Peri-brest (pastís eclair)

Peri-brest (pastís eclair)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
massa:
aigua i llet	250 ml.
sal, sucre	pessigar
margarina	100 g
farina	150 gr.
ous	4-5 unitats
crema (flam modificat)
llet	420 ml.
ous	2 unitats.
farina	45 gr.
mantega	250-300 gr.
sucre	200 gr.
farcit:
melmelada o melmelada	3-5 cullerades. l
baies fresques

Mètode de cocció

• Feu pastissos choux. Tenim moltes receptes al nostre lloc, però repetiré. Bullir aigua, llet, margarina, sucre i sal en un cassó. Reduïu el foc i afegiu-hi farina. Barrejar bé i mantenir el foc fins que la massa comenci a allunyar-se de les parets. Remeneu-ho tot el temps! Refredeu la massa i afegiu-hi ous d’un en un. La massa ha de ser brillant i llisa.
• 
• Ara dibuixa un cercle amb un broquet gruixut. En fem una altra al llarg del cercle interior. I l'últim des de dalt.
• 
• Per obtenir una bellesa més gran, vaig escampar amb pètals d’ametlla; en va, es van cremar.
• Enfornem durant 30-35 minuts a una temperatura de 180 ℃ amb convecció. Si no, haureu d’augmentar el temps.
• 
• Crema: MODIFICAT PASSAT
• Després de coure, refredar, tallar la tapa superior i reservar. Unteu el fons amb melmelada o melmelada (tinc maduixes bullides amb sucre i midó)
• 
• de crema (vaig treure de la corneta) i vaig posar les baies.
• 
• Tanqueu la tapa. A sobre, col·loqueu un eclair farcit de crema i decorat segons el vostre gust.
• 
• 

El plat està dissenyat per

per a família o empresa

Hora de cuinar:

ràpidament

Programa de cuina:

nanses, batedora, forn

Nota

Molt eficaç i saborós! Es pot fer en diversos nivells amb diferents cremes o petites porcions individuals.
Volia fer-ho durant molt de temps, però sempre començava a fer massa i feia eclairs, i després em recordava. I després vaig haver de fer un regal a una bona persona, així que ho vaig fer. Un altre avantatge: el podeu congelar, però només sense fruita. A l’hora X, traieu, descongeleu, afegiu fruita i voilà! el pastís ja està llest. Es poden acceptar compliments

Vaja !!! M'encanta la pastisseria choux, però tota la vida només se n'han cuit els dits de les dones ... Recentment he dominat Tropikanka ... El vostre pastís complementarà la meva col·lecció.
Afegiu-lo a segurs.

[Sant Valentí]

Sant Valentí, per als amants d’aquesta massa: el pastís és només un regal! I molt menys treball que amb Tropikanka (i també l’estimo molt!)

Fa molt de temps que estic assegut! Recepta genial, segur que ho provaré!
M'agradaria saber el diàmetre aproximat del cercle exterior.

Peks per la salut! Els vostres bolígrafs daurats seran només una obra mestra!

M'agradaria saber el diàmetre aproximat del cercle exterior.

El gran té 20-22, el petit fa uns 15 cm. Però després s’emporten! Augmentat uns 7 cm, si no més

[Natasha]

Natasha, quina recepta tan interessant i no complicada que realment m'encanten els eclairs que vaig agafar als marcadors

[Tina]

Tina, no deixeu de provar-ho! Moltes vegades més ràpid que fer i omplir eclairs.

[Natasha]

Natasha, Tinc molt en els meus plans, que tota la família aviat no entrarà a la porta, però en ocasions, per descomptat, cuinaré

Natik, com m'encanta zavarnushki !!! Moltes gràcies! Ho he portat a les pestanyes!

[Tumanchik]

Tumanchikgràcies per passar per aquí

Quin pastís amb zavarnushkami, hottsa directe per menjar)

bé, molt interessant ...

Definitivament, ho faré!

