Amanida de fulles de dent de lleó

Amanida de fulles de dent de lleó

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Fulles de dent de lleó
Bacon
Crackers
All
Sal
Pebre
Oli vegetal

Mètode de cocció

• Aquest és un autèntic regal de primavera.
• Normalment compro fulles de dent de lleó. A França, van sortir a les prestatgeries entre març i abril amb el nom de PISSENLIT.
• Però un dia, vaig anar a passejar pel jardí, vaig agafar fulles fresques de dent de lleó) i en vaig fer una amanida !!! Molt saborós !!!
• El més important és arrencar les fulles a les flors, després de les quals es tornen amargues.
• En primer lloc, esbandiu bé les fulles de dent de lleó.
• Piqueu-los finament i salpebreu-los com vulgueu. Faig amb oli d’oliva, vinagre de vi, sal i pebre.
• Després preparem els crostons. Podeu utilitzar-ne de compres (preferiblement amb gust d’all) o cuinar-les vosaltres mateixos.
• Jo mateix cuino.
• Vaig tallar el pa blanc a daus i el vaig posar al microones uns minuts (uns 2). Podeu greixar prèviament el pa amb alls, escampar-los amb oli, etc., com vulgueu.
• TOT AL SEU GUST !!!
• Després, fregiu la cansalada en una paella, afegiu-hi all ben picat i aboqueu-hi els crostons. Ho fregim tot junt perquè els crostons absorbeixin el suc i l’olor de cansalada i all i aboquem-lo calent a l’amanida. Remeneu-ho lleugerament.
• Servim immediatament! Calent té un millor sabor)

Nota

La dent de lleó és una herba perenne silvestre de fins a 30 cm d'alçada amb una arrel carnosa i espessa fusiforme, tija florida sense fulles, roseta de fulles dissecades amb pinyols dentats i cistelles de flors de color groc daurat. Creix a prats, prats, erms, a prop de carreteres, a boscos, parcs, horts; creix d'abril a octubre. Les fulles joves s’utilitzen per alimentar-se (recollides abans de l’aparició de fletxes florals), en les quals fins a l’1,9% de proteïnes hi ha vitamines carotè (6,4 mg%), grups B, C, (22 mg%), sals de ferro, cobalt, fòsfor , calci, alumini, manganès.

Les dent de lleó es mengen fresques com a amanida, bullides com a espinacs. Per eliminar l’amargor, les fulles es col·loquen en aigua salada durant 30 minuts. L'amanida es prepara en barreja amb altres verdures o per separat. Quan s’utilitza l’amaniment de vinagre-mostassa, l’amargor de l’amanida gairebé no se sent. Els cabdells de dent de lleó en vinagre són substituïts per les tàperes. S'afegeixen a la vinagreta. Les flors es poden posar en sopes de llet i condimentar en amanides i mató. La melmelada està feta de flors (té un sabor i una olor peculiars) i una beguda de "cafè" es prepara a partir d'arrels de dent de lleó fregides (infusió negra i espessa amb un gust i una olor agradables). Les fulles joves es cullen des de principis de primavera fins a finals de tardor, i flors - al maig - juny. Les arrels es desenterren a principis de primavera (abans del començament de la temporada de creixement) i a la tardor (durant el marciment de les fulles, agost a setembre). Es renten, es tallen a trossos, s’assequen i es trituren (s’emmagatzemen en un recipient tancat).

Gran opció! Segur que ho faré aviat!

Gràcies)) És molt saborós!
Compro cansalada salada)

Una recepta interessant!
És una llàstima, tenim tots els dent de lleó en flor. Sens dubte, ho provaré l’any vinent!

Gràcies!
Molts ja s’han esvaït, les llavors ja volen a tot arreu))
Hauria d’haver presentat la recepta abans d’hora, ehh))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, mai és massa tard!
Però ara sé què fer amb les dent de lleó del jardí després de desherbar-les

exactament, exactament!

Afegit el divendres 29 d'abril de 2016 a les 23:44

És cert que els que jo al jardí de narval eren més pobres que els comprats, però encara molt saborosos i, sobretot, útils.

Increïblement deliciós! Una boca plena de saliva! Vull agafar un fanal a les dents i buscar fulles a la nit
Segur que ho intentaré!
Segons tinc entès, podeu recollir-los durant tot l’estiu. El més important és trobar aquells brots que no han florit?

Irlandès, fins i tot és més saborós del que creieu) durant els primers 3 anys de la meva vida a França estava boig per aquesta amanida i no en podia tenir prou. Tots els dijous anava al mercat, només funcionava els dijous i comprava PISONLY.
I, malgrat que aquestes fulles comprades sempre eren molt difícils de rentar, sempre estaven plenes de terra, cada vespre preparava aquesta amanida)
Però aquestes fulles les podeu esquinçar només a principis de primavera (o quan els dents de lleó comencen a créixer en algú), quan només apareixen. Tan bon punt van començar les flors grogues, això és tot, la temporada ja ha passat. I les fulles seran dures i amargues. Fins i tot si aquesta planta en particular no té flor.
Per tant, l’estiu no és adequat (amanida de temporada.

