Baguettes americanes sense barrejar (2,5 hores)

Baguettes americanes sense barrejar (2,5 hores)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Aigua	390 ml
Cocció de farina de blat VS	560 g
Sal	10 gr.
Llevat sec)	5 gr.

Mètode de cocció

• Escalfeu aigua en un bol a 35-40 graus. Aboqueu-hi sal, llevat. Barrejar. Afegiu farina i barregeu-ho bé fins que estigui combinat.
• 
• Cobrir amb paper film. Demostreu la massa al "forn amb una bombeta" durant 90 minuts. Col·loqueu la massa sobre una taula polsosa de farina, pasteu lleugerament, recolliu-la en una bola i dividiu-la en 3 parts.
• 
• Formeu petites salsitxes. Tapar amb una tovallola i deixar reposar 10 minuts. Unteu una placa de forn de baguette amb oli vegetal.
• 
• Estireu suaument els trossos sobre la longitud de la plata de forn. Transferir a una plata de forn.
• 
• Enceneu el forn a 235 graus.
• Deixeu reposar la massa durant 30-40 minuts. Escampeu les baguetes amb aigua, poseu-les al forn, escampeu-les al forn. Es cou al forn durant 20 minuts a 235 graus (amb convecció). Refredeu sobre una reixeta durant uns 10 minuts.
• Per descomptat, és millor menjar-los durant el dia perquè com totes les baguetes normals del matí es convertiran en goma

El plat està dissenyat per

Sortida: 3 unitats +/- 250 gr.

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

Forn

Receptes similars

Brioche sense barrejar (ang-kay)

Pa de civada sense pastar (ANGELINA BLACKmés)

Pa de blat de sègol de gra sencer amb malt (sense barrejar) (Podmosvichka)

[Vladimir]

Vladimir, sense barrejar, també necessitem: l’enviaré al meu fill, potser ell l’enfornarà. 🔗

també necessitem sense barrejar

I no hi ha diferència .. què passa amb el lot, què sense ...)))

I no hi ha diferència .. què passa amb el lot, què sense ...)))

gràcies

[Vladimir]

Vladimir, un fill estudiant, i per a ell com menys moviments corporals, millor. Els meus fills van créixer amb pa casolà. I quan va anar a estudiar, es va cansar de la botiga. I va començar a coure pa amb el meu pinso, perquè "sense pastar"

el fill és estudiant i per a ell, com menys moviments corporals, millor.

Bé, fins i tot aquí ni tan sols cal embrutar-se les mans, li agradarà .. Frescos són meravellosos ..

[Trinitron]

TrinitronPuc fer servir llevat comprimit fresc?

He de fer, xulets baguettes !!!

Puc fer servir llevat comprimit fresc?

Per descomptat ... potser encara més olorós .. multipliqueu per 3 i ja està ... sóc mandrosa buscar-ne de vius)))

Per descomptat ... potser encara més olorós .. multipliqueu per 3 i ja està ... sóc mandrosa buscar-ne de vius)))

Gràcies.

[Vladimir]

Vladimir, Estic posant els vostres brioixos per a una hamburguesa. I vosaltres amb baguettes! M'encanten les baguettes sense lots. És tan ràpid !!!!! Gràcies per la recepta. I moltes gràcies pels consells de cocció. Els vostres 9 minuts van ser perfectes per al meu forn.

Quines baguettes, vaja! Hem de coure amb urgència
Gràcies per la recepta :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, M'alegro que t'agradi))) I bona sort amb els brioixos)
julia_bb,
El plaer és meu )

L’acabo de treure. Preparat per esmorzar.

Preparat per esmorzar.

com el guardareu fins demà? en cas contrari també en tinc de frescos. Crec com estalviar?

[Tumanchik]

Tumanchik, Una bossa de plàstic .. deixeu-la refredar completament, en cas contrari es pot humitejar si la poseu calenta. Des d’ara, per descomptat, no hi haurà cruixits, però tampoc no està malament per als entrepans .. Tot i que tinc algú que no sigui avers a cruixir llet amb baguettes a la nit)))

Encara que tinc algú que no sigui contrari a trencar llet amb baguettes a la nit)))

Ella, talleu una part de la baguette horitzontalment, esteneu-la amb mantega, poseu-hi rodanxes fines de formatge maasdam i feu-les servir amb te calent o cacau. Fins a les 20:00, és clar.

Encara que tinc algú que no sigui contrari a trencar llet amb baguettes a la nit)))

però no em punxes el dit
està realment tan lluny?

no em punxes el dit

Sí, a mi mateix no m'importa))))

Sí, a mi mateix no m'importa))))

sí, si fos home, menjaria què i quant volia))) no cal la cintura!

sí, si fos home, menjaria què i quant volia))) no cal la cintura!

Podríeu pensar que només estem amb un rellotge i caminem ..
També hauria d'esmorzar així, perquè segons la teoria d'Irlandkina, és correcte !!
Gràcies per la recepta)

Afegit el dimecres, 30 de novembre de 2016 a les 06:49

Posar))

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ho faré avui! Gràcies per una recepta tan senzilla!

