Pa de sèrum de blat de llet (basat en pa de sèrum de llet Omela)

Pa de sèrum de blat de llet (basat en pa de sèrum de llet Omela)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat de 1 grau	300 gr.
Aigua	300 gr.
Llevat instantani sec	4 gr.
Massa:
Opara	tot
Sèrum de llet	170 g
Farina de blat de 1 grau	300 gr.
Farina de blat, gra sencer	200 gr.
Amor	80 gr.
Mantega de Ghee	30 gr.
Sal	12 gr.

Mètode de cocció

• Pa al forn segons la recepta de Ksenia (Omela)
  Pa de mel de sèrum (Omela)
  
  , però es va veure obligat a fer algun tipus de canvi en els ingredients i en el mètode de pastar la massa.
• Per a la massa en un recipient de vidre, barrejo la farina amb el llevat, afegeix aigua, barrejo bé amb una cullera, cobreixo amb paper d'alumini i deixo a la nevera durant 12-15 hores.
• Per a la massa, barregeu la massa aparellada i tots els altres ingredients i deixeu-la durant 15 minuts.
• Per facilitar el procés, el vaig fer en una màquina de fer pa, vaig posar tots els ingredients en una galleda i vaig encendre el primer programa. Tan bon punt es barrejava tot (és a dir, 1 minut de pastar), vaig apagar la panificadora i la vaig deixar sola durant 15 minuts.
• Al cap de 15 minuts, vaig activar el mode de pa de blat amb l’algoritme: pastar 1 - corregir durant 30 minuts - pastar 2 - corregir durant 30 minuts - pastar - corregir durant 1 hora.
• Al final del programa, es va treure la massa de la màquina de pa, dividida en 2 trossos, arrodonida i deixada sota una tovallola durant 10 minuts.
• A continuació, va formar cada peça: una en rotllo per provar i coure més en un motlle d’alumini L7, la segona per provar-la en una cistella de vímet i coure-la al foc.
• L’últim temps de fermentació és d’1 hora. (Pa abans i després de la fermentació)
• 
• En aquest moment, preescalfo el forn junt amb la pedra de cocció a 230 * C.
• Abans de plantar-ho al forn, escampeu el pa amb aigua.
• Vaig posar la forma L7 sobre una pedra, al costat hi vaig posar un pa girat d’una cistella. Pico un termòmetre a cada monyo.
• Al cap de 10 minuts, vaig reduir la temperatura a 200 * C i vaig coure al forn fins que estigués tendre (fins a 96 * C dins del pa). El meu pa de la llar es cou durant 25 minuts, en un motlle d’alumini: 45 minuts. (Centreu-vos al forn.)
• 
• Pa aromàtic excel·lent, pel qual moltes gràcies a Ksyusha!

El plat està dissenyat per

2 pans de 600 grams

Necessito comprar farina de primera qualitat ... només tinc la més alta ... Vull aquest pa

[Ksyusha]

Ksyushaquin pa! L’aroma de blat i mel es pot sentir fins i tot a través del monitor.

[Elena]

Elena, també podeu coure al màxim grau.

Manka, el pa fa olor 🍞 és incomparable fins i tot durant la prova, i durant la cocció sol ser mortal. I quan mengeu aquest pa, queda molt melat, no farcit de mel. Ens va agradar molt el gust i alhora.

On podeu llegir la recepta del sèrum de llet?

[Nara]

Naraper obtenir sèrum de llet a casa, només cal cuinar mató (o formatge). Com es pot fer formatge cottage i obtenir sèrum de llet alhora, es pot llegir al fòrum, a la secció Productes lactis, iogurt, formatge casolà i temes similars. (C)
Podeu conèixer les propietats del sèrum al tema Sèrum de llet (mató, formatge)
Compro sèrum de llet a un agricultor, un autèntic georgià que viu al mateix poble amb la meva sogra i que es dedica a la fabricació de productes lactis, mantega i formatges.

[Nara]

Naraper obtenir sèrum de llet a casa, només cal cuinar mató (o formatge). Com es pot fer formatge cottage i obtenir sèrum de llet alhora, es pot llegir al fòrum, a la secció Làctics, iogurt, formatge casolà i temes similars. (C)
Podeu conèixer les propietats del sèrum al tema Sèrum de llet (mató, formatge)
Compro sèrum de llet a un agricultor, un autèntic georgià que viu al mateix poble amb la meva sogra i que es dedica a la fabricació de productes lactis, mantega i formatges.

gràcies

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha, quin pa !!! El cap de setmana, desconcertant els lleters sobre el sèrum de llet. Tota la resta està en estoc ...

[Tatyana]

Tatyana, però no hi ha res per agrair-me. Gràcies a Ksyusha. Acabo de sortir de la situació quan vaig trobar farina de sègol rancia. Però espero que us agradi aquesta versió del pa.