Irlandès, fins i tot és més saborós del que creieu) durant els primers 3 anys de la meva vida a França estava boig per aquesta amanida i no en podia tenir prou. Tots els dijous anava al mercat, només funcionava els dijous i comprava PISONLY.
I, malgrat que aquestes fulles comprades sempre eren molt difícils de rentar, sempre estaven plenes de terra, cada vespre preparava aquesta amanida)
Però aquestes fulles les podeu esquinçar només a principis de primavera (o quan els dents de lleó comencen a créixer en algú), quan només apareixen. Tan bon punt van començar les flors grogues, això és tot, la temporada ja ha passat. I les fulles seran dures i amargues. Fins i tot si aquesta planta en particular no té flor.

i on has estat abans ??
què hi ha ara? estem florint des de fa molt de temps

Wott, va escriure abans que arribava tard (((
Bé, almenys avui ho he dissenyat, anava durant dos anys)))))
Amb moltes ganes de la propera primavera!

Wott, va escriure abans que arribava tard (((
Bé, almenys avui ho he dissenyat, anava durant dos anys)))))
Amb moltes ganes de la propera primavera!

Tan!!! escriviu la primavera que ve per recordar-li a Tumanchik (a principis d’abril), perquè no s’oblidi de donar puntades a les fulles de dent de lleó.
OBLIGATORI !!!

Fet !!!
Utilitzeu els vostres marcadors i us ho recordaré)))))

Fet !!!
Utilitzeu els vostres marcadors i us ho recordaré)))))

JA A LES MARQUES DE LLIBRE!

I acabem de sortir i encara no florim. Els menjo cada primavera, normalment només els afegeixo a una amanida verda. I aquí teniu una recepta tan fabulosa, gràcies. Un petit secret, poseu dent de lleó en aigua salada i freda durant 20-30 minuts i tota l'amargor desapareixerà.

Tens receptes de prímula per casualitat? I després també el tiro com una mala herba. És una vergonya.

Respecte la dent de lleó, també m’agrada assecar les arrels

Vaig trobar el mateix consell, ho provaré aquest estiu. Apte per a aquells que conreen dent de lleó al jardí.
Heu de tapar la mata amb una galleda buida invertida, una caixa o un altre contenidor adequat. En aquest cas, les fulles són etiolades (blanquejades) i l’amargor suposadament disminueix. Es fan manipulacions similars amb amanides per aconseguir sucosos caps de col. Revisaré els consells per mi mateix Gràcies per la recepta!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta i jo provarem A la meva dacha "salvatge" hi ha molts dent de lleó, a més de somnis, celidonia, herba de salze, herba mare i herba de Sant Joan. Aviat substituiran completament les restes dels meus llits.

[Irina]

Irina, gràcies pels consells, ara ho sabré. També els vaig sucar, però només per rentar-los)) Però va resultar que havia matat 2 ocells amb una pedra!
Natàlia, No, però Svetlana va escriure una manera!
svetlana, gràcies, puc imaginar el meu lloc tot en galledes)))) d’aquest dent de lleó aquest any, però ja groguenc, polnooooo.
Per cert, al mercat de França, els agricultors venen fulles verdes de dent de lleó jove, que són tan llargues i increïblement saboroses. Em sembla que es conreen a propòsit, i el preu no és el més baix, però tothom està desmantellat. Però a les botigues d’Alemanya són exactament blancs. Tenen un gust diferent i a mi m’agraden més els agricultors verds. I els nostres del jardí eren més durs, però encara saborosos.
Irina, M’agradaria poder anar a casa vostra, em proveiria de bo)))) No tinc pràcticament res d’això (((menta, sí bàlsam de llimona. I romaní i farigola. I llorer).

Svetik, m'ha agradat l'amanida. Vull que la dent de lleó no floreixi al nostre país, de manera que pugueu recollir-les completament. Ara aniré a beneir els pastissos de Pasqua a la finca i donar-hi una ullada.
Feliç Pasqua!

Els Oduvany encara no floreixen, però són amargs.Remullats amb aigua salada, encara tenen un gust amarg. O està bé en una amanida?

Una lleugera amargor, per cert, serà útil. Però l'amargor és molt més feble que abans de remullar-se. Estic bé.

Gràcies!
Molts ja s’han esvaït, les llavors ja volen a tot arreu))
Hauria d’haver presentat la recepta abans d’hora, ehh))

ni massa tard, ni massa tard

El nostre país és gran aaaaaa, al nord va i fins i tot els ronyons només

I només tenim fulles sobre liles, sobre un salze, un bedoll (només han esclatat els cabdells, un pomer).

