Melmelada de maduixa silvestre

Melmelada de maduixa silvestre

Categoria: En blanc

Ingredients
Maduixa silvestre	1 kg.
Sucre	1 kg.
Aigua	200 ml.

Mètode de cocció

• Ordeneu les baies amb cura.
• Aboqueu el sucre en una conca, afegiu-hi aigua. Poseu-ho a foc fort, remeneu fins que es dissolgui el sucre. Tan bon punt es dissolgui el sucre, deixeu de remenar, bulliu 1-2 minuts. Si apareix escuma, traieu-la. Afegiu suaument les baies al xarop, barregeu-les. Poseu-ho a ebullició, coeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts, eliminant l’escuma. A continuació, apagueu el foc, tapeu el bol amb pergamí per sobre i oblideu-vos-ho fins l'endemà. L'endemà, torneu a posar el bol de melmelada al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 10 minuts més. A continuació, refredeu la melmelada i aboqueu-la en pots estèrils.
• 
• 
• 

Nota

Pel mateix principi, cuinem melmelada de maduixes de bosc i jardí



Les maduixes silvestres són els fruits d’una herba perenne perenne del mateix nom de fins a 30 cm d’alçada amb fulles trifoliades, pubescents i flors de color blanc groguenc. Els fruits són aquenis sucosos complexos i ovats o cònics, coberts fins a la base amb petits fruits, amb sèpals sortints i inclinats cap avall.

La maduixa silvestre està molt estesa a Euràsia i Amèrica; a l'antiga URSS - a la part europea, al Caucas, a Sibèria Occidental, Àsia Central, Kazakhstan. Creix en boscos, sobretot pins, a les vores del bosc, prats forestals, clares, entre matolls, en llocs ombrívols i humits, a les muntanyes. A la cultura es coneix una varietat remontant (per exemple, Cinc mesos), caracteritzada per una llarga (gairebé fins a la tardor) floració i fructificació.

Maduixes silvestres: delicioses, dolces, aromàtiques, contenen fins a un 80% d’aigua, un 6,2% de sucres, àcids orgànics (principalment poma i cítrics), sals de ferro i fòsfor, fins a un 60% de vitamina C, vitamines Bi, Br, E, PP, àcid fòlic, pectina i tanins.

Es consumeix fresca i se’n fa melmelada (la melmelada de maduixa no en té igual). Les fulles de maduixa silvestre són un substitut del te.

[Lena]

A continuació, refredeu la melmelada i aboqueu-la en pots estèrils

Lena, gràcies per la recepta! T'interessa aquest moment: abocar la melmelada refredada als pots? on i com el guardes?

[Tina]

Tina, a la salut
Sí, estic abocant el refredat. Guardeu-lo en un celler fresc o a la nevera. No té temps de deteriorar-se amb nosaltres, però podeu fer com abans.

No té temps de deteriorar-se amb nosaltres

: girl_haha: llavors ho veig, gràcies

Com m’ha encantat aquesta melmelada, espessa, rica! Les àvies sempre em guardaven un pot, que boníssim que estava !!! Com a la infància, vaig tornar a visitar-la!

[Lerele]

Lerele,