Pa de blat ràpid sense pastar

[No cal pastar res!]

Pa de blat ràpid sense pastar

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	360 ml.
Llevat sec)	5 gr.
Farina de blat VS	480 gr.
Sal	9 gr.
Paella de ferro colat	D = 22-24cm

Mètode de cocció

• Bé, aquí teniu una altra recepta per als impenetrablement mandrosos i que ni tan sols volen embrutar-se les mans en una mena de massa fu, enganxosa. )))
• El primer pas és encendre la bombeta del forn.
• Aboqueu aigua tèbia, a 40 graus, en un bol preferentment escalfat. Afegiu el llevat, remeneu-ho i deixeu-ho cinc minuts.
• Afegiu farina, sal i amb el mànec d’una cullera de fusta o una espàtula, remeneu-ho tot en cercle fins que la farina s’absorbeixi completament a la massa. No cal pastar res!
• 
• A continuació, tapeu el bol amb paper plàstic i poseu-lo al forn amb una bombeta durant 90 minuts.
• Hauria de pujar així.
• Agafeu una paella de ferro colat que podeu posar al forn i raspalleu-la amb oli vegetal. Enfarineu lleugerament la massa aixecada. Amb la mateixa mànega d’espàtula o cullera, torneu a girar la massa del bol, de manera que per separar-la de les parets i recollir-la en un grumoll i abocar-la al centre de la cassola.
• Abans i després de les proves:
• Gireu el forn a 200 graus. Sense convecció.
• Escampeu la massa amb farina, lleugerament, tapeu la paella amb paper d'alumini i deixeu-la 40 minuts a temperatura ambient, perquè no quedin corrents d'aire. A continuació, traieu el paper d'alumini, poseu la paella al centre del forn i coeu el pa durant 40 minuts fins que estigui daurat. Traiem, deixem refredar sobre la reixeta.
• Resulta bastant saborós i, sobretot, pa senzill i ràpid.
• 
• Fet i fins i tot les mans estaven netes))

El plat està dissenyat per

1 PC.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Forn

Quin pa tan maco
I a quina temperatura es va coure?

Però, quina velocitat no entenc?
El temps total de cocció amb la prova és de 3 hores, és la quantitat de temps que es pot necessitar per a un cicle normal de cocció al forn.

El temps de pastat en un processador d’aliments és d’uns 5-10 minuts, però el pastat complet de la massa fa que el gluten es desenvolupi en la fase de pastat, cosa que millora la qualitat de la pròpia massa i el pa acabat és més madur, de més qualitat i més saborós.
I per això, podeu provar de fer el lot, on no triga molt de temps

I la qualitat del pa acabat es pot veure al tall, al forat, però no madur O és humit, no cuit?

I a quina temperatura es va coure?

200 graus.

O és humit, no al forn?

El pa està completament cuit, per això ofenses? No publicaria aquí si es tractés d'algun tipus d'ofici no comestible. I tot el punt no es troba en el lot, sinó en l’autòlisi. El pa resulta meravellós .. (((En general, si esteu en contra d’aquesta tecnologia, podeu eliminar-la.) Per què enverinar la gent amb pa dolent?

El pa està completament cuit, per això ofenses?

El que he vist a la foto Comproveu la preparació del pa amb una sonda de temperatura, hauria de mostrar 94-96 * С.
Malauradament, passa així

I què us he ofès! En expressar la vostra opinió? Algú altre ho hauria pogut fer.

El pa és meravellós, cuineu per la salut!

[Trinitron]

Trinitron, Em vaig adonar gràcies.

[Vladimir]

Vladimir, si us plau, digueu-me, cal preescalfar el forn durant 40 minuts (mentre es prepara la massa)?

I si preescalfar el forn just abans de coure donarà pitjors resultats?

Agafeu una paella de ferro colat

És adequat un cassó de fons gruixut / triple?

Una paella de fons gruixut / triple està bé

Encaixarà amb una de prima. El més important és que es pugui posar al forn.Hi ha una altra versió d’aquesta recepta, però 90 minuts més i no en una paella, sinó en la forma .. I el gust és diferent.

Hi ha una altra versió d’aquesta recepta, però 90 minuts més i no en una paella, sinó en un motlle

Podeu compartir els detalls? Benvingut ...

No ho prengueu com a prepotència, a la primera part de la meva pregunta anterior, sobre el moment d’escalfar el forn, encara m’agradaria escoltar la resposta ...

No ho prengueu com a prepotència, a la primera part de la meva pregunta anterior, sobre el moment d’escalfar el forn, encara m’agradaria escoltar la resposta ...

Així que vaig escriure allà)))
Gireu el forn a 200 graus. Sense convecció.
Escampeu la massa amb farina, lleugerament, tapeu la paella amb paper d'alumini i deixeu-la 40 minuts.

I amb una altra recepta, és ...

Escalfeu 360 ml d’aigua en un bol. Afegiu-hi 6 gr. llevat .. Deixar 10 minuts .. Afegir 500 gr de farina i 12 gr. sal .. Remeneu-ho bé, tapeu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo al forn amb una bombeta durant 90 minuts.
A continuació, escampeu la taula amb farina, traieu la massa i escampeu-la per sobre. Aplanar, recollir en una bola i tornar a posar-lo al bol. I de nou durant 90 minuts amb una bombeta .. Després agafeu la forma (Forma per al pa (LxAxA) 23x12x8) Greixar amb oli vegetal ..
Escampeu farina sobre la taula, traieu la massa. aplanar de nou i doblar en un rectangle. Passeu-ho a un motlle, tapeu-lo amb una tovallola de lli i deixeu-lo sobre la taula durant 40 minuts 40 minuts abans de coure, preescalfeu el forn a 200 gr. Sense bufar ..
A continuació, poseu la forma al forn durant 40 minuts .. I ja està ..))) Si tinc temps faré un tema a part ... En general, tot és com aquí. Només amb un motlle en lloc d’una paella i 90 minuts més.

[Trinitron]

I la qualitat del pa acabat es pot veure al tall, al forat, però no madur O és humit, no cuit?

Potser l’han tallat ben calent? I els porus són desiguals, doncs, talment.

Trinitron, Vladimir, al cap i a la fi, el nom no és del tot correcte, el pa no és ràpid, passa fins i tot en 2 hores. Però és fàcil de preparar, es pot "ballar" a partir d'aquest. Aquí hi ha algunes paraules adequades que no estan seleccionades

[Sense bufar]

Com es barreja

T’he entès correctament, només necessites massa bé remenar?

No requereix pastar a fons, oi?

preescalfeu el forn a 200 gr. Sense bufar.

Vladimir, però sense convecció en principi?

Cuino tots els productes de cotó amb convecció, per això m’interessa ...

plegar en un rectangle

Sobre?

Com aquí?

O alguna cosa més?

T’he entès correctament, només cal barrejar bé la massa?

No requereix pastar a fons, oi?

Exactament

Vladimir, i sense convecció en principi?

No, no importa. Simplement em temo que la part superior es pot cremar amb el flux d’aire. Proveu-ho, aquí no hi ha prohibicions.

Sobre?

Com aquí?

Sí, més aviat, és fàcil girar-se en una barra rectangular.