Khlebushek Borodinsky "L'amor des de la primera molla" (multicooker Redmond RMS-02)

[Tolena]

Tolena, Elena, el pa és deliciós, la composició és equilibrada. Enforneu exactament segons la recepta, no us penedireu.

I NO cal tenir por! Cal engegar el forn. Tot sortirà segur.
El camí serà dominat per la marxa.

GRÀCIES !!
semblava rellegir tot el tema ... sobre la substitució no es va ajornar)) va anar a llegir

Enforneu exactament segons la recepta, no us penedireu.

D'ACORD !

sobre la substitució no es va ajornar)

Què substituir?
Malt per most?
O ... no ho entenc.
Estaràs al forn en un Multicooker gran?
Llavors probablement haureu d'esquivar el compte ~ en tot ...
Redmond 02 meu, és un nadó d'1,6 litres

[mamusi]

mamusisí, ho rellegeixo de nou i sobre malt, i kvass, i most i ... vinagre) Tot em queda més o menys clar. Boom per provar-lo buscaré més malt ... Sembla que l’he trobat a la botiga Confectioner, però als mercats no en tenim.
Sí, estaré al gran i llegiré que els que cuinen al gran doblen la quantitat d’ingredients. Això se’m va ajornar fins i tot quan estava llegint el tema.
Gràcies!

[Elena]

Elena, Helen, molta sort!)))

[Elena]

Elena, Vaig trobar malta en una botiga d'una fleca local, ni tan sols se m'acut un lloc tan barat, per cert, potser en teniu. Per cert, no el tenim als imants. I feu aquest pa fresc, no us penedireu, al principi també tenia por, però la recepta és guanyadora

La darrera vegada que vaig comprar a Lenta en una bossa pintada transparent. A casa, ho aboco immediatament a un contenidor, de manera que, malauradament, no hi ha cap envàs per mostrar.
Però el most de kvas en una ampolla no serà pitjor.

[Margarita]

MargaritaMoltes gràcies per la recepta. ((És una llàstima que no hagi estudiat completament els comentaris, en cas contrari veuria una foto de la consistència correcta de la massa ... La tindré en compte per al futur.

Redik era il·legal fins ara, i es va coure pacíficament sota la taula, quedaven 5 minuts, i després el meu marit, a la porta de casa sense avisar-se, va caure a dinar gairebé al vespre. cobert amb una tovallola per refrescar-se com s'esperava ... sí, es va girar i es va tallar i es va esquerdar. Crec que la segona vegada ho tindré tot en compte i Redik, gràcies al pa, esdevindrà legal

... El pa està cuit, molt saborós, és com el color Borodino, malta seca sense fermentar segons la recepta, però com que es va tallar calent, sembla humit, aquí teniu un informe,
està cuit al forn, només dens (encara que m'encanta això

Redick és il·legal fins ara

Per què? Marit contra HP? Em van portar el primer HP sense previ avís fa més de vint anys. De seguida em vaig afanyar a dominar-lo.

en color, és com Borodinsky,

El color és preciós. Encara no ho puc aconseguir. També vull coure aquest color de sègol jo mateix.

[Albina]

Albina,

Marit contra HP?

No m'importa, jo també tenia HP fa uns 20 anys i va ser el meu marit qui el va comprar. I Redik no és HP, és com un dibuix animat, no vaig obtenir un tros de pa a HP, però aquí la primera vegada, i a Redik, tot passa més ràpid. Està en contra de la reposició catastròficament ràpida del parc d’aparells de cuina.

El color és preciós.

Gràcies, m'ha agradat més, aparentment malt de bona qualitat, té un color gairebé negre i té un gust molt agradable, és una llàstima no recordar on el vaig comprar

[Svetlana]

malta aparentment de bona qualitat

Svetlanai qui és el fabricant?

No es va augmentar la quantitat de malt, oi?

Fa anys que faig servir malt Kolobok), s’adapta a ...

Abans de "Kolobok" hi havia "Pudov", també com res)) ...

i qui és el fabricant

: perdó: no em sé, però, l'esclerosi, de seguida la vaig abocar en un recipient i vaig llençar l'embalatge

La quantitat de malt no es va augmentar,

no, 2a l tal com està escrit

[Svetlana777]

Svetlana777Gràcies pels vostres comentaris i fotos. Estic molt content d’haver-me agradat Khlebushek.
La massa és com l’argila humida de consistència. Si amasseu HP, hi ha una faldilla a sota del mesclador.
Cal coure-ho diverses vegades per atrapar la "vostra" densitat.

[Margarita]

Cal coure-ho diverses vegades per atrapar la "vostra" densitat.

