Panets retorçats (Letònia)

Panets retorçats (Letònia)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Letó

Ingredients
Farina de fleca c. des de.	300 g
Ou + llet, és a dir, 1 ou i es completa amb llet fins a la marca de 200 ml	200 ml
Sal	0,5 culleradetes
Sucre	30 g (En tinc 35)
Ghee en massa + drenatge. oli entre capes	1 cda. l. 40 g
Llevat fresc	9 g
Vainilla o sucre vainilla

Mètode de cocció

• Tinc 8 peces. panets, però he tallat les tires prou amples, cm 4-5. Al següent. només cal afegir una mica de sucre, literalment 1-2 cullerades. l. més, per al meu gust hauria de ser una mica més dolç.

Nota

La recepta original ja és aquí 🔗... Només hi ha una meravellosa classe magistral sobre com fer massa de llevat de full.

Des de feia temps que volia coure petits pastissos amb un streusel, he trobat a la LJ de Ludmila una recepta mimadora de panets retorçats de llevat de full
He comptat la recepta per 300 g i he canviat una mica al meu gust.
Ja vaig pensar que seria fantàstic fer kulebyaka amb una massa així (reduint el sucre). M'encanta molt el kulebyaka, real, gran. Un cop fet de pasta de full de llevat. Però kulebyaka és clarament una pastisseria familiar o festiva. Digueu el que digueu, però qualsevol producte de llevat té un millor sabor el dia de la preparació. I per menjar això, necessiteu una barraca plena de familiars

Els bollos van resultar molt apetitosos. Digueu-me, si us plau, heu fet la massa en HP? Ens podeu explicar més sobre el procés d’elaboració de la massa i el tall de panets? Que dolços són? Vull una cosa diferent de la cocció a la botiga.

[Març]

Març, la massa fou pastada per HP. Mode "massa" fins al final, 2 em són 1,5 hores.

A continuació, feu-lo rodar en una capa rectangular d'aproximadament 1,5 - 2 cm de gruix.
Repartiu la mantega estovada sobre els 2/3 de la massa. Ara cal plegar aquesta capa en tres, és a dir, primer el costat no embrutat d’oli, sinó el costat restant dels 2/3 del costat embrutat d’oli. Pessigueu bé les vores. Estireu de nou amb cura cap a la capa i doblegueu-la en quatre: poseu les vores al centre i doblegueu-la per la meitat.
Enviar a la nevera durant 1 hora. A continuació, feu-lo rodar en una capa rectangular d’uns 1 cm de gruix, espolseu-lo amb fitxes d’acabat, talleu-lo a tires iguals, torceu-lo amb un flagel i lligueu-lo amb nusos (o bretxes, com vulgueu). Prova durant 1,5 hores a temperatura ambient, sota una pel·lícula o just sota una tovallola.
Mireu el volum: hauria d'augmentar dues vegades. Ara fa calor, de manera que el temps de prova és, per descomptat, aproximat.

Immediatament abans de coure-ho, ruixeu-ho amb aigua (ruixo l'aigua amb molta generositat de l'ampolla de ruixat), espolseu-ho amb molles a la part superior i cuineu-ho a T = 220 * C durant uns 15 minuts.

Els bollos van resultar de la mateixa manera màgica. Aquesta capa és molt suau i no seca, com una botiga. Jo diria que els rotllos no són molt dolços, només per a mi, però alguns llaminers de la família volien afegir sucre
i, certament, no sembla productes de forn de botiga.
Rebosteria casolana i delicada.
No hi ha cap objecció per part de la comunitat gastrointestinal i, després de comprar, sempre es produeix ardor d'estómac i després pesadesa.

Realment triga més a dir-ho a fer-ho. Si seguiu l’enllaç: hi ha fotos, molt clares.

Moltes gràcies per una resposta tan detallada. Sens dubte ho cuinaré, només la calor disminuirà una mica, en cas contrari fins i tot fa por encendre el forn. Si surt decentment, intentaré informar amb una foto.

amb aquesta calor, per descomptat, el problema és directe. Però espero que utilitzeu la recepta a la tardor quan toqui coure al forn.
Estic desitjant l’informe

"He comptat la recepta per 300 g i he canviat una mica segons el meu gust

300g de farina de forn c. des de.
9 g de llevat comprimit
0,5 culleradetes sal
30 g de sucre (en tinc 35)
1 cda. l. ghee en massa
200 ml (ou + llet, és a dir,1 ou i cobert amb llet fins a la marca de 200 ml.)
vainilla o sucre vainilla

+ 40 g de prunes. olis intermedis "

sol·licitud: ho mesuro tot en mesurar culleres x per x / n en grams x no guiat, podeu receptar en culleres si us plau

[olgamca]

olgamca Malauradament, no us ho puc dir en culleres, proveu de trobar la resposta en aquest temka

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

Hola! Menys de mig any després, encara vaig coure aquests panets. Són realment bons i no semblen productes de forn de fàbrica. Però va resultar que la meva família és gairebé indiferent als rotllos, que els doni pastissos. Per tant, ara cuino (qualsevol) rotllo només si vull. A la feina, els panets eren apreciats. D'alguna manera, va tornar a mimar el personal. I aquí teniu els meus rotllos.

[Març]

Març és fantàstic que encara hàgiu provat la recepta i us hagi agradat! Hem de retre homenatge a aquesta recepta: amb un esforç suficient, s’obté un resultat excel·lent.

