Tot i que en una reunió en línia vaig llegir bones crítiques sobre ell i realment volia saber quin tipus de pastís era.
Ara vaig llegir la recepta i em vaig adonar que es tracta d’un pastís que feia sovint la meva mare, que en els vells temps de la meva infància es venia a totes les pastisseries i cuines de la cantonada.
Aquest és un pastís de la meva infantesa, que també solia coure molt sovint. Ara, d’alguna manera, han aparegut moltes receptes modernes i cada vegada és menys probable que les mans arribin al formatge cottage Napoleó. La darrera vegada que vaig coure fa exactament dos anys i després vaig publicar aquesta recepta, només en un fòrum completament diferent. Ni tan sols m’imagino que no hi hagi cap recepta d’aquest tipus a la nostra màquina de fer pa.
La recepta és exactament la mateixa, però he posat 2 ous a la massa i, per tant, em porten 3 gots de farina. I per aquesta quantitat de massa, preparo la crema per 0,5 litres de llet, poso menys mantega, però condueixo 2 ous.
Només aquí els pastissos es desenrotllen no molt prims, fins a 0,5 cm, i és millor no coure la crema per endavant i aplicar-los calents sobre els pastissos. Però va ser així amb nosaltres.
Aquí està el meu Curd Napoleon, només les imatges són antigues, de 15 anys (extretes d’un altre fòrum)



Anya, gràcies per recordar-me aquest meravellós pastís. I pel fet que vaig aconsellar coure pastissos a Princesk, només vaig coure al forn, però tampoc no tenia PR.
El mató s’avorreix a la nevera i potser encara avui faré rodar els pastissos al pastís. Si encara hi hagués temps per arrabassar al negoci del jardí.

[nila]

nila, Nelechka, gràcies! M'alegro d'haver trobat un minut i mirar la pàgina de la recepta del pastís "Sissy". El vostre pastís sembla molt apetitós, fins i tot la foto transmet el suau i suau que és. Definitivament també provaré la vostra versió, però avui el meu marit porta el seu fill al seu fill cuinat segons la meva antiga recepta familiar, però, només per un quart de porció.La seva dona és cuinera, ja ha alimentat tota mena de dolços diferents, però el seu fill (de 31 anys per a ell) va demanar el de la seva mare.

[Nelya]

Nelya, nila, un pastís molt apetitós!
Però em sembla que a l’actuació d’Ani, tot i que amb ingredients similars al pastís que teniu, surt un altre pastís precisament pel rodet dels pastissos!
L'Anya també sembla un clàssic Napoleó i el vostre sembla un pastís lleuger de galetes de diverses capes i fins i tot la crema calenta està impregnada. Vol dir que no serà visible entre els pastissos, serà absorbida. En conseqüència, els gustos seran completament diferents. Probablement, el vostre pastís també necessiti una recepta independent.

Anya! Jo ja nadybala formatge cottage, i la crema agra per a la nata, i la mantega i la llet. Tinc previst fer el dia, però encara no hi penso. I si la massa no es conserva durant tant de temps, sempre la refredeu a la nevera durant tant de temps?

Afegit dijous, 23 de març de 2017, 13:28

Probablement, la propera vegada hauré d’organitzar una classe magistral sobre tallar i enrotllar la massa en pastissos

Anya! Puc afegir una foto a una recepta? i farina i tota la resta en grams? I llavors les nostres ulleres són diferents, segons sembla

Probablement, la propera vegada hauré d’organitzar una classe magistral sobre tallar i enrotllar la massa en pastissos

: noia-sí: he de, he de, per veure almenys com queda la massa, en tenia una de molt enganxosa.
I quanta crema s’ha de posar al pastís perquè quedi suficient i sucosa.
Si hi ha una classe magistral, m’agradaria conèixer tota la farina en grams, si és possible.