[si us plau]

si us plau, Helen3097, irgràcies per passar per aquí
Irina, assegureu-vos de fer-ho! Ràpid i saborós
Tina, a HP sense un gran nombre de marcadors, no és interessant viure

[prona]

prona, Natasha, Molt apetitós! Sobretot en el context, només vull mossegar.
No vull ser espavilat, però probablement el pastís encara es digui Pari-Brest, és a dir, París-Brest

[prona]

prona, Natasha, que encantadora!
Gràcies per la senzillesa i la bondat!

[julia007]

julia007, bé, París-Brest Just Peri-Brest és un nom israelià

[prona]

prona, Natasha, el pastís choux és una cosa!

[prona]

pronaNatasha, quin diàmetre tenia el teu broquet i quants cm feia el cercle gran?
Avui he fet aquest pastís, dues vegades senceres ...
La primera vegada que somiava i, després d’haver conduït l’últim ou, em vaig adonar que la massa era líquida ... I vaig tallar la cantonada amb força ... Vaig posar el forn ... En el moment més inoportú la meva filla es va despertar, va demanar a la seva mare que la cuidés ... la va treure amb un temporitzador i ell era aquí òpal!))))
La segona vegada que vaig fer la massa segons la meva recepta d’un quadern .... Però vaig agafar l’adjunt, i va resultar que era una mica massa petit ... Demà, o millor dit aquest matí, intentaré fer una foto del tall.

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Sant Valentí, bon dia! Espero que el resultat us agradi avui. Com més utilitzeu el broquet, millor. El diàmetre del broquet és de 12-13 mm. ara hi ha 15 mm: també és adequat, el diàmetre del cercle és de 18-20 cm. En qualsevol cas, a causa de la mida, cal coure un 20-30% més que els eclairs normals.
I els nens, saben perfectament quan la mare està ocupada i cal evitar-la

[prona]

prona, Natasha, gràcies per la recepta! El fet que els eclairs no puguin ser insípids és, per descomptat, que les maduixes encaixen harmònicament al gust. Crec que per a la temporada intentaré experimentar amb altres baies.
Bé, treballarem l’aspecte tenint en compte el prototip.
Aquí teniu tot el pastís

(a la nevera hi havia un esmalt de mirall experimental anteriorment i vaig decidir fer gotes de xocolata, però no vaig tenir en compte que fos completament líquid després de l’escalfament ... en general, no era necessari regar-lo). Bé, el diàmetre dels cercles s'hauria d'ajustar millor entre si, en cas contrari el més gran tindria un forat molt gran, vaig haver d'introduir-hi un anell eclair.
Bé, aquesta és una peça

Bé, està clar: quasi no queda cap pastís!

[Sant Valentí]

Sant Valentí, Hurra
Què m'alegro que ho hagis fet! Sembla boníssim, sobretot una peça. La propera vegada tingueu en compte els matisos de la mida i serà encara més bonic.

Afegit el diumenge 22 de maig de 2016 a les 11:03

Bé, està clar: quasi no queda cap pastís!

I aquest és el millor indicador per a qualsevol recepta.

Una altra versió mini amb baies fresques

[Natasha]

Natasha, és aquest mini pastís?)

[Irina]

Irina, Sí. Diàmetre d’uns 12-14 cm.

Només la pastisseria choux és al nostre tema de Dance ...

[Lliri]

Lliri, utilitzeu-lo per a la vostra salut! Tinc moltes ganes de fer-ho jo, però probablement l'any que ve funcionarà

[prona]

prona, en algun lloc d'avui he llegit i perdut sobre com ets Natashafent un acabat brillant. Això es tapa amb un pinzell i el producte brilla i s’agafa ... sembla que sigui així. però on no puc trobar.
Natasha, quan hi haurà temps, per què? Segur que miraré més ...

[Lliri]

Lliri, Entenc que vaig arribar a gairebé un any de retard ... però era a la recepta napaz

[prona]

prona,