Wen Shala o amanida calenta de carbassó xinès

[1]

Wen Shala o amanida calenta de carbassó xinès

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: xinès

Ingredients
Carbassó	1 gran o 2 mitjanes
Tomàquets	1 gran o 2 mitjanes
Ceba	1 gran o dos mitjans
All	3-4 grans
Ceba verda	paquet
Sucre	1 culleradeta
Vinagre (balsàmic o el que sigui)	2 cullerades. l.
Salsa de soja	2 cullerades. l.
Sal	gust
Oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• Aquesta no és una recepta xinesa clàssica.
• O més ben dit.
• La recepta xinesa clàssica és la que tothom sap i es pot demanar a qualsevol restaurant. Les desviacions són mínimes, el nom és el mateix a tot arreu.
• No és una recepta xinesa clàssica: és una cosa que tothom anomena a la seva manera i té un milió de variacions, o que es va inventar sobre la marxa del que era, però amb un enfocament xinès del processament d'aliments. És a dir, improvisació a l’estil xinès.
• Amanida calenta de carbassó: una recepta xinesa clàssica i no clàssica
• Es pot veure sense tomàquets, però amb cogombres, pebrots, fruits secs (cacauets i pinyons), espècies diverses, picants o no picants, servides calentes o refredades. Etc.
• Per tant, l’he anomenat simplement: una amanida càlida, que en xinès sona com Wen Shala. I no vaig escriure carbassó amb lletres russes, perquè sonen a la vora de la censura. Hi ha moltes paraules d’aquest tipus en xinès que ens semblen obscenes i divertides. Així que només escriuré pinyin "xihulu" de carbassó.
• comencem
• ***
• Com passa amb totes les receptes xineses, és millor preparar tots els ingredients per endavant i després cuinar-los més tard.

• 1

  Peleu i talleu el carbassó a tires, com les patates fregides.

• 2

  Aboqueu una gota d'oli (1/4 o no més de 1/2 culleradeta) i sal. Mantega perquè la sal "toqui" cada tros. I deixeu-ho salar durant 10 + - min. És a dir, preparem la resta per ara.

• 3

  Talleu la ceba a mitges anelles.

• 4

  Escaldar amb aigua bullent i escórrer-ho immediatament.

• 5

  Fer la salsa - 1 culleradeta. sucre, 2 cullerades. l. vinagre (millor balsàmic o vi, però quin és), 2 cullerades. l. salsa de soja.

• 6

  Aboqueu la ceba amb la salsa i deixeu-la marinar.

• 7

  Tallem les cebes verdes. Tallar la part blanca (el mateix dia que vaig preparar un altre plat, veure les notes), tallar la verda finament.

• 8

  Talleu els tomàquets a rodanxes fines.

• 9

  Talleu els alls en pètals fins.

• 10

  És hora de fregir el carbassó. No el deixeu fora del bol, perquè va deixar anar el suc. Escalfem la paella, a continuació, escalfem l’oli i canviem la carbassa amb una cullera ranurada. Si voleu més cruixent, necessiteu poc oli, si més aviat estofat, mantega com sempre.

• 11

  Mentre el carbassó es torra, podeu barrejar els tomàquets i les cebes. No preneu tota la marinada de ceba, però tampoc no la tireu. Es pot afegir a l’amanida acabada al gust. No afegiu encara l'all i la ceba.

• 12

  I aquí teniu preparats els nostres carbassons al dente. Els traslladem amb una cullera ranurada als tomàquets i les cebes.

• 13

  Afegir la ceba i els alls. L’all es tornarà molt aromàtic en contacte amb el carbassó calent.

• Doncs això és tot
• La nostra amanida calenta de carbassó està a punt.
• Truqueu a la vostra família a la taula.
• 

El plat està dissenyat per

Per a 2-3 persones

Hora de cuinar:

30 + - mín.

Programa de cuina:

Estufa, wok / paella

Nota

Va ser un sopar de dos plats preparat alhora.

Gongbao Jiding o pollastre amb cacauets en xinès (Miranda)

Receptes similars

Amanida de carbassó i pastanaga a l’estil coreà (Yuliya K)

Amanida de carbassó (Elenka)

Amanida de carbassó cru (celfh)

Oh, que deliciós! Vaig a fer una amanida, tot i que segur que en menjaré una. Potser la filla s’hi unirà, tot això li agrada.

[Irina742]

Irina742, que aprofiti

[Miranda]

Miranda, gràcies! En aquesta versió, encara no he provat el carbassó. Em va agradar molt la composició de la benzinera.Ha de ser deliciós. Ho hem de fer urgentment mentre el carbassó encara hi sigui.

