Pastís de Pasqua "Dream" i esmalt de gelatina

portar un pastís
Vaig fer un terç de la norma, tenim pocs menjadors, perquè ja vaig posar la massa al pastís segons una recepta diferent, vaig arriscar i no em vaig equivocar, va resultar com m’encanta. en lloc d’oli de llimona, l’aiguardent va esquitxar-se, va ser una pena que un gran pastís sortís del motlle en girar-se, va bufar del sostre, va resultar ser airejat, en quedaven 3 de petites. He fet la cobertura amb marmyshka, he triat el rosa del paquet)))

perquè la primera vegada, vaig embolicar una mica, si no per parlar, llavors no entendran decorat amb bezeshki dels contenidors.

avui he tallat l'últim de tres, he agafat dos de regal, m'he oblidat de fotografiar el fons general, el que quedava)

Gelat per a pastís

Maria, gràcies per la recepta Glaze. Per si de cas, comparteixo la meva experiència: fins i tot si sembla que l’esmalt sigui prim. No us creieu els sentiments, es congela perfectament. Potser una mica més. Vaig cobrir el primer lot, em va semblar que no es congelaria i encara es va abocar a la cobertura de sucre en pols, va començar a congelar-se més ràpidament, però es va convertir en un ordre de magnitud més dur i, en la versió original (tot i que sense malví) era molt bo.

[Masinen, Mashenka]

Masinen, Mashenka, la meva enorme merci per l'esmalt !!! Tanmateix, ho va fer sense marmyshki. Després que l’almívar bullís, al principi hi havia fils d’aigua blanca, com si l’almívar fos heterogeni ... bull encara més, els gorgots es fan més petits, desapareixen les taques blanquinoses, l’almívar està a punt. Immediatament després d'apagar el foc, vaig afegir la gelatina, la vaig remenar perquè es separés bé i vaig començar a batre. Muntat en 3-4 minuts. Vaig afegir una llimona a la punta d’un ganivet i la vaig barrejar amb batedora durant 30 segons.
S’aplica de meravella amb un pinzell i un ganivet de taula.
L’he escalfat 3 vegades a l’estufa, he afegit una gota d’aigua directament d’un bullidor fred, el resultat és meravellós !!!
Una sola porció em va bastar per escampar 10 coques de Pasqua de 11 cm de diàmetre i 30 coques de Pasqua de 5 cm de diàmetre.
Al cap de 5 hores, va deixar de pegar-se. Talla: no és ni una molla a la taula !!!!!!!

[Ljna]

Ljna, eta-007, Dama amb @, Moltes gràcies !!

Evgeniya, Pastís de Pasqua, genial !!

Però el meu, nit))
Va tornar a coure a petició, a partir de la meitat de la norma, i va afegir farina.

[Masinen]

Masinen, Masha, els pastissos van resultar excel·lents, gràcies!

I he cuinat aquest pastís! És cert, vaig intentar arrebossar la meitat de la norma de la massa en una forma i, com a resultat, la part superior del pastís es va recolzar contra el sostre del forn, exteriorment lletja, però el sabor és immillorable.
Ho vaig fer tot segons la recepta, inclosos cinc entrenaments. Al principi la massa era molt líquida, com una galeta o alguna cosa així. Amassant durant molt de temps, va començar a desprendre’s de les parets, però encara és líquid, per tant hauria de ser? Amb cada picada, la massa s’espessia una mica, però l’havia d’abocar al motlle.
Aquí hi ha una peça:

[Marinuly]

Marinuly, Marina, quines belleses van resultar!

suvoyka, Maria, hi poso farina, si no surt molt líquida)
Bé, de vegades 100 gr, tot depèn de la pròpia farina. si n’afegiu molt, la massa resultarà massa escarpada, haurien de ser alguna cosa entremig, perquè no flueixi i no sigui fresca.

[Maria]

Bé, de vegades 100 gr, tot depèn de la pròpia farina. si n’afegiu molt, la massa resultarà massa escarpada, haurien de ser alguna cosa entremig, perquè no flueixi i no sigui fresca.

