Strudel d'Apple "Viena"

Strudel d'Apple "Viena"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients:

Massa:
Farina	200 g
Sal	pessigar
Aigua calenta	75 ml
Oli vegetal	Taula de 4 dimensions. culleres

Mètode de cocció

• Pastar una massa dura però flexible. Vaig pastar en un robot de cuina amb un ganxo i vaig afegir 1 taula de mesurar durant el pastat. una cullerada d’aigua.


• Poseu la massa en un lloc càlid durant 30 minuts. Vaig treure la batedora de l’HP, hi vaig posar la massa, la vaig tapar amb una tovallola i vaig activar el “escalfament” (equiparació de temperatura).


• farcit


• Pomes d'1-1,5 kg (en tenia 1,1)


• 0,5 ampolla petita de gust de rom


• 3 gotes de gust de llimona (acabo de regar pomes amb suc de llima)


• 50 g de sèmola


• 100 grams de panses


• sucre al gust


• 2 bosses de sucre vainilla


• per a la lubricació de la massa


• 75 grams de mantega fosa


• Peleu les pomes, talleu-les en 4 trossos, corseu-les, talleu-les a tires fines. Col·loqueu-ho en un bol, barregeu-ho amb essència de rom i escampeu-lo lleugerament amb suc de llimona, remeneu-ho.


• Dividiu la massa en dues parts. Feu rodar cada part fins que quedi transparent (!), Fins i tot podeu estirar-la amb les mans en un rectangle d’uns 40x30 cm.


• Unteu la massa amb mantega fosa. Espolvoreu generosament amb sèmola. Esteneu la meitat de les pomes en una capa uniforme, deixant 3 cm lliures per tots els costats. Escampeu les pomes amb sucre al gust, sucre vainilla, espolseu-les amb panses, torneu-les a espolvorear amb sèmola. Emboliqueu les vores de la massa per tres costats sobre les pomes. Estireu el strudel en un rotlle pel costat llarg, col·loqueu la costura cap avall sobre una safata de forn folrada amb paper de forn, raspalleu-la amb mantega fosa i coeu-la al forn durant uns 50 minuts.


• Part superior-inferior 180 °, preescalfeu el forn.


• Mode de convecció de 160 °, SENSE escalfament.


• Al cap de 30 minuts, unteu els strudels amb mantega i torneu al forn.


• La vaig sobredimensionar fent rodar la massa i els strudels van resultar ser tan sans que amb prou feines els vaig ficar a la safata del forn. Assegureu-vos, doncs, que el strudel no sigui més llarg que la planxa de forn.


• Serviu el strudel calent amb


• Com que el meu marit alemany es considera un expert en strudel, puc estar orgullós de mi mateix; el meu marit va dir que era ELL.

Recepta del llibre del Dr. Otter amb les meves modificacions.

Ja menjo! Va resultar 3 peces: amb cireres i avellanes, amb una poma i una nou, amb xocolata, avellanes i llet condensada de producció personal. Adéu cintura !!! Gràcies punt!

sembla molt apetitós i la composició de la recepta és excel·lent, quasi tot el que puc (excepte la llimona i el rom) !!!

i el sucre no es necessita a la massa? al marit li agrada molt la massa dolça o la salsa es pot fer encara més dolça?
i una altra pregunta: es pot pastar la massa en HP o només amb nanses?

[Miracle777]

Miracle777 , gràcies!

No s’afegeix absolutament sucre a aquesta massa.

Però podeu espolvorear les pomes amb sucre al gust. Com que teniu un llaminer, podeu fer servir fins a 100 grams de sucre a l’aspersió.

Bé, podeu afegir una cullera a la salsa de sucre.

També serà deliciós sense sabors. Les pomes donen sabor + sucre vainilla.

Vaig pastar la massa en un robot de cuina. Es pot pastar amb un mesclador - accessoris de massa. Si el vostre HP pot pastar una quantitat tan petita de massa, per descomptat podeu pastar-lo al HP.

Otpadny strudel No vaig poder informar amb cap foto. Poso bateries noves a la càmera, però ell encara jura que "La bateria està baixa"

[salsa caputxí]

Ni tan sols vaig tenir temps de fotografiar el primer lot. Després dels "assaltants" hi havia engrunes i gots de llet.
El segon lot es va coure a última hora del vespre, de manera que el resultat es va coure.


