Pastissos amb col fresca (no guisats)

Pastissos amb col fresca (no guisats)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
llet	200 ml
aigua	50 ml
llevat fresc	15 g
o secs	1,5 h Lodge
farina	400-430 gr
sal	1 culleradeta de llit amb un tobogan
sucre	1 cda. diapositives
mantega o oli vegetal	50 g
farcit:
col	pis. cap de col
ceba	cap petit
verds a voluntat

Mètode de cocció

• A l’estiu, quan apareix una col fresca amb fulles tendres i sucoses, cuino pastissos amb col crua, no la guiso ni la fregeixo. Ofereixo una versió d’estiu de pastissos amb col.
• I, primer, pastem la massa.
• En 50 ml d’aigua tèbia, dissoleu 1 culleradeta de sucre, llevat i 1 culleradeta de farina, reserveu-les fins que es formi un tap espumós.
• Dissoleu la sal i el sucre en llet tèbia,
• fondre la mantega i deixar refredar,
• tamisar la farina.
• A continuació, aboqueu el llevat activat a la llet i afegiu-hi poc a poc farina, pasteu la massa, la massa resultarà bastant densa., Deixeu-la reposar entre 15 i 30 minuts, i després comencem a remoure la mantega, afegint-la en porcions, al principi és bastant difícil fer-ho, però a mesura que pasteu, la massa es torna suau. i com ser esponjós, després tapeu-lo i configureu-lo.
• Si teniu temps, podeu pastar, si no, cuinar-ho immediatament.
• Mentre la massa puja, prepareu el farcit. Piqueu la col finament, talleu la ceba a mitges anelles primes, sal, pebre i és imprescindible triturar-la bé perquè la col es torni suau i deixeu-la reposar; aleshores, si ho desitgeu, podeu afegir-hi verdures i una mica d’oli vegetal, de vegades me’n falta, també és deliciós.
• La massa ha augmentat, el farciment està a punt, esculpim els pastissos, els posem en una plata de forn untada i els deixem distanciar durant 20-30 minuts, enfornem durant 25 minuts a 170-180 graus (segons el forn)
• 
• amb aquesta massa sovint coño pastissos de formatge
• 

El plat està dissenyat per

12

Hora de cuinar:

2-2,5 hores

Nota

La massa resulta exuberant, cruixim una mica la col, però només una mica, fins i tot m’agrada, els pastissos són molt saborosos tant freds com calents, desapareixen ràpidament

Receptes similars

Empanades amb col (GruSha)

Pastissos amb col de Marysya (plat de forn Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysya27)

Empanades amb col (Nicaletta)

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, una versió molt interessant de pastissos! Ho hauré de provar

Ho porto a prova ...
Molt BJ amb col !!!!!))))

[Lera-7]

Lera-7, mamusi, intenteu fer un canvi, amb el farciment menys complicat, sense necessitat de guisar, i després refredeu
Espero que gaudiu

Svetlana, una opció d’ompliment molt interessant!
Cal provar-ho!
Els pastissos de col són els meus preferits!

pastissos de col més preferits de la col

i si barregeu ous crus en aquesta col = també la col és saborosa i no es desfà quan es mossega, sobretot si el pastís està a tota la planxa

[Svetlana]

Svetlana, Porto una recepta tan meravellosa a la meva guardiola 🔗

Bonica recepta. Moltes gràcies!

[alba et atra]

alba et atra, per descomptat, proveu-ho, també tinc els meus pastissos preferits amb col

Irsha, quan he de dejunar, també cuino un pastís pel pes d’una safata de forn

Albina, Tumanchik, gràcies per avaluar la recepta

Mai he vist res semblant! Molt inusual i interessant.
Gràcies per la nova recepta!

[Svetlana]

Svetlana,, ho heu de provar!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, gràcies per la recepta i el coratge per aplicar i el meu desig no és guisar col, sinó fer pastissos ràpidament! Vaig pensar i em vaig preguntar, però no em vaig atrevir a fer-ho.I quan es cou, el suc de col no hidrata la massa on entra en contacte amb el farcit? O apreteu una mica de col? I unteu els pastissos amb alguna cosa abans de coure?