Maria, gràcies, ho tindré present per al futur

[Masinen]

Masinen, Masha, cal coure’l des d’un forn fred o el podeu posar en un escalfat prèviament? Això és així per al futur. La Setmana Santa vaig coure flams de Svetta i de Sanadora a partir de la massa "freda" de la nit, així que els vaig coure al forn preescalfat. És que estic cuinant pastissos per primera vegada, per això pregunto, guanyo experiència.
Per cert, també vaig afegir farina, la vaig molestar 5 vegades, els pastissos de Pasqua van resultar simplement deliciosos. gràcies

[Marinuly]

Marinuly, Marina, cuino amb fred, pastissos així. I el pa és calent)

[Masinen]

Masinen, Masha, gràcies! Els pastissos de Pasqua són només una bomba! Divendres al vespre al forn, va començar a menjar el dissabte al matí, era molt saborós, al vespre es va fer encara més saborós. I avui és alguna cosa !!! Com més temps es mantenen, més saborosos, el meu marit va dir que són els més saborosos, mentre que hi posava uns quants farcits de tota mena (no estava disponible, però no volia anar a comprar) En general, aquí teniu un autèntic pastís de Pasqua!

noies! i es demana que tornin a coure els meus pastissos de Pasqua. només tal
Estic pensant, complaent-los o deixant-los esperar un any sencer fins a la propera Pasqua?

[aprelinka]

aprelinka, Lena, per descomptat, mima!

[Marinuly]

Marinuly,

[aprelinka]

autèntic pastís de Pasqua!

I ho dic !!!
aprelinka, Lli, peki)))

Hola! les primeres orenetes van volar al fòrum: noves receptes de pastissos.
Vaig córrer cap a les adreces d'interès: l'he trobat !!! Masha! Vaig a coure aquests !!!!!! L’any passat no vam tenir prou pastissos. Ja ho vull!

[Elena]

Elena, sí, vaja!
El més important és ajustar la farina, perquè la massa no ha de ser líquida ni ha de ser escarpada)

no enganyis! l'any passat tot va funcionar !!!!!!

Per tant, tot estarà bé en això

Digueu-me, algú va fer Pasqua amb farina de sègol? gràcies per endavant!

[Fater]

Fater, No ho vaig fer)
Però crec que en pots fer 50-50

[Masinen]

Masinen, Mashun, el teu pastís va ser un dels preferits l'any passat
He de coure en això! He anat a comprar Manitoba avui, ho provaré amb ella.
També m’asseguraré de coure un pastís de Sonadora amb la seva massa freda de nit, també em va agradar molt.
A més, amb un nou ajudant, l'any passat va treballar Boshik, aquest Ken funcionarà

[Marinuly]

Marinuly, Marina, Ken és genial!
Quin us heu comprat? Cap?

[Masinen]

Masinen, Mashun, amb inducció 096, l'estiu passat.
Guai, no és la paraula!

[Marina]

Marinabé, sí, cap)
Tinc el mateix, l’estimo més que ningú

estimeu-lo més que ningú

De la mateixa manera
Vaig comprar un flexi a l’estil antic i una corol·la esponjosa que venia del 020. Hi ha una diferència en assotar, a mi m’agradaven més els esponjosos

Masha, hi ha una massa al pastís a l’etapa de la primera pujada (als farcits), he afegit una mica de farina de dofig i encara la necessito, però ja tenia por .. Però mai surt de les parets del bol .. Rotllo amb fruites confitades, 30-40 grams definitivament aniran ... I tinc farina Makfa, és molt higroscòpica. Estic preocupat, probablement estiraré amb una cullera

[Elena]

Elena, la massa ha de desenvolupar gluten en cinc pujades i cops, com a conseqüència, la massa ha de sortir del bol.
Aquell any, també tenia una massa líquida, la farina no era molt bona.
I martellar la massa amb farina tampoc no és una opció.
En resum, espereu

Noies, digueu-me si us plau: aquí vaig a coure la Setmana Santa, tinc un petit forn elèctric de sobretaula de 30 litres, tota la massa per coure no hi cabrà de seguida, on poso la resta de la massa? tapar, deixar reposar, no fermentarà ???, es pot posar a la nevera?
Abans coia a gas "ballant", però ara no funciona gens ...
Així doncs, es va plantejar la pregunta: què fer amb la massa abans del següent lot de productes de forn? (això s'aplica no només a la pasta, sinó també a pastissos, pastissos de formatge, etc.).
Estaria molt agraït per la informació.

Bé, aquí els teniu, de la meitat de la norma! Paaaahnut !!!
🔗
No presteu atenció a la pissarra, la tinc lluitant, sobretot per calor, cremada més d’una vegada

[Tia Besya]

Tia Besya, Elena, ja bava!
Ella, cuinaré sense assaig, en cas contrari és difícil recuperar la figura a la normalitat

[Marina]

Marina, però no tinc ni un assaig. Estic en una pel·lícula i en un congelador. I llavors, on hi ha tant de temps per marcar totes les receptes que vulgueu provar a la Setmana Santa?
Després només decoraré, ja començo a preparar-me 🔗, si no, mai no tinc prou temps

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena, com feien les lletres XB? Molt bonic, com una plantilla!

