Pa de massa seca de blat sarraí-blat de la portella (forn M-5004)

Pa de massa seca de blat sarraí-blat de la portella (forn M-5004)

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Vell llevat assaonat sobre farina de sègol	2 cullerots (uns 200 ml)
Aigua	200 ml
Farina de fajol (o potser 6 flocs de cereals de Bystoff)	200-300 ml
Farina de blat (Tinc una estació militar Altai, l'altre no està a la venda)	600-500 ml
Amor	2 cullerades. l.
Sal	1,5 culleradetes.
Oli (tinc sèsam)	2 cullerades. l.
Llavors de sèsam (si n’hi ha)	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Les proporcions en mil·lilitres i culleres, si cal, aboquen una cullerada de massa al pa fins que sigui normal.
• Abocar la massa fermentada en un cub, abocar la meitat de la farina, abocar aigua, mantega, mel, abocar sal i llavors, abocar la farina restant.
• Activem el mode 13: pastar massa de pizza. Al mateix temps, l’estufa gira amb mescladors durant mitja hora i després comença a escalfar lleugerament la massa per pujar.
• Aquí, quan el procés de mescla estigui en curs, heu de controlar el monyo.
• Si s’arrossega per la galleda en forma d’eruga, afegiu-hi farina de blat.
• No tinguis por: els agitadors del Moulinex 5004 funcionen de manera molt eficient.
• Aboqueu-lo i observeu fins que el pa no "camini" de mesclador a mesclador o els primers 30 minuts no surtin.
• Si s’acaba el temps, el pa segueix tenint la forma d’una eruga i el forn ha començat a escalfar-se; el podem extingir amb seguretat prement el botó "Inici" i començar immediatament el "procés de pastat de la massa de pizza". AQUESTA màquina ho permet !!!
• Després d’estar satisfet amb el vostre kolobok, podeu sortir de la zona dels fogons durant unes sis hores (ho pasto al vespre i, a mesura que el kolobok em va organitzar, me’n vaig al llit). Al cap de 6 hores, obriu la tapa, mireu el pa meravellós (sense cap moment SAF) i activeu el mode de cocció, el mode 14, durant 1 hora i 10 minuts, sense oblidar posar la crosta mitjana (o el que vulgueu).
• Tot, després del temps assignat, treu el pa i després en ordre.

Nota

Decidiré la foto una mica més tard, a la propera carrera. La càmera encara no ha arribat amb les granotes viatgeres ...

Fotos de Natala

El pa és realment deliciós! Ho he fet avui. Tot i que les meves mans no són d’aquí i he confós ml i g, tot i així he acabat amb un pa deliciós i esponjós.

Acabem de comprar una màquina de fer pa i, segons les receptes antigues, el pa no sortia amb normalitat, espero que tot funcioni en un futur proper

Moltes gràcies!

Gràcies per la recepta. El pa em va agradar. Va resultar saborós.

Una recepta interessant. Seria en grams.