Margarita, tornat a coure, tenia un sabor molt suau (en termes de densitat, en principi, a mi també m’agrada, ho vaig pastar, tot i que en una combinadora amb un ganxo, la faldilla era, la massa és més suau i suau que la primera, vaig untar les mans amb mantega per aconseguir-la, vaig “entendre” que no s’enganxava Bé, va ser fantàstic. Les proves també van augmentar perfectament. Però la cocció no està clara per què sembla condensar-se la part central, potser després d'un cop d'estat (no el vaig traçar) Potser el llevat no és el mateix? No puc entendre res, només voldria provar-ho més ràpidament (encara que no estic segur que M’agradarà ... tot i que els ingredients són els mateixos. A la foto, (com he pogut) volia demostrar que el centre és més dens

La recepta és definitivament la meva preferida (abans que ell, només comprava Borodinsky i blanc, gris (mengen els nens)) al forn a KhP, ara el 100% de les botigues del comprador de Borodinsky han perdut, al matí vaig cargolar un parell de peces amb mantega i cafè, mmmmm deliciós
El meu agraïment no té límits (ho practicaré, provaré el llevat sec, potser és igual

[Svetlana777]

Svetlana777Sveta, Rita, per descomptat, respondrà i assessorarà, però poso els meus cinc cèntims. Ja que tenia una imatge similar. Vaig augmentar el temps de prova i el pa era perfecte.

[Svetlana]

Svetlana, i quant augmentar? Al final de la prova, la massa va pujar gairebé fins a la part superior, però el que passa durant la cocció no està clar

[Svetlana777]

Svetlana777, No vaig pujar al cim. Potser tu, al contrari, et vas aturar? Esperem la Rita.
Vaig coure amb llevat sec. Al principi, tenia por que s’aturés. I després he llegit que hem d’esperar a que el volum es dobli. I després es couen normalment. I resulta que el volum és més del doble. IMHO.

Potser tu, al contrari, et vas aturar?

Potser, tot i que pensava que, al contrari, es va aixecar notablement, la part superior amb barret, però no més alta que les vores del cassó.

Esperem la Rita.

sí

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, si el pa està ben tancat a l'interior, tot i que no es pot veure res semblant a la foto, hi pot haver molts motius. Ai! Per atrapar-los, només cal coure’ls més sovint. Mireu el llevat, potser en traieu una mica menys? Quant de temps va trigar Khlebushek a recolzar-se contra la tapa en aixecar-la? O potser va "passar per la borda" i el centre es va instal·lar més tard?
Amb què es cuinava (aigua, kefir, sèrum de llet ???) i el vinagre hi era present ... Proveu-ho aquells Light, alguna cosa ~ canvien una mica. Observa ...
Tots tenim: l'aigua és diferent, la farina és diferent, el llevat també ... Però, què us dic? Vostè mateix ho sap.
Si creieu que la prova era suficient. Després, busquem el motiu a la composició. Vegeu més amunt.
La perfecció no té límit. Tard o d’hora agafareu la vostra formació i el vostre temps.

Tot i que aquí en teniu un exemple: cuino Darnitsky de manera continuada. Literalment, en un o dos dies, el resultat sempre és magnífic, però de vegades ~ BOOM! ~ Alguna cosa ~ alguna cosa amb el sostre o ... ni tan sols un maó ha pujat. Poques vegades, però passa. I la composició és la mateixa. Sempre una farina i llevat. Sempre!
El misteri de la natura!

Quant de temps va trigar Khlebushek a tocar la tapa quan es va aixecar?

i a què m'he de resistir? Acabo de llevar-me, però no més alt que una cassola, al forn amb aigua, tot segons la recepta, també vinagre. En general, experimentaré, no, omplir-me la mà ((((encara que no és guapo amb mi, en forma ... en color i en sabor, em torno boig per ell,

al final de la prova, la massa va pujar gairebé fins a la part superior,

Vull dir aquestes paraules vostres, perdoneu-me per no citar literalment ...

Per descomptat, no hauria de ...

[mamusi]

mamusiUn cop més, moltes gràcies, ara només tinc aquest pa favorit, també he intentat afegir melassa negra (que a Egipte es diu mel negra ... la vaig portar i vaig quedar amb mi inactiva, ara va entrar en acció. També em poso mel) està ple

l'avarícia ... gairebé ningú se la menja, però de l'Altai cada vegada que ho faig: el preu us fa un hàmster, aquesta vegada vaig batre el rècord de cobdícia a 12 litres del colmen que em vaig comprar la meitat

I només gràcies a aquesta meravellosa recepta, va revelar al seu marit l’existència secreta de Redika. ((Mentre cuino al cap de 1-2 dies, mentalment sempre envio gràcies).

així que si singlot ... faig pa

Sempre envio gràcies a la meva ment.

així que si singlot ... faig pa

Moltes gràcies. Són paraules molt boniques !!! Coure a la seva salut. Pa deliciós per a tu.

