Pastissos tàtars Vak-Balish

Pastissos tàtars Vak-Balish

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Tàtara

Ingredients
Mantega	100 g
Farina	350-400 g (però veig que la massa és tendra, suau i no enganxa a les mans)
Kefir (o qualsevol llet agra)	200 ml
Ou	2 unitats
Sal al gust
Sosa a la punta d’un ganivet
Bouillon	per abocar en pastissos ja fets, literalment per una culleradeta
Omplint
Carn	sota demanda
Patates	sota demanda
Ceba	sota demanda

Mètode de cocció

• Faig la massa en un robot de cuina amb ganivets.
• Posem tots els ingredients: mantega i hi afegim farina, una mica de sal i refresc.
• A continuació, afegiu kefir i 2 ous a aquesta barreja.
• A continuació, pastar la massa.
• La massa ha de ser més suau que a les boles de massa i no s’adhereix a les mans. El deixem estirat una estona.
• A continuació, passem al farciment. Agafem qualsevol carn, patates crues i cebes. Ho tallem tot a daus. Sal, pebre, barrejar.
• Pessigem un tros de massa, estirem un pastís no del tot prim, jo ​​ho pasto amb les mans sobre una taula polsosa de farina.
• Posem el farcit al mig, també poso un tros de mantega cadascun i pinche les vores, com en khinkali, només deixem un petit forat al mig, o fem pastissos amb tapa, a mi m’agrada més la tapa.
• Coeu a una temperatura de 180-200, 20-25 minuts, miro fins que estiguin tendres.
• Em vaig coure dos pastissos només amb patates i cebes, al forn a AF, a 180 graus durant 15 minuts.
• Mengem els pastissos i afegim una cullerada de brou a cada pastís.
• 
• "itemprop =" image "alt =" "/>
• 

El plat està dissenyat per

8-10 unitats (depèn de la mida del pastís)

Hora de cuinar:

temps total aproximadament una hora amb la preparació de la massa i el farcit

Nota

Els pastissos són molt saborosos i satisfactoris. També es poden coure en un pastís. Aquesta massa és molt saborosa amb farciment de col.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya!
Primer vaig al pastís més gran!
Quins pastissos són interessants! I emmotllar amb un "tap" no és normal!
Vaig portar la recepta als contenidors!

Potser, en lloc de patates, també podeu adaptar una carbassa?

[Tanyulya]

Tanyulya, recepta original! Cal provar de cuinar. Gràcies!
🔗

Tanya, com m’agradaven els pastissos. Vaig preparar les detallades amb massa de llevat. Ha de ser molt saludable sense llevats. Probablement, la mateixa massa hauria de ser adequada per a les bales.

Tanya, gràcies per la recepta. Vaig provar una cosa similar durant molt de temps. Això és deliciós!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lli, avui han suggerit afegir-ne una de carbassa, però no he cuinat les de carbassa. Com a regla general, carn i patates, patates, només carn i moltes cebes (com farciment de mantes) i amb col.
El manty amb carbassa és molt saborós, crec que també serà apropiat aquí.
Babushka, Tatyana, moltes gràcies. Proveu-la, tot i que la massa és tan nutritiva, em faig jo mateixa o completament masyuski, però no hi ha prou farciment o només en tinc la meitat. La massa recorda una mica la versió de sorra.

[pulmonar]

pulmonar, Natasha, no vaig fregir aquesta massa i la meva sogra sí, però no tolero bé el fregit, així que no el menjo i no puc dir exactament sobre el gust.
És només blancs i fregits rodons.
gala10, Marca de selecció, gràcies. Quan tinc molta mandra per embolicar-me a la cuina durant molt de temps, faig pizza o pastissos com aquest, el processador pastarà la massa, és un plaer modelar-los (em calma els nervis) molt satisfactoris i, fins i tot, el segon dia que queda, mengen els meus amb te o llet, sens dubte, no tan calent, però el mateix deliciós.

Tanyusha, pastissos fregits i byalishiks definitivament no són una opció dietètica, també sóc per coure al forn.

AQUEST ÉS EL PIE

Tanyusha, pastissos fregits i byalishiks definitivament no són una opció dietètica, també sóc per coure al forn.

A casa nostra, els pastissos sempre es feien al forn i l’àvia i la mare al forn, si fregien blancs, després triangles i molt rarament, normalment no els menjava mai.
I com a hostessa independent, ni tan sols recordo quan fregia pastissos ... em sembla que en més de 20 anys de vida separada dels meus pares mai he fregit pastissos ...: vaja: perquè ni tan sols recordo.
Quan hi havia una fregidora, d’alguna manera vaig fregir bunyols de mató, bunyols.
Hauria menjat boletes fregides (són tan saboroses a Sant Petersburg), però sempre em sento tan malament després d'elles que assumeixo aquest "risc" molt poques vegades
Al setembre, l'última vegada que vaig estar a Sant Petersburg, vaig menjar, tenia un bon sabor, però després va ser dolent

AQUEST ÉS EL PIE

Nadezhda, gràcies: rosa: potser podeu provar de coure alguna cosa.

No m’importen els pastissos fregits. Però el meu marit no pot menjar greixos i fregits, de manera que els blancs són molt rars aquí (i els estimo molt, i adoro els pastissos fregits amb col i carn).

Tanya, pastissos simpàtics, cuits al forn?

