Melmelada de viburnum amb carbassa picant

[Administrador]

Melmelada de viburnum amb carbassa picant

Categoria: En blanc

Ingredients
baies vermelles de viburnum	500 g de puré de baies ja fet
carbassa (dens taronja brillant)	500 g de puré de carbassa a punt
sucre	800 g
espècies de carbassa	1 / 2-1 culleradeta

Mètode de cocció

• Aquest any, a proposta de Tanya Administrador Vaig conèixer un meravellós viburnum de baies. Per descomptat, coneixia una baia tan gran, però per alguna raó la vaig evitar i mai no en vaig fer cap blanc, em va semblar molt amarga. I aquí teniu la recepta Melmelada-gelatina "viburnum vermell" Em vaig aventurar a fer-ho. I em va agradar tant la melmelada que, sobre la base, vaig fer una altra opció amb molt d’èxit creuant el viburnum amb una carbassa, que m’afanyo a compartir amb vosaltres. Potser algú vol provar aquesta opció també.
• El principi de preparació i les proporcions estan escrits amb gran detall per Tanya a la recepta, jo també vaig fer el mateix.
• Vaig languidar en una olla de cocció lenta del programa, ajustant la temperatura a 110 graus. Kalina va passar, va rentar, va posar mv en una cassola i va afegir 1 cullerada. l. el sucre, barrejat, esperava que la baia es cobrís de suc i quedés tova.
• Després va fregar les baies per un colador, alliberant-les de llavors i pells.
• Vaig obtenir la massa acabada de 500 g. Vaig agafar la mateixa quantitat de la massa acabada de carbassa, ja que la vaig haver preparat prèviament.
• Per fer-ho, talleu la carbassa a trossos, poseu-la en una cassola i afegiu-hi 1 cullerada. l sucre granulat, 2 s. l aigua i 1/2 culleradeta d'espècies de carbassa.
• Coeu la carbassa fins que estigui tova i, tot seguit, tritureu-la.
• Va combinar ambdues masses, carbassa i viburnum, va afegir sucre granulat i va coure a foc lent, a una temperatura de 110 graus, durant uns 15 minuts, eliminant periòdicament l’escuma.
• Després va abocar la melmelada en pots preparats, es va tancar i es va girar cap a les tapes fins que es refredés completament.
• 

Nota

Espècies de carbassa en quantitats iguals: canyella, nou moscada ratllada, gingebre, clau d’olor, espècies.

[Galina]

Galina, foto del títol - mel - gran composició

Gal, per curiositat, estàs comprant un viburnum? És tan exòtic per a mi ...

Va combinar ambdues masses, carbassa i viburnum, va afegir sucre granulat i va coure a foc lent, a una temperatura de 110 graus, durant uns 15 minuts, eliminant periòdicament l’escuma.

Ho heu fet a Shtebe? Si és així, la tapa s’ha obert i obert amb normalitat? Hi escup la massa? Què passa si la vostra experiència us serà útil?

Va resultar una melmelada molt bonica i no tinc cap dubte que és deliciós (no cal parlar de la seva utilitat)

Gràcies per la interessant recepta

Sveta,
No compro viburnum, creix al bosc dels meus veïns del país. Al meu lloc, l'he esgotat, ara resulta en va.
Ho va fer a Shteba, no va tancar la tapa. La massa no escup, es cou una mica i la paella és profunda.

[Galya]

Galyagràcies per utilitzar la meva recepta de melmelada com a base
I el vostre és molt bonic, brillant i va resultar estar ben gelificat. I les fotos ... tan atractives

[Tanyusha]

Tanyusha, i gràcies de nou per una melmelada tan fantàstica!
Com m'agrada! Estic boig per una combinació tan bona

Ara ja m’enteneu per què vaig deixar totes les llaunes al rebost, per por de devorar-ho tot alhora
I per què solia ser escèptic i fins i tot negatiu sobre Kalina

Oh, segons tinc entès! També l’he retirat més, només l’aplico periòdicament a un pot petit obert

I per què solia ser escèptic i fins i tot negatiu sobre Kalina

Sóc la mateixa merda

[Gala]

Galaque inusual !!! I bonic ... Al meu gust, no m'ho puc imaginar, d'alguna manera no sóc molt bona carbassa ...
Però m'encanta el viburnum durant molt de temps, definitivament em proveixo de gelats per a l'hivern i cinc minuts i de mel ...
A nosaltres i als nostres amics ens agrada molt el gelat que se’n fa, fins i tot el vaig presentar a alguna competició aquí ...
Una mica - "prova" la teva amb una carbassa que escriuré en plans

[Irisha]

Irisha, encara ho proveu. No us hauríeu de preocupar tant de la carbassa, així és com encara vaig tractar Kalina, per això encara no he fet el vostre gelat Kalina. Però ara segur que hi arribaré
Si ho proveu, doncs, per començar, és millor prendre una carbassa amb una polpa ferma, de color taronja fort i brillant, fins i tot em fa olor de síndria. No conec la varietat.

Dissabte recullo el meu viburnum, tinc la meva pròpia carbassa. Molt bé va ensopegar amb aquesta recepta. I, a continuació, l’actual licor fabricat amb viburnum, però l’almívar de viburnum val la pena des de l’any passat. Gràcies a Tanya i Galya.

[Gal]

Irisha, prova-ho igualment.

Gal, així que hi anava, només per començar faré una mica. I acostumo a comprar carbassa de nou moscada, la podeu menjar per parts (nosaltres som tan menjadors)

[Florichka,]

Florichka, Irina, bé, ho has de fer! Acabo de recordar-te de tu ahir quan vaig mirar Nagirs recepta de gelat de viburnum, hi vau mostrar una foto del viburnum. Us recomano provar aquesta opció.

Irisha, això és genial! Estic esperant les vostres impressions.

[Galinka]

Galinka, Encara tinc una pregunta, estimo tant el viburn que la mà no puja i no puc afegir espècies a la carbassa sense espècies, però potser el viburnum corregirà el seu sabor sol?

[Irin]

Irin, ho podeu fer sense espècies, podeu canviar les proporcions: agafeu menys carbasses. Em va agradar el que vaig aconseguir, la carbassa suavitza lleugerament el viburn, es nota l’amargor del viburnum, tinc un mínim d’espècies, són quasi esquives, però aporten una nota picant.