PD: Jo també estimo la mel. La meva família va bé.

Quina mida té el bol a Redmond? Quants litres?

[Nastasya78]

Nastasya78, Redmond 02 multicooker-baby 1,6 l.

[Nastasya78]

Nastasya78, Ja ha respost Nastenka Marina, i acabo d’obrir els ulls ... Ho sento! Tenim un nét. Whoa ~ whoa !!! Quan podem ~ dormim ...
Dibuixos animats per a nadons Redmond 02 volum de 1,6 l.
Sovint cuino a Filichka, igual de petit. Aniria amb molta calor, però no puc girar un bol així. I Khlebushek és el més adequat per a nosaltres!

D'acord ho tinc. Intentaré coure un doble a Orson. Definitivament, escriuré sobre els resultats.

He llegit atentament tot el fil. Faig una doble porció de pa. Ja s'ha elaborat el malt.
Cuinaré a Orson en un bol de 5 litres.
Els consells per coure són molt diferents per a racions dobles. Aquí teniu les opcions:
1. Coure al forn durant 1 hora 20 minuts, donar la volta al cap d’1 hora.
2. Moderació 120 - 125 C - 35 minuts per una banda i 15 minuts per l’altra.
3. Mode manual a 120 C - 35 minuts per una banda i 20-25 minuts per l’altra.
4. Mode de torrat: 25 minuts per una banda i 10 minuts per l’altra.

Quina és la millor opció? Sóc més comprensiu amb la primera opció ... Però no hi ha experiència de cocció a la historieta. Tinc moltes ganes de rebre consells.
Voleu tancar la historieta fins que faci clic?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, oh tu, quantes opcions. Jo mateix adoro aquest pa i només el coño (de vegades amb l'addició de panses per a la meva filla i per a mi)
Triaria l’opció 1 per primera vegada (bé, i després la tercera per a l’experiment, (tot i que és molt similar a la segona). A la quarta opció, crec que una porció doble no es cuinarà en un moment així

Voleu tancar la historieta fins que faci clic?

per descomptat a prop

M'encanta aquest pa i només el coño (de vegades amb l'addició de panses per a la meva filla i per a mi)

... i m'agradaria provar-ho amb panses! O amb prunes prunes! Idea!

Gràcies. El pa es molesta. Cuinem 1 opció.
Tinc una altra pregunta, he llegit que la massa ha de ser tendra, suau i flexible. En quina mesura? Amb prou feines vaig haver de tractar el sègol. L’home de pa de pessic hauria de mantenir la forma d’un home de pa de pessic (bé, quan el cegueu amb nanses i el poseu al bol multicooker)? O el panet ha de quedar borrós?

... i m'agradaria provar amb panses!

i estic amb prunes prunes ... però la meva filla no se la menja, però no la puc menjar jo mateixa .. (anem al mercat amb les nostres filles, i allà fa molta olor de pa, sabent que no crec que hagi de comprar una molla a casa, la meva filla va respondre a aquesta idea
- No menjo pa i no m’importa el que compres ..., vaig haver de passar per aquí, però de seguida es va recordar
- I llavors per què Borodinsky de les vinyetes acaba mig rotlle
- Això és tot i menjar, -va dir
Cada cop que cuino, agraeixo en la meva ment la recepta

Bé, és el moment d’informar.
Al forn en una olla a pressió multicooker - Orson amb un bol de 5 litres.



















El marcador va fer porcions dobles
Farina de sègol - 400 gr.
Farina de blat de primer grau - 220 gr.
Saf de llevat sec - moment - 1,5 culleradetes.
Sucre - 2 cullerades. l.
Vinagre de sidra de poma: 2 cullerades l.
Oli vegetal - 2 cullerades. l.
Malta de sègol sec fermentada: 4 cullerades. l.
Aigua calenta per preparar malta - 200 ml.
Aigua a temperatura ambient: 240 ml.
Coriandre mòlt - 1 cda l.
Sal - 3 culleradetes



Moltes gràcies per la recepta! El pa és molt suau i deliciós.Per acabar, un autèntic sègol a casa nostra !!!



Ho cuinaré molt sovint. Respectem el pa de sègol.



1. Pastar en una màquina de pa Redmond 1910 - 18 minuts.
2. Proves en una olla a pressió multicooker "Orson" al programa "Iogurt" - 50 minuts.
3. Cuinar en una olla a pressió multicooker "Orson" al programa "Hornear" - 1 hora i 20 minuts. Una hora després va girar el pa cap a l'altre costat.