Tricia, de seguida l’he cuit i m’he posat en crema i avui beurem te

[Irina]

Irina, kykysik1107, potser per això calia més farina perquè el pastís no es feia segons la recepta?
Bé, el més important és que tothom ha de ser saborós

Després ho faré estrictament d’acord amb la recepta de l’Anya, fins a un minut. M’ha agradat molt la seva versió i el meu marit! Tots dos estan encantats)).
Sospito que és la llarga exposició a la nevera la que permet fixar la massa i permet treballar-la sense afegir molta farina. Tot, com si avui pastés la massa i demà la cuinaré.

Tricia, així que la farina també és diferent per a tothom. Al vespre el tallaré, us mostraré el que va passar.

Tot, com si avui pastés la massa i demà cuinaré

I ja he pastat, i la crema està llesta. Cuinaré al vespre, informaré demà. La massa va fer una mitja porció i la crema, una completa. Millor quedar-se que no prou. I llavors tot és draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsZa ...

[Tricia]

Tricia,
Nastya! No sé si hauria d’exposar la meva recepta de mató Napoleó, perquè són gairebé idèntiques. Sí, segur que tinc diferències i la tècnica de cocció. No he tastat el pastís d'Anna, però crec que també resulta molt suau i tendra, com la meva. Però, segons el llibre, vaig tenir un aclariment per coure els pastissos no prims, però abocar la crema calenta, i ho he fet tota la vida. Hem d’intentar fer pastissos prims i comparar.

Anya, perdona'm que interfereixi ... però no puc callar.

Noies, vull compartir els meus "secrets" per muntar Napoleó mullat. La nata ha de ser líquida, com la crema agra espessa, només s’ha d’estendre amb una cullera. Els pastissos s’han de prémer bé contra la capa anterior, en cas contrari hi haurà bombolles d’aire i no estaran realment saturats. Al principi, només l’he de prémer amb les mans i, quan ja hi ha moltes capes recollides, prenc una taula de tallar i premo tot el pastís sobre tota la seva mida: deixeu que el pastís s’esquerdi i, a continuació, s’enganxi amb la crema. Sí, el pastís trencat és una mica més difícil d’estendre amb nata, però tenint en compte que ja està “enganxat”, res complicat.
Sempre tinc un pastís de la mida de la plata de forn i després el recullo promocional a la plata de forn. Folro la part inferior amb paper de forn, o paper vegetal, o paper d'alumini amb un marge, de manera que més endavant aquestes cues "tapin" tot el pastís. Gairebé res no s’enganxa al paper, perquè està tot esquitxat de molles, però d’aquesta manera queda millor impregnat.
No presumo donar consells sobre com és millor embalar-lo per a la impregnació en el vostre cas, però el més important aquí és un muntatge ajustat, una crema fina i un temps suficient per a la impregnació.

A la reunió, vam provar el pastís d'Anya amb dificultat:
Va ser molt difícil tallar-la, a la calor (va estar molt temps a l’habitació) la crema es va fondre, els pastissos encara eren durs. Però de seguida em vaig adonar que el gust de Napoleó és molt bo. Després de quedar-se en una bossa de plàstic tota la nit a la nevera, el pastís es va fer sorprenent. Els pastissos estaven xops i quedaven molt tendres, units entre si. El pastís es va tallar molt bé a rodanxes fines.

[nila]

Oooooooo! Hi ha tota una discussió al voltant del meu Sissy, i avui estic aclaparat amb la feina.
nila, Nelya, envieu-me un enllaç a la recepta del vostre pastís amb una nota personal, no seré massa mandrós i cuinaré dos alhora per comparar-los (ja que hi ha prou menjadors, no es perdrà res) i feu fotos comparatives del procés. Alguna cosa em diu que la vostra recepta tampoc no interfereix en posar-la a HP.

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 17:26

lega, Galya, està bé que descrigui el seu mètode de muntatge, gràcies per això. Al cap i a la fi, tots som diferents, és convenient per a algú d’aquesta manera, però per a algú d’aquesta manera. Deixeu que la gent triï el que més li convingui.

