Llengua de vedella salada amb salsa de nabius

Categoria: Plats de carn

Ingredients
llengua de vedella	1 PC
sal	2 cullerades. l.
All	2 llesques
nabiu de grua	2 cullerades. l.
aigua	50 ml
xocolata	1/2 falca
pebre negre
amor	1/2 culleradeta

Mètode de cocció

Rentem bé la llengua i la posem en una bossa
Premeu els alls, barregeu-los amb sal
Afegim sal al paquet amb la llengua i fregem bé la llengua. Deixem el paquet fora de la nevera durant 10 hores, i després el posem a la nevera durant 6 dies i el donem periòdicament.
El 6è dia traiem la llengua, sense rentar-la, l’omplim d’aigua, afegim les nostres espècies i arrels preferides, cuinem fins que estiguin tendres.
Netegem, això és el que és un home guapo i el posem a la nevera perquè es refredi.
Fem la salsa, agafem els nabius.
afegiu-hi mel, aigua i pebre, poseu-ho al microones fins que les baies estovin, literalment 1 minut.
Netejar la pell i afegir la xocolata. Afegeix licor de cacau, perquè no m’agraden molt les salses agredolces, només m’agraden les salses àcides i la recepta és de xocolata negra. Torneu a posar-lo al microones fins que es dissolgui la xocolata.
Poseu la salsa a la nevera perquè es refredi. El gruix de la salsa es pot variar per la quantitat de nabius; podeu deixar la pell com vulgueu.
Bon Appetit a tothom.

Nota

Als anys 90, manteníem gallines, plantàvem 10 acres de patates, naturalment cultivàvem verdures al país, però vam prendre llet al poble, no gaire lluny del nostre poble, d’una àvia. Sempre que puc recordar-me a l’escola, sempre anàvem a buscar-la amb llet. Vaig trigar uns 20 minuts a caminar, així que vaig caminar una setmana, la segona germana es va fer per torns. Abans de cada any nou, la meva àvia ens venia la llengua de vedella per un petit preu. Però la meva mare el va netejar immediatament i el va cuinar a l’estiu. I a l’estiu, la meva germana i jo anàvem cada any a un campament esportiu (no importa que sempre tingués una exempció d’educació física per motius de salut). Era un campament tan fresc, les tanques estaven trossejades, ja que cada 1,5-2 metres hi havia camins per trotar. Podríem anar fàcilment al bosc a buscar bolets, i aquests bolets se’ns van fregir al menjador. Al mig del campament hi havia un enorme pi ramificat, al llarg de les branques del qual es podia recollir des de baix fins a dalt. Ningú no m’obligava a dormir a l’hora de dinar, podia passejar fàcilment pel campament, seure als bancs, però tothom dormia, ja que l’entrenament durant 3 hores al matí no es perdia. I al vespre després de la segona sessió d’entrenament, nedant i sopant hi havia una discoteca. Va ser genial. I quan va arribar el moment d’anar a casa, vam conduir amb la respiració aturada. Per què? Perquè cada any en absència, la meva mare va fer reparacions a la nostra habitació, va canviar el paper pintat i va canviar els mobles. Sempre em vaig preguntar quines variacions podrien haver-hi amb un sofà, 2 butaques, una tauleta de nit i un prestatge articulat per escriure i lliçons. Aquesta expectativa d’alguna cosa nova va atreure a casa. I la meva mare sempre preparava aquest llenguatge de "Cap d'Any" per a la nostra arribada, el vam matar immediatament i després el vam agafar amb tota mena de galetes. I vaig afegir jo mateix salsa de nabius a la llengua quan vaig créixer i vaig començar a viure per separat. M’agrada la carn combinada amb salses àcides.