Pa de sègol-blat de blat de moro amb llevat líquid

I teniu malt lleuger

Lena, m’he oblidat d’afegir malta al pa de la foto, però l’afegeixo, però una mica. No m'agrada el gust altament maltós i generalment prefereixo els pans amb sabor neutre. Mentre cuino alguna cosa exòtica, el meu marit ha de lluitar amb ell sol o ho tradueixo en galetes. I el meu malt és fosc.

No cal aixafar les baies?

Ho aixafaria amb els dits fins a fer suc. Bé, o aixafar una mica amb una cullera Em sembla que el procés anirà més ràpid

Afegit el divendres 17 de juny de 2016 a les 10:32

Odio el gust molt maltós

Bé, aquí, per descomptat, el meu marit sap al contrari: va posar una mica de malta!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, gràcies per la recepta detallada. El pa va resultar ser irrealment saborós. Vaig coure figues al ferrocarril. Tot segons la recepta, l’únic que en lloc de farina de blat hi havia farina d’espelta. El pa no es va tornar marró en 4 dies i va continuar sent el mateix perfumat que el primer. gràcies

El sostre estava esquinçat, és clar, però és molt cruixent, mmm

[Simonya]

Simonya, moltes gràcies pel vostre informe i comentaris !!! Estic molt, molt content que la recepta ens hagi estat útil i el resultat m’hagi agradat!

en lloc de farina de blat s’escrivia

Al meu parer, aquest és un substitut molt correcte. A la nostra zona, no veig les farines que trobo, segur que ho provaré
I el sostre estava esquinçat, em sembla, era una mica inferior.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, la recepta no només va ser útil, sinó que ara és en primer lloc amb la meva filla. I el terrat haurà de funcionar, tot i que quan fregiu pa al forn amb formatge, és el més deliciós

es fregeix pa al forn amb formatge, és el més deliciós

Sí, també m’encanta aquesta escorça.
És que si el pa està prou assentat, l’escorça serà saborosa, però sense esquerdes I els forats augmentaran. Aquí encara depèn dels propis ferrocarrils

Així que treballaré en l’aspecte.
I vaig comprar farina d’espelta en una botiga en línia per primera vegada i, tan bon punt la vaig demanar, va aparèixer a Vkusville. A més, tant la mòlta fina com el gra sencer. Per descomptat, vaig haver de comprar més per

A més, tant la mòlta fina com el gra sencer.

Vaja, també pot ser diferent! No ho sé ...
Quina ciutat és aquesta?
I sobre la teulada ... Bé, crec que jo mateix no és important tant l’aspecte com l’estructura del pa. Quan va fugir, la molla està tan foradada i tendra.

Quina ciutat és aquesta?

Es tracta de Zelenograd (pràcticament Moscou)

[Elena]

Jo també vull aquest pa)))Elena, i el blat de moro es pot substituir per alguna cosa? Una cosa que realment no la respecto en pa .., aquí en costelles i pizza - sí !! Aconsella un substitut.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, però prescindiu d'ella i ja està! Aleshores l’acabava de tenir en estoc i vaig afegir (és com si fos gluten, definitivament, és a dir)

Helen, i jo utilitzo flocs de blat de moro instantanis en el teu miracle de pa. Estirat al voltant. Molt bé també!

[filirina]

filirina, Irochka, una solució interessant!
Ho cuines, oi? De vegades escriviu aquí els resultats i els vostres pensaments interessants.

També ho vaig pensar. El substituiré per c / s.
Donaré forma a les baguetes per provar-les i posaré el pa.

a la pregunta: quin tipus de pa cuinar demà, tinc una baguette al ferrocarril a cor, he estat cuinant la tercera setmana. Quan s’avorreixen amb ells, no ho entenc ..

Helen, per descomptat que cuino! Ara, des de la tauleta, no puc inserir cap foto, potser al vespre. Només amb flocs de blat de moro, pa de sègol.

[Irochka]

He estat cuinant la tercera setmana

Sí, ben enganxat

per descomptat que cuino!

Irochka, molt feliç de sentir-ho! Si compartiu fotos, estaré absolutament content!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, digueu-me, estimat home, és a dir, després de pastar, bebo immediatament al motlle, oi?
Però, com estirar-se en una hora? Plegar? Ens saltem? Només ho vaig pastar. Però vaig tornar a abocar la meitat de la massa i el podoparil, perquè va resultar gran part d’aquesta massa. Bé, no puc fer tres pans. En general, "a ull" ho vaig tirar tot i ara em sap greu .., de sobte resultarà deliciós, però no vaig escriure què i quant es va inflar. Ai, aquestes són les vostres receptes "a l'estat de la crema agra espessa" ...

Va venir, va venir! Jo estava penjat a la cuina ...

