Galetes de pa de pessic "Cucs" (a través d'un molinet de carn)

[Preparació]

Galetes de pa de pessic "Cucs" (a través d'un molinet de carn)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina	2,5 cullerades.
Mantega	180 g
Crema agra 20%	2 cullerades. l. lleugerament a cavall
Sucre granulat (marró)	160-170 g (3/4 p.)
Ou gran de gallina	1 PC.
Sal	1/3 culleradeta
Pols de coure	1 culleradeta
Pela de canyella, llimona o taronja	gust
Ametlla ratllada	(2 cullerades. L. Substitueix 2 cullerades. L. Farina)
Sucre vainilla	1 culleradeta
Tassa mesuradora 250 ml

Mètode de cocció

• Els meus primers records d’infantesa estan relacionats amb aquests "cucs". La nostra família sempre cuinava molt i variava, la gent visitava constantment la casa, venien els amics del meu germà, les meves amigues i, més a prop del cap de setmana, la meva àvia va començar a coure aquestes galetes amb la mantega i la crema de llet sobrants, de manera que sempre poguéssiu servir galetes casolanes per prendre el te.
• No hi havia una recepta exacta, de manera que el gust de les galetes va variar lleugerament; va resultar ser més cruixent, després cruixent, dolç i no tant. Els suplements també van variar en funció de la disponibilitat d’aliments, des de la canyella fins als fruits secs. La meva mare encara cou sovint aquests "cucs", tot i que la seva edat ja no li permet fer pastissos per a 18 capes i tota mena de plats complexos.
• He fet diversos intents per trobar el meu gust "actual" d'aquesta galeta, la forma i el mètode de preparació del qual són familiars per a molts. Així que vaig decidir posar la meva pròpia versió.
• Hi ha un petit matís en aquesta recepta. Ens encanta tenir sucre lleugerament no dissolt a les nostres galetes acabades. Es menja de manera discretament agradable quan es menja! Per fer-ho, s’introdueix el sucre en una barreja de farina i mantega ja feta, i la massa pràcticament no s’amassa.
• Proveu-ho, de sobte, aquesta recepta us convindrà.
• Preparació
• - Barregeu la farina amb la pols de vainilla i trossegeu-la amb daus de mantega de gel fins que quedi ben esmicolada a mà o en un robot de cuina. (Si voleu afegir fruits secs ratllats, substituïu una part de la farina per ells. Afegeixo 1-2 cullerades per obtenir sabor.)
• 
• - Barregeu l’ou amb la crema de llet i la sal.
• - Afegiu la pols de coure, la ratlladura a la barreja de farina i mantega i, a continuació, barregeu-la ràpidament i bé. (Crec que la pols de coure es pot barrejar de seguida amb farina.)
• - Afegiu sucre granulat a la barreja seca i barregeu-ho bé.
• 
• - Aboqueu la crema seca barrejada amb un ou a la barreja seca i formeu ràpidament una massa de massa poc uniforme. No cal pastar fins que quedi homogeni, només cal recollir-lo en un terreny, barrejant lleugerament.
• 
• - Introduïu la massa en una bossa de plàstic, organitzeu-la dins de la bossa en forma de bola o pastís gruixut i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
• 
• - Al cap de mitja hora, fent un triturador de carn, feu galetes. Traieu una mica de massa amb un triturador de carn i talleu-la o traieu-la amb la mà més a prop de la reixeta, procurant no aixafar la vora dels cucs.
• 
• Poseu sobre una plata de forn, poseu-ho al forn preescalfat i coeu-ho a 170-180 graus durant 10 minuts.
• 
• Vigileu el fons, es crema ràpidament, poso el segon plat de forn.
• 
• Les galetes són dolces, cruixents i cruixents si es deixen en una bossa després de refredar-se.
• Si no podeu recollir la massa en un grumoll, podeu escampar-la amb aigua freda.
• Gaudeix del teu te!