[nila]

nila, Nelya, perdoneu la meva persistència, però teniu diferents proporcions a la massa i a la crema hi ha ous, cosa que no figura a la recepta d’Ani. Per tant, crec que es tracta de receptes diferents. Sí, el nom és el mateix (el nom d'Anya suggereix que els noms també són diferents), però el resultat és completament diferent.

Vaig posar la massa: la vaig dividir en 16 trossos de 100 g cadascun, la vaig mesurar amb escates, però encara en tinc un tros. Mentre la sogra estava asseguda amb els seus fills, vaig aconseguir pastar-ho tot, mesurar-lo, arrodonir-lo i posar-lo a la nevera. O avui, quan el petit s’adormi, o demà, llançaré i cuinaré pastissos. Immediatament rodaré sobre full de tefló i paper de forn. Ja tinc un parell de fulles condimentades. No el podré desplegar tan ràpidament com l’Anya, faré tres espais en blanc per tenir prou temps i després començar a coure i rodar.
És una llàstima no haver pensat a fer una foto del procés de barrejar la massa ... bé, crec que la cuinaré, la faré una foto. Ara hi ha la foto d’una massa rodona. Ho publicaré com puc.

[nila]

nila, gràcies! Ja he imprès la vostra recepta, estaré en transport, de tornada a casa, per estudiar. I l’ordinador també em retarda: a la feina, el vaig clavar a la cadira, no em podia arrencar, però ja podia estar a casa. Sí, només a casa tinc una tauleta, tot és petit.

Afegit dijous, 23 de març de 2017, a les 18:39

Sí, el nom és el mateix

Tricia, Nastya, i els noms són diferents, el meu - "Sissy"
Això és tot, me'n vaig a casa, ja hi ha mató que m'espera, ho tornaré a pastar i faré una foto de tot i ho explicaré amb detall fins al més mínim detall. Aquest és el tipus de coses, els meus veïns i jo vam dir una vegada que el meu pastís és més saborós i tendre del que aconsegueixen, probablement perquè tinc una lliçó objectiva sobre com cuinar-lo. Tot, vaig fugir!

[Vesta]

Avui tothom cou el napoleó de mató
Ja he pastat la massa i s’està reposant a la nevera.
Però va pastar segons la seva recepta, va llegir amb atenció la recepta d'Anya, necessitava més temps. I com que és massa tard, vaig decidir cuinar-ne el meu propi.
També vaig fotografiar la massa pastant.
Vesta,
Sveta, hi ha alguns problemes per entrar al lloc. No hi ha cap mà ferma de l’administrador que ho entengui. Ho volem igualment. No sé què aconsellar.
Tricia,
Nastya, així que no reivindico la identitat de la recepta. Immediatament, en el meu primer post, vaig escriure les diferències. I els noms poden ser diferents, però l’essència és la mateixa. Aquesta és una recepta antiga i coneguda per un pastís de la cuina de Napoleó Curd. No sé com es deia, però va ser sota aquest nom que es va vendre a tot arreu. Però sou molt més jove, potser no el coneixeu. Aquest és un pastís de la meva infantesa

Immediatament rodaré sobre full de tefló i paper de forn. Ja tinc un parell de fulles condimentades.

Nastya, estiro la part principal de la bola sobre una estora de silicona, després la cobreixo amb un full tallat a la mida (paper de calc o paper de forn) i l’enrotllo pel paper fins a la mida desitjada. A continuació, retiro la catifa de silicona i el pastís queda al paper de forn, el punxo amb una forquilla i el transfereixo directament al paper de forn. Vaig retallar diversos fulls alhora, mentre se’n cuina un, estiro el segon.
Si teniu problemes amb el mètode d'Anya, podeu provar aquesta opció continuada.

