Amanida de Munchausen

Amanida de Munchausen

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Rúcula	1 paquet
Salmó lleuger salat	70-100g
formatge parmesà	2 cullerades. l.
Alvocat madur	1 PC.
Un tomàquet	1 PC.
Formatge tipus Philadelphia	50 g
Repostatge de combustible
suc de llimona	1 culleradeta
vinagre balsàmic	1 culleradeta
oli d’oliva	1 cda. l.
sal pebre	gust
salsa balsàmica (per decorar)	unes gotes

Mètode de cocció

• Talleu el tomàquet a daus de 1x1 cm
• Peleu l’alvocat, traieu-ne la fossa, talleu-la a daus d’1 x 1 cm i regueu-la amb suc de llimona
• Ratlleu el formatge parmesà, repartiu-lo en petits cercles sobre una paella preescalfada a poca distància i fregiu-lo fins que quedi cruixent. Retirar de la cassola i refredar.
• Barregeu l'alvocat i el tomàquet i col·loqueu-ho al fons del plat com a base d'amanida.
• Col·loqueu les rodanxes de peix damunt d’un coixí de verdures.
• Prepareu l’amaniment barrejant tots els ingredients. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida.
• Col·loqueu la ruca renta i seca.
• Col·loqueu la crema de formatge per sobre amb una cullera i col·loqueu amb cura les patates fregides.
• Decoreu el plat amb unes gotes de vinagre balsàmic espès.

Nota

L’amanida és lleugera, sana i saborosa. Perfecte per a una vetllada romàntica per a dues persones. El nom no diu res, només era el nom de l’establiment on vaig tenir la possibilitat de provar-ho per primera vegada.