Afegit el dijous 21 de juliol de 2016 a les 10:13

El plec difús tracta de pa de blat. Sègol - pastar i immediatament segons les formes de prova

Afegit el dijous 21 de juliol de 2016 a les 10:14

A mi també em passa ... com resulta deliciós, però el que vaig tirar i no recordo ... Però d’una altra manera, bé, simplement no funciona

Afegit el dijous 21 de juliol de 2016 a les 10:16

I a partir de la segona meitat de la massa, podeu tornar a pastar les baguettes. Bé, s’intercalarà amb farina de sègol

[Elena]

Elena, Hurra !!! Ha funcionat!!!
Llavors vaig anar a modelar)))

Afegit el dijous 21 de juliol de 2016 a les 10:25

Aquesta és la broma que ja demostren tres baguettes)))

Afegit el dijous 21 de juliol de 2016 a les 10:26

No, posaré el mateix aquesta nit

Afegit el dijous 21 de juliol de 2016 a les 10:42

No es tracta d’una recepta, sinó d’una recepta d’alguna mena, reduïda, reduïda i que encara carrega dues cistelles

No es tracta d’una recepta, sinó d’alguna mena

Eh, no em pensava que no tothom necessiti tant pa de sègol ... Jo sempre cuino tant.
Calia escriure en una nota. I on heu estat abans amb el vostre experiment?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lan, hi ha algú a qui tractar (jo, si de cas, sobre el meu germà o la meva mare, i no sobre les gallines, en cas contrari, quan parlem de llaminadures amb plomes sempre volem dir))

I normalment em refereixo a persones
També alimentem els nostres familiars

Espero haver aconseguit cantar-vos una història per dormir

Això és tot, dorm, posaré el tallador))))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bé aaafiget senzill! : desapareix: bellesa extraterrestre!
Esteu defensant amb uniformes especials?
Heu fet una massa gruixuda, si també heu fet talladores?
Bé, estava encantat! Vaig anar aquí abans d’anar a dormir, i aquí un miracle tan gran!

El dia de la melmelada, em vaig encarregar els regals que necessitava en forma de cistelles de prova, una pedra per coure, una pala per plantar pa al forn ..., en general, ara sóc un bastard.
Pa amb panses))) Espero tastar una mica deliciós))

Afegit dijous, 21 de juliol de 2016 13:31

Aquest és el segon guapo))))

Bé, res, que estalviador! Ja sabeu que el dia de la melmelada heu de demanar els regals correctes.
I amb panses, la decisió correcta!
Periòdicament faig panses + prunes prunes + albercocs secs + kerob o cacau. Resulta deliciós!

Afegit el dijous 21 de juliol de 2016 a les 13:36

Ah bé, l'artesana !!!! Estic desgavellat!
Demà ho examinaré tot amb detall

Vaig anar al llit

Prou per expressar-me davant meu !!! Kerob, una mena de coure per a gelats .., encara no els tinc !! Ni tan sols coneixia aquestes paraules fins fa poc. Comandat, i una mica més d'alcohol .. oh cacau per Oreo .., eh, aviat us avançaré !!

Afegit el dijous, 21 de juliol de 2016 a les 13:47

Ho sabia!! Sabia que havia d’anotar els moviments !!!!!
Com repetir això ara ...
Vaig coure a Angelina 40 hores per provar peces de prova menors de 30 anys, així que aquesta també està ara a les favorites !!!! Hurra))))

Helen, estic exposant una imatge del blat de sègol promès amb flocs de blat de moro (hi són directament visibles amb taques grogues), malt, llavors de comí, llavors de lli.

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, sí, substitut del cacau tipus garrofa. Fruita de garrofa. A Xipre, en fabriquen tot (i hi ha licor de querobins). Té gust (querob, no licor), és clar, no cacau, però el pa amb ell resulta deliciós. Podeu afegir-hi una mica de sucre: jo solia pastar la massa segons aquesta recepta, després en part en forma de prova, i en part vaig afegir fruites seques, kerob, de vegades sucre. I va resultar dos tipus de pa: el segon, com a versió de postres, és molt bo!

Sabia que havia d’anotar els moviments !!

Bé, una vegada més i amb un registre detallat de grames i accions
I amb cistelles de prova, tanta bellesa us surt! Vaig llepar-me els llavis durant molt de temps i després vaig decidir ... bé, realment no vull

per aquest preu

Exposo una imatge del blat de sègol promès amb flocs de blat de moro

filirina, Irochka, Moltes gràcies! Guapo tallador! M’encanta el comí d’aquest pa! De vegades, afegeix Aromaat a tot el terra, encara mòlt ...
Així que dic, la recepta és elegant! Podeu afegir una cosa, després una altra i el gust juga amb diferents tons.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bé, aquests grams, no funcionaran)) i els faré plomets a ulls)

[rodanxó]

he llegit rodanxó Ella .. Crec que aquest és el tema del pa .. Així, doncs
Així és com sempre bec

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sobre kerob és interessant. Cal provar-ho.
Però sobre l'alcohol (o alcohol) és una qüestió. Al cap i a la fi, tenim llevat

[Simonya]

Simonya, Lli, sí, lògic! El llevat et pot portar molt lluny ...
I amb kerob, recomano fer-ne una mostra. Bé, fruites seques allà, encara podeu tenir canyella. Resulta, d’una banda, les postres, de l’altra, no dolces ... En general, interessant! Va bé amb el port

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, oh, Elenochka, va despertar, seduïda. Ara trucaré a la meva filla, que deixi treure el llevat de la nevera per posar Pf al vespre

[Simonya]

Simonya, Helen, com es cou, comparteix les seves impressions
Tots som així, desitjosos de nous deliciosos experiments!

amb kerob recomano fer-ho a prova

Vaig coure pa amb la garrofa tot el temps, mentre la garrofa entot estava disponible per a mi. Va afegir-lo en lloc de malt. Dóna un sabor increïble, de manera que el recomano per al pa, el més important és no sobrecarregar-lo. Comenceu amb una cullerada, doncs, quan caigui la targeta ...