Em vaig oblidar de sucre les pomes, però les pomes eren dolces per si mateixes i el meu oblit no va afectar el sabor.
Per si de cas, vaig cuinar dolç salsa caputxí.

Al matí (6 h) vaig pastar la massa en 1,5 porcions perquè l’HP es barrejés.
Avui cuinaré, informaré

Estic esperant ous al pastís delicat, m’encanta tot amb pomes

Doncs què puc dir, no m'esperava deliciós i bellesa de mi mateixa !!!

Vaig dividir 1,5 porcions de la massa en 2 parts (1 al congelador), per un total de 0,75 porcions, en vaig fer 2 estrudliks, tot com va descriure Stella. La massa és senzilla, estirada perfectament
Només el farciment, i després 1 kg, era per a una porció completa i la massa no va resultar fer un rotllo, sinó que només l’envoltava i pessigava per sota. Hi tirem més sucre per sobre la mantega. Hi havia olors al voltant de l’apartament

També vaig cuinar salsa de vainilla, però per cobdícia no vaig posar una furgoneta. sucre i un paquet de vainilla 2 g i una mica amarg. Com podeu solucionar-ho o ja ho és?

El gust és senzillament diví !!!! Stelochka, gràcies per les teves receptes fantàstiques !!!
De seguida vaig disminuir el petit strudlik, vaig deixar més al meu marit, ara faig voltes al voltant d’ell, com viuria fins al vespre

Ahir vaig fer un strudel farcit de pomes seques. També va resultar molt saborós. L'assecat va abocar aigua bullint durant la nit. Vaig abocar la infusió i vaig coure-hi la compota i vaig esprémer les pomes, la vaig passar per un triturador de carn, hi vaig afegir sucre, suc de llimona i un parell de cullerades d’aiguardent al gust. Va resultar ser un farciment lleugerament salat. Es pot barrejar amb fruits secs.

[Miracle777]

Miracle777 , per salut!

Van resultar meravellosos strudels!

Podeu arreglar la salsa bullint una porció més sense vainillina i barrejant les dues salses.

Resident d'estiu, gràcies per la recepta d’ompliment!

Gràcies per la recepta. És un strudel molt saborós. Malauradament no vaig fer cap foto. Gràcies de nou !!!

[Miracle777]

Miracle777 , per salut!

Van resultar meravellosos strudels!

Podeu arreglar la salsa bullint una porció més sense vainillina i barrejant les dues salses.

Gràcies pels elogis, és especialment agradable per vosaltres

Vaig abocar la salsa, no vaig pensar en barrejar-la, vaig cuinar una nova ració per a 250 ml de llet (la meitat del rotllo va quedar per al meu marit), però li va agradar tant l’estrudel que no va poder parar fins que no l’havia menjat tot, fins i tot sense la salsa !!!
Aquest és el màxim elogi del meu marit, ja que la resta de les meves delícies culinàries fins ara s’han classificat en 1-2 peces i elogien “OK”.
Ara ho faré sovint, sobretot perquè és fàcil i saborós i amb poc greix !!!
GRÀCIES per la recepta!

Peleu les pomes, talleu-les en 4 trossos, corseu-les, talleu-les a tires fines. Col·loqueu-ho en un bol, barregeu-ho amb essència de rom i escampeu-lo lleugerament amb suc de llimona, remeneu-ho.

Dividiu la massa en dues parts. Feu rodar cada part fins que quedi transparent (!), Fins i tot podeu estirar-la amb les mans en un rectangle d’uns 40x30 cm.
Unteu la massa amb mantega fosa. Espolvoreu generosament amb sèmola. Esteneu la meitat de les pomes en una capa uniforme, deixant 3 cm lliures per tots els costats. Escampeu les pomes amb sucre al gust, sucre vainilla, espolseu-les amb panses, torneu-les a espolvorear amb sèmola.

Vull fer-ho demà, va sorgir una pregunta, però per als mandrosos, podeu ratllar pomes en un ratllador i pastar immediatament amb sèmola ??

Déu no ho vulgui!!!! Tot quedarà coix !!!! Només estrictament segons la recepta.

Us vull donar les gràcies de nou per la recepta, la faig sovint, molt senzilla i deliciosa! Ho vaig fer amb cireres, va sortir molt, molt saborós i sucós, no va sortir res!

