Amanida de dumplings (dumplings sense modelar)

[Per a la prova:]

Amanida de dumplings (dumplings sense modelar)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Rus

Ingredients
Per a la prova:
Farina de blat, premium	500 ml (2 piles)
L’aigua és freda	130-150 ml (pila de 2/3)
Ou	1 PC.
Oli de gira-sol	1 cda. l.
Sal	1/2 culleradeta
Per omplir:
Carns picades barrejades	300-320 g
Ceba	1 PC.
Pebre salat	gust
Condiment per a carn / carn picada	opcional
Oli de gira-sol	per fregir
Aigua	100-120 ml
Per a la presentació:
Crema agra 10-15%
o bé
una barreja de crema de llet i quefir / iogurt
All	gust

Mètode de cocció

• Vull compartir amb vosaltres una recepta molt estimada per la nostra família. El dedico als principals menjadors: marit i fill.
• Cuinar.
• Pastar la massa.
• Estic preparant la massa de dumplings habitual. M'agrada l'opció que ofereixen els ingredients. (Podeu fer servir la vostra recepta preferida) Jo solia pastar la massa amb les mans, ara la faig en una màquina de fer pa en mode "Pasta". Ni tanquem la tapa C / P durant el pastat per ajudar la massa si cal. De vegades cal afegir una mica de farina perquè el pa es formi amb normalitat. No obstant això, la massa no és massa escarpada. Després del senyal (al cap de 14 minuts) tanco la tapa C / P i deixo reposar la massa durant 20-40 minuts. Durant aquest temps, preparo el farciment i la taula de tallar.
• 
• Omplint.
• Es pot utilitzar qualsevol picada. En els millors moments no, vaig utilitzar pollastre comprat. Ara només elaborem nosaltres mateixos carn picada. Normalment es barreja amb pollastre i porc o porc i vedella.
• Descongelo una mica la carn picada. Si el poseu al congelador quan es congela amb un pastís prim de 2-2,5 cm (com ho fem nosaltres), amb 20-30 minuts fora del congelador n’hi haurà prou perquè es converteixi en plàstic.
• Podeu obtenir més informació sobre la congelació de carn picada aquí:
• https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Vaig tallar la ceba a daus petits, fregir en una paella fins que estigui daurada.
• 
• Després hi vaig escampar la carn picada. En fregir, intento trencar tots els grumolls grans.
• 
• Tan bon punt la carn picada estigui ben daurada per tots els costats, la sal, hi aboqueu aigua freda.
• Tanco la tapa, redueixo el foc i deixo suar la carn picada amb ceba. Hi ha d’haver prou líquid al farciment acabat. Aquest brou dóna una sucositat especial a la carn picada i és útil a l'hora de servir-la.
• 
• Tallar i coure la massa.
• Una estora de silicona és molt convenient per treballar amb aquesta prova. Però, si no és el cas, podeu fer servir un tauler normal, ruixant abundantment amb farina.
• Arrenc un tros de massa.
• 
• L’estiro sobre una superfície ben polsosa de farina. M’agrada més prim, literalment, de 2-3 mm, (però si us agrada una capa més gruixuda de massa en boletes, ajusteu-vos).
• 
• Vaig tallar la massa en quadrats amb un costat de 2,5-3 cm. És convenient utilitzar un corró de pizza o un especial de Tescoma amb 2 tipus de rodes.
• 
• Vaig posar una paella ampla i gran a l’estufa, vaig abocar aigua a un nivell d’uns 20 cm, hi poso una mica de sal. Tiro quadrats de massa a aigua bullent. (Es poden separar fàcilment d'un tauler ben polsós i, fins i tot, és més fàcil saltar de la catifa de silicona).
• 
• Els quadrats es bullen molt, molt ràpidament: tan aviat com van sortir a la superfície, es pot aconseguir. Agafo els quadres acabats amb una ampla cullera ranurada.
• Consells. 1. Si la vostra massa no es separa bé del tauler, no us penedeu de la farina per cremar-la. Podeu separar els quadrats amb un ganivet ample, doblegar-los sobre un tauler flexible i abocar-los a la paella.
• 
• 2. Si teniu poc temps o necessiteu alimentar una família nombrosa, prepareu quadrats de massa per endavant i congeleu-los.
• Salsa.
• Per a la salsa faig servir crema agra líquida. Si no n’hi ha, dilueixo el gruixut amb kefir o iogurt. La salsa líquida impregna bé la massa amb carn picada.
• Podeu fer dues coses amb all.
• Quan el meu fill era petit, preparava salsa de crema agra preparada amb all perquè el nen no fos picant i el pare s’hi afegiria allà més endavant com ell volgués. Ara, quan el meu fill ja té 19 anys i és amic dels alls, s’ha tornat més fàcil. Vaig posar la crema de llet, vaig posar els alls i els alls. Cada menjador ajusta ell mateix la picor i la quantitat de la salsa.
• 
• Muntatge i arxiu.
• Podeu utilitzar diverses opcions per muntar aquest plat.
• EN 1. Poseu una capa de quadrats de massa en un plat ample i profund. A sobre: ​​carn picada amb suc de carn, aboqueu-ho tot amb crema agra i all. Repetiu les capes una vegada més. A sobre, poseu-hi salsa.
• 
• AT 2. Poseu quadrats i carn amb suc per capes. I aboqueu-hi crema agra amb all per sobre.
• 
• Abans utilitzava el primer mètode, ara més sovint el segon.
• Escampeu herbes damunt del plat i serviu-les mentre estigui calenta.
• Que aprofiti.
• P.S. Intento fer aquest plat més sovint durant la temporada de fred. Afegeixo més all a la salsa.
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