[Olga]

Olga, les fulles que venen els agricultors no tenen mai un gust amarg. Sembla que s’ha tret una varietat especial)) i es venen a 15 euros per 1 kg. I estrictament a principis de primavera. Amb ells, l’amanida resulta tendra.
I els del jardí del narval eren més pobres i una amargor molt petita també hi era present, però em va agradar)

Afegit el dissabte 30 d'abril de 2016 a les 18:11

Larissa, gràcies i enhorabona !!!!
Com no floreix? )))
Ni tan sols ho sé, si han crescut fa molt de temps, potser seran molt durs? Vaig agafar als més petits.

Afegit el dissabte 30 d'abril de 2016 a les 18:12

Irina,
Sort per als que encara no han crescut tan deliciosos)

Vaig venir de la finca amb desesperació, però no hi vaig trobar cap dent de lleó. Petit només en un lloc. I no hi va haver temps per mirar especialment. Els pastissos de Pasqua també van brillar a casa. I al pati tenim un racó tranquil i sense vent, on van florir. Potser la setmana que ve hi vaig, vull tocar el campanar al campanar i buscar dent de lleó.
Lleuger, simplement desconcertat.

Caram ... floreixen, els bastards ja i fins i tot deixen anar la pelussa

[alina]

alina, uniu-vos als que esperen la propera primavera! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, sí, vaig estar a la cua, vaig caminar pel terreny :: plach7: molest ... però no sé amb què somiar ...

però no sé amb què somiar.

A la primavera sempre l’afegeixo a l’amanida. Serafí Sarovski la lloava i l’estimava molt. Conté molta vitamina C. Creix com una mala herba. Mireu a Internet.

Larissa, gràcies. Em va interessar la desesperació, veuré quina classe de miracle és l’herba. Svetochka, ara també seguiré els dent de lleó. Gràcies!

[Nina]

Nina, gràcies! És cert, no hi ha res que perdi aquesta utilitat i vitamines

Noies, us recordo que ha començat la temporada de dent de lleó))

Aquest any també he passejat per la casa de camp, però encara són molt petites, no tiri, i la propera vegada aniré només al maig i ja no floriran per a mi l'amanida de vitamines

[alina]

alina, ehh, i vam tenir temps de gaudir. Tinc una amanida per a 2 sopars. Que boníssim !!! Ara han florit, però encara vull anar al mercat, potser encara el puc comprar. Bé, és molt saborós, amb cansalada, crostons, yum)

Voleu dir els dent de lleó més corrents ?? Els que acaben de créixer ??? O, al cap i a la fi, algun tipus de jardí especial o algun altre ??
Ja hem començat a eclosionar, vull provar la vostra amanida ...

Afegit el divendres 31 de març de 2017 a les 13:14

I els podeu congelar per tal de proveir-vos durant més temps ?? O no val la pena molestar-se, no en sortirà res de bo?

[Iris]

Iris, bé, sí, exactament aquells que acaben de créixer)) el més important és tenir temps abans de les flors, quan només hi ha les fulles.
No sé sobre la congelació, però em sembla que llavors una amanida normal no funcionarà.
Les fulles es comporten com una amanida verda normal.
Vaig escriure 2 vegades, vaig rentar-ho tot, en vaig menjar una mica i vaig deixar la resta a la nevera fins l’endemà. I el següent va ser molt saborós.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, sort: sí: i trauré una mica de gelosia, una mica de julivert i menta, i la xirivia ha crescut bé, de manera que també hi haurà vitamines, però sense dent de lleó

Què és, una mala herba és a tot arreu i a tot arreu i desapareix per a què en va)))) més saborosa!
Tenim un llit elàstic al nostre jardí, de manera que ha crescut completament a sota. els encanta l’ombra) Vaig enviar la meva filla sota el llit elàstic, ens va tirar per a 2 sopars)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Em vaig quedar sense ells aquest any, ara estan creixent, però no és el mateix ..

Tots esperem el proper any

És una llàstima, he llegit la recepta tard, ara espero tot un any ...

Eh, sí, però val la pena

[Lisichkalal]

Ja hem inseminat els primers dent de lleó, estic esperant el segon corrent, després en recolliré de joves i en posaré uns a sota dels cubs. Tanmateix, sóc experimentador.
Lisichkalal, Svetulya, gràcies per la recepta.

[Sveta]

Sveta, vaja, també hi ha un segon corrent?
Només conec els primers dent de lleó de primavera. I als nostres mercats només es venen a l’abril-maig.
Ah, volia molt aquesta amanida de primavera

L’any passat hi va haver un segon corrent. Aquest any fa fred, no sé si serà. Aquesta vegada els dent de lleó es van segar just sota l’arrel. Però, a jutjar per la forma en què alguns es van espavilar, pot ser que estigui ple.

[Gnu]

Gnu, i per què sota una galleda?

M’adaptaré una mica amb la resposta
Sveta va escriure:

Vaig trobar el mateix consell, ho provaré aquest estiu. Apte per a aquells que conreen dent de lleó al jardí.
Heu de tapar la mata amb una galleda buida invertida, una caixa o un altre contenidor adequat. En aquest cas, les fulles són etiolades (blanquejades) i l’amargor suposadament disminueix.