Nota

Part de la farina, literalment 2 cullerades. l., es pot substituir per ametlles ratllades o farina d’espelta. Mentre escrivia, se m’acut la idea de substituir una mica de farina per una cullerada de maicena, però encara no sé si la massa es reunirà en una bola. Ho intentaré.
I aquí teniu l’encarnació de la idea.

Galetes "Cucs" amb farina de gra integral i nous (a través d'un molinet de carn) (Rada-dms)

Ah, també sovint cuinava galetes com aquesta quan els nens eren petits, la recepta només s’ha de mirar en un quadern antic, sembla que és diferent.
Olenka, gràcies per les meravelloses galetes per al te del matí.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, encantada de complaure!
Si no és difícil, quan hi hagi temps i ganes, busqueu una recepta d’un llibre, vull comparar. : girl_red: Sospito que la meva també la tenia, però després van passar al forn "a ulls" i es va perdre la recepta.

Bé, què no pots fer pel teu estimat fill?

Bat 2 ous amb 3/4 de tassa. sucre + vanil·lina, llavors de rosella, 1 tassa. kefir o 1 llauna de maionesa, 1 paquet de margarina, 2-3 tasses. farina, 0,5 culleradetes. l. refresc.

Quin encant!
La meva mare els feia molt abans, skusnaaaaa!
Olchik, gràcies per recordar-me’l. Potser ho repetiré d’alguna manera. Jo mateix no he cuinat mai tal cosa.

Olya, sí! També vaig cuinar una galeta tan petita. Bé, això no és senzill ... Ara no recordo la mateixa recepta. Recordo que el procés de passar per una picadora de carn em va fascinar.

Bé, què no pots fer pel teu estimat fill?

Bat 2 ous amb 3/4 de tassa. sucre + vanil·lina, llavors de rosella, 1 tassa. kefir o 2 llaunes de maionesa, 1 paquet de margarina, 2-3 tasses. farina, 0,5 culleradetes. l. refresc.

Irina-kil ho buscava! És amb maionesa!

I vaig fer pastís de formiguer amb aquestes galetes. Les galetes passen per un triturador de carn i, a continuació, es trenquen en molles grans o trossos petits, o més aviat, es barregen amb nata de llet condensada i mantega. Col·loqueu en un plat amb un portaobjectes i escampeu el "formiguer" amb xocolata ratllada. Sempre vaig coure aquest pastís per al doctor del meu fill. I és amb aquesta crema que a Internet se sol oferir amb llet condensada bullida.

I podeu fer una FORMIGA amb aquesta massa? Com ho va fer el molí? Et va agradar? ..

Per descomptat, és possible a partir de la recepta de l'Olya i pel que recordava Lena.

I ho vam fer amb farina de civada: era molt saborós) Cal fer-ho, gràcies per un recordatori tan càlid de la infància)

Ah, i el meu amic i jo, en una infantesa profunda, vam fer un formiguer a partir de galetes similars!
Gràcies Olga per una recepta càlida deliciosa i casolana.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Delicioses galetes de la infància
He portat la recepta als "contenidors"!

Bat 2 ous amb 3/4 de tassa. sucre + vanil·lina, llavors de rosella, 1 tassa. kefir o 2 llaunes de maionesa, 1 paquet de margarina, 2-3 tasses. farina, 0,5 culleradetes. l. refresc.

Helen! Això és només això ... i va ser amb maionesa que va coure la meva mare! Gràcies per la recepta del "quadern antic"!

[Rada-dms]

Rada-dms, heu de provar la vostra recepta, al meu llibre "Receptes" del 1964, és lleugerament diferent. "Galetes casolanes" per a 3 cullerades. farina, 2-3 ous, 250 g de mantega o margarina, 1 cda. sucre, 1/2 culleradeta. refresc, 1/2 pols de vainillina.


Imatges afegides, avui 14 de gener, cuites segons aquesta recepta. Només la veritat va jugar una mica amb te matcha verd, garrofa i va afegir 5 culleradetes de halva de gira-sol per al gust. BON ANY TOT !!!

