Pa de sègol-blat de blat de moro amb llevat líquid

[Irina]

Irina, Elena, hurra))) quan veig forats al tall, així que per a mi això és acrobàcia aèria)) i no em vaig preocupar en absolut, però preocupat, em vas ensenyar com a mag principal en talls ?? Gram a gram !!! I aquí, agafa el que vulguis i quant necessites ...
Per costum, es va deslligar)))

[Jeanne]

JeanneSí, estic parlant del número Preocupat: on queda tant I aquí, una vegada, i queden dues peces

Gram a gram !!!

Que avorrit és! No, no la meva ... Mai no puc repetir receptes així. Bé, no perquè no pugui, sinó perquè és avorrit!
Cuinar és un llenç en blanc sobre el qual tothom dibuixa la seva imatge. Llegiu la recepta, això és només una idea per a la imatge.
I després, el vol del pinzell lliure de l’artista, tot i que no sempre té èxit, sinó creatiu. En cas contrari, cuinar és avorrit!

[filirina]

filirina, Ira, que bella que va dir!
Probablement ho sento intuïtivament i per això aboco tot a l’ull ...
Cuinar és, per descomptat, creativitat!

Fa poc vaig intentar pastar la massa al PF sense massa. Volia que fos més ràpid, perquè es necessitava pa amb urgència. I què en penseu? Va pujar més lent que a la massa, dues vegades dues vegades em va sorprendre molt i no vaig aconseguir aconseguir pa més ràpid

Helen, acabada de notar, resulta millor amb la massa!
Pel que sembla, és difícil que un ferrocarril canviï immediatament d’una fracció líquida a una fracció sòlida, cal una intermèdia.

[filirina]

filirina, Ira, no m'ho diguis! Pel que sembla, necessiten overclocking, però l’altre dia ho vaig fer amb massa, de manera que el pa es va treure en menys de tres hores

Afegit el dimarts 2 d’agost de 2016 a les 11:08

I alguna cosa es va burlar de si mateixa: es va barrejar més amb querubí i panses. Vkusnotaaa ... Amb mantega, resulta algun tipus de pastís
Hi ha molt per a la felicitat ...

Aquí, estic presumint !!! Primer pa després de les vacances. Em preocupava com estiguessin els meus pots a la nevera durant dues setmanes sense mi ..., els vaig alimentar amb gerds grocs, vaig donar la mel per menjar bé i vaig pastar flam de sègol amb coriandre. Vaig portar els uniformes d’Anapa, tal com els veia: dos orfes en un prestatge d’una botiga domèstica, crec que els hauríem de portar. Per solidaritat amb Lenchik, cuinaré en llaunes a l'arribada
Doncs el tallador

Afegit el diumenge 14 d'agost de 2016 a les 19:05

Estic content de petit))) un procés molt fascinant i nou amb formes per a mi, tenia por de no coure-ho ni cremar-lo .., però el resultat va ser molt agradable !!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochkabé, ja esteu al vostre repertori! Una bellesa indescriptible! Va resultar un pa meravellós! Ja heu tornat de vacances i heu anat al forn. T’ho has trobat a faltar?
La cocció en llaunes té el seu propi encant. Si feu la massa més fina, el pa té una estructura més ventilada i els forats són més grans. No m’agrada la llar de sègol precisament per l’estructura.
És fantàstic que els formularis us hagin esperat a Anapa.
Com han anat les teves vacances?

Afegit el dilluns 15 d'agost de 2016 a les 00:43

I en detriment de la poca cocció, a mesura que el traieu de la forma, colpeu immediatament el pa. Si el so és "buit", ja està.

Gràcies per la "bellesa"))))) de seguida, al principi hi havia un munt de repugnants tomàquets secs segons la recepta Admin-Tanya, després carbassons de taronja confitada, i avui m'he adonat que estava preparat per al pa

Afegit el dilluns 15 d'agost de 2016 a les 00:49

I tu, per cert, amb què lubrices? Abans de tirar-hi la massa?

Al meu parer, hi ha un lubricant especial (no donaré enllaç, no), greix fos + oli vegetal + farina. Es munta i es guarda a la nevera. Jo, però, no vaig batre, sinó que vaig remenar. El pa surt dels motlles amb una explosió! Després de coure, renteu els motlles simplement amb aigua sense detergents. Queda una pel·lícula i, amb el pas del temps, el pa pràcticament no s’enganxa.
Ara hi aboco una mica d’oli d’oliva i el faig untar amb un pinzell. Fa temps que no faig greixos especials

Clarament, vaig veure a la televisió que les formes (només tals) s’haurien de lubricar amb llard de porc. Tinc de les oques joves greixos interiors fosos en un pot, una exclusiva blanca com la neu. Unte les mans amb elles quan treballo amb massa de sègol. Així que ahir vaig embrutar els formularis. Bé, no diré que van saltar, deixeu-los reposar 5-7 minuts i marxessin. Preocupat per l'escorça, com si no es cruixís, "es descongela" en les formes, però tot va sortir perfectament. Fins i tot al vespre va ser amb un cruixit prim. Bé, i, probablement, igualment, un descompte pel fet que els nous es van utilitzar per primera vegada. Lan, mentre jo ho ungiu

Sí, és clar, unteu-lo si desapareix i, per tant, podeu posar-hi una cullera en un pot i una cullerada d’oli d’oliva i farina. Simplement barregeu i unteu amb un pinzell. És ràpid

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, t’agraeixo el deliciós pa, vaig provar la ploma ...
Va resultar un pa deliciós i perfumat, tenia por que no es coués, sempre tinc pa de sègol, però aquí tot està bé. Tot i que s’enganxa una mica al ganivet, no sé, o bé no el tenia a la prova, o ho vaig fer, per això buscar !

