Amanida "Olivier" sense patates sobre maionesa de crema de llet amb puré de rovells bullits

[Fer maionesa]

Amanida "Olivier" sense patates sobre maionesa de crema agra amb puré de rovells bullits

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Cogombres de bóta petits (salats)	2 unitats.
Ous	3 unitats.
Poma remullada mitjana (dolça i agra)	1 peça (0,5 peça)
Cogombre fresc sense pell petita (opcional)	1 PC.
Varietats de pèsols cerebrals	3-5 cullerades. l.
Pastanagues bullides mitjanes	0,5 unitats.
Vedella bullida (llengua bullida, gall dindi o filet de pollastre)	50 g
Arrel d'api bullida (idealment)	100 g
Bolets en vinagre (opcional)
Tàperes	1-2 cullerades. l.
Anet per a la decoració
Maionesa de crema agra amb puré de rovell bullit:
Crema agra 20%	100 g
Suc de llimona	1-2 culleradetes
Sal	1/3 culleradeta
Sucre	0,5 culleradetes
Mostassa preparada (tinc la meva amb nous)	0,5-1 culleradetes
Rovell bullit	0,5 unitats.

Mètode de cocció

• Tot és com sempre amb nosaltres!
• Volia amanida casolana "Olivier" per sopar, però sense patates bullides. Tampoc es va observar la maionesa. Recordava una recepta de T. Tolstoi, que no m’agradava molt. Vaig decidir apilar el meu, així que comparteixo.
• Hem trobat pomes xopades en una bossa de buit, que ja era hora de començar a utilitzar-les ... Aniran per falta de dolç i agredolç! I els nostres cogombres són notables, els nostres, segons la recepta de l’àvia, com les bótes salades. Avui ni tan sols hi havia api bullit. Està bé, només les racions van resultar ser de tipus "restaurant". I no hi ha res per menjar en excés a la nit! )
• Una vegada vaig haver de sortir en absència de maionesa i la impossibilitat de comprar-la, així que fa temps que ho faig. És una variació del guarniment preferit per als enciams de primavera. Però hi afegeixo mostassa i puré de rovell bullit. El gust és molt proper a la maionesa.
• El nombre d’ingredients és molt arbitrari, ja que encara no he vist cap persona que pesés pastanagues, patates o ous en aquesta amanida, així que aquí teniu un càlcul aproximat. Com més t’agrada el gust, més poses.
• Les tàperes decoren molt l’amanida amb vedella i les pomes xopades es combinen especialment amb la llengua bullida.
• També he afegit bolets d’alguna manera, no és per a tothom! I haurien de ser grassonetes, picades fins a la mida dels pèsols. L’ideal és utilitzar bolets blancs densos en vinagre.
• Fer maionesa
• Agafem el rovell bullit i triturem amb crema agra, afegim sal i sucre al gust, barregem molt bé fins que el rovell es combini completament amb crema agra. No cal que utilitzeu molt de rovell, ja que en cas contrari predominarà en el gust i se sentirà a la llengua.
• Després comencem a afegir-hi poc a poc suc de llimona i a tastar-lo. Tan bon punt hem agafat el "nostre" gust, afegim mostassa ja feta, també la fem servir per tastar. Conservem la maionesa a la nevera fins a servir-la.
• Heus aquí una "maionesa":
• 
• Fer una amanida
• Tot com sempre. Talleu a daus de la mida de pèsols o una mica més i comenceu pels ingredients més humits. Els posem al fons del bol. Separeu el suc amb sal.
• Talleu la pell grossa dels cogombres en vinagre i frescos. Premeu una mica els cogombres en vinagre picats de la humitat perquè l’amanida no degoti immediatament. En aquest cas, això és important, ja que utilitzem crema agra, no hi ha espessidor.
• Pastanagues bullides, o millor cuites al paper d’alumini, peleu-les i talleu-les a daus. Talleu la resta d’ingredients a daus. (Avui he utilitzat pastanagues de brou, pecaminoses, és clar! Però han demanat una amanida molt)
• També assecem lleugerament la carn i la tallem. Talleu els ous, la proteïna que queda de la preparació de la maionesa i part del rovell a daus.Ho posem tot en un bol per capes i ho barregem just abans de servir-lo.
• Omplim cadascun d’ells amb la nostra maionesa de collita pròpia, aquest article és imprescindible.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

3 porcions mitjanes

Nota

I amb bones patates també, res, resulta deliciós!

Ooooh, vaig ser el primer a menjar una deliciosa delícia!
Olga, bellesa! I no tinc cap dubte que és boníssim!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen! Moltes gràcies! Sempre t'estic esperant sota el nostre Moscou gairebé al matí! L’amanida va resultar bona, no tan calòrica com la tradicional.

Molt bona amanida de Radik !!!

Que interessant i interessant és tot ...

Olga, amanida meravellosa 🔗 I sobre maionesa de crema agra 🔗

Olya, quina amanida encantadora!
I gràcies especials per la maionesa de crema agra!