[Mikhaska]

Mikhaska, yudinel, gràcies per la vostra atenció a la recepta, bona cocció

Afegit el dimarts 16 d'agost de 2016 a les 16:08

quan coure el suc de col no hidrata la massa on entra en contacte amb el farcit?

Valeria, de manera que la col guisada també té suc
D'alguna manera no hi vaig pensar, no exprimo el suc a propòsit, però queda una mica de suc a la part inferior del plat
Crec que si la col és molt sucosa i es manté massa temps, es pot esprémer
A vegades afegeixo una mica d’oli vegetal si sembla una mica sec

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Gràcies per la resposta! Probablement també depèn de la varietat de col. Només he pensat que hi ha col seca. Gràcies, Svetlana, ara estic a punt per repetir la teva recepta!

[Valeria]

Valeria, feliç cocció!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Gràcies pels vostres desitjos! Així doncs, tot funcionarà! SALUT!

Quant de petroli? En primer lloc, s’indica que es dissol la mantega a la llet i després s’afegeix la mantega a la massa ...

Afegit el dimarts 16 d'agost de 2016 a les 16:51

El vaig tornar a llegir amb més atenció)) ho vaig descobrir!

El vaig tornar a llegir més de prop)) ho vaig descobrir

dividit línia per línia per fer-ho més clar

Vaig coure un pastís gran amb ceba verda i un ou)) Una massa saborosa inesperadament, una mica sense ous i mantega ... tot i que vaig posar 2 cullerades de sucre. gràcies

[Natàlia]

Natàlia, bona salut, coure amb plaer!
la massa és realment molt saborosa, la cuino amb diferents farcits i pastissos i pastissos i pastissos de formatge i panets
en general, la massa és universal
la sal i el sucre es poden personalitzar segons el vostre gust

Es va coure un gran pastís amb ceba verda i ous

i compartir una foto? ...

Hi ha molta massa, però no hi ha prou farciment.

[DonnaRosa]

Així doncs, tot funcionarà! SALUT!

Valeria, per descomptat, funcionarà, crec que aquest fòrum va reunir aquells que tenen "les mans creixent des del lloc adequat"

DonnaRosa, la quantitat d'ompliment depèn del desig, més o menys, al vostre gust

[sveta-Lana]

sveta-LanaGràcies per la recepta i per una interessant opció de farciment.

[Natàlia]

Natàlia, per la teva salut! coure amb plaer!

DonnaRosa, la quantitat de farciment depèn del desig, més o menys, al vostre gust

M’encanta la massa fina i molt farcit. M’esforço per l’ideal, de vegades quasi tinc èxit.

M’esforço per l’ideal, de vegades gairebé funciona

M’encanta la massa fina i molt farcit. M’esforço per l’ideal, de vegades quasi tinc èxit.

I la meva massa sol ser fina i poso el farciment de bon cor. De vegades, amb prou feines ho tinc unit mai no tinc èxit com els comprats: hi ha molta massa, però encara cal trobar el farcit

[Svetlana]

Si teniu temps, podeu fer un escalfament

Svetlana, si us plau, digueu-me, al vostre parer, és una massa amb un pastat molt diferent a una massa amb una prova, sense pastar?

Jo, per regla general), després de pastar la massa de pastís, la deixo reposar durant una hora i mitja i començo a tallar) ...

Què aporta a la massa l’amassat i la segona pujada?

[Inna]

la massa amb arrugues difereix molt de la massa amb una sola prova, sense arrugues?

Inna, per ser sincer, no vaig comparar ni hi vaig pensar, normalment faig un entrenament quan no tinc temps de tallar la massa
segons les regles, com una arruga elimina l'excés de diòxid de carboni i potser per això la massa no oxida, tot i que podria estar equivocat, no sóc especial en això

[Svetlanochka]

Moltes gràcies, Svetlanochka !!!

Els pastissos són només una BOMBA !!!



Al forn una ració doble), a partir de 800 gr. farina, van sortir 24 pastissos)) ...

Poso els farcits de tot cor, el meu amor tant ...

Els menjadors estaven molt feliços !!!

Segur que cuinaré pastissos segons la vostra recepta més d’una vegada !!!

Recomano a tothom !!!

