Pastís "Chocolate Fantasy": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís "Fantasia de xocolata"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova
mel líquida	150 g
sucre	2 cullerades. l.
ous	2-3 unitats. (130 gr)
farina de blat, més alta. grau	300 gr.
refresc	0,5 culleradetes
àcid de llimona	0,5 culleradetes
cacau (opcional)	5 culleradetes
Per crema
xocolata	250 g
sucre en pols	100 g
mantega	200 gr.
crema agra 26%	100 g
aigua	2 cullerades. l.
cireres amarades de cognac	a voluntat i disponibilitat
Per impregnació
almívar de cacau	50-100 ml.
Per decoració
xocolata	30 g
fruits secs	30 gr.

Mètode de cocció

Un pastís per als amants del dolç i de la xocolata, molt saborós, però que no menjaràs gaire, sobretot si segueixes la teva figura. Però no sempre està fent dieta. Per tant, a petició dels que ho necessiten: un pastís.
En primer lloc, la massa.
Barregeu la mel amb el sucre i mantingueu-ho al foc mínim o al bany maria fins que es dissolgui. El sucre s’utilitza aquí precisament per traçar la consistència desitjada de la mel. És important no cuinar-se massa, en cas contrari obtindrem toffee de mel. Refredem la mel i, en aquest moment, preparem la barreja seca: 250 gr. farina (afegiu la resta més tard, si cal), barregeu-la amb sosa, àcid cítric i, si es desitja, amb cacau. Afegiu els ous a la mel refredada un a un i, a continuació, barregeu cada cullerada (hauria d’anar-se’n), si cal, afegiu la resta de farina a una massa espessa adequada per enrotllar. Sobre una taula coberta de farina, esteneu els pastissos de fins a 1,5 cm de gruix. Estiré uns de molt prims, perquè es puguin transferir a una safata de forn: resulten 3 pastissos de 25 cm de diàmetre. Cuinem al forn preescalfat a 200 ° C durant 5 minuts literalment, no aconsello que s’essequin massa els pastissos, en cas contrari seran durs. Talleu les vores desiguals immediatament després de treure el pastís del forn. Saturem els pastissos amb cacau o qualsevol altra impregnació (si es vol, no impregno, però a alguns els sembla sec).
Crema. Per preparar la nata, fondreu la xocolata amb dues cullerades d’aigua al bany maria. Batre la mantega per separat amb sucre en pols, afegir la xocolata refredada, batre bé - proveu, si és massa dolç per a vosaltres, com per a mi, afegir la crema de llet i tornar a batre. La crema no serà molt espessa, més endavant es tornarà més espessa quan es mantingui la mantega i la xocolata.
Muntatge. Com que la nata és força líquida, recollim el pastís en un motlle. Dividim mentalment la crema en tres parts i la repartim a parts iguals sobre cada pastís (una mica menys a la part superior, d’aquesta porció deixarem que es recobrin els laterals), si es vol, posem la cirera a la crema (no vaig afegir).
Deixem el pastís sobre la taula per a una millor impregnació durant un parell d’hores, i després l’enviem a la nevera perquè es solidifiqui, quan agafi la crema, traieu-lo del motlle i unteu els costats del pastís amb crema. Decoreu-ho amb xocolata ratllada o trossejada, qualsevol (que hi hagi a la casa) de fruits secs torrats.
Empíricament, vam arribar a la conclusió que el pastís es converteix en el més deliciós després d’un dia. Es pot menjar abans, és clar, però aquest no és del gust.
Unes quantes fotos
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

1 -1,2 kg (8-10 racions)

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn, estufa, batedora

Nota

Amb un diàmetre de pastís de 25 cm, surten tres pastissos, després de coure-los i retallar-los, el diàmetre és de 24 cm, l’alçada total de les tres capes de pastissos és de 2,5 cm, amb crema el pastís surt de 5-6 cm d’alçada, amb un pes d’1-1,2 kg.