[lega]

lega, Galina, un bon consell! Així ho faré

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 20:30

nila, Nelya,

Ho vaig fer!

El tall serà demà. Ara xop.
Vaig tenir en compte tots els comentaris. Vaig fer una porció completa de crema per mitja porció de la massa, tal com va escriure Sveta-Vesta. La nata s’ha acabat. Vaig retallar els pastissos directament sobre paper de forn amb una tapa de la mida adequada, tal com va aconsellar Alevtina-Cream, i els vaig coure directament en aquest paper a Prinessk.

De fet, resulta tan fàcil i senzill. Vaig prémer les capes, tal com va aconsellar Galya-lga.
Noies, gràcies a tots!

[gala10]

gala10, Galina, Estic molt content que hagi gaudit del mètode de tall ràpid de la tapa.

Estic molt content que us hagi agradat la manera ràpida de tallar la tapa

Sí, m’ha agradat molt. És estrany que mai se m’hagi passat pel cap, perquè és una comoditat.

[Cremós]

Cremós, Alya, Gràcies per la idea de la tapa tallada Al matí vaig pastar la massa, al vespre cuinaré els pastissos, vull fer un diàmetre menor, així que faré servir el vostre mètode.
gala10, Marca de verificació, ja heu encegat el vostre, compartiu com ho proveu, us va agradar, va?

[Anna]

Anna, esperant una classe magistral. No renuncio a l’esperança de coure un pastís, com l’autor, fins i tot he trobat una tapa pel meu compte de 24 cm de diàmetre. Aquí!

[lleugerament]

Ehhha, aquí estic amb el meu pastís!



Vaig seguir la recepta d'Anya amb les meves pròpies modificacions (per a mi és més convenient) per penjar en grams.

Formatge cottage 485 g + sucre granulat 150 g + dos ous grans 119 g + dos gots de farina - els meus gots són 160 g, en total 320 g + 1 culleradeta de pols de coure - no m’agrada el refresc! + Una mica de sal = gairebé un quilo.

La massa no estava fresca, està bé, està bé!

Full de silicona de pols lleugerament farina, li va tirar la massa, va recollir tota la farina.


I no vaig afegir més farina: vaig untar les mans amb oli, i ja està! Vaig fer 10 boletes de 100 g cadascuna i les vaig enviar a la nevera.


Després, va escampar de nou la làmina de silicona amb oli, el corró també amb oli, i bé, enrotlleu-la !!!!
Quasi vaig arribar als forats.


Llavors em va encendre el cervell i va recordar que tinc llençols de tefló! I fins i tot paper de forn ...
Vaig estendre el monyo sobre un full de tefló, primer el vaig estirar amb la mà i després amb un corró fins a la condició.


i la va traslladar ordenadament a l’herba. Sí, quasi m’he oblidat de punxar amb una forquilla!

Quant a la forma rodona dels pastissos (ho vaig fer de dues maneres), abans i després.

gràcies Cremós per la idea!
Vaig prémer el pastís al forn amb una tapa d’una paella de 21 cm de diàmetre i després el vaig retallar amb cura amb tisores de cuina, un cercle de mans hàbils.

Així va resultar deu pastissos fins i tot.

Vaig fer la crema segons la meva recepta ja preferida: natilles en 3 minuts al microones Vitalinki de 400 ml de llet, 1 ou gran, 3 cullerades. cullerades de farina i sucre granulat, una mica de vainilla, mantega.
Vaig recollir les restes, seques, trossejades i escampades al pastís!
La nit va quedar parada, xopada, deliciosa! Gràcies, Anya, per recepta!

