"A la Tkemali" o "no tenim pruna àcida"

"A la Tkemali" o "no tenim pruna àcida"

Categoria: Salses

Ingredients
Pomes àcides	5 Kg
Pebrots picants	gust
Pastanaga	5 peces
All	5 caps
Sal, espècies	gust
Herbes preferides
Suc de tomàquet	si hi ha

Mètode de cocció

• Encara no tinc prunes àcides, ni tan sols tinc prunes de cirera ... Però hi ha 5 kg de pomes àcides que van caure de l’arbre durant una forta ratxa de vent. Ja he bullit melmelada de sidra de poma, he posat vinagre de sidra de poma ... Acabo de decidir esprémer el suc sobre un espremedora de cargol. Sóc molt fàcil, ho vaig decidir, ho vaig fer. El suc era molt espès. En el curs del processament, va sorgir una idea, per què no cuinar una salsa com "Tkemali", només a partir de suc de poma espès. I com que l’exprimidor de barres ja era a la taula, es va extreure suc de pastanagues i pebrots.
• Posem-ho en ordre ...
• Traieu el suc de poma i feu bullir. Premeu el suc de les pastanagues i envieu-les a la paella.
• 
• Agafem les beines de pebrot picant (el tinc no del tot calent, moderat, però calent). M’ho vaig endur molt
• 
• Tallem només les cues, no toquem les llavors. I ho passem per un espremedor de cargol. Aboqueu el suc a les pomes i les pastanagues.
• 
• Si hi ha suc de tomàquet, suc de tomàquet no reclamat, això és exactament el que tenia per 1 litre. Així, aquest suc també es pot afegir a les pomes.
• Ara agafem les espècies. Moltes espècies. Tinc adjika seca, ja hi és tot. Aboqueu-ho en una cassola i remeneu-ho.
• 
• 
• I ara agafem la gasa en dues capes i hi afegim herbes seques i fresques. Tinc llavors de pebrot salat, sec i mòlt, coriandre i regan.
• 
• Ho lliguem en un nus i l’enviem a la paella
• 
• Piqueu els alls
• 
• I ara bullim tota aquesta bellesa durant 20-30 minuts. No bullint, però una mica xiuxiuejant ...
• 
• Traiem el paquet i l’abocem en ampolles estèrils
• 
• La resta, si n’hi ha, es posa en un bol, es talla una llesca de pa fresc i ... amb una cullera mengem el nostre saborós regal amb pa.
• Molt saborós! I no cal cap cirera de cirera!
• 

[kubanochka]

kubanochkaque picant i deliciós!)
endins, ho faré quan creixin les pomes)))

[kubanochka]

kubanochka, Helen, què fer si no hi ha espremedora de barres? I la salivació va començar a fluir ...

Quina bellesa! Faré una salsa així, no en blanc, sinó en el procés de cuinar alguna cosa (penso en alguna cosa)!

Mai heu fet una salsa amb pomes.
Cal provar-ho.
Una opció molt interessant!
Gràcies Lena!

noció interessant, salsa * del que era *

què heu de fer si no hi ha espremedora de barres?

Sempre afegeix melmelada de poma (o puré) a tots els quetxups per obtenir gruix i dolçor

També faig compota amb una espremedora de barres (inserció metàl·lica a * puré de patates *)

melmelada de poma = treure el centre de les pomes, coure la melmelada i trencar-la amb una batedora per immersió (fins i tot amb la batedora d'una batedora manual es pot assecar perfectament) = melmelada sense molèsties

[Innushka]

Ho faré quan creixin les pomes)))

Innushka, No vaig esperar ni un moment. Vaig fer de verd, que va ser enderrocat pel vent.

què heu de fer si no hi ha espremedora de barres?

