Langos hongaresos o deliciosos bunyols de patata

Langos hongaresos o deliciosos bunyols de patata

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Hongarès

Ingredients
Patata	4
farina	1,5-1,75 c.
llet	0,5 c.
sucre	1h l.
llevat fresc	6 grams
sal	0,5 culleradetes
oli vegetal per fregir	~ 70 ml

Mètode de cocció

• Menjar ràpid hongarès, venut a les botigues del carrer.
• Bullir les patates en aigua salada. Escórrer l'aigua.
• Fer puré de patates. Refredeu-lo.
• Dissoleu el llevat i el sucre a la llet tèbia. Deixeu reposar 5-10 minuts.
• Aboqueu farina i sal a les patates. Afegiu farina gradualment fins obtenir una massa homogènia. Combineu la barreja de patates amb la de llevat. Pastar la massa. Tapeu-lo i deixeu-lo llevar en un lloc càlid durant una hora.
• Estireu la massa en una capa de 1/2 centímetres de gruix i talleu-ne cercles. No es pot desplegar, sinó formar immediatament pastissos de la massa amb les mans. Escalfar oli vegetal. Fregiu les truites fins que estiguin rosses pels dos costats. Fregar els alls sobre les truites. Espolvoreu amb sal.
• Dividiu la massa en grumolls, estireu-la cadascuna ~ 1,5 cm de gruix.
• Es fregeix en una paella de ferro colat amb oli vegetal fins a obtenir un color preciós a banda i banda.

Nota

A punt per ratllar amb alls i espolvorear amb sal. Però no vaig fregar.

Vaig preparar 4 peces per provar-les, vaig posar la resta de la massa a la nevera fins demà. Em van encantar els bunyols plans hongaresos. Barat, saborós i ràpid.
P.S. Durant la nit a la nevera, la massa inflava l’envàs, però tot està bé,
al matí vaig cuinar el que vaig començar al vespre.

Gràcies per recordar el gust de la infantesa. Només recordo que no el van fregar amb alls, sinó que el van diluir amb aigua i van untar les llengüetes amb un pinzell. Saborós !!! Cal fer-ho!

el va diluir amb aigua i es va lubricar

Una altra bona massa de massa es troba a la nevera. Demà cuinaré tot i untaré amb aigua d’all. : Amics: Gràcies pels bons consells.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, i què passa amb el diàmetre dels pastissos? La mida dels pastissos de formatge?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, i què passa amb el diàmetre dels pastissos? La mida dels pastissos de formatge?

Els meus es van fer el doble de grans, però demà la llançaré a tota la paella petita.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tot bé. Simplement no n’he sentit parlar ni abans, però vull provar-ho. Em sembla que hauria de ser deliciós.

Sí, es fan força grans.

deu ser deliciós

M'ha agradat molt, molt calent.

M’ha agradat molt la teva recepta, segur que la cuinaré!

M’ha agradat molt la teva recepta, segur que la cuinaré!

La recepta és hongaresa antiga, no reivindico l’autoria.
Deliciós, sí. Ara menjo un bunyol de cacau fresc.

Mantega 70 ml per massa? O en una paella?

a la paella

a la paella

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

He cuinat especialment patates i he fet puré de patates, però es pot cuinar ràpidament a partir de les restes de puré de patates.

I quin tipus de llevat, sec o fresc?

A punt per ratllar amb alls i espolvorear amb sal. Però no vaig fregar.

I vaig pensar que es feien planes i el farcit de rosella estava embolicat a dins. Fins i tot volia cuinar per a la competició, però no m’atrevia.

I quin tipus de llevat, sec o fresc?

fresc

Afegit el dimecres 18 de gener de 2017 a les 17:27

i farcit de rosella

D’on van sorgir els pensaments sobre la rosella?

Per cert, també vaig pensar en els secs. S'ha d'afegir a la recepta

[Zhannptica]

Zhannptica,: amics: Completat.

La meva "untada" preferida per a langosha és una crema agra bastant fina amb alls i formatge ratllat per sobre

La meva "untada" preferida per a langosha és una crema agra bastant fina amb alls i formatge ratllat per sobre

La crema agra és grassa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, disculpeu, però no teniu cap error en el nom de la recepta? Escrit en HUNGRÀ. I llavors una recepta d’aquest tipus és excel·lent, però el nom no està clar. Probablement, encara ho podeu solucionar? O potser això és el que no he entès?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Ho sento. He d’escriure cada paraula en llatí, a través de la transliteració i de copiar-enganxar, podria cometre un error. Gràcies pel comentari, l’he solucionat.

D’on van sorgir els pensaments sobre la rosella?

Confós amb loksha. També hi ha una truita de patates, només amb farcit de rosella.

🔗

Eh, vaig veure una recepta així a la nit mirant !!! Ni tan sols sé si ser feliç o trist. Ara no es poden menjar ...
Vaig anar a coure patates i vaig posar la massa. Al matí cuinaré delicioses delícies.

Afegit el divendres 20 de gener de 2017 a les 16:27

Ho he fet aquest matí. Però, pel que sembla, va posar una mica de farina. Calia posar-ho al màxim.
Tinc panellets. Igual que la de la meva àvia. Probablement el subconscient ha jugat una broma cruel. Volia el gust de la infància.
Però encara molt saborós!
Els caps de setmana cuinaré amb una massa més densa.
Gràcies per la recepta! Mai he sentit parlar de bunyols com aquest.

Vaja, tinc moltes ganes! I el llevat sec no funcionarà de cap manera? I després vull, però no en tinc de fresques, però són -19 al carrer i a les botigues sóc no-no-no-no.

I el llevat sec no funcionarà de cap manera?

Podeu reduir el pes tres vegades.

Patates 4 coses? En grams ho faria