Cotoletes de bacallà

Cotoletes de bacallà

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
bacallà (filet)	500 g
ous de gallina	2 unitats
ceba	1 PC
llesques de pa blanc	4 coses
patates crues	80 g
cansalada fumada crua	50 g
sal, una barreja de pebrots acabats de moldre	gust
farina o galetes per arrebossar	3-4 cullerades. l
oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

• Peix, ceba (tinc mitja ceba gran) i pa blanc remullat amb aigua (extreu l'excés d'aigua) a través d'un molinet de carn.
• Ratlleu les patates sobre un ratllador fi, espremeu-les.
• Piqueu la cansalada el més petita possible.
• Afegiu ous, patates i cansalada a la carn picada. Afegiu sal i pebre al gust. Pastar i refrigerar durant 2-3 hores.
• 
• Formeu petites costelles amb les mans mullades, arrebossades (a la meva farina).
• Fregiu-los pels dos costats a foc mig fins que estiguin daurats. Tapeu la cassola amb una tapa i mantingueu les empanades a foc lent durant uns 10 minuts.
• Serviu-ho immediatament amb patates o verdures fresques.
• 
• Que aprofiti!

[Sonadora]

Sonadoradeliciós i vermellós, gràcies per la delícia.

M’encanten els pastissos de peix! Vista deliciosa. gràcies!

Manechka, gràcies per la recepta! Una cosa que fa temps que no faig pastissos de peix. És hora, és hora i segons la vostra recepta. Definitivament, en informaré.

Com vull còctels de peix! I no em donen bacallà

[Inna, Oksana, Checkmark, Natasha]

Inna, Oksana, Checkmark, Natasha, noies, gràcies. M'alegro que us agradi.
Les costelles són molt tendres, sucoses i molt suaus. La idea d’afegir cansalada i patates al bacallà va sorgir de la Lapònia finlandesa.

I no em porten bacallà

Llavors potser era vostre? He cuinat de Murmansk.

Així que aquí és on és el meu peix!
: girl_mad: I afegeix patates bullides als pastissos de peix.

Així que aquí és on és el meu peix!

Sí. A la fira propera a la casa, quin tipus de peix no hi és. El que és especialment agradable: tot Murmansk i Extrem Orient. Hi vaig cada dia com un drogodependent. Avui he comprat una mica d’olor.

I afegeix patates bullides a les coques de peix.

Cal provar-ho. Al mateix temps, hi podeu adjuntar "puré d'ahir".

[Sonadora]

Passa’m la costella, poh. Si hi ha ...

Ahir només vam acabar el bacallà, però avui el vull tornar a fer. Regala peix
Sonadora, Manka, avorrit !!!!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lió, pren-ne dos!

Fem-ho

Faig salsa de maionesa per a costelles i peix: cogombre en vinagre rallat fi + maionesa = es pot menjar una tovallola

Avui només pensava en pastissos de peix i Manyashka era allà mateix.
I quin tipus de composició: morir d’oli.
Mariska, gràcies per la recepta. Podem, un d’aquests dies seré honrat i cavaré algun tipus de peix al congelador ...

i afegiré un peix al congelador

La línia de peix està connectada

[Manka]

Manka, quines costelles! Gràcies per la recepta

ous de gallina 2 unitats

El vaig llegir tres vegades i no vaig entendre on amagaves els ous

pa blanc remullat amb aigua (esprémer l'excés d'aigua)

Home, és tan inusual escoltar ... Tota la llet i la llet ... Alguna manera vau fer alguna decisió deliberadament a favor de l’aigua en aquestes costelles o va passar?

Tota la llet i la llet ...

Mai barrejo carn amb llet. Nociu per a l'estómac.

La línia de peix està connectada

Sí, es diu Timon. Sempre hi tira alguna cosa.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lió, és com un tàrtar? No ho vaig fer amb escabetxos, generalment crema agra + maionesa 1: 1, una mica de mostassa de Dijon i tàperes picades.

Lenusya, després escriu com ha passat.

