Olivier a l’estil soviètic

Olivier a l’estil soviètic

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
patates mitjanes	4 peces
pastanagues grans	2 peces
ous	5 peces + per a bolets
escabetxos	4 grans
salsitxa bullida	400 grams
pèsols	1 llauna
maionesa per vestir
sal	gust

Mètode de cocció

• Tenia moltes ganes de fer Olivier, com abans, a la infància.
• Com en una cafeteria o cafeteria.
• En un lloc vaig trobar un extracte amb una recepta d'aquests. condicions per a les empreses de restauració pública de la Unió Soviètica.
• No escriuré la tecnologia, tots els professionals de la fabricació i vosaltres mateixos sabreu que cuinem, tallem, omplim i mengem.
• Podeu decorar amb aquest bolet.
• Per fer-ho, talleu la punta contundent de l’ou bullit i poseu-la al te fortament preparat durant 2-3 hores.
• Posem a sobre l’amanida i escampem herbes al voltant. Sembla molt maco.
• Es pot fer a partir d’ous de guatlla, fraccionats.

El plat està dissenyat per

per a una gran empresa

Hora de cuinar:

unes quantes hores

Programa de cuina:

estufa, nanses, nevera

Nota

Fa temps que no menjo l’Olivier amb tanta gana
Va resultar mooolt saborós.
M'alegria que sigui útil per a algú.

Distrauré la vostra atenció una mica més.
Quan el meu petit tenia 3 anys, i això va ser el 1980, vaig tallar 31 Oliviers i vaig veure la Nit de Carnaval. I així va ser en aquell moment la llum de la meva ànima, que aquella sensació es va recordar tota la vida. Es pot anomenar ritual o tradició, però des d’aleshores cada 31 tallo Olivier i veig la mateixa Nit de Carnaval de tots els temps.
Crec, vull creure que tot el dolent es mantindrà l'any que surt i que l'Any Nou només aportarà el millor. I el més important, la pau mundial.
Tot amb la propera NG

Per si de cas, pah-pah-pah

[Podmosvichka]

Podmosvichka,

[TATbRHA]

TATbRHAvaja, quin petó calent

Lenochka, nostàlgia recta!
Gràcies per la recepta i bons records!

Ksyushenka, gràcies per les amables paraules
Sentimental es va convertir, estic envellint

[Lenochka]

Lenochka, gràcies!
De fet, com a la infància. Com en una infància càlida llunyana ...
En el meu cor es va tornar tan bo. Per amabilitat.
Vaig somriure i m’assec i recordo.

Però estava deliciós!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, molt tocat
Feliç any nou, tot el millor

iri els arbres eren grans

I la mare i el pare hi eren

[Podmosvichka]

Podmosvichka,
Cal posar cebes?

[brendabaker]

brendabaker, no, no necessites un arc.

[Elena]

Elena, ara hem fet una taula així a NG.
Vaig anar a la vigília de les vacances per comprar queviures ... per als cogombres frescos van posar un preu de 239 rubles. (tot i que un parell de dies abans el preu era de 109 rubles) I una granota tan estrangulada ... També recordava la versió antiga; al cap i a la fi, en aquells dies ningú no havia sentit parlar d’un cogombre fresc en ple hivern. Ens va agradar molt el gust de l’oblit Olivier "soviètic". Per cert, el 31 de desembre, el preu ja era de 279 rubles. El comerç era totalment avorrit)))
Bé, d'acord ... l'estat d'ànim no es va fer malbé a causa del nostre optimisme crònic.
Tots feliç any nou, feliç nova felicitat !!!

PySy: ceba, perdó ... L’he afegit.

Per cert, el 31 de desembre, el preu ja era de 279 rubles. El comerç és totalment avorrit)))

Mmm ... ja el dia 29 als mercats majoristes vam demanar 350 rubles per als cogombres. per kg

Sí, noies, és difícil per a vosaltres
Vaig comprar escabetxos de barrica a una àvia del mercat del poble.
Una llauna de litres de cogombres increïblement saborosos, cruixents i de pell fina costa 70 rubles.
En què es diferencia la vida a l’interior de la de les ciutats !!!
Les persones són diferents i l’actitud envers les persones és completament diferent.
L’àvia va demanar que tornés el pot de tant en tant. I creu que tornarem, no enganyarem.
I definitivament el tornarem, ja l’hem rentat i posat a la bossa

[brendabaker]

brendabaker, Sempre poso cebes en la mateixa composició

Gràcies, Lenochka, com pot ser sense Olivier a NG. Aquest és el preferit del meu marit i m'encanta un abric de pell. Bon any nou!!!

el favorit del meu marit i m'encanta un abric de pell.

així vivim 50x50, la meitat de la festa mengem l'Olivier, l'altra meitat dels convidats esperen un abric de pell

Afegit el dilluns 2 de gener de 2017 a les 12:03

I a mi, noies, m’agrada afegir mitja poma verda ratllada sobre un ratllador fi a Olivier. Una addició així dóna frescor a Olivier i fins i tot una mica de frescor.