[Masinen]

Masinen, Benvingut

[Trinitron]

Trinitron, Afegeixo aquesta recepta a la meva guardiola de pa deliciós i aromàtic)
GRÀCIES

Bé, no sé què em passa, però al cap de 25 minuts les meves baguetes es van convertir en panets molt fregits, però això no va impedir que els meus "nois" els cruixissin de bon matí

Posar))

Jo també tinc massa al rebost, desviada de la recepta estricta. I més .. No tinc un motlle per a baguettes, es posaran sobre una safata de forn amb salsitxes. Cobriu el paper de forn amb paper d'alumini, untat amb oli.

[Zhannptica]

Zhannptica, No .. Bé, és bonic, per descomptat .. Però calia coure-ho durant 20 minuts i no 25))))) Tot i que encara són bonics)) Espero que no resultessin molt cruixents

[Vladimir]

Vladimir, gràcies))) el principal és deliciós !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, És bo ))

Afegit el dimecres 30 de novembre de 2016 a les 10:21

I més .. No tinc un motlle per a baguettes

Bé, la massa és força densa, no s’ha d’estendre .. Tot i que hi ha una manera senzilla de fer els laterals a partir del mateix paper d'alumini .. Almenys perquè no es toquin entre ells.

[Trinitron]

Trinitron, Els costats són massa tard per fer-ho, ja he untat el paper d'alumini amb oli. Ho consideraré per al futur, gràcies.
Els aspersors estan ocupats per les plantes. Potser poseu una paella petita amb aigua sota la safata de forn?

Potser poseu una paella petita amb aigua sota la safata de forn?

Potser .. no ho he intentat .. És millor, per descomptat, mullar la massa mateixa. Amb vapor, és possible que les baguetes siguin més pàl·lides i l’escorça resulti lenta .. O traieu la paella al cap de 10 minuts.

Potser .. no ho he intentat .. És millor, per descomptat, mullar la massa mateixa. Amb vapor, és possible que les baguetes siguin més pàl·lides i l’escorça resulti lenta .. O traieu la paella al cap de 10 minuts.

Vaig decidir abocar 50 grams d’aigua d’una paella petita de ferro colat, crec que s’evaporarà ràpidament. Escampeu lleugerament la massa de la mà.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Bé, no ho sé. El vídeo és interessant, és clar. Però aquesta recepta està dissenyada perquè l’escorça en si mateixa es tiri “lletja” i es torni a conveccionar per a un escalfament uniforme. El taulell està perforat. Hem d’intentar-ho sense convecció i amb vapor ..

[Trinitron]

Trinitron, Amb convecció i aigua, la massa s’esquitxa.
🔗
Tres baguettes juntes i el quart en una safata de forn independent a continuació.
🔗

Amb convecció i aigua, la massa s’esquitxa.

Llavors, com? Cruixent? I el gust? L’aspecte no és el més important ..))) Vull dir que tenim un aspecte diferent

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanka !!! Ja tenies temps aquí !!! Guàrdia !!!!!

Llavors, com? Cruixent? I el gust? L’aspecte no és el més important ..))) Vull dir que tenim un aspecte diferent

Cruixent, saborós, però no esclata. Hem de treballar-hi.
I no es va dividir correctament en tres parts. : girl_red: Una cosa que la meva vista va ser enderrocada al matí.
El que és pla es va coure sobre paper d'alumini, formant-li una barca.

Cruixent, deliciós,

Però la resta no és gens important

Però la resta no és gens important

És necessari i bonic.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Llavors necessiteu un motlle per coure baguettes, com el de Vladimir.

DonnaRosa,
Trinitron,
Zhannptica,
Córrer i coure aquestes baguettes mentre et mira. Està bé que no tinc molta farina, si no, ja pastaria

[Katya1234]

Katya1234, No compraré formularis, però sí la pròxima vegada.
La recepta m’ha agradat, perquè no és laboriosa, per als mandrosos, és correcta.
Les escales estan trencades, encara no n’he comprat de noves. Es van prendre 3,5 gots de farina. Em van dir que en un got de 160 g, vaig abocar exactament aigua, llevat i sal, "estrictament a ull".

Em van guiar que en un got ~ 160gr,

Fins al punt ... Tot i que els nord-americans ho consideren un infern ... cadascun té la seva pròpia empresa farinera les seves copes

Fins al punt ... Tot i que els nord-americans ho consideren un infern ... cadascun té la seva pròpia empresa farinera les seves copes

Tinc un rar vidre de facetes soviètic, molt estimat per mi.
Fa un any, jo mateix vaig determinar el pes de la farina en un got purament per experiència, pesant-la per correu electrònic. escates.

Posar))

Posar))

i jo, i jo, posat !!

Vaig agafar la meitat de la taxa del llevat fresc. La va formar amb salsitxes senzilles, no es va molestar amb els costats de la baguette. A la prova, una mica amplada, però durant la cocció es van arrodonir
Es cou al forn mini durant exactament 20 minuts.
L’escorça és cruixent, la molla és tova, el sabor és baguette. Vam menjar gairebé tot per sopar
Gràcies!

[Rarerka]

Rarerka, Que aprofiti

Aquí són els meus)






moltes gràcies

Aquí són els meus)

Bellesa