Ho vaig donar la volta de la següent manera. Abans de coure, mentre ho demostrava, he posat al bol multicooker un full bastant ample i llarg per coure. Per a aquestes "espigues" de paper per coure, va treure amb cura el pa, amb l'ajut d'un guant, el va donar la volta al mateix full i el va tornar al bol durant 20 minuts.
Tot estava cuit perfectament. Només va ser SUPER! No tingueu por de coure pa amb un bol de 5 litres. Em va sortir bé. Ah, sí, la pressió sobre la tapa hauria de ser zero, sortirà vapor.



L’autor està preparat per besar-se directament! :-)))



En el futur, definitivament afegiré llavors, fruits secs i, per descomptat, mel, sempre blat sarraí, no sucre! Simplement em feia por que no en sortís res, així que vaig afegir sucre.



GRÀCIES! GRÀCIES! GRÀCIES!

L’autor està preparat per besar-se directament! :-)))

Oh, sóc mariconada!)))

Ho vaig donar la volta de la següent manera. Abans de coure, mentre ho demostrava, vaig posar un plat de forn bastant ample i llarg al bol multicooker. Per a aquestes "espigues" de paper per coure, vaig treure amb cura el pa, el vaig girar amb una manopla al mateix full i el vaig tornar al bol de cocció durant 20 minuts

Ben fet, Nastya, gràcies!
Les fotos són precioses i Hlebushek és maco!)
Menja amb plaer, per a la salut de tota la teva família.

L’autor està preparat per besar-se directament

Com es va dir notablement. Excel·lent avaluació del pa

Quin pa tan bonic
També la volia, feia temps que no la coia

Gràcies :-)



Però això és més per a l'autor que per a mi ... :-)

[mamusi]

Avui és el dia del pa de Borodino))) mamusi, Margarita, gran recepta! Gràcies! Cuit al forn, tot està estrictament segons la recepta. Suau, perfumat.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnaque fosc, encantador!
Noies, què feu? Reg de boca
Al forn per a la vostra salut! Gràcies per la foto, pels diferents mètodes de cocció i per les paraules amables.

El vostre Borodinsky tornava a coure. Delícia !!! No ens cansem de donar-vos les gràcies :-)

Cuit al forn, tot està estrictament segons la recepta

Yaroslavna, que content que estic que m'agradés Khlebushek! Per la teva salut!
I està bé al forn ~ és genial!

El vostre Borodinsky tornava a coure.

Nastya, gràcies per les amables paraules!)
Coveu més sovint i recordeu-me de mi!

Bé, et recordo més sovint que tothom al fòrum, el teu pa va arribar a la nostra taula. Potser només l’administrador pot competir amb vosaltres pel nombre de diàlegs



de tota la nostra família

El vostre pa era molt a la nostra taula.

Que bé!

A Tanechka-Admin em pasto de receptes. I assecar-lo, preparats vegetals, farinetes i tota la llet.
I segons Khlebushk aprenem d’ella i aprenem de nosaltres.

És correcte :-))

[mamusi]

mamusi, Margarita, gràcies per la recepta! Em va agradar la facilitat de preparació i el bon gust. Vaig coure pa diverses vegades:

ajustant la temperatura de cocció i la quantitat d’aigua afegida al nostre multicooker.

Agradat

M’alegro que la recepta ens hagi estat útil.
Gaudeix de la cuina!
Sovint ho cuino jo mateix, perquè a la vinyeta em convé prendre un pa negre petit.
Gràcies per la foto. [
b] Ilon

a la historieta, un petit pa negre és convenient per a mi.

la mateixa raó és una opció convenient.
El multicooker Philips HD3134 en seleccionar el programa "Forn", per defecte, només en proporciona 100^SobreC, T 160^SobreC, triat per a la primera cocció, va resultar excessiu, com es pot veure a la foto de l’escorça fregida, la millor opció a 150^SobreSegons la recepta:

Establim el programa de cocció durant 35 minuts. A continuació, amb l'ajuda d'una caldera doble i un "toc de mà" ... REALITZAR una facturació de Khlebchik a l'altre costat i coure-ho durant 20 minuts més.

.

[Ilona]

Ilona, gràcies pels detalls!

Bon dia.
Noies, quant es triga a coure al forn?

[Olga]

Olga, Olya, no vaig coure al forn. Potser les noies respondran a qui va coure.
Però, per caprici, si hagués de fer-ho, s’enfornaria durant 45 minuts. El pa és petit.
Cal provar-ho. I encara no s’assequi ...

Pa Borodino al forn (Andrey5757)

Aquí teniu la recepta. Mira, pot ajudar.