[filirina]

filirina, aquest és un bon consell, gràcies. En cas contrari, oh, com puc fer-ho?

En cas contrari, oh, com puc fer-ho?

Sí, és així! Per tant, vaig escriure!

[filirina]

filirina, Irlandès, i la meva opinió, en lloc de malt no és correcte .. El malt dóna aquí el seu aroma únic. M’estimo molt
I si hi afegiu keroba, aleshores agregueu tonalitats de gust interessants i complementàries.
Per descomptat, tothom té el seu propi gust i tothom tria per si mateix
Però al principi, definitivament no necessiteu molta keroba ... una cullerada i mitja cullerades per provar i després mireu-la: m’agrada, no m’agrada

Publicat el divendres 22 de juliol de 2016 a les 23:56

En cas contrari, oh, com puc fer-ho?

I jo també ... només vull ... més, més I després ... oh, sobredosi igual!

Controla't !! I així, tres rotllos a la vegada

Oh, Zhanul, no m’ho diguis! Molt dur! De vegades, a la vista com l'aigua al Líban, llavors COM ME barrejo i penso ... bé, on és el desguàs de pa? Seria impossible mesurar-ho tot en grams

Acabem d’acabar amb dos panets, i després el meu germà va ajudar

Ben fet! També hi podeu posar quass, bé, allà ... galetes a la sopa ...

De la massa alimentada (recordeu que la vaig deixar enrere fa un parell de dies) estic realitzant un experiment. El vaig carregar a la màquina de fer pa, estúpidament per provar-lo (l’amassat era a l’amassador), però com que no és una recepta, sinó una recepta, n’hi havia prou amb els panets amb melmelada de poma.

I el tallador

Em donaré de baixa més endavant en un pa a C / P))

Ooooh! Quins bollos impressionants que van sortir!

Zhanna, per què vas posar melmelada de panets tan artísticament? Boníssim!

molt artísticament embolicat en panets

Aha! Almenys a l’exposició!
Probablement algun tipus d’adaptació especial

Gràcies per una valoració tan alta, oh, bé, ho heu de fer !!!!! altament artístic !!!
Coneixeu bosses de maionesa o llet condensada comprades o salsa de tomàquet amb una tapa petita? Així que exclusivament per a aquests bollos (cuino amb massa de mantega amb un streusel) compro un paquet de melmelada. Es venen a tot arreu a Dixie i a cinc.
Aquí faig servir les meves melmelades i melmelades a tot arreu, i és en aquests panets i en galetes com el kurabi que llanço les comprades. Molt convenient)))
Després de provar-les, abans de plantar-les al forn, inserim directament amb audàcia el broc de la bossa al fons i sense aixecar-la espremem la melmelada, el blanc divergeix i deixem amb gust el farciment))

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 08:03

Em va confondre i vaig anar amb un informe sobre el fabricant de pa
Tan!!! La massa està pastada i no és gruixuda, ni líquida. Amb dificultat, el pa es tenia a les mans, que estaven en guants, es va untar amb llard d'oca)) va posar el pa en una galleda C / P i va donar dues hores de prova. Vaig engegar el programa de cocció a la 1.15, i voilà !!!! Pa cruixent de luxe, absolutament ple de forats i al forn)) perquè pugueu coure amb seguretat a HP. Bé, hi ha amants d'HP, aquí em poden ajudar. Tinc un Panasonic 2501, èxit per a tothom)

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 08:07

Trobat un desafortunat parell de peces

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 08:11

Doncs bé, els darrers tres copecs, la massa es va fer amb massa de sègol més 100 grams de farina de sègol, més 350 c / h de farina, mitja culleradeta de melassa de sègol amb maltosa, una taula de malt lleuger i 300 grams d’aigua i 14 grams de sal i 1 litre de mel i panses. Ara TOT !!! Ella va fugir))

Compro aquest paquet de melmelada

Brillant! Com m’encanten solucions tan senzilles i enginyoses a les preguntes!
I el pa és molt bonic! Forat a forat!

[Zhannptica]

introduïu amb valentia el broc de la bossa al fons

És cert, quina solució interessant!
Zhannptica, Jeanne, el pa va quedar fresc, forat a forat! I fins i tot en HP, que meravellós! I el fet que quedin un parell de peces parla per si mateix, així que va resultar molt saborós! I estàveu preocupats!