Olya! Sí! S’assembla tant al tall que va tenir el pastís d’Anya!
Digueu-me, si us plau, com vaig fer rodar els pastissos, que no són fluixos amb vosaltres

SOBRE! Veig Gràcies per l'informe visual

Abans d’ahir vaig fer un pastís. No hi haurà imatges del tall, ja que vaig aconseguir fer una foto dels pastissos i el pastís ja està muntat. I de seguida va tornar al poble, de manera que el fill petit allà mateix va redreçar el pastís.
Els pastissos són gairebé sense sucre (2 culleradetes), el sucre a la nata és normal, tenia bon gust, vaig posar una capa amb "gelatina" de maduixa. Hi ha una maduixa crua amb sucre punxada per la batedora a la nevera, l’almívar se n’ha separat, però he posat la massa de maduixa a la capa mitjana del pastís en lloc de la crema.
Ja que estava fent la meitat de la taxa, i fins i tot de només 2 culleradetes. sucre, pastissos tinc 6 unitats, mida 20x20cm. Els pastissos van resultar normalment escamosos, però n’he sobreexposat alguns, perquè en aquell moment anava corrent cap a l’habitació cap a l’ordinador ... Vaig tornar a experimentar amb la crema, vaig coure tot segons la recepta, sense ous, però en lloc de mantega vaig afegir mantega Rama tova L’afegeixo al meu flam amb ous per facilitar-ne la comoditat. Com a resultat, la crema va resultar aquosa i refredar-la a la nevera no la va espessir gaire, tot i que vaig untar els pastissos amb nata i la crema va tenir una mica de taca, però això no va afectar el sabor del pastís, però vaig menjar en excés la crema, recollint les taques del plat.
En resum, podeu posar menys sucre als pastissos, però no val la pena fer una crema suau, que no sigui mantega, no afecta el gust, però fins i tot afecta la consistència.

Noies, i quin és el gruix dels pastissos després de rodar?

Nastya, tenia fins a 3 mm al lloc més gruixut.

Nastenka, el vaig enrotllar de forma gairebé transparent, no més d'1 mm ..
Encara no puc carregar les fotos, són al meu telèfon, però l'ordinador portàtil amb el telèfon no es veu, però és llarg i no és convenient ...

Olya, Luda! Gràcies!
Ara vaig a rodar, ara sé quin gruix faré.

Formatge cottage 485 g + sucre granulat 150 g + dos ous grans 119 g + dos gots de farina: els meus gots són 160 g, total 320 g

L'Anna té 4 ous i 4 gots de farina per a 500 g de mató, teniu mató gairebé al màxim i ous i farina a la meitat
Les meves boles eren més viscoses, no les podia recollir en un monyo

[nila]

nila, Nelya

Aquesta és una recepta antiga i coneguda per un pastís de la cuina de Napoleó Curd. No sé com es deia, però va ser sota aquest nom que es va vendre a tot arreu. Però sou molt més jove, potser no el coneixeu. Aquest és un pastís de la meva infantesa

Però, sincerament, ni tan sols he sentit a parlar de Napoleó amb la massa de mató. I segur que mai no s’ha venut a la nostra regió. La mare va coure a casa un clàssic Napoleó, a mi m’agradaven ràpidament pastissos com el Styopka.

Vesta, No puc ajudar-vos amb res en aquest tema! Si feu pastissos de formatge, també suren a les vostres mans?

Vaig anar a penjar imatges des del telèfon:
Així vaig estendre el pastís, d’uns 1 mm de gruix


Es tracta d’un pa de pessic cuit i tallat


Es tracta d’un conjunt de pastissos

[Vesta]

Vesta, Sveta, vaig prendre una porció completa, tot estava estrictament segons la recepta. També tinc un got de farina de 160 gr.
La matèria pot estar en el contingut d’humitat de la quallada, la mida dels ous i el contingut d’humitat de la farina. El meu formatge cottage era més aviat sec que humit, però no granulós. Els ous són C0 i C1 mitjans.
La meva massa va sortir enganxosa, però es va reunir bé en koloboks quan la vaig tallar i espolvorear amb farina.

[MariV]

MariV, Olya, això és: bravo: aquest tall! Vol dir que una pols de coure és millor i que els pastissos no siguin tan inflats