Noies! Intenta fer Olivier sense patates .......... és molt saborós per a mi ...

[Elena]

ElenaGràcies per la recepta nostàlgica! Sempre faig l’Olivier a NG, bé, hem crescut amb aquesta amanida de Cap d’Any. S'ha esmicolat un bol fort!

També afegeixo sempre una poma àcida sense pell a l’amanida, la tallo a daus petits. Però l’arc no va.

Un cop vaig menjar l’Olivier amb ceba, no em va agradar gens. A Ucraïna, no és habitual posar cebes a Olivier, per tant, és inusual.

I el cogombre fresc decora molt el sabor, resulta tan fresc.

Noies! intenta fer Olivier sense patates .......... és molt saborós per a mi ...

I he posat un nap en lloc de patates (la versió Sybarite): és normal i no té un aspecte diferent. I vaig llegir sobre un cogombre fresc, però no el vaig provar jo mateix: congelen el daurat i l’afegeixen a les amanides sense descongelar-lo.

A més, en lloc de patates, és bo afegir-hi arrel d’api bullida o coliflor bullida! Normalment ho faig, almenys una mica, però el contingut calòric disminueix, però no afecta el gust

Sempre afegeixo una poma àcida sense pell a l’amanida

I jo, i jo ... també. Poso les patates purament simbòlicament, hauré de provar sense ella, però hi ha més pastanagues.

I he posat un nap en lloc de patates (la versió Sybarite): és normal i no té un aspecte diferent. I vaig llegir sobre un cogombre fresc, però no el vaig provar jo mateix: congelen el daurat i l’afegeixen a les amanides sense descongelar-lo.

cuineu naps com les patates?

cuineu naps com les patates?

El netejo, el tallo a daus petits, l’escaldo. En aquesta etapa, el puc posar al congelador i puc cuinar immediatament fins que estigui tou. Aquestes gelades d’escaldat redueixen l’espicitat del nap. Per cert, l’arrel d’api i les pastanagues bullides també tenen un IG elevat. Pastanagues crues, amb un ratllador coreà i fins i tot transversals, i hi caben coliflor. Només a l’hivern té un preu de cavall.
I amb el meu uniforme cuino naps per caviar.

i la coliflor està bé. Només a l’hivern té un preu de cavall.

A l’hivern, el preu és l’estiu. A l’estiu el compro al congelador i a l’hivern, sí, sí!

A l’hivern, el preu és l’estiu. A l’estiu el compro al congelador i a l’hivern, sí, sí!

Això sí. Però fins i tot em sembla que quan vivia al lloc de Sybarite, vaig fer Olivier amb coliflor crua ratllada. Cal demanar a Podmosvichka.

També estarà bé amb cru. Però no estic en condicions amistoses amb les dietes i tot tipus de sistemes alimentaris, així que faig una amanida d’hivern Olivier amb coliflor bullida. Sempre em sorprèn la vostra constància i força de voluntat. No puc fer això ... tot i que hauria de ...

El bullit és força rodó segons el GI, però es va fer segons la recepta local amb cru. Recordo que vaig fer tantes coses que amb prou feines menjava i era bastant comestible.

Afegit el dilluns 2 de gener de 2017 a les 20:06

No puc fer això ..

Si vols viure, no seràs tan exigent. Recordes la vaca de "Peculiaritats de la caça nacional"?

Quants convidats tinc.
Noies, em disculpo, però les notificacions no em vénen, vaig decidir caminar, mirar a través.
I aquí ... vaja, arguments tan acalorats
Anh, respondré de seguida. No el vaig menjar amb una flor, ni amb una de crua. ni amb bullit.
Em faig sense patates.

Noies, esmicolo finament un cogombre fresc i escampo l'amanida quan serveixo, si la barregeu bé, encara s'escorrerà i la podreu deixar l'endemà.
I també vesteixo l’amanida almenys entre 2 i 3 hores abans de servir-la. Aconsegueix saturar-se i fer amics. De totes maneres, quan reposto abans de servir, no tinc bon gust ((