[Tanyuley]

M’atreviria a afegir els meus pensaments, perquè només ahir els vaig preparar jo mateix (les mostres experimentals sempre m’acompanyen. Probablement perquè treballo a la planta experimental). No assenyalaré alguns dels punts que em van plantejar els dubtes. Només compartiré l’experiència que vaig obtenir ahir. Aquests pastissos són realment molt saborosos i només en queden records agradables. No hi ha fotos, no anava a exposar la recepta. I, per tant, només diré on tenim Tanyuley diferències en la tecnologia de cuina. No n’hi ha molts.
- Després de pastar la massa, la vaig enviar a la nevera durant una hora perquè pogués descansar. No obstant això, aquest és un clàssic i Tanyulyapel que sembla, acaba de decidir no quedar-se en platituds.
- Vaig deixar un gran forat. A continuació s’explica com a la foto de la recepta que cuinava
🔗

- 20 minuts després de l’inici de la cocció, apareix líquid als pastissos i poso un tros de mantega a cada pastís. Com això

🔗

Foto del mateix lloc. Ho sento, però no he desat l'enllaç, ho he copiat a Word. No anava a compartir la recepta amb ningú.

- Al cap de 20 minuts més, tornaré a veure els pastissos. Ja han començat a daurar-se i el líquid s’ha bullit. Després em vaig allunyar de la recepta. Vaig completar el brou, que es diu des del cor (per l’experiència de cuinar Zur balish, això, com ell diu) Tanyulya: un gran pastís.
I aquí cobreixo cada pastís amb un pastís prim, l’unté amb un ou que queda al costat de la tassa i el torno a posar al forn durant 15 minuts. Tot el forn al forn va trigar 55 minuts.
Va resultar com a la foto de Tanyuli... Va ser realment deliciós! Va menjar en una sola sessió.
Py. Sy.

I tinc un gran pastís (Zur balish) així

🔗

A la tapa, vaig fer un forat amb aproximadament una moneda de 5 rubles i el vaig tapar amb un proxeneta. La propera vegada faré una tapa com una tetera.
Tanyule gràcies per la recepta. Ara ho notaré

[Tanyulya]

Tanyulya, Definitivament, provaré bons pastissos, punt de recepta

[Enginy]

Enginy, i la veritat és que no vaig escriure que mentre preparàvem el farcit, donàvem descans a la massa, no necessàriament a la nevera, però és millor no on faci molta calor.
Poso la mantega de seguida i la tapo amb una tapa, 10 minuts abans de coure-la, per regla general, hi afegeixo una cullerada de brou, però per a mi és millor fer-ho quan ja la vaig treure, vaig treure la tapa, vaig tornar a omplir el brou, vaig deixar reposar i menjar.
Trabo un forat a les tapes amb un pal de sushi abans de coure-ho.
Gràcies per passar per aquí i portar el vostre.
Tenim molts tàtars i bashkirs i tots cuinen aquests pastissos de maneres diferents, però prefereixen xai al farciment i afegeixen greixos d’oca i d’oca a tot arreu, no ho he provat mai, no ho sé: girl_pardon: però es jacten. a la feina tinc un equip principalment de pobles tàrtars i bashkir. La seva cuina és molt interessant.
Shyrshunchik, Tatyana, gràcies.

Genial, segur que el cuinaré! TATIAN, I QUINA COMBINA TI GENULE LA MASSA?

Irina, gràcies
Kesha és la meva ajudant.
I si pots venir amb mi

Bé!

Tanyulya és preciosa i saborosa com sempre!
Ho estic Echpochmaks cuit.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha!
Agafa la feina ...
La massa és deliciosa! Vaig afegir una mica de carbassa al farcit, aquí no va interferir en absolut. Va resultar deliciós!

L'única cosa ... els vaig untar amb rovell, i després vaig mirar de prop el vostre ... no vau embrutar res a la campanya.

Lenochka, gràcies !!!
Poques vegades greixo amb res

Tinc una pregunta per a tothom. Zalovka va donar una recepta per fer una prova de blanqueig. És tàrtara. Però hi ha cent coses barrejades. Aquí hi ha xefs experimentats. Digueu-me, avalueu, es fa aquesta recepta o hi ha alguna cosa malament?
La recepta en si:
Kefir 0,5 tasses
Margarina / sl. mantega tova 250 g
Rast. mantega lleugerament inferior a 0,5 tasses
Pols de coure 0,5 culleradetes
Llevat 1 culleradeta
Sucre 1 culleradeta
Sal 0,5 culleradetes
Ou 2 unitats
Enfarineu 2-3 gots (això no és suficient per a mi, naturalment, per a una quantitat tan grassa i líquida, resulta que és de 4,5 a 5 gots)
Em sento bé, aquí hi ha tot barrejat, QUI FÀ ALGÚ QUI HO CUINA?
Per tant, la massa té un sabor mig fràgil i saborosa, només l’acidesa d’estómac és terrible)

[Mamà Tatiana]

Mamà Tatiana
Oli vegetal, si no hi ha margarina a la recepta, i el llevat no serveix de res si la massa es fa amb kefir amb bicarbonat (sosa). Faig Wak Balish i Zur Balish amb la recepta habitual de la massa sense llevat, es podria dir:
0,5 litres de quefir, 1 ou, 1 cullerada de sucre, 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta de refresc, 250 gr. margarina, farina.

[Margit]

Margit, Moltes gràcies! Teniu més sucre i sal, cosa que significa que el gust serà més ric. Ella ho va escriure tot)

Margit, moltes gràcies! Teniu més sucre i sal, cosa que significa que el gust serà més ric. Ella ho va escriure tot)

Bona salut!
Aquesta massa, però sense margarina, va bé per a pastissos fregits, blancs i només per a pastissos plans per prendre te.

[Margit]

Margit, També tinc margarina a la recepta de la massa de pastissos i blancs) Gràcies! Cal provar de coure-la.