Pastís "Xocolata, cafè, albercoc"

Pastís "Xocolata, cafè, albercoc"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per als conceptes bàsics:
Ous	5 peces
Farina	100 g
Sucre	150 g
Cacau	50 g
Oli vegetal	4 cullerades. l
Pols de coure	1 culleradeta
Sal	pessigar
Per a la crema:
Crema de greix	300 ml
Crema de formatge	150 g
Sucre en pols	5 cullerades. l
Per omplir:
Albercocs secs	300 g
Aigua	150 ml
Cafè (acabat d'elaborar)	100 ml
Xocolata negra	40 g
Forma 20 cm

Mètode de cocció

• Tinc una recepta d’aquest pastís a Internet. De seguida me’l vaig copiar. Em va agradar molt. I llavors el cas va aparèixer. Els amics tenien un nét i ens van convidar a rentar-nos els peus. El nom del pastís és com aquí a la recepta. I el vam anomenar pastís "En honor de Makarka".
• Segons la recepta, la galeta es cou sencera. I vaig dividir la massa en tres parts i vaig coure tres coques.
• Batre els ous i el sucre fins que quedi una crema espessa. Batre durant 10 minuts.
• 
• 
• Afegiu oli vegetal, farina tamisada amb cacau, pols de coure i una mica de sal als ous batuts. Remeneu suaument amb una espàtula. Plegant de baix a dalt. Aboqueu la massa en un motlle. I coure una galeta al forn preescalfat a 170 C durant 40-50 minuts.
• 
• Deixeu refredar la galeta acabada en la forma, i traieu-la. Deixeu que la galeta es posi en remull i talleu-la en tres coques.
• Per a la impregnació, prepareu un cafè fort i deixeu-lo refredar.
• Aboqueu albercocs secs amb aigua i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts. A continuació, puré encara calent.
• 
• Ratlleu xocolata sobre un ratllador gruixut.
• 
• Per a la nata, batre la nata i el sucre en pols fins que quedi cremós. Afegiu formatge crema i torneu a batre.
• 
• Recollim el pastís.
• Per fer-ho, poseu en remull cada pastís amb cafè. Poseu el primer pastís mullat al motlle, poseu-hi la meitat del farcit d’albercoc sec.
• 
• 
• Poseu la meitat de la crema sobre els albercocs secs i escampeu-la amb la meitat de la xocolata ratllada.
• 
• Feu el mateix amb el segon pastís. Cobriu només el tercer pastís i els costats amb crema.
• 
• Poseu-ho al fred durant unes hores o durant la nit. Decora.
• 

El plat està dissenyat per

Diàmetre del motlle 24cm

[Svetlana]

Svetlana, gràcies per un pastís tan deliciós !!!! Jo menjaria puré d’albercoc sec directament i sense pastís

Jeanne, si us plau. Així que, com que veia albercocs secs, vaig començar a fer el pastís.

Segons la recepta, la galeta es cou sencera. I vaig dividir la massa en tres parts i vaig coure tres coques.

Deliciosa composició de pastissos, gràcies per la recepta!
Sveta, quin diàmetre de forma vas prendre i de quina mida tenies els ous?
I, si us plau, expliqueu-nos més coses sobre la massa: heu dividit la massa en tres parts i, mentre la primera part es couia, la resta de la massa només estava esperant? És el mateix, fins que va arribar el torn a la tercera part va passar 1h 40min, oi? i la galeta va pujar bé de totes maneres? O vau posar les 3 formes al forn alhora?

Segons la recepta, el formulari és 20. Però ho vaig fer a les 24.
Ous comuns.
Va coure els pastissos per separat. I amb el temps, un petit es cou més ràpid que un altre. Crec que al voltant de 20 minuts, la massa era sobre la taula.
Bé, els meus pastissos no eren molt alts, perquè la forma era més gran. Però a partir de la impregnació i la crema, van augmentar.