[Olya]

Olya, la recepta és un miracle! Les fotos són tals que la salivació va començar espontàniament. I, tot i que no tots els ingredients estan disponibles (com ara les pomes i les tàperes en escabetx), segur que cuinaré. I maionesa amb crema de llet! És fantàstic que pugueu baixar les calories. Gràcies, Olyushka, per continuar delectant-nos amb noves obres mestres culinàries.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, els meus fa temps que deixo de menjar amanida Olivier amb patates i pastanagues, només pèsols, salsitxes, ou, cogombre i maionesa amb crema agra i ja està, ja que l'amanida sempre queda l'endemà, no m'agrada l'olor de les patates: girl_wink: Hi ha moltes coses per a tu, una varietat de gustos i la maionesa en si val alguna cosa.

Estic contenta, Olenka, que la vaig portar als contenidors. No puc imaginar una taula festiva sense l'Olivier, però les patates el fan més pesat, vull alguna cosa nova! Un gran merci per a la benzinera.

Olya no sabia que l'arrel d'api es pot bullir.

Olga, quina amanida encantadora i coneguda des de fa molt de temps amb un toc nou, súper!
La vaig portar als contenidors, gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga és una amanida interessant! Hi ha crema agra disponible! Ja el podeu cuinar!

Que interessant i interessant és tot ...

M'alegria que us sigui útil! : noia-sí: Moltíssim!

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 17:18

I sobre maionesa de crema agra

Proveu-ho, Albinochka, fa temps que surto d'aquesta situació i no només per "Olivier".

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 17:19

Molt bona amanida de Radik !!!

Lyudochka! Estic molt content que ho hagis apreciat. I, en general, estic molt content de veure't !!!!!

Olga, una amanida original i un guarniment molt maco, me la porto als contenidors! !! Gràcies))

[Olya]

Olya, la recepta és un miracle! Les fotos són tals que la salivació va començar espontàniament. I, tot i que no tots els ingredients estan disponibles (com ara les pomes i les tàperes en escabetx), segur que cuinaré. I maionesa amb crema de llet! És fantàstic que pugueu baixar les calories. Gràcies, Olyushka, per continuar delectant-nos amb noves obres mestres culinàries.

Lyudochka, gràcies per dedicar-te temps a escriure la recepta. I cultivarem tàperes de caputxa i les farem, també pomes en escabetx. Ara milloraràs la teva vida i ens agradaràs amb les teves receptes, ni tan sols ho dubto!
Per cert, vaig plantar quatre capricis!

Olya, quina amanida encantadora!
I gràcies especials per la maionesa de crema agra!

Espero que aviat puguin tractar-los amb ells, i Guzelka també.

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 17:27

Un gran merci per a la benzinera.

Ilona, ​​tan contenta de veure't !!! Proveu una benzinera i, a continuació, digueu-me com us agrada!

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 17:31

i en teniu tanta, amb una gran varietat de gustos, i la maionesa en si val alguna cosa.

Tanya, no em burlo de "Olivier"! : sí: Aviat en faré un parell!
El meu marit l'estima amb ansietat, però no puc menjar en l'antiga variació. Tot i que m’encanta, el meu estómac no suporta la composició. Per tant, intento sortir de la situació per agradar a tothom.
I omplim el clàssic només fins a la taula, i el segon dia el guardo a la nevera.
Gràcies per notar la meva recepta!

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 19:41

Olya no sabia que l'arrel d'api es pot bullir.

Natasha, com pots?
L’afegeixo als brous per obtenir sabor i benefici, a les sopes, a la sopa-borscht. Sovint l’utilitzen els que estan a la carretera com a substitut de les patates. Mireu, fins i tot vaig fer puré de patates amb api d’arrel i poma, va resultar molt agradable, tendre i saborós.

Puré d'api i poma verda amb gambes (amb carambola): un sopar lleuger i saludable (Rada-dms)

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 19:44

Trishka, Ksyushechka,Anatolievna, Tonya,lettohka ttt, Natochka! Estimades noies! Ens va agradar compartir amb vosaltres el que ens agrada a nosaltres mateixos! Espero que també us agradi!

Afegit el dimecres 18 de maig de 2016 a les 21:12

Avui he fet una amanida tèbia de pollastre, pastanagues, patates, pèsols i cogombre en vinagre. He utilitzat aquesta maionesa per abocar! MOLT deliciós !!

Lyudochka, gràcies per dedicar-te temps a escriure la recepta. I cultivarem tàperes de caprici i les farem, també pomes en escabetx. Ara milloraràs la teva vida i ens agradaràs amb les teves receptes, ni tan sols ho dubto! Per cert, vaig plantar quatre capricis!

Olenka, gràcies per creure en mi! Sens dubte, ho farem! Vaig aprendre a fer pomes en escabetx. El més interessant és que van estar al meu soterrani sota tapes de niló en llaunes de 3 litres durant tres anys sencers. I es van quedar tan saborosos com el primer any. Ni tan sols va aparèixer el motlle.
I encara he de dominar les tàperes. Gràcies per recordar-me-ho! La mare necessita demanar llavors de caprici. Potser el puc plantar a temps.

[Ol]

Vaig decidir acumular el meu, així que comparteixo.

Ol, i que deliciós que esteu! Volia fer-la, tot i que Olivier no és la meva amanida.

[Gala]

Gala, Marca de verificació! Gràcies per la vostra aprovació. Tampoc el meu, ni tan sols al gust, sinó segons la reacció del cos, però aquest és més fàcil! Potser pel fet que hi ha menys hidrats de carboni?