Creps amb sèrum de llet i patata

Creps amb sèrum de llet i patata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Sèrum	600 ml
Caldo de patata	600 ml
Ou	3 unitats
Farina	2,5-3 tasses
Sosa	1/2 culleradeta
Oli vegetal	2-3 c. culleres
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Escalfeu el sèrum de llet (jo l’he escalfat al microones), afegiu sosa, sal i sucre, remeneu. Aboqueu la farina per parts (pot trigar més o menys farina), remenant fins obtenir una massa espessa (com les creps), batre els ous, remeneu i continueu remenant, aboqueu-hi el brou de patata (la tinc salada i freda). Hauríeu d’aconseguir una fina massa "sedosa". Tapeu-ho i deixeu-lo reposar durant uns 20 minuts i, a continuació, aboqueu-hi oli vegetal, remeneu i podeu començar a coure panellets. Vaig coure en dues paelles en una estufa normal. No vaig greixar les paelles. Si la paella no és antiadherent, unteu abans del primer panell.

Hora de cuinar:

10 min de pastat, 20 de revestiment, 30 de cocció

Programa de cuina:

La cocció en una paella

Nota

Els panellets van resultar prims, saborosos, fragants, amb vores cruixents. La recepta va néixer d’allò que va ser i va decidir apuntar-se calent al camí, per no oblidar-lo, potser algú s’interessarà! Enhorabona a tothom al Maslenitsa! Deliciosos panellets i bon humor per a vosaltres i els vostres éssers estimats!

combinació interessant, sens dubte hauríeu de provar-la, gràcies per la recepta!

[kavmins]

kavmins, Marina, proveu-ho, és clar! A les meves creps els va agradar molt!

Vaig corregir lleugerament la recepta: faig aquest tipus de panellets molt sovint, però d’una altra manera, més calenta! El brou de patata, si ja està refredat, (o des de la nevera), escalfeu-lo al microones fins que bulli i aboqueu-lo a la massa, tot remenant-lo amb un batedor. Es pot, per descomptat, batre amb la batedora, però la pallissa manual em va bé. Si la massa encara és espessa, podeu afegir un got d’aigua bullent i remenar de nou. Ara deixeu que la massa prengui vida durant uns 15 minuts, afegiu-hi l'oli vegetal, torneu a barrejar i ja podeu coure panellets.
Últimament he estat utilitzant aquest mètode "elaborat". Aquests panellets són molt útils tant si teniu brou de patata com sèrum de llet. Els panellets refredats es conserven perfectament a la nevera fins a 3 dies sense perdre el gust. Enrotllo uns panellets, poso els rotllos de panellets en un recipient segellat adequat i els guardo a la nevera. Si cal, en treur tot el que necessiti, ho escalfo al microones i a les creps, com si estigués al forn!