[Inna]

Inna, quines belleses van resultar! Bravo!
M’alegro molt que us hagi agradat la meva recepta, cuineu amb gust!
també experimenta amb diferents farcits
i quin tipus de pastissos de formatge a l’aire s’obtenen d’aquesta massa ...

[Svetochka]

Els pastissos de formatge, dius?

Segur que cuinaré !!! Amb pomes !!!

El meu, els encanten els pastissos de formatge amb farciment de poma !!!

I a mi, si us plau, si no us importa ...

Un cop més, moltes gràcies, Svetochka !!!

De les 24 empanades d'ahir, només en aquest moment quina llàstima) una, encara que vuit peces van anar a regalar-se), però amb la resta, els meus menjadors van fer front sols ...

[Inna]

a mi, si us plau

anem a beure a la branca i també a mi
Faig pastissos de formatge amb mató, patates, formatge i poma pavidl
Inna, com es fa el farcit de poma?
Aquí tinc una cistella de pomes, he fet la meitat d’un malví de la resta, penso què fer

[Svetulya]

Svetulya, !!!

com es fa el farcit de poma?

Svetul, no podia ser més fàcil, durant la temporada cuino així):

Primera opció:

Peleu les pomes, ratlleu-les en un ratllador gruixut. Afegiu oli, pomes, panses a la paella, deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que s’evapori el suc. Retirar del foc, afegir sèmola, canyella, remenar, refredar.

Segona opció més més mandrós més fàcil:

Per al farciment, peleu les pomes, traieu-ne el nucli, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi el suc de llimona, barregeu-les, reserveu-les fins que s’alliberi el suc, exprimeix-les amb fanatisme. Afegir canyella, sèmola, barrejar bé, afegir panses, barrejar.

Bé, a l'hivern n'utilitzo qualsevol

Inna, només receptes súper genials
Ho vaig portar tot a punts de llibre
doncs ara hi ha per on vagar, encara tenim munts de peres i experimentaré amb elles

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Vull provar pastissos de pasta segons la vostra recepta, només feu la massa en una màquina de fer pa. Creieu que aquesta quantitat de massa d'un cub no correrà per la vora (un cub de 2,5 litres, una màquina de pa Redmond RBM 1910, de fet, com la vostra)?

[Alyona]

aquesta quantitat de massa del cub no passarà per la vora

Alyona, no fugirà, es tracta d'una porció petita

D'ACORD. M'aposto. Fa cent anys que no faig pastissos al forn. I a la foto la massa és tan apetitosa, exuberant. Mai no havia aconseguit una massa tan antiga.

[Alyona]

Alyona, Feliços pastissos.

[Ganxet]

Ganxet, Inna, Digueu-me, a quin forn cuineu pastissos? Són rosats per tots els costats.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, gràcies per la recepta!
Tot va funcionar. Aquesta és exactament la massa que sempre he buscat. Seguiré enfornant-hi.

[Alyona]

Alyona, pastissos frescos resultaven, grassonets!
M'alegro que us hagi agradat la recepta, cuineu-la amb plaer!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, he preparat els vostres pastissos. Moltes gràcies. Col fresca fresca ~ bé, molt sorprès als pastissos! És molt boníssim!
Molt adequat per a mi!
Faig el segon lot per als meus homes amb guisat, els encanta amb un tomàquet, picant. Soc teu. La bellesa. Especialment com a opció primavera-estiu. Sense fregir, sense oli! Senzill i sucós!
No sé si es pot veure col al descans? N’hauríeu tingut més, en cas contrari es bullia ...

[mamusi]

mamusi, va resultar un pastís fresc
Gràcies per la vostra atenció a la recepta, m’alegro que us hagi estat útil.
Sí, cal posar més farcits, la col realment es redueix,
és quan estofem en una paella, aquest disminueix de volum, per tant, restarà tant com posem en pastissos.

[Svetlana]

Svetlanai un ou picat farcit de col crua no serà superflu?

Afegeixo al farcit de col estofada a petició dels menjadors), però mai he creuat la col crua amb un ou.

[Ganxet]

Ganxet, Inna, Mai ho he fet amb un ou, així que no ho sé ...
prova-ho i explica'm com és))