Roti Thai (creps amb plàtan i ou)

[La massa]

Roti Thai (creps amb plàtan i ou)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: tailandès

Ingredients
La massa
farina de blat / grau	240 grams
aigua	100 mil·lilitres
sal	1/3 culleradeta
ou C1	1 peça
oli vegetal b / s	60 mil·lilitres
mantega per cada panell	5-10 grams
Omplert per a un panell
plàtan	1 peça
ou	1 peça
Topping
llet condensada
xocolata desfeta
mantega per cada panell	5-10 grams
--------	------
oli vegetal (no vaig fer servir)	per fregir

Mètode de cocció

Tamisar la farina, recollir amb un portaobjectes i fer-hi una depressió. Batre un ou i rectificar de sal.

Aboqueu-hi aigua, sacsegeu l’ou amb aigua i comenceu a pastar. En primer lloc, pastar amb una cullera o forquilla. Afegiu poc a poc la farina de les vores. Tan bon punt comenci a sortir la massa, continuem pastant a mà.

La massa s’ha d’agrupar i no queda cap farina. Tothom té farines diferents, de manera que la farina pot anar més o menys. Afegiu-hi aigua o farina.

Estenem la massa sobre una taula seca i continuem pastant a mà. Pastem 5 minuts. Ja no hi afegim farina.

La massa serà suau, sedosa i no enganxosa a les mans i a la taula.

Vaig dividir la massa en 7 trossos. Aquesta em va semblar la millor opció. Podeu tenir més o menys parts. Tot depèn de com coeu aquests panellets.

Arrodonim cada peça.

Aboqueu la meitat de l'oli vegetal als plats.

Banyem cada tros de massa amb oli i la posem al mateix plat.

Ompliu la massa amb la mantega restant. Aquest és el principal secret de la massa d’aquestes creps.

Tapeu els plats amb paper plàstic i deixeu la massa a temperatura ambient durant aproximadament una hora. No val la pena deixar-ho durant més o menys temps. En cas contrari, la massa, si es deixa per un temps més curt, no tindrà temps per relaxar-se i serà difícil estirar-la. I si la deixeu més temps, la massa estarà molt relaxada i estarà molt tova, cosa que també dificultarà l’estirament.

Omplint

Talleu el plàtan.

Rentar l’ou i afegir, trencant, al plàtan. Barrejar. Aquesta quantitat hauria d’anar per un panell. Em quedava un tercer. Hi vaig afegir plàtan i ou i vaig utilitzar la meitat per al següent panell. Així que tenia 4 plàtans i 4 ous per a 7 panellets.

Formació i cocció

Vaig coure (o fregir, el que millor s’adapti) pancakes en una safata de forn invertida, que vaig posar en una estufa de gas amb els fogons. No vaig greixar la planxa de forn, tot i que ho fan segons les normes.

Traiem un tros de massa, untem la taula amb mantega. Un tros d’heura, poseu-lo sobre la taula i comenceu a treure’l. Treballem amb cura.

Estireu la massa en un fi de creps. Si la massa es trenca en algun lloc, no fa gens por.

Com a resultat, hauríem d’obtenir una massa tan fina.

Passeu la massa a una plata de forn calenta. Posem i anivellem. La massa ja comença a coure.

Aboqueu el farcit al mig.

Girem els extrems cap al centre i els fregim pels dos costats fins que es daurin. El foc no ha de ser alt perquè el farcit es cogui bé.

traieu el panellet de la plata de forn i unteu-lo amb mantega. De fet, s’afegeix mantega quan es fregeix, quan es dóna la volta al crep per primera vegada. Però vaig decidir no afegir-hi oli en fregir.

Talleu el panellet a trossets, aboqueu-lo amb llet condensada i xocolata desfeta. I servir immediatament.

Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

Nota

Es tracta d’un menjar de carrer tailandès molt popular. Qualsevol que hagi estat mai a Tailàndia ho ha provat. Els venedors de panellets són a tots els racons i arriben amb aquest panell portàtil. Fan meravelles amb aquesta prova. Cal molta habilitat. Mireu el vídeo, molt interessant.Qui la va veure, encara admirarà una obra tan virtuosa i qui no l’hagi vist, coneixeu-la.



Deliciosos panellets. Feia temps que volia fer-los, però no sabia com abordar-los. Finalment, em vaig trobar amb una recepta detallada al canal Positive Kitchen. De seguida el vaig agafar i ho vaig fer. Tot va funcionar. Recomanar!

La meva filla i jo estàvem a Tailàndia i vam menjar un panell al makashnitsa.))) Gràcies pels agradables records, Azhela! Tot és súper! Com, però, sempre !!!

[Àngela]

Àngela, aquesta és una obra mestra de l'art culinari!

[ang-kay]

ang-kayMoltes gràcies per la recepta! Aquests panellets de Tai m’han agradat molt, intentaré fer-los.

Àngela, una pancake al buit, fins i tot estic plena i encara la compro. I també m’encanta el seu arròs amb mango. Puc coure aquest tipus de panellets després de Tay en un panell gran, agafo una massa de tipus filo com a base i, quan sóc mandrós amb la massa, s’utilitza un lavash prim.

Tornar-se boig, quina bellesa i deliciós!
Àngela, gràcies per la recepta i Mk, va acceptar-la.
Només crec que l’estufa és tan bonica que a casa no hi ha gasolina, potser a Pizsepechka?

Ksyukhin, hi ha un panell gros?