5-6 racions

Nota

Val la pena esmentar com tracta la nostra família de les boletes. Crec que el meu marit està a punt per menjar-los cada dia! I per què un bielorús té aquest amor per un plat siberià? Crec que la raó no rau en la família dels pares (no compren boletes ni les fabriquen allà), sinó en els estudiants. La vida independent durant 6 anys a Leningrad, les brigades de construcció d’estudiants a Sibèria, la vida de solter, tot això va tenir un paper important. Ara, tan bon punt marxo a l’estiu als meus pares, comença la vida dels “dumplings” del meu marit, tot i que ell cuina molts plats gens pitjor que jo.

Sóc indiferent a les boles de massa, però pel bé dels meus estimats homes, vaig a la gesta: em moldeo. : noia-sí: Aquí el meu marit és el meu primer ajudant, i desplego la massa, ajuda a esculpir i, el més important, ajuda a comptar. Amb suavitat, amb amor (tot plegat brilla directament) posa boletes en files uniformes, comptant i remugant sota la respiració: "No n'hi haurà prou".

D’alguna manera, de forma imperceptible, va créixer un altre amant de les boletes, un fill. Sempre dóna suport amb gust a la proposta del seu pare de menjar boletes. (Probablement són gens?)

I en una família tan encantadora, va aparèixer un plat que es va convertir en una alternativa a les boletes tradicionals. Una petita nota al diari "Amic de la casa" va marcar l'inici d'un nou amor ... ara per "Amanida de Dumplings". Ja fa 15 anys que preparo aquest plat. Sempre es pronuncia amb alegria i amb cert respecte: "I avui tenim" Amanida de dumplings "!" Esperen, suporten, augmenten la gana.

Avui el meu marit s’ha sorprès i ha acabat la segona porció: "Sabeu, si escolliu entre boletes i amanides de boletes, jo el triaré?"

[Shelena]

Shelena, una recepta interessant. Probablement en diria "dumplings without molding", però, com es digui, m'agrada aquesta idea: separar la massa, omplir-la i no florir-la. Prendré nota, segur que ho intentaré!

[Irina,]

Irina, gràcies pel consell!
Avui la família tenia una competició pel millor nom. També heu suggerit una opció. :) Ofert, ofert ... al final van deixar l'original. Així es deia el plat en aquella publicació. Així ho anomenem avui.
Per a tots, potser, afegiré al títol.

Molt interessant! A tothom de la família li encanten les boletes, però ara no hi ha temps per cuinar-les, però alguna vegada provaré aquesta opció. Gràcies!

[Natasha,]

Natasha, prova-ho per la teva salut!

Oh, jo també, també em prenc jo mateixa!
Estic segur que és tan deliciós. Lenuska, gràcies! Aquesta recepta segur que serà útil per a la nostra família.

[Shelena]

Shelena, el nom no és el més important. La idea m’ha agradat molt! Quan arribi a casa, ho faré. Congelaré els quadrats per al futur i congelaré la carn picada amb un plat fi perquè es descongeli més ràpidament. Acabo d’aconseguir un tros de porc que es va trencar, pensava, què en podia fer una cosa així? Aquesta recepta és el que necessiteu!

[Lenochek,]

Lenochek, Estic molt afalagat de sentir aquestes paraules vostres. Gràcies, carinyo! Espero que vosaltres i el vostre marit gaudiu d’aquesta opció.

