Carn de pollastre (porc) amb ceba salada a la pizzeria Princess 115000.

Carn de pollastre (porc) amb ceba salada a la pizzeria Princess 115000.
Categoria: Plats de carn
Ingredients
cuixes de pollastre 8 unitats
ceba salada 800 - 700 ml
Mètode de cocció

Dividim les cuixes de pollastre en carn i ossos.
Faig servir tisores de cuina per tallar la carn dels ossos, no ho intento molt net, els ossos amb les restes de la pell i la carn aniran al brou o a la barbacoa. Les peces tallades no són iguals, però això no importa.
Una mica de carn marinada (opcional).
En un motlle de pizza profund, poso trossos de carn de pollastre a partir de vuit cuixes, només el fons està cobert.
A sobre de la carn hi ha una capa de cebes. A la part superior de la ceba hi ha un cercle de tefló, el diàmetre és lleugerament inferior al diàmetre del motlle de pizza de la part superior. Encercleu de manera que les cebes no es fregeixin a la tapa i retinguin el vapor.
Les meves cebes són salades: tallo les cebes trossejades a tires grans, les poso en un recipient, sovint en un recipient de 2 litres, ample, tancant bé. Saleu la ceba, de vegades pebre, tanqueu el recipient i poseu-la en un lloc molt fred a la nevera (a la tardor freda-primavera, també podeu anar al balcó). La ceba és salada i més tova i s’estova pel fred i la sal no permet que sigui * de cotó *.
És molt convenient tenir un estoc de cebes preparades. Aquestes cebes refrigerades salades es preparen molt més ràpidament que les fresques. I el seu gust de sal i pebre és una mica de * marinada *.
15 min / on - 15 min / off - la ceba ha baixat, la distribueixo des del centre més a prop de les vores de la forma de pizza, per on passa l’espiral i està més calenta - 15 min / on - 15 min / off
més temps, només a causa de les cebes, la carn es cou més ràpidament
Destacava un brou transparent, molt carnós i amb ceba.
De la mateixa manera, es pot cuinar amb col salada, col + ceba. Podeu prendre carn de porc, el llom és bo.

Gràcies per la recepta! I com una shabla (bé, o una shabla)

shavlya - besàvia pilaf, en el sentit general - farinetes d'arròs amb carn

[Irina]

Les meves cebes són salades. Irina, i aquesta ceba salada, ho heu d’entendre, s’emmagatzema durant molt de temps, oi? O hi ha un límit de temps? M'encanten aquests productes semielaborats casolans, és convenient que estiguin sempre a mà i a punt, en el sentit: pelats i trossejats, i també gairebé en escabetx. I, a més de plats de carn, s’utilitza en algun altre lloc, en els primers plats, com és deliciós amb ell o NENANA?

besàvia pilaf,

Shavlya vol dir que no ho sabia)))

l'endemà, aquesta carn és fins i tot més saborosa que calenta

el brou està gelificat, la ceba remullada en brou ja és un plat separat, poseu-la en un tros de pa - deliciós

Afegit dijous, 13 d'octubre de 2016, 13:22

i aquesta ceba salada, ho heu d’entendre, s’emmagatzema durant molt de temps, oi?

no vaig intentar emmagatzemar durant molt de temps = més d'una setmana no es va aturar

El tinc sota el congelador a la nevera (nevera soviètica), allà fa molt de fred

a la temporada d'amanides faig 2 recipients: un amb un tall més gran i sal més, pebre = això serveix per coure i fregir, el segon és tall fi i fi, una mica de sal, per a amanides crues

Afegit dijous, 13 d'octubre de 2016 a les 17:49

va fer les ales ara

les ales de pollastre al vapor més tendres sota cebes aromàtiques, i el brou, transparent i ric