Encara vull fer aquest strudel
Crec que ho faré en un futur proper, si no enganyo de nou un altre pastís de cireres súper deliciós
No entenc de cap manera una cosa: com cal tallar pomes i el gruix del farcit de la massa?
Acabo de tenir una experiència infructuosa durant molt de temps en la preparació de l’estrudel, recordo que quan l’enrotllava, tot s’enganxava i, com a resultat, hi havia un puré de massa i farcit, i no un strudel
Per tant, el desig de menjar tan deliciós per fer i provar, i la por interfereixen

[luchok]

luchok , talleu les pomes en 4 trossos i, a continuació, talleu-les a tires fines.
No vaig fer cas del gruix de la capa de pomes. Quina diferència et marca? Col·loqueu la meitat o un terç amb calma (depenent del nombre d’estrudels que feu).

La massa té molt d’èxit, feu-ho tot segons la recepta i no hi haurà problemes.

Al cap i a la fi, no anava a coure res avui, però es pot veure que això és el destí
Em van portar una bossa de pomes que jo coneixia i el pare va portar el meu fill a passejar, com va ... què faràs aquí? ...
La massa és realment meravellosa, la vaig estendre sense farina, només sobre una taula seca i molt fina fins a la transparència, es va desplegar fàcilment, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta mentre estava cuinant: les olors eren bojes de la cuina,
També vaig cuinar salsa de vainilla, difícilment vaig poder aguantar mentre el strudel es refredava, per no aixafar-lo abans d’hora
ara mateix he tastat tot el plat - vkusssnaaa .....

Stella! Moltes gràcies per la recepta! Ho vaig fer ahir amb salsa de vainilla, molt saborós. Des de feia temps que volia fer un miracle així, però em vaig trobar amb totes les receptes que estaven confoses, però aquí tot és senzill. Els meus homes estaven molt contents. Gràcies de nou!

! Ens inspireu per a gestes culinàries. Cada dia segueixo el tema culinari del vostre autor amb molt d’interès. Moltes gràcies pel vostre treball en portar receptes tan interessants a les masses. Tinc una pregunta sobre el strudel de poma, o més aviat sobre la massa: cal afegir-hi un ou, en cas contrari, hi ha un ou a la recepta per a la pasta de strudel de mató?

Encara no, respondré.

I per casualitat, podeu fer servir un strudel amb una pera en lloc de pomes? I després l’horror com volíeu, després de mirar les vostres obres mestres. I aquest any no tenim collita per a les pomes, però no, però peres, almenys munts.

I per casualitat, es pot colpejar un strudel amb una pera en lloc de pomes?

Fàcil!

I també hi adjunto pomes.
Molt saborós! la primera vegada que vaig utilitzar les nanses per pastar la massa, i la segona vegada que vaig fer falta a la màquina de fer pa, de manera que va pastar millor la massa per a mi. Prengui yak treba: elàstic
No puc posar una foto, per què ho va fer el meu marit amb un ordinador ...

Gràcies per la recepta: deliciosa!

marysichca, salut i gràcies per l'informe!

marysichca, salut i gràcies per l'informe!

Et vaig portar el meu agraïment: rosa: per una recepta meravellosa! El strudel és deliciós! : nyam: I sense la salsa es pot menjar molt bé. Només va resultar només dos rotlles, i després no molt gran. La propera vegada, haureu de desplegar la massa amb més força, tot i que semblava tan fina.

tatjanka, salut i gràcies per l'informe!
Sí, cal estendre la massa fins que quedi transparent (permet fàcilment), aquest és el “truc” de l’estrudel.

Boom, intenta-ho molt! El més important és no exagerar-ho, en cas contrari no veuré la massa a la taula

Moltes gràcies per la recepta! Molt saborós! Aquest és realment el strudel que he somiat. La massa és senzilla. Abans de desplegar-lo, el vaig tapar amb un bol de ceràmica calent (amb un parell de vegades n’hi ha prou). Això fa que el desplegament sigui encara més fàcil. La facilitat d’execució i el Saborós són els principals avantatges de la recepta. GRÀCIES! Només amb aquesta recepta n’hi ha prou per fer-me fan de l’estrella.

verick, benvingut al fòrum!

Per la vostra salut i gràcies pel consell!

P.S. M’encanten els fans!

Stеrn, moltes gràcies! Va resultar tal deliciós!