Ira, Tens tota la raó: aquí la idea és interessant. Una vegada em va temptar això. La carn picada fregida és completament diferent i tot el plat és molt més sucós i interessant. Jo mateix també em dono a aquest tipus de "dumplings".
Senglar picat: crec que serà increïblement saborós.

I podeu estendre la massa en una màquina d’escriure, encara serà més ràpida
I ho faré !! Perquè el meu marit també pot menjar boletes tres vegades al dia.
Gràcies, estimada, per aquesta idea i la seva execució és meravellosa !!

[Lerele,]

Lerele, gràcies pel pirop! Agradablement.
No tinc aquest cotxe. Però la idea d’utilitzar-la és genial. Serà encara més ràpid.

A la nostra família, aquesta deliciosa també s’anomena amanida de Pelmeni, tal com he copiat d’alguna part d’un quadern amb aquest nom i en diem. Només jo tinc carn fregida en tires, no carn picada.

[SveKosha]

SveKosha, !
La nota que vaig trobar inicialment suggeria utilitzar carn picada. El vostre mètode probablement us serà útil com un plat més. Gràcies!

[Elena]

Elena, ja la segona recepta que estic arrossegant als marcadors. Una opció excel·lent i ja hi ha idees per complementar-la una mica.

El meu fill vesteix aquesta amanida amb maionesa de salsa de tomàquet i un munt de pebre negre. I la docha es pot moldre amb formatge ratllat. Però, independentment de com ho feu, continua sent molt, molt saborós.

Bona idea ! També som amants de les boletes, però sovint deixem d’esculpir. I aquesta opció em convé molt
De moment, marca, però crec que el cuinaré aviat, potser demà ... o millor dit avui. La carn picada es troba en capes al congelador, avui he comprat crema agra de basar, la massa pastarà l’HP i el rotllo s’estendrà i no tindré res a fer
Lena, gràcies per una recepta de boletes tan lleugera.

quina recepta inesperada i original! i senzill, ràpid i deliciós! gràcies !!!!
i també afegiria tomàquets a la carn o fins i tot els tallaria a daus frescos))))

Un plat nou i original per a les vacances. Just a temps. Gràcies Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, la recepta és preciosa per la seva senzillesa.
Gràcies, arrossegat!
I sobre les boletes s’escriu com si parlés dels meus nois, paraula per paraula, germana!

P.S. : secret: ahir van esculpir autèntiques boletes durant mig dia, també estic tranquil amb ells, però pel bé dels éssers estimats, cosa que no podeu fer, sobretot treballs conjunts, com deia Matroskin ...

Genial idea)) !!! ho ha de fer!

[Shelena]

ShelenaMoltes gràcies pels vostres marcadors
I al contrari, a mi m’agraden les boletes, al meu marit no. I aquest plat pot matar dos ocells d’una sola pedra

M'encanta tot per als mandrosos

Lenochka, gràcies per la recepta! Ens encanten les boletes, ara podeu provar en una versió lleugera Gràcies de nou per la idea, les vaig portar als marcadors

[Irina23, gatet, si us plau, Trishka, Marina22, anatòlica, kavmins, nila, Gala]

Irina23, gatet, si us plau, Trishka, Marina22, anatòlica, kavmins, nila, Gala, moltes gràcies a tots per passar a tastar les mandonguilles mandroses, per escriure tantes paraules agradables !!!
És el nombre d’amants de les boletes que tenim! I, per descomptat, tots no tenim prou temps per esculpir-los. Per tant, espero que una versió tan mandrosa us ajudi a alimentar els vostres parents deliciosament.

Genial idea)) !!! ho ha de fer!

M'encanta tot per als mandrosos

Bona idea !

Gràcies de nou per la idea, la heu portat als vostres marcadors ...

M’alegra molt que hagueu apreciat la idea. Al cap i a la fi, les proporcions no són tan importants aquí. L’enfocament és interessant.

i també afegiria tomàquets a la carn o fins i tot els tallaria a daus frescos))))

Una opció excel·lent i ja hi ha idees per complementar-la una mica.

És tan bo que teniu els vostres propis afegits, com podeu millorar la recepta i ajustar-la als gustos de la vostra família. Això és el més valuós, al meu parer !!!

El meu fill vesteix aquesta amanida amb maionesa de salsa de tomàquet i un munt de pebre negre. I la docha es pot moldre amb formatge ratllat. Però, independentment de com ho feu, continua sent molt, molt saborós.

Anotem-ho! Una altra opció de presentació.

... La carn picada es troba en capes al congelador, avui he comprat la crema agra del bazar, la massa pastarà l’HP i el rotllo s’estendrà i no tindré res a fer

Nila, tindràs la versió més senzilla i, segur, deliciosa.