Brillar, Per ser sincer, no es pot diferenciar la llet i l’aigua de les costelles ja preparades. Però si es crema, STE sí! Té un gust millor amb ells, és clar.
Ous picats, ara ho arreglaré. Gràcies per notar-ho.

[Sonadora]

Sonadorabé, què passa !! El dia de peix recte, després a la planxa, només volia una peça i, a continuació, costelles, com viure

[Lerele]

Lerele, Proposo connectar-me al gasoducte Lenusin. Només en silenci fins que la flaire.

[Sonadora]

Sonadora, bacallà, dius?! Caldrà afegir-lo a la llista de la compra. Puc prendre gelats? I després, que un de nou arribi lluny.
El vaig portar als marcadors-)

Oh, quines costelles delicioses! Fa temps que no menjo peix, tota carn i carn ...
I després només volia córrer darrere del peix fins i tot a la nit.

[Cançó *]

Cançó *, tot i que no suporto l’esperit del peix, tot i que menjo el peix acabat, sembla que demà córrer a buscar peixos.

el tipus de tàrtar que resulta?

una cosa com sí, però més fàcil

[prona]

prona, Natasha, he fet de congelats.

Cançó *, Lerele, sort de pesca.

OlgaGera, Lió, hi afegeixes herbes?

Mama !!! Vaig mirar, tenim aquest bacallà 14 euros
Fins i tot a mi no em va agradar gens, així que ho veig, alguna mena de costelles no tenen cap gust
(Si això és ironia)

hi afegiu alguna herba?

No afegeixo. Hi ha prou cogombres salats. Per a mi, així és com les herbes superen el gust natural. Això és el que sóc.

[Lerele]

Lerele, el nostre peix també és car avui en dia, els preus s'han triplicat al llarg de l'any.

Lel, Usyo ho va escriure. La propera vegada que intentaré fer-ho, els adobats només queden a la nevera.

[Manka]

només els escabetxos a la nevera es col·loquen al voltant

Manka, proveu una mica primer. Fregar, escórrer el suc, però no llençar-lo. En regula la coherència. També hi podeu moldre pebre negre

[Lerele]

Mama !!! Vaig mirar, tenim aquest bacallà 14 euros

Lerele, el nostre bacallà també és molt car ... Però aquí em vaig acostumar a prendre el pollastre congelat d’Alaska ... Això no és un peix, sinó un somni, ho tinc tot: adobat, costelletes, fregits i en massa. .. Així que a partir d’ella faré demanades costelles segons la recepta del sonador

[Sonadora]

Sonadora, bé, ni mil rubles, espero ??
Compro peixos ja fets a safates, només els poso a l’estufa, però no els compro, així que no conec els preus, o millor dit, no ho sabia abans de les costelles

[Sonadora]

Sonadorai noies! Gràcies per la recepta de delicioses costelles i molts consells útils sobre salsa, pollock, em porto la recepta amb mi.
L’última experiència de jugar amb bacallà va ser trista: tot l’apartament feia pudor (al forn). El marit demana bacallà: tindrà bacallà!

tot l’apartament feia pudor

la seva llimona, llimona. Espolvoreu amb suc

Recordeu que abans a la cuina es venien coques de peix ??? Per alguna raó, sempre eren de color verd blau, però eren infeccions saboroses. Jo ho menjaria ara, no això del bacallà

Noies, expliqueu-ho, i cansalada fumada crua amb allò que es pot substituir

[Pavla]

Pavla, aquí la cansalada fumada dóna exactament el sabor fumat. En termes d’aromes, és difícil de substituir. En general, cal posar molt de greix de porc a les costelles de bacallà.
Lerele, Me'n recordo. Estaven deliciosos ... La mare sovint comprava a la cuina, sobretot quan el pare era fora.

El vaig comprar ho faré, perquè estava impacient, el vaig portar a la botiga especialment

[Pont,]

En general, cal posar molt de greix de porc a les costelles de bacallà.