[Olga]

a la 3ª. farina, 2-3 ous, 250 g de mantega o margarina, 1 cda. sucre, 1/2 culleradeta. refresc, 1/2 pols de vainillina.

Aquesta és exactament la recepta que la meva sogra va compartir amb mi fa 40 anys. I l’he utilitzat durant molt de temps. I després ... m’oblidava.
OlgaMoltes gràcies per compartir la vostra versió de la cookie. Gràcies a vosaltres, ara restauraré les habilitats perdudes, recordaré el gust oblidat i provaré coses noves.
P.S. La versió de Svekrovkin es deia "Peus de corb".

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, a la infància i l'adolescència també es couia com una galeta. També vaig comprar un triturador de carn Tupper.

[Olya]

Olya!!! El vaig veure !!! Arrossegats !!!
Definitivament, ho faré! Vaig a buscar la meva joguina i ho faré!
Just després de les vacances, descansaré una mica!

I va dir que les imatges són dolentes! I aquí tot és tan bonic i detallat !!!!
Artesana !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Marcat! Moltes gràcies per la recepta! Solia fer aquest tipus de galetes amb els meus amics, però només recentment en vaig recordar.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya és una galeta tan familiar, que també va coure abans. Després d’alguna manera es van oblidar.
Que bé que m’ho recordés!

[Olga,]

Olga, gràcies per una recepta tan nostàlgica! Crec que per a la generació més gran va recordar molts moments feliços. Em sembla que totes les famílies l’han cuinat una vegada. Gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, gran recepta! a la nostra família, així es fa el pastís de formiguer, es picen les galetes a través d’un molinet de carn, després es trenquen, però perquè es vegin els "cucs" i es recullin amb crema de llet condensada + mantega en una casa de formigues
gràcies per recordar-me, fa temps que no fas res

Gràcies per recordar-ho! Al vespre miraré les meves notes, en algun lloc també tinc cucs

i en la infància anomenàvem aquestes galetes "astres" que s'haurien de coure.

Aquesta recepta segur que s’afegirà a les adreces d'interès. També tinc un anàleg d’aquesta recepta escrit en algun lloc, he de comparar-lo. Afanya’t el cap de setmana ...cuinarem galetes

A la nostra família, van cuinar així:

BISCUITS "MAYONNAISE"
Margarina - 1 paquet; sorra - 1 got; ou - 1 unitat; maionesa - 350 g; farina - 4 tasses; refresc - 1/2 culleradeta; àcid cítric - 1/4 de culleradeta; sucre vainilla (al gust)

Netejar un got de sorra amb 1 ou, afegir un paquet de margarina cremosa, barrejar, abocar en un pot de maionesa, afegir 4 gots de farina (gradualment), refresc, àcid cítric, sucre vainilla. Passeu la massa per un triturador de carn i poseu-la amb les mans sobre un paper de forn. Coure al forn fins que quedi rosat i espolsar-lo amb sucre en pols.

Si algú li surt a la mà, m’alegraré!

Sí, Olga, realment és una recepta de la infància !!!
Com totes les noies van reviure immediatament els seus records !!!
I jo també vaig venir amb vosaltres amb els meus records, i realment van fer aquestes galetes amb un molinet de carn, i també van fer un formiguer).
I una vegada més em va confirmar el desig de comprar un triturador de carn manual.
Gràcies, estimada, per les galetes i els records de la infància.
I la teva mare per la teva salut i llarga vida !!!!!

Ol, och una recepta acollidora, la va prendre.
També em va agradar l’emmotllament: la pasta no és llarga, com sol passar, bé, em vaig trobar amb la vida, però les truges perpendiculars curtes, sí, realment, com els astres.

I una vegada més em va confirmar el desig de comprar un triturador de carn manual.

al meu parer, amb l'ajut de qualsevol trituradora de carn, si es desitja, es pot obtenir un modelat.
amb electro és encara més convenient: les dues mans són lliures.