Fet per a una ració i mitja: va resultar 3 strudel. Berner fregava les pomes en rodanxes fines. La massa es va estendre sobre una estora de silicona i va ser molt convenient fer rodar-hi el rotlle. En un, a més de productes amb recepta, hi vaig afegir nous. A les altres dues: canyella (al marit li encanta). Totes les opcions són molt saboroses i sucoses (tot i que només es van consumir 1 kg de pomes per a les tres peces).
Vaig fer cafè ... i estic acabant el tercer mos.

Lyoka, bona salut per a tu i gràcies per l'informe!

Faré el mateix. No he trobat la recepta de la salsa

Faré el mateix. No he trobat la recepta de la salsa

salsa AQUÍ

[Stelochka]

Strudel .... per a mi va ser alguna cosa difícil .... Feia molt de temps que llegia sobre com es fabricava i pensava que mai no repetiria això ... PER .... .... tot va resultar tan senzill i tan increïblement saborós !! ! I el més important, no tant com m’imaginava
Stelochkaestimat, gràcies pel teu "Vienna Strudel" !!!
Aquestes són les meves belleses !!!

Alícia, compatriota, bé, satisfeta! Els strudels són guapos escrits!


A la salut i gràcies per l'informe!

Però tinc una pregunta: i les pomes es couen bé, no les heu de bullir per endavant, etc.?

suslik, les pomes estan perfectament cuites.

Gràcies! Intentaré informar-ne.

Hurra! Tot va funcionar! Vaig desafiar el meu marit a cuinar un strudel (i ens va fascinar a Àustria, en un lloc indescriptiblement bonic). Començava a cuinar feia por, tenia por que no pogués reproduir tanta delícia, però! Tot va funcionar la primera vegada: la massa es desenvolupa perfectament, les pomes es couen, els aromes són impressionants i la família ja ha envasat sis (!) Strudelks en tres enfocaments. Moltes gràcies per la recepta i explicacions clares.
Amb l’últim lot, ja em vaig permetre experimentar: vaig fer servir mantega a la massa. Rotllos, per descomptat, no tan prim, però als meus hàmsters els va agradar molt més

Aquest és el meu somni! Les he estat mirant totes des de la infància, a les imatges)))))) i no puc decidir-me. I ara ho faré definitivament))

[Tanyusha]

Aquest és el meu somni! No puc decidir-me.

Tanyusha, així que jo era el mateix ... indecís ...
Però quan vaig rodar el meu primer strudelfaixò ... m'havia anat ... bé, abans m'agradaven aquells strudelJo girar (i trencar-los a casa) que ara t'has d'aturar ...

[Burunduk]

Burunduk, benvingut al fòrum!

Hurra! Tot va funcionar!

M’alegro molt que l’estrudel sigui un èxit!
Per la teva salut i gràcies pel consell!

T’explicaré la meva pròpia història. Jo estava a segon de primària i conservava un quadern amb receptes, però, per descomptat, no cuinava, però l’enganxava amb regularitat. I després vaig trobar una recepta de strudel, i ara sempre ho he somiat, però mai vaig somiar amb fer-ho, em va semblar tan difícil. I avui m’he decidit, de fet, m’he enfrontat molt fàcilment amb la massa i el rotllo, encara es cou. Poca mala sort: no vaig greixar el paper i s’enganxaven ... però no tenia bon gust. Molt saborós!

Tanya, m'alegro molt que hagis decidit coure el strudel. I no cal greixar el paper. Si els productes de forn s’adhereixen al paper, heu de prendre paper d’un altre fabricant.

Jo ho pensava ... i també això és el que penso = i si escampeu pomes amb una mica de midó? serà deliciós?

Si escampeu sèmola, tal com està escrit a la recepta, sens dubte serà deliciosa.

[Stеrn]

StеrnMoltes gràcies per la recepta! Recentment he obert una pàgina amb les vostres receptes per a mi, sens dubte ho provaré, ja que la primera recepta s'ha demostrat amb força
Va resultar molt saborós, vaig fer una doble norma, potser era un cap de setmana i m’encanta fer pastissos de hàmster, la massa és preciosa, vaig fer el farcit segons la recepta amb pomes, dos rotlles i dos amb albercocs secs + prunes prunes + pomes (els albercocs secs i les prunes prunes es trossejaven a través d’una mescladora). No vaig cuinar la salsa de vainilla, crec que té un gust millor, però també és súper))
Vaig tastar el strudel a Praga, un gust inoblidable ... però el nostre no és pitjor

Inusualment saborós i fàcil !!!! Gràcies a l'autor!