Sopa de col "gruixuda" amb ordi de perles i crema agra "verda" (olla a pressió multicooker marca 6051)

[Bouillon:]

Sopa de col "gruixuda" amb ordi de perles i crema agra "verda" (olla a pressió multicooker marca 6051)

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Bouillon:
Vedella a l’os	500 g i més
Aigua filtrada	2,5-3 litres
Cebes, pastanagues, julivert, api, fulles de llorer, grans de pebre negre
Fregir:
Pastanagues mitjanes	1 PC.
Ceba	1 cap
Api amagat	1 pecíol
Pebre dolç	1 / 4-1 / 2 unitats.
St. o pasta de tomàquet	1 PC. o 1 cullerada. l.
Per a sopa de col:
Xucrut	300 g
Patates	3-4 unitats.
Ordi perlat	3-4 cullerades. l.
Sal, alls	gust
Per a
Ceba Verda St.	2 plomes
St. Dill i julivert	5 branques
Crema agra	2 cullerades. l. (50 g)
Oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• El nom de sopa de col "gruixuda" s'explica pel fet que es preparen amb ordi de perles, que popularment s'anomena "espès", és a dir, el seu valor nutritiu extrem i la seva sacietat. Què passa amb l’ingredient secret? Sobre ell més tard ..
• Cuini el brou:

• Preparem el brou de vedella a l’os, afegint verdures i arrels, llorer i grans de pebre negre. No cal afegir sal, però normalment hi poso mitja culleradeta. Aboqueu aigua segons sigui necessari. Normalment és com a mínim de 2 litres.

• En una olla a pressió multicooker, trio el mode SOPA durant 15-20 minuts, segons la mida del tros de carn.

• Colar el brou acabat, després de treure la carn. Deixa de moment el brou.

• Mentre el brou bull, prepareu les verdures. Esbandiu l’ordi perlat fins que quedi aigua clara i submergiu-lo en aigua freda.

• Tan bon punt la nostra cassola va quedar lliure de brou fes el sofregit:

• Ratlleu les pastanagues (la tinc picada en un tallador de verdures Berner 1,6 mm). Talleu la ceba, l'api i el pebre a daus petits.

• En oli vegetal (1 cda. L.) En el mode de fregir, fregiu les verdures picades durant 5-6 minuts.

• Mentrestant, talleu el tomàquet a daus. Els tomàquets es poden pelar amb aigua bullent, però normalment no.

• Afegiu tomàquet picat al bol amb verdures. Fregiu les verdures fins que estiguin toves durant 5 minuts més. Per evitar que es fregui el fregit, podeu abocar una mica de brou al bol.

• Desfem el sofregit del bol i el reservem per ara.

• Si cal, esbandiu el xucrut i espremeu-lo. En el mode de fregir, escalfeu una cullerada d’oli vegetal i envieu la col a sofregir. Més aviat, guisat, perquè emet molt de líquid. El suc de la col s’evapora / bull, i perquè la col no es cremi, no es fregeixi, sinó que estigui guisada, es pot afegir brou. Cuini a foc lent durant 10 minuts.

• Mentre la col es guisa, talleu les patates a daus o daus. A qui li agradi més.

• I aquí és on apareix el nostre ingredient "secret". Bacon. Fumat bullit o, com el meu, fumat cru. Talleu literalment 2 rodanxes a daus petits. En aquest cas, la cansalada s’utilitza com a condiment. (Podeu fer servir pits fumats. O no poseu res.) Envieu la cansalada a la col. Fregir lleugerament. No cruixis!

• Al mateix temps, es pot afegir all ben picat. Qui estima. Quantitat al vostre gust.

• Recollim sopa de col:

• Tornem el sofregit al bol a la col i la cansalada.

• Afegiu-hi patates picades.

• Escorreu l'aigua de l'ordi perlat i aboqueu el cereal en un bol. Afegiu-hi carn de vedella picada.

