Filet d’ànec, filet de porc i rotllo de prunes

Filet d’ànec, filet de porc i rotllo de prunes

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet d’ànec	4 coses
Carn picada gruixuda	500 g
Prunes prunes	10-15 unitats
Sal de nitrit	1.5%
Sal	0,5 %
Sucre	h l
Nou moscada	0,5 culleradetes
Pebre negre mòlt	0,5 h l
fenigrec	0,5 culleradetes
Pebre fumat	0,5 h l

Mètode de cocció

• Vaig fer pernil de porc i vaig deixar 500 grams de carn picada i per dinar anava a coure llimes d’ànec. Vaig haver de sortir amb un rotllo i sopar amb carn de conill)) Teskoma ja estava ocupada, així que el que feia a Belobok (sóc molt amable amb ella)
• tan
• Es pesà el filet d’ànec, es tallà al llarg i es desplegà. Vaig escampar-ne una i l’altra amb sal, escampar-me amb pebre vermell i 1 h de pebre mòlt, vaig tirar 2 cullerades d’aigua just per sobre i vaig fer un massatge manual.
• Vaig estendre els fitxers en una capa i vaig disposar-hi les prunes prunes "defectuoses" de les meitats decaigudes
• 
• Es posava un porc picat gruixut a sobre (fet estrictament segons la recepta de Maria "pernil de gall dindi-gallina)
• 
• 
• Vaig transferir aquesta construcció al col·lagen, vaig enrotllar un rotllo i el vaig enviar a un fabricant de pernil.
• 48 hores de maduració, 4 hores escalfades a temperatura ambient, 3 hores a 83 graus fins a 72 grams a l'interior i tota la nit a la nevera.
• Va resultar molt sucós i molt saborós

Nota

Heus aquí un plat de carn, he complementat tota aquesta delícia amb Angelin "pumpkin sunny"

Gràcies a HP per un milió d’idees))

Vaja, tan deliciós! És una llàstima no tenir fitxers d'ànec i que no es venguin aquí. Eh.

[Àngela]

Àngela, creixen després només dos mesos, i el vostre clima, així que vaaasche a l'instant)))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Només puc imaginar el deliciós que és !!!

[Maria]

Maria, molt indecentment saborós)) gràcies)

indecentment saborós

aquí, aquí, és definitivament indecent

S'haurà de fer, m'encanten aquestes coses

[Àngela]

Àngela, creixen després només dos mesos, i el vostre clima, així que vaaasche a l'instant)))))

Sí. Només necessiten menjar, espai i aigua. I no tinc això (((

[ang-kay]

ang-kay, i també caldrà el vostre temps. Llavors - mira)))
Qui busca es menjarà el rotllo

quan ho va fer !!! aquí és àgil !!!!!!!!

[Helen]

Helen, així que es van preparar junts

M’agraden molt els rotllos casolans i fins i tot de diversos components: una extravagància de gust.
Gràcies per la recepta.