Magdalena ondulada

Magdalena ondulada

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Mantega	150 g
Sucre	1,5 tasses
Ous	3 unitats
Crema agra	250 g
Sosa	1 culleradeta
Farina	3ª
Cacau	1 culleradeta
Llimona	1

Mètode de cocció

• Magdalena ondulada per al TE
• Tritureu 150 g de mantega amb 1,5 cullerades de sucre fins que quedi blanca, continuant triturant, afegiu-hi 3 ous un per un, tritureu fins que quedi una crema agra espessa. Afegiu 250 gr de crema de llet, 1 culleradeta. refresc apagat. afegir 3 tasses de farina. Dividiu la massa per la meitat en una part, afegiu-hi 1 hora. l. cacau i vainillina, a la segona ratlladura d’una llimona. Esteneu la massa amb una cullera alternativament 1 capa d'una cullerada de fosc, i després clara, la següent capa viceversa. Es cou al forn durant 40 minuts a 180 graus. Escampeu el pastís amb sucre en pols. La magdalena resulta molt densa

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

40

Programa de cuina:

180

[Parhanya]

Parhanya, una bona recepta, i si també aboqueu glacejat de xocolata, no podeu arrencar el magdalenet per les orelles)

Segons les normes, el refresc s’ha d’extingir no a l’aire, sinó a la massa. Per a això, la sosa es barreja amb farina tamisada i àcid (suc de llimona o altres) amb una barreja líquida. Hi ha massa farina per a una quantitat determinada de menjar. Necessiteu 240-260g. és a dir, dos gots facetats amb un portaobjectes de farina integral. Afegiu la farina per últim i remeneu ràpidament, la massa quedarà grumollosa. Els grumolls es dispersaran durant la cocció i el pastís quedarà el més esponjós possible.

Helena, ho vaig fer segons la recepta, però la massa era gruixuda, però la consistència del pastís acabat és molt densa.

Si reduïu la quantitat de farina, el pastís serà menys ferm i suau.