Pont, Natasha, sempre afegeix la meva sogra. Una lliura de bacallà: cent grams de llard de porc.

Lerele, peix preciós!

I avui he cuinat patates fregides sense oli al microones. Cruixent!

[Sonadora]

Sonadorai aquí teniu les costelles



Sorprenentment, gairebé no feia olor de peix, encara vaig esbandir el triturador de carn amb vinagre, per si de cas.

[Lerele]

Lereleque deliciós! Ara m’encantaria tenir-ne un parell, però amb patates joves.
Moltes gràcies per provar-ho.

[Sonadora]

Sonadora, gràcies, un magnífic motivador !!!

Si veies el que quedava entre bastidors.

Sens dubte, provaré aquestes costelles! Una recepta elegant i necessària!

Noies, expliqueu-ho, i cansalada fumada crua amb allò que es pot substituir

La meva tia de Murmansk sempre posava cansalada a les costelles de bacallà. Em preguntava per què? Però les costelles eren delicioses.

Afegit el dijous 31 de març de 2016 a les 19:19

la seva llimona, llimona. Espolvoreu amb suc

Hi havia llimona ... i salsa i herbes. De totes maneres, vaig venir a treballar i tothom ensuma i somriu amb molta cura.Fins que vaig obrir el contenidor amb el dinar.

Ara estic lluitant contra el bacallà en portuguès: primer el salo fort durant quatre dies, després el remull i després el cuino. Recepta de la infància: bacallà bullit salat i remullat (no feia olor!), Patates uniformes, cogombre en vinagre, ceba, oli de gira-sol perfumat, anet. Saborós!
Perdoneu estar fora del tema Nostàlgia ..

Afegit el dijous 31 de març de 2016 a les 19:22

Recordeu que abans a la cuina es venien coques de peix ??? Per alguna raó, sempre eren de color verd blau, però eren infeccions saboroses. Jo ho menjaria ara, no com el bacallà

Es tracta de ceba picada, especialment vermella, que es torna verda a les costelles, especialment poc cuita

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gràcies! Vaig aconseguir fer una foto i fins i tot provar-la!



L'única cosa, d'alguna manera, vaig ignorar / oblidar les vostres instruccions per esprémer patates i pa (tot i que hi havia poca llet) i després em vaig lamentar. Vaig escórrer el líquid de la carn picada diverses vegades perquè no es cremés a la paella.

Les costelles són molt saboroses i tendres, no es desfan.

Gràcies!

[Svetlenki]

Svetlenki, però no vaig esprémer res, la meva consistència de carn picada va resultar ser preciosa, ni restar ni afegir.
Els peixos són diferents.

[Lerele]

Lerele, molt probablement tingueu raó ... Vaig canviar el peix. La consistència de la carn picada estava ben formada, només llavors el suc va sortir una mica a la paella i es va cremar desagradablement ...

Per què vaig descansar amb aquest bacallà: els britànics són molt tradicionals en matèria de consum de peix. Bacallà i això és tot, fins i tot si "crack". Per aquest motiu, els preus estan inflats, crec que no és raonable. I el pollastre no és pitjor: només és més petit, però costa dues vegades més barat. I si teniu en compte que faig costelles i encara trigo, així que en general!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, que boniques que són! Moltes gràcies per provar-ho.

Manechka, pren l'informe. Aquí els teniu, les orenetes, fregides en una paella:

Ho vaig fer!!! Dir que és deliciós és no dir res. Ara és l’única manera de fer-ho. Gràcies !!!

[Sonadora]

Sonadora, També estic agraït! Ho he fet avui per primera vegada, ha resultat genial! Exuberant, aromàtic (però sense olor a peix). Cap foto, però aquí teniu una flor!
La família no sabia que encara no havien fotografiat, però potser van fingir ...
Vobchem, engolit, no va tenir temps de mirar enrere.

[liliya72]

liliya72, per això, encara estava fotografiant mentre estava fregit, en cas contrari tampoc no hauria tingut temps. Molt dolços!