I els panets són bonics, i tu ets intel·ligent !!!

el meu amor i rotllos i pastissos
Realment no ho entenc: què hi ha d’estimar d’aquests pastissos? no, per descomptat, el podeu menjar i és molt saborós ... però per a mi la massa de llevat és viva, sempre saborosa, però els pastissos i les galetes són un compromís

Per descomptat, el gust i el color: hi ha molta gent

Gràcies per una paraula tan amable! També m’encanta la pasta de llevat. Si no fos per la lluita per una figura, hauria cuit amb més freqüència, independentment de la família. En general, és fantàstic que hi hagi tanta gent hàbil al fòrum que comparteixi les seves receptes amb generositat amb "companys" menys creatius. Però potser algun dia podré unir-me a les seves files.

[Març]

Març, per descomptat que podeu, i fins i tot més ràpid del que us penseu. Al cap i a la fi, coure és una creativitat tan agraïda!

Rinishek, gràcies per la recepta, la massa va resultar meravellosa, grinyolant de bombolles, és un plaer treballar amb ella. I em va agradar fer girar els panets !!! En general, aquí ...

[Suslechka]

Suslechka, carinyo, que bo que els panets siguin al teu gust!
Que aprofiti!

També m’agrada girar-los, sembla que et sents escultor

Tot i que havia de fer-ho, no vaig poder resistir-me, em vaig preparar un te i em sento quiet a menjar-ne de fresques i cruixents.

També he provat ... He comprat una estufa actual .. però tenia moltes ganes de panets ... l'únic que he posat una mica més de sucre i prunes a la massa. la mantega, la farina, respectivament, també hi van afegir una mica .. sí .. al nen li encanten les llavors de rosella, jo també l'havia d'afegir ..
es tracta de panets una hora després de la prova

i aquests ja estan fets ...

en general, la primera experiència, no ho jutgeu estrictament))

[Olya,]

Olya, per a la primera experiència diré: JOVE!
a més, la ciutat té gosadia: al cap i a la fi, tot el que es pugui dir, la massa és escamosa, però per a la pasta de full necessiteu habilitat.
Per tant, si aquesta és la primera experiència, fins i tot un resultat molt impressionant.
Noia intel · ligent!
Bé, com us agrada que tasti?

gràcies
Sí, ens va agradar molt, vam menjar gairebé tot alhora ..))
la meva no n’hi ha prou amb un aspecte vermellós com el vostre ... bé, no tinc cap molla d’acabat ... d’on la treuen?
Abans coia molt, però pastissos i pastissos normals ..

[Olka O.]

Olka O.
consulteu l’enllaç a la recepta original al primer post

la recepta indica la composició de la molla:

***
Per acabar les molles: 70 g de farina, 70 g de sucre, 35 g de mantega.

***
Només cal que fregueu aquests tres productes amb engrunes amb els dits i ja està a punt. Per descomptat, aquesta quantitat està indicada per als panets fets amb 1 kg de farina. Per als panets fets amb 220 g de farina, es pot tallar tot en quatre vegades. Però acostumo a fregar moltes molles alhora i després les guardo en una bossa amb cremallera al congelador, de manera que sempre tinc a mà els bollos, els pastissos dolços i els pastissos amb molles.

rinishek, està bé que hi càpiga? només mirant aquests panets, espero cuinar aquest cap de setmana

[Linochka]

Linochka, gràcies per "fit in"

Vaig fer aquesta molla, un strusel, i vaig posar la resta al congelador, molt convenient

i panets al forn: no us penedireu mai!

[Olka O.]

Olka O.
consulteu l’enllaç a la recepta original al primer post

rinishek, està bé que hi càpiga? només mirant aquests panets, espero cuinar aquest cap de setmana

gràcies !!!

Gràcies per la meravellosa recepta i recompte!
Vull intentar fer-ho avui.I al llarg del camí va sorgir la pregunta, és possible fer croissants amb farcit d’aquesta massa?

[Miracle777]

Miracle777 si us plau, coeu per plaer!
però ni tan sols vaig pensar en els croissants, per ser sincer. Probablement pugueu, per què no. Proveu un parell de tres croissants, i direu, o potser fins i tot mostraran, el que va passar

Bollos de prova

[Miracle777]

Miracle777 si us plau, coeu per plaer!
però ni tan sols vaig pensar en els croissants, per ser sincer. Probablement pugueu, per què no. Proveu un parell de tres croissants, i direu, o potser fins i tot mostraran, el que va passar

Vaig intentar fer un parell de croissants amb maduixes a l'interior (de melmelada, però baies senceres i denses) i em va decebre! En comparació amb els panets esponjosos i esponjosos, els croissants aplanats perdien completament (o no els podia fer decentment). El marit, per descomptat, se l’ha menjat, però ha tingut més plaer dels panets, tot i que estava mullat amb mantega

Informo: vaig coure bollos dissabte. Les proporcions eren més properes a les humanes per 220 grams de farina, vaig descartar l’ou per complet, ... bé, com de costum))) Vaig aconseguir-ho molt ràpidament, vaig córrer més temps al meu ordinador per aclarir com plegar i quantes vegades he filat 6 peces no gaire petit, el meu marit en menjava dos a la vegada, i tot sospirava pel tercer, "però després, al cap i a la fi, demà no n'hi haurà prou." Diumenge en vaig menjar un amb cafè: va resultar ser un dinar, uns rotllos tan abundants.
GRÀCIES !!!

Lina, ho sento, he vist el teu informe massa tard. Gràcies per la cocció i els informes
Si us plau, feu al vostre estat de salut.
però no vaig arribar als kulebyaki i els croissants, me'n vaig recordar just a temps, en cas contrari el meu fill va demanar croissants

Avui tinc aquests panets



Ajuda't a tu mateix!

Tatul, els panets són només un espectacle per als ulls adolorits.
Recordo que de petit estimava ansiosament aquest nadó: em semblava tan deliciosa
i encara m’agrada coure amb aquesta molla, em sembla especialment saborós