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Estic molt content que m'hagi agradat el pa!
Gràcies per l'informe.
Has fet PF dues vegades? Quant de temps va trigar a pujar la massa?
Vas trucar al pa quan el vas treure del forn?
Jo sempre l’enforno com a mínim una hora. I tot i així, sovint s’enganxa una mica ...

Pf doble, prova en la forma: umnik2: No recordo, només vaig mirar, quan em vaig aixecar i vaig bullir al forn.
Vaig intentar trucar, però feia calor, també vaig coure al forn durant aproximadament una hora, però tenia farina sense tenir en compte Pf, eren 300 grams, vaig comptar tota la resta per aquesta quantitat, però vaig deixar la quantitat de Pf com a la vostra recepta, potser per això em va sortir Meey relativament ràpidament?
Però avorrit, però amb llard de porc casolà, chumaaaa ...

avorrit, però amb llard de porra casolà, xumaaaa ...

Això sí, cada setmana ho cuino.
I també té bon gust amb mantega i formatge
Recentment l'he estat barrejant Frosey So convenient

Len, però es pot demanar, fer una foto pzhl. Quin tipus de massa obtens quan, com escrivies a la recepta "prima", que s’adapta més ràpidament, eh?

Avui l’he pastat. La massa, al meu entendre, és la mateixa, aquosa




El vaig carregar als formularis. Ara veuré quant trigarà a augmentar


Ahh .. Recordat! Ara mesuraré la mida dels formularis



Gran (el tinc amb vores ovalades): longitud de vora a vora 19 cm. Alçada i amplada 11 cm.
Petit: llarg 12 cm. Alçada i amplada 10 cm.
Mesureu les longituds a la part inferior. S’expandeixen lleugerament cap a la part superior.



En dues hores i mitja. Escalfant el forn

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, gràcies, ara hi ha alguna cosa per guiar-se i n'hi ha una de separada per als motlles (mida).

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tot! Tinc de tot: he comprat malta, hi ha farina de blat de moro disponible, hi ha farina de sègol, el primer grau també és abundant. Ja està tot barrejat, descompost, molest. Al vespre hi haurà un resultat. Vaig fer tot, bàsicament, "a ull", centrat en la consistència de la massa.
Zhzhzhzhzhzhduuu. Tinc ganes de))

I estem esperant!

PA-MA-GI-TI !! Com inserir una imatge ??

[Dixsi]

Dixsi, Lika, com és el procés?
Fa molt de temps que faig farina de blat de moro ...

Com inserir una imatge ??

A la part superior, feu clic al botó Respon. A la part superior hi haurà un botó Insereix la foto de l'autor al missatge. Feu-hi clic, seleccioneu el fitxer i seleccioneu una vista prèvia o una imatge al text i feu clic amb el botó dret per enganxar-lo al missatge

Aquí. Sembla que ha funcionat. Vaig coure una mica més d’una hora al forn. El volum de la forma era de 3 litres. Vkusnaaaa. No vaig greixar la forma, perquè el Taper ultra ho era. Però el pa es va quedar atrapat ((, amb l’altre això no va ser ... Probablement pel fet de fer farina de sègol. La propera vegada untaré ..)
Gràcies Ribbon per la recepta! Una vegada vaig intentar coure sègol, no funcionava, però aquí, una cançó. Repetiré.
Pel programa educatiu sobre la foto - gràcies! Cal recordar-ho, però poques vegades publico imatges, de manera que la memòria d’entu infu s’empaqueta immediatament en win-zip)).

[Dixsi]

Dixsi, Likaquin negre!
M'alegro que m'hagi agradat!
Si t'oblides de la foto, vine aquí

quin negre!

Sincerament he posat 60 grams de malta)).

Lena, cuino pa segons la vostra recepta tot el temps, fins i tot ara, malgrat la nostra calor de gairebé 40 graus)). I ara es molesta
En definitiva, en què es diferencia el pa casolà del pa comprat a la botiga i el pa casolà al ferrocarril del plat de pa)) en sec!
Ahir el meu marit va portar pa de la fleca del poble. Sempre ens va agradar! I ara entenc quina diferència hi ha!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, és encantador! Estic molt content que el pa agradi. També l’estimem.
I a mi sobre tu

Hurra! Torno a tenir malta! La massa està en camí! Aviat hi haurà pa de sègol.

[Lika]

Lika, Ahir també vaig aconseguir el tren per escalfar / alimentar Pastarem pa en paral·lel
Tot i que també tinc un PF a la nevera
L'última vegada que vaig afegir dos PF: un sobre farina de sègol i l'altre sobre farina de blat (com de costum, a ull), va resultar un sabor interessant

[Elena]

Elena, Ara també he barrejat.
També es va notar que a la farina de sègol tant el preenzim com la massa creixen més ràpidament.
El pa anirà al forn ara. També vaig afegir dàtils i cireres seques a la massa. Esperar amb moltes ganes

Vaig afegir dàtils i cireres seques a la massa.

Ha de sortir saborós
També vaig coure al forn amb fruites seques. També he afegit sucre i querubí. Va resultar un pa de postres així

No recordo què és una capsa, però vaig recordar que vaig afegir pastís després de fer llet d’ametlles)).

què és una caixa,

És com el cacau. Podeu afegir-lo o podeu afegir cacau per obtenir un gust més de xocolata.
De vegades també llenço una mica de tot en aquest pa per al gust