Per tant, aquest és un alfabet de motlles, no tinc cap talent, de manera que aquesta és l’única manera que puc

[Elena]

Elena, Bellesa, increïble!

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena, pots caure !!!
Simplement súper !!

[Masinen]

Masinen, Mashun, una pregunta sobre farina ...
Comprada proteïna / proteïna de Manitoba - 14. Val la pena coure-la sola o és millor coure-la per la meitat amb farina normal?

[Marinuly]

Marinuly, Marinaprobablement millor barrejar-ho, però

[Masinen]

Masinen, gràcies!
De fet, també ho crec. L’any passat vaig coure un lot i va funcionar bé.
Probablement intentaré coure una mica només a Manitoba, em pregunto com resultarà

[Marinuly]

Marinuly, Marina, vaja, estic esperant l’informe, com ha passat)

[Masinen]

Masinen, Mashun, no assajaré, ho faré al forn just abans de Pasqua, sobretot perquè tot es va revisar l'any passat.
L’informe serà necessari, ja que he trobat informació que és millor coure el pastís amb farina forta. Així que cal provar-ho

El meu assaig:


Definitivament cuinaré aquest pastís. Està bé que vaig assajar. Per Setmana Santa reduiré tant la temperatura com el temps de cocció (sobretot el forn), en cas contrari va resultar estar bronzejat dolorosament.

Noies, digueu-me, si cuineu exactament segons la recepta: per a 1 kg de farina + la resta d’ingredients, quanta massa preparada surt?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natàlia, l'any passat vaig coure mitja porció, la farina era de 550 g. Vaig obtenir 1610 g, la vaig pesar abans de posar-la als motlles.

[ElenaBK]

ElenaBKElena, pastís genial!

Treballaré dijous

[Masinen]

Masinen, Masha, Quant a l'oli de llimona. Faré sense ell. Però, en general, per al futur: on el compren? O ho podeu fer vosaltres mateixos.

[Marinuly, Marinochka]

Marinuly, Marinochka, moltes gràcies per la informació!

[Mona1]

Mona1, Tanya, vaig portar d'Alemanya, però en general, al departament on tots els olis es venen amb additius o no estàndard))

[Masha]

Masha, i una altra pregunta. Heu cuinat a la reixeta, he notat a la foto. És millor que sobre una plata de forn o es couen així? Fa temps que coño pastissos, així que no me’n recordo. Tinc un forn Electrolux completament nou amb vapor i també en tinc una pedra (l’he comprat per separat per encàrrec). Ara estic traient el cap per treure-ho o no i cal vapor o no. En general, no hi ha vapor intens, ni tan sols és visible a través del vidre. simplement no deixa que l’escorça agafi des de dalt i el pa creixi millor. Es donen els primers 15 minuts. En general, crec.
Ja tinc 3 receptes de pastissos als plans. Vostè, Myasoedovsky i Papushnik Angelin. ... Avui he comprat menjar per a pasta. Hi ha crema en una recepta i en tindré 50 g de crema. Si substitueixo 50 g de llet per ells a la recepta, és possible?
Avui he comprat panses i fruites confitades: cireres i maduixes. Tan suaus. Probablement hagin d’estar xops de totes maneres o no? ... Els de maduixa grans, probablement s’hauran de tallar en 2-3 trossos. I no sé si val la pena unir aquests altres. O fer la meitat amb maduixes i panses i la meitat amb cireres i panses?
Bé, ho sento, una altra pregunta. No m’agrada la cúrcuma a l’olor, de cap manera. Tinc safrà imeretià, el puc utilitzar per pintar una mica en una pasta en lloc de cúrcuma i, si és així, posar-la en la mateixa quantitat? Això no és autèntic safrà, per descomptat, i no sé com olorarà. El vaig comprar i no sé on gastar-lo. Mai l’heu utilitzat.

Avui he comprat panses i fruites confitades: cireres i maduixes. Tan suaus. Probablement, de totes maneres, s’hauran d’empassar Els de maduixa grans, probablement s’hauran de tallar en 2-3 trossos. I no sé si val la pena unir aquests altres. O fer la meitat amb maduixes i panses i la meitat amb cireres i panses?

Tanya, vaig fer pastissos amb panses i cireres seques, a tothom els va agradar molt aquesta combinació, també demanen coure de la mateixa manera.
Jo ho posaria tot junt, de manera que hi haurà la dolçor de les panses i les maduixes, l’acidesa de les cireres i també les maduixes donaran l’olor.