Bollos de crema de carbassa (magres)

Bollos de crema de carbassa (magres)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina de carbassa	100gr
aigua	250 grams
oli vegetal	60 grams
sucre	80-90 grams
farina de blat / grau	360 grams
llevat premsat	15 grams
sal	1/2 culleradeta
vainilla	gust
te dolç fort	per a la lubricació

Mètode de cocció

• Bullir 200 grams d’aigua.

• Aboqueu aigua bullent sobre la farina de carbassa i remeneu perquè no quedin grumolls.

• Refrigera.
• El lot es va fer en KhP (5 * 5 * 7)
• Dissoleu el llevat a l’aigua restant.
• Poseu tots els ingredients a la galleda i engegueu la HP.

• La massa no s’enganxa.

• Arrodoneix la massa i fermenta.
• Fermentació durant 60 minuts o fins que la massa augmenti de volum entre 2 i 2,5 vegades.

• Massa al començament i al final de la fermentació.

• Dividim la massa amb l’ajut d’escates per la quantitat que creieu necessària.
• Formem panets de qualsevol forma.
• Col·loqueu-ho sobre una safata de forn folrada amb paper o una estora per coure a distància.
• Tapem i deixem que surti en una hora.
• Raspallar amb te dolç fort (si no és en dejú, llavors amb rovell i aigua)
• Cuinem al forn a una temperatura de 220^SobreDe 20-25 minuts.
• El traiem, el deixem refredar sobre una reixeta.
• 

El plat està dissenyat per

13 peces

Nota

Bollos dolços i suaus amb un sabor clar a les llavors de carbassa. És bo amb compota o es pot untar amb mel, melmelada i rentat amb te. La recepta és elegant. Recomanar)

[Angelchik!]

Bé, que glorioses són! Les vostres pastes, com sempre, són excel·lents Angelchik! Saps crear tal bellesa del no-res!

[Ira,]

Ira, gràcies) Em fas malbé amb aquestes lloances. Molt bé oooo

Bé, que glorioses són!

I quin motlle !!! Per què, per què les teves mans surten del lloc adequat, però jo noooooo !!!!

Escolta, tinc una pregunta (he tornat a llegir la recepta dues vegades, per si la vaig perdre)

Es cou sense tap i vapor? Innecessari?

[Svetik,]

créixer

noooooo!

Svetik, no us preocupeu: sk-izm: he vist el que esteu fent. Tot està molt bé amb tu. Així que no la la

Es cou sense tap i vapor? Innecessari?

Sense. Per als panets, no es necessita cap gorra ni el vapor tampoc. Però es pot utilitzar vapor si es desitja.

[Àngela]

Àngela, però amb els rotllos que tinc amb el modelat d'una emboscada ... Qui donaria una classe magistral ... (Sóc molt velat i opac, insinuant discretament)

Per als panets, no es necessita cap gorra ni el vapor tampoc. Però es pot utilitzar vapor si es desitja.

I no cal vapor perquè són petits? Perquè em faci vergonya No és necessari per a cap panetó?

[Sveta]

Sveta, són petites, hi ha productes de forn i estan ben servits i es couen a una temperatura inferior al pa. No es cobreixen immediatament amb una crosta gruixuda, com la massa de pa. Necessitem vapor perquè els productes al forn no s’escorquin. L'escorça interfereix amb la qualitat del producte que augmenta durant la cocció i les esquerdes del pa. I amb la cocció, normalment es trenca si la distància no és bona. En qualsevol cas, el vapor no farà mal, però tampoc no és necessari, com quan es cou el pa.
Si m'equivoco, corregiu o complementeu la meva resposta)

Afegit el dimarts 23 d’agost de 2016 a les 14:09

No és necessari per a cap panetó?

Bé, per dir-ho així.

[Àngela]

Àngela, gràcies. Aquesta qüestió encara em turmentava, perquè donava vapor a tot arreu quan feia la cocció i, de vegades, els meus productes (sobretot productes de forn) semblaven "flotar"; resultava una mica informe o alguna cosa així ... Ara entenc per què, pel que sembla, hauria de tenir l'escorça " agafar ", però ella no va donar vapor ...

És bo que m’ho hagis deixat clar

Podria i això seria, si la parella regalés des del cor. A l’hora de coure els rotllets, n’hi ha prou amb posar un bol d’aigua, que és molt, molt poc per coure el pa, i fins i tot no és necessari.

Podria i això seria, si la parella regalés des del cor.

Sí, Àngel, és com en aquell refrany "fer que el ximple pregui a Déu ..." És que tinc por de crostes marrons gruixudes com el foc, però ningú més se les menja després, sobretot en objectes petits

Bé, mira què passa. Posem a coure pa durant almenys 35 minuts, i els rotlles durant 20-25.És més ràpid durant el mateix temps que mantenim el vapor al forn quan es cou el pa. No sóc un moll, no sóc un tecnòleg, així que podria estar equivocat. I l’escorça de la part superior es pot ajustar als panets cobrint-los amb paper d’alumini o paper de forn humit. Espero que entengueu el que vull dir amb això.