Valyushka, hi ha diverses opcions per resoldre el problema de la manca d'un espremedor de cargol:
1. Exprimidor centrífug.
2. Trituradora de carn.
3. Microones (per exemple, melmelada de poma).
4. Bullir a trossos i, a continuació, trencar amb una batedora.
5. Bullir a trossos i després eixugar.
Hi hauria productes ...

Faré aquesta salsa. no com un blanc, sinó en el procés de cuinar alguna cosa (penso en alguna cosa)!

mirtatvik, Tanya, pensa-hi aviat!

Mai heu fet una salsa amb pomes.

Al Kuban sempre cuinàvem adjika: tomàquets, pebrots, pomes, etc. Tot es desplaçava per un molinet de carn.

[kubanochka]

kubanochka, Helen és una bona recepta! I qui no tingui un exprimidor, escriviu la recepta

hi ha diverses opcions per resoldre el problema de la manca d'un espremedor de cargol:

Mireu, no hi ha aquesta tècnica i no la feu.

, hi ha diverses opcions per resoldre el problema de la manca d'un espremedor de cargol:
1. Exprimidor centrífug.
2. Trituradora de carn.
3. Microones (per exemple, melmelada de poma).
4. Bullir a trossos i, a continuació, trencar amb una batedora.
5. Bullir a trossos i després eixugar.

6. També podeu coure pomes al forn amb una batedora.

Afegit el dilluns 04 de juliol de 2016 a les 18:20

I qui no té un exprimidor a la recepta, escriviu-hi, mireu, no hi ha aquesta tècnica i no ho feu.

Eh, Tonya!
Hi hauria ganes!
Ho cuinarem al foc i ho pastarem amb una forquilla!

Bé, les pomes creixeran una mica ... Bullir i fregar per un colador.
No sé la possibilitat d’un extractor de cargol! I el meu centrífug emet suc amb una mica de polpa ...

centrífug

per a la melmelada, la centrífuga dóna valor a l’altre extrem: això és pastís

si es saltaven les pomes sense la meitat, aquest és un producte acabat per a aquesta salsa

si amb la meitat: el pastís es dilueix lleugerament amb aigua, es bull i es frega a través d’un colador gruixut, s’obté un puré espès

[Irsha]

Irsha, Irina, caram, bé, una innovadora! Mai se m’ha acudit. Moltes gràcies per la idea !!!

[Irsha]

I vaig conduir tres vegades el pastís de cargol, fins a l'estat de fibra gairebé seca))))

Afegit el dilluns 04 de juliol de 2016 a les 21:36

Irsha, Irishik, tens cinc punts!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, comparteix la carronya. Et donaré pruna de cirera i tu em donaràs pomes, no tinc pomes pròpies. I els afegeixo a totes les salses. Moltes gràcies per la recepta

No tinc les meves pomes.

I també tinc veïns, he abandonat parcel·les a banda i banda.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochek, bonic. I després hi ha les pomes del mar. La meva mare estarà contenta.

I també tinc veïns, he abandonat parcel·les a banda i banda.

Lena, tens sort!

Eh, tot hi és: cirera i pomes, però falten cilantro i all ... Esperaré fins diumenge fins que vingui el meu fill. Li ordenaré, que el porti. Tinc moltes ganes de fer tkemali. Gràcies, Lenochka! La recepta és meravellosa!

Quina noia intel·ligent, Lenochka!
No tenim bones prunes i no hi ha dubte de cirera.
I aquí tanta sort, ala, però tkemali i fins i tot amb pomes, Hurra !!!
Tornaré a casa d’aquí a un parell de mesos i em faré unes delicioses delícies, gràcies, estimada Lenochka!
Una vegada vam cuinar amb galledes de tkemali i, després, vam trencar amb culleres, vam fer xup-xup, ens vam picar els llavis, ens van ofegar i vam grinyolar
fortalesa d’excel·lent salsa, però encara va continuar menjant amb culleres.
Per tant, voleu menjar saborós i casolà, però no hi ha productes adequats.
Gràcies, Lenochka una i altra vegada!