• Aboqueu el brou a la consistència desitjada. Sal al gust, però recordeu la sal de la cansalada! Coeu la sopa de col en mode SOPA durant 15 minuts.

• Crema agra "verda":

• Talleu la ceba verda a trossos perquè encaixin al picador. Arrenceu les fulles de l'anet i el julivert.

• Col·loqueu les herbes al bol de picador.Afegir la crema de llet i barrejar fins que quedi homogènia.

• Després del senyal de l'olla a pressió, podeu esperar a que la pressió s'alliberi o deixi anar manualment.
• Quan serveixi, espolseu la sopa de col amb herbes fresques i serveix-la amb "crema agra verda" (per als nens, utilitzeu crema agra normal).
• 
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

3-3,5 litres

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sens dubte és deliciós !!!
Jo quasi cuino el mateix, ho sé, però només sense rostir. Però, sens dubte, afegiré carns fumades!
I s’ha de tastar la crema de llet, no se m’ha acudit res per fer-ho.
Gràcies !!!

[Lerele]

Lerele, gràcies. Productes fumats per a aficionats. A tothom no li agrada el "fum" de la sopa. Però em sembla que a la sopa de col és molt adequat.
I crema agra. Menys verds, més al gust. Podeu prendre una mica d’all. Bé, ho entendràs.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, gràcies per la recepta, tan deliciosa !!! Segur que el cuinaré !!! I m’ha agradat la idea de la crema de llet verda, no ho he fet mai ... Gràcies !!!

[Nina]

NinaEspero que no us decebrà si el cuineu.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Increïble sopa de col amb ordi i cansalada fumada! Miro les fotos i m’imagino com són de deliciosos! Una vegada vaig haver de provar sopa de col amb ordi en una cafeteria que anava cap al lloc de descans. La sopa de col es deia "estil Ural" i van veure ordi de perles a la sopa de col quan van començar a menjar-la. La sopa de col era molt saborosa, rica en col jove i verdures fregides. Mirant la vostra sopa de col, volia cuinar immediatament. Hi poso vedella, o més ben dit, una brasa de vedella a l’olla a pressió de Shteba i cuinaré la vostra sopa de col amb xucrut, cansalada fumada casolana i, per descomptat, amb crema agra verda. Moltes gràcies per la deliciosa sopa de col!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, si traieu la cansalada i afegiu bolets (secs, congelats, frescos) i es tornen els pantalons La sopa de col d'ural està llesta. Proveu-ho, cuineu, espero que estigueu satisfets. I gràcies per les amables paraules dirigides a les meves fotos. Intento que sembli apetitós. I al cap i a la fi, sopa de col, són a la sopa de col d’Àfrica. Els que estimen sempre són deliciosos.

[Ksyusha]

Ksyusha, bonica sopa de col! Necessito cuinar-me amb ordi perlat, no he pensat en res. Ahir acabo d’acabar la sopa de col amb xucrut.
Cuino com a sopa de col magra. M'agrada afegir-hi prunes "fumades". mooolt deliciós.

[Tan]

Tan, gràcies.
Prunes prunes per a mi i esmicolar-se per als vostres camperols amb cansalada. Crec que no els importarà. O no són per a tu?

Ksenia, només els aixafo cansalada o cuino amb carns fumades.

[Tan]

I, TanHo sento, estàs en el tema. Doncs tu també ets dels Urals (no t'ofenis).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, mooooolt deliciós

[Jeanne]

Jeanne, Moltes gràcies!

[Tan]

I, TanHo sento, estàs en el tema. Doncs tu també ets dels Urals (no t'ofenis).

Què sou: amics: quins insults !!! Som d’Uralaaa

[Tanya]

Tanya,

Oh! Quina galta tan noble! Ric! Gràcies, Ksyu!
(Ahir també vaig cuinar sopa de col)

[Irina]

Irina, gràcies per passar a la llum! Ajuda't a tu mateix!

Ai, sí sopa de col! Cuino amb bolets, però amb ordi ... Gràcies per la recepta, Ksyusha

[Catalina]

Catalina, .