No

[Àngela]

Àngela, panellets super-duper: apetitosos, bonics, deliciosos! No obstant això, com tot el que heu preparat! Gràcies per MK!
L'heu tret directament amb mànecs (daurats) o amb un corró?

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Increïble bellesa! : girl_love: Ho he arrossegat a mi mateix!

[noies,]

noies, gràcies. Estic content d’haver inspirat algú amb records i d’haver-ne obert un de nou. Espero que la recepta us sigui útil)

on hi ha un forn tan bell, no hi ha gas a casa, potser a Pizsepechka?

Crec que podeu posar una planxa de forn als fogons elèctrics, però no la gireu. No diré res de la princesa, perquè no en tinc).

amb nanses o amb corró?

Svetochka. mans. S'estiren molt bé.

[Àngela]

Àngela(sí, mirar la feina del mestre sempre és un gran plaer)) Es poden omplir aquest tipus de panellets amb un farcit no dolç? Sembla que la massa és absolutament neutral ...

[Àngela]

Svetochka. mans. S'estiren molt bé.

Àngela, admireu-vos! Nou deliciós cada dia! Alguna vegada descanses ?! Gràcies!

[Tanyush,]

Podeu omplir aquest tipus de panellets amb un farcit no dolç? Sembla que la massa és absolutament neutral ...

Tanyush, Crec que pots. És que ho fan.

descans ?!

Algun dia) Gràcies.

La recepta és súper! La implementació és super! Foto increïble!
I el vídeo és genial com el shawarma d’Odessa: tant diners com massa amb les mateixes mans))))

[Àngela]

Àngelaquins són els teus roti tai
Seria interessant provar-ho, gràcies per la classe magistral

[Àngela]

Àngela, el mateix panell, el sabor del qual ha estat sord des de fa diversos anys.
Gràcies per la recepta

[Noies,]

Noies, gràcies)

igual que el shawarma d'Odessa: tant diners com massa amb les mateixes mans))))

Exactament notat. Mai no compraria una casa a la meva vida. I allà ho vaig intentar. Vaig deixar de comprar llard de porc al mercat pel mateix motiu. Llard de porc, diners, llard de porc. Tot amb una mà.

Àngela, mai ho he intentat, però tinc moltes ganes. Digueu-me, el farcit té un gust de massa de truita? I si feu una massa de creps neutra, o no fa malbé el producte?

[Irina]

Irina, no em recorda. Però tothom té els seus receptors.

I si feu una massa de creps neutra, o no fa malbé el producte?

Una massa una mica diferent hauria de ser com la nostra crep. Guanyat per Tanyulya Filo, o, en casos extrems, pa de pita prim. Però proveu-ho. Llavors bon foc.

Gràcies! : rosa: va anar a buscar un plàtan

[ang-kay]

ang-kay, la recepta fa molt de temps que és a les adreces d'interès, avui és l'hora de la farina de H., encara tenim aquesta fruita: hem hagut d'afegir molt més de 240 gr. La placa de forn és vella, el primer panellet està una mica enganxat, però no va afectar el sabor, va greixar la placa de forn, va anar millor. Va ser molt difícil transferir la massa més fina a la planxa de forn. Estava a l’atzar.Però el segon pancake es feia normalment sense enganxar-se. El tercer va sortir una mica més bonic. Però em feia vergonya fer fotos de "tanta bellesa" en el fons dels vostres panellets. El que vull dir és molt saborós, però OCHCH. Si es nodreix, més d’un pancake no cabia en mi, 2 cabien en el fill petit, mentre menjava el segon, en demanava el tercer. I li dic que primer acabaràs aquest! : lol: Com a resultat, va rebutjar la tercera, però demà, després de dues lliçons, en va demanar 2 més (l'escola està a 2 minuts caminant de casa i se'n va corrent cap a casa per menjar en un gran descans). En general, encara em queden 3 porcions de massa, vaig escopir sobre tot i la poso a la nevera, passi el que passi, però no encaixava en ningú. Conclusió: la propera vegada faré una porció exactament 2 vegades menys. Així que gràcies per un plat tan meravellós!

[Tatyana]

Tatyana, llegiu l'informe amb gust) El principal és que al final tot va funcionar. M’alegro que m’hagi agradat el resultat.
És difícil portar la massa, és clar, però tot requereix destresa. Pot fer menys panellets perquè sigui més fàcil. Però res. No Déus van cremar olles. Com que el tercer ha sortit bé, la resta serà encara millor. Cuinar per a la salut)
Sí, i sobre la farina. I la qualitat i la capacitat d’humitat són diferents. Per tant, sempre us aconsello que preneu inicialment menys líquid del que s’indica a la recepta. Millor afegir una mica més tard.

[ang-kay]

ang-kay, Torna a informar Anzhelochka: la massa va passar la nit amb tranquil·litat a la nevera al mateix recipient amb mantega; només es va tornar més tendra durant el treball. Vaig acabar la resta per menjar els més joves després de dues lliçons i vaig anar cap a Vitebsk. Els més joves van dir que els freds no són pitjors que els calorosos: només el plàtan es va enfosquir. Bé, una cosa així.

Bé, està molt bé. Espero que avui no ha estat tan difícil de suportar i coure)

[ang-kay]

ang-kaySí, avui ha estat més fàcil

... ho vaig provar. tot va funcionar. pot ser que no sigui tan bonic com a YouTube. però deliciós. mmm

[Clement]

Clement, Això és genial)