[gala10]

gala10, Ja tenia les restes de carbassó i, fins i tot, el que no feia amb ells, fins i tot em vaig cansar una mica

I després vaig recordar dels xinesos, perquè últimament he publicat algunes receptes xineses.

En una amanida així, el carbassó és el més delicat, no hi ha sabor evident, es dissol en altres gustos. I si d’alguna manera intentem descriure el seu paper, això és tendresa.

Tinc tres albergínies més de la nevera, la darrera de la temporada, crec, probablement també en disposi d'alguna manera en xinès

[Miranda]

Miranda, gràcies per la recepta de carbassó al menú cada dia, potser una amanida amb carbassó i el meu marit la tastarà.

[francevna]

francevnaEspero que aquesta opció li agradi

[Miranda]

Crec que faré aquest plat xinès demà. Tinc molt bona idea del que passarà perquè faig alguna cosa similar, però sense accent xinès.
Miranda, gràcies, just a temps, el carbassó s’espera al balcó amb expectació.

[Gala]

Gala, així que la meva temporada de carbassons va ser.
Els dos últims van anar a aquesta amanida

Que aprofiti

[Miranda]

Miranda, eh ... hauré de recollir carbassons del poble ...

[aprelinka]

aprelinka, ho hauràs de fer de totes maneres, perquè no les deixaràs fins a la temporada vinent

gràcies

[Miranda]

Gairebé em vaig acostumar a la cuina xinesa, ho vaig fer. No tornarà a haver foto, foscor
Miranda, ens va agradar molt l'amanida. Potser ara ho descobrirem amb albergínies ... en xinès?

[Gala]

Gala, tan maco que em va agradar

Sí, hem de tractar-los.
En plans demà o demà passat, d'alguna manera ràpidament en xinès. Encara no he entès com, però pensaré en alguna cosa

Els xinesos també guisen col amb espècies impressionants.
Però després bastant tard. Les mascotes volen europees ja

[Miranda]

Miranda, col guisada en xinès, això també és bo i interessant, encara que després ... espero

[Miranda]

Miranda, una recepta interessant! Jo també ho vull! Però tinc problemes per aconseguir els tomàquets. Si les estrelles tenen raó, les cuinaré.

Els xinesos també guisen col amb espècies impressionants.

Tinc ganes de fer-ho! esperaré

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, però no teniu tomàquets italians en el vostre propi suc, són dins d’una capsa?

Sovint els faig servir a l’hivern, perquè a l’hivern els tomàquets són cars i plàstics. I que són normals i molt cars.

[Miranda]

Tomàquets italians amb el seu propi suc

Vaja, fins i tot podeu utilitzar-los?
MirandaGràcies pel consell! La meva esperança va començar a augmentar! Aquests tomàquets ho són

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, perquè no?

El pomito és un bon tomàquet.
Més a la cuina, però si no tenen suc, són ells mateixos tomàquets i amanides. Ja blanquejat

Mai els he provat per a una amanida. Ara ho sabré, sobretot perquè aquí els carbassons són calents i els tomàquets es blanquejaran
I espero la recepta de la col estofada Mentre la temporada de la col està en ple apogeu.

Quina amanida tan interessant! ... Prefereixo esperar el meu carbassó ... amb un de jove, sens dubte serà deliciós)))

El vaig portar a un quadern de cuina, així que el cuinaré aviat .. així anirà el carbassó, ho faré de seguida ...

Gràcies per la recepta, pels detalls de l'execució ...

els xinesos són una col estofada impressionant amb espècies.

Ja heu tingut col?

[Vinokurova]

Vinokurova, gràcies
Aquí em vaig asseure, vaig mirar el carbassó i vaig pensar què fer, i aquí teniu el vostre comentari.

Ja heu tingut col?

Encara no n’hi havia, s’hauria de fer.

[Miranda]

Hauríem))) voler col))))

Miranda, per a mi és millor per a tu. .. Benvingut!.

[Miranda]

Miranda,

[Miranda]

Miranda, i jo la col! I vull albergínies ... Al matí sortiré a buscar carbassons!

Intentaré amb col aviat

Ja heu tingut col?

Interès Pregunta!

[Miranda]

Miranda, Porto les gràcies per la recepta! Vaig esperar tomàquets i carbassons. Va resultar deliciós
El marit va dir: inusual i saborós, fins i tot des d’algun lloc se sent un gust de bolets

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gràcies
M’alegro que t’hagi agradat.