I sobre les boletes, s’escriu, com si parlés dels meus nois, paraula per paraula, germana!
P.S. : secret: ahir van esculpir dumplines reals durant mig dia, també estic tranquil amb ells, però pel bé dels éssers estimats, cosa que no podeu fer, sobretot treballs conjunts, com deia Matroskin ...

Trishka, ! Quin tipus de "sacrificis" no fem pel bé dels nostres éssers estimats. * BROMANTAMENT * Jo també connecto el meu propi treball: recolzar el tauler amb la massa, mentre llenço els quadrats, pelo l'all, etc. Gairebé aquest modelatge conjunt resulta.

I amb nosaltres va ser així, vaig fer rodar la massa, i els meus nois esculpien a quatre mans, i el més divertit és que pare i fill esculpien de la mateixa manera, i després es transmetia a nivell genètic ... parents iguals!
Bon Nadal!

Gràcies per la idea, ho heu de fer! Adorem les boletes, però no tenim temps per esculpir.

[Elena]

Elena, una recepta molt interessant! Va prendre nota

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Em complau que us interessi la recepta. Espero que sigui útil.

... el pare i el fill esculpen de la mateixa manera, i després es van transmetre a nivell genètic ... no obstant això, els parents!

Ksyusha, així que, al cap i a la fi, els gens ... no em vaig equivocar: causen molt.

Felicito sincerament a tothom per Bon Nadal!
Bona bondat i prosperitat per a les vostres famílies!

serà l’opció més fàcil

Sí, només aquesta és la versió més senzilla que no vaig aconseguir implementar ahir, tot i que ho vaig intentar molt
Va treure una bossa / capa de carn picada del congelador, va pastar una doble porció de massa.
Per què doblar? Encara anava a fer boletes amb patates i fetge, també vaig aconseguir cuinar carn picada per a boletes.
I tan bon punt anava a fer una kutya i començar a fer boletes ... TENIM LLUM APAGADA !!!
I com que ara es fa fosc aviat i ràpidament, a les 4 de la tarda ja era fosc a la meva cuina
Kutya i boletes havien de ser esculpides ja a la llum d'una llanterna, al tacte, ja que el rotllo de massa i el fabricant de tres boletes us permeten fer-ho.
Però les boletes no s’atrevien a fer-ho (((tot i que s’havia de fregir la carn picada, ja que la carn ja s’havia descongelat i enrotllar els quadrats i congelar-los).
Avui no he començat a fer res: són vacances i he d’acabar el cuit. Però les bases ja s’han posat i, si voleu, ho haureu de fer.

[Nelya,]

Nelya, aquesta és la història! Per tant, totes les bones empreses es redueixen a l’arrel. Tantes idees no es van realitzar !!!
Només espero que el desig de fer aquests mandrosos encara no es perdi?

I ara m’ha passat alguna cosa semblant. Farciu el pollastre, poseu-lo a la AG. Va treballar 5 minuts i tot ... es va cremar. Però és més fàcil per a mi: vaig encendre el forn. Ets molt pitjor ...

També intriga la recepta. Ho estic posant en servei.

el desig de fer aquests ganduls encara no ha desaparegut

No, no va desaparèixer en un dia, la cunyada va amenaçar de venir a visitar-la, la sorprendré, li encanta menjar deliciosament

A tothom li encanten les boletes, però jo sempre les faig soles. Em va sorprendre molt aquesta recepta. Ho prenc amb plaer com a etiqueta.

Oh, això és el que m'encanta! Senzill i satisfactori! gràcies per la idea
Bon Nadal!

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, gràcies per passar per aquí!
És bo que al nostre fòrum, amb la seva varietat de receptes, encara pugueu sorprendre amb alguna cosa. Sobretot amb boletes.
Utilitzeu aquesta idea de cuina, espero que la gaudiu.

Nelya, regala al teu convidat un plat nou. :) Que funcioni tot! Menjar feliç i festa de cor!

[Shelena]

Shelena, però jo diria que s’assembla més a beshbarmak que a pastissos.
Però el més important està en el nom, en el gust.
Als meus homes els encanten els plats de carn. Crec que també m’agradarà. A més, és una mica similar a la meva versió de pasta naval. Em posaré la recepta en servei!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak va menjar, un sabor completament diferent del plat. No obstant això, "amanida de dumplings" està més a prop de dumplings. Intenta cuinar.
Gràcies per passar per aquí.

[Shelena]

Shelena, Elena, Sens dubte cuinaré !!! La variació entre massa i carn