[ull]

ull, Tanyusha, estic d'acord que amb qualsevol persona) Acabo de desplaçar la carn crua per l'elèctrica i tinc una moda.
Per tant, en compraré de manuals, faré galetes i faré tortes de carn bullida per a pastissos de creps)

Bé, què no pots fer pel teu estimat fill?

Bat 2 ous amb 3/4 de tassa. sucre + vanil·lina, llavors de rosella, 1 tassa. kefir o 1 llauna de maionesa, 1 paquet de margarina, 2-3 gots. farina, 0,5 culleradetes. l. refresc.

Gràcies, no teníem aquesta recepta! : Amics: ho intentaré !!

[ull]

ull, Tan, encara es queden més bruscament, només el meu forn respira encens!

Irina F., Irisha, salut i gràcies! Fa un parell d’anys que no ho faig jo mateix.

N @ dezhd @, Matrona, noies, estimada, gràcies! Enforneu i compartiu les vostres opcions.

Rada-dms, gràcies per la recepta, galetes al forn, delicioses, al vespre vam beure te amb galetes.

[arranjador]

arranjador, moltes gràcies per la recepta, sens dubte la faré servir !!

Rada-dms, gràcies per la recepta, galetes al forn, delicioses, al vespre vam beure te amb galetes.

Natasha! Gràcies pels teus suggeriments! M’alegro que la recepta no hagi decebut!
Avui he elaborat galetes basades en aquesta recepta amb farina de gra integral, midó i nous, cent vegades més gustoses, cruixents i aromàtiques. (y) Us aconsello que ho proveu.
Reticent a exposar, però ja vaig fer una foto, exposaré. I, tanmateix, vaig tirar els fruits secs directament a la trituradora de carn en desplaçar-me, va resultar tan xulo, que val més que fregar-los, picar-los!

[Shyrshunchik]

al meu llibre "Receptes" del 1964 és una mica diferent. "Galetes casolanes" per a 3 cullerades. farina, 2-3 ous, 250 g de mantega o margarina, 1 cullerada. sucre, 1/2 culleradeta. refresc, 1/2 pols de vainillina.

Shyrshunchik, Gràcies Tatyana, la meva mare va perdre aquesta recepta als registres. Tenia "crisantems"
es va tallar un grapat d’un molinet de carn, es va col·locar a l’extrem i es va redreçar com pètals ...

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Gràcies Tatyana, la meva mare va perdre aquesta recepta als registres. Tenia "crisantems"
es va tallar un grapat d’un molinet de carn, es va col·locar a l’extrem i es va redreçar com pètals ...

Qualsevol que els digués, fins i tot eriçons!
Estem copiant els noms: ja hi ha "Asters", "Worms", "Hedgehogs", "Chrysanthemums"

[Anyura]

Anyura, Anechka, tindré present aquesta recepta de "Formiguer!" Moltes gràcies!

nnv200569, Natusya, gràcies pel vostre interès, crec que la recepta serà diferent, buscava "el meu" gust de memòria! va resultar que va provocar records de molts!
He fet una altra versió, avui i a nosaltres i als convidats ens ha agradat molt! Vaig prendre la recepta!

Quina bellesa!
La meva mare els feia molt abans, skusnaaaaa!
Olchik, gràcies per recordar-me’l. Potser ho repetiré d’alguna manera.Jo mateix no he cuinat mai tal cosa.

Lenus, pregunta a la teva mare, potser s’ha conservat la recepta? Vull provar-ho tot!
He actualitzat aquesta recepta i he afegit nous. fruits secs, farina c / z i midó: han quedat tan frescos com vulgueu, cruixents i esmicolats, fins i tot intentaré posar la massa a les neules. Ho apagaré més endavant!

[ull]

ull, Tanyusha, estic d'acord que amb qualsevol persona) Acabo de desplaçar la carn crua per l'elèctrica i tinc una moda.
Per tant, en compraré de manuals; faré galetes i torçaré la carn bullida per a pastissos de creps).

Irin, està bé, compra, què puc fer amb tu?
i el que la carn, la massa no és te cru, es cou al forn.

I podeu fer una FORMIGA amb aquesta massa? Com ho va fer el molí? Et va agradar? ..

M’ha agradat, l’utilitzaré sovint! Avui ho he fet d’una nova manera per segona vegada, ha resultat encara més saborós. Mai no ho vaig fer a la consola de Kenwood, però aquí hi ha una Malipuska sobre la taula i ella mateixa pregunta, diuen, que es desplaci per les galetes, que es desplaci!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Estem copiant els noms: ja hi ha "Asters", "Worms", "Hedgehogs", "Chrysanthemums"

I sembla que els hem fet en forma de nius i els hem anomenat "Nius".

I ho vam fer amb farina de civada: era molt saborós) Cal fer-ho, gràcies per un recordatori tan càlid de la infància)

Amb farina de civada? Què interessant!

[Pont]

Pont, Natasha, Ninelle, Ninellechka, Florichka, Irina, Trishka, Ksyushenka, Borisyonok, Lenusya, gala10, Marca de verificació, Albina, Albinochka, Pla de set anys, Svetochka, Anatolievna, Tonya, Babushka, Tanyusha, julia007, Yulenka!
Sembla que vivim en llocs diferents i fins i tot difereixen d’edat, però quant en comú!
Tots els quaderns, de mares i àvies, tenen els primers registres de receptes de la infantesa! Gràcies pel vostre interès per Temka, per compartir aquí juntes les nostres impressions, les versions d’aquests "cucs" i, en general, per tot. Bon Any Nou !!

I tinc una olor, atordida !!!

[Lerele]

Lerele, oh, que guai !! Així que també teniu un triturador de carn similar.
Escolta, he canviat la recepta, així que fes-ho, no et penediràs, ja ho apagaré!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyusha, gràcies per la recepta del llibre, també ho provaré!

[Rada-dms]

Rada-dms, així que vaig escriure en algun lloc que la veïna em va donar, ella no ho necessita, però com obtinc el meu, també el tornaré, no em ve de gust.

una mena de pindyulka, tot i que es torça, però és incòmode per a mi, l’espatlla del mànec és petita, no es pot donar la volta gran, nosaltres, herois, estem més enllà de l’espatlla

[Rada-dms]

Rada-dms, gran recepta! a la nostra família, fan un pastís de formiguer, trituren galetes, després les trenquen, però perquè es vegin els "cucs" i recullin crema de llet condensada + mantega a la casa de les formigues
gràcies per recordar-me, fa temps que no fas res

Ara també ho provaré! GRÀCIES!

[Rada-dms]

Rada-dms, proveu-ho, l'he torçat amb diferents pals de la trituradora de carn, si trobo recanvis de la trituradora de carn, cuinaré i faré una foto

[Galetes per a nadons amb farina de civada]

He trobat una recepta) Sí, amb farina de civada.
Galetes per a nadons amb farina de civada
3/4 tassa de sucre, 1/3 culleradeta de bicarbonat de sodi, 1 ou a clara i, a continuació, afegiu 2 cullerades de llet o crema agra, 1 cullerada de mel i 100 g de mantega tova, ratlladura picada (no s’escriu quina, pel que sembla, llimona), , 5 cullerades de farina i 0,5 cullerades de farina de civada.
Pastar una massa bastant escarpada i picar-la. Es cou al forn calent.
I no ho vam fer amb astrochki, sinó que vam dividir la massa desplaçada per la meitat al llarg de la longitud, uns 6-7 cm. Salsitxes tan llargues van resultar.
I la farina de civada va donar un gust interessant.
Olga, moltes gràcies per aquest recordatori!)

[flete]

flete, Oksanochka, va començar a revisar les seves receptes i va trobar la vostra publicació. Moltes gràcies, segur que intentaré coure galetes segons la vostra recepta, per a mi això és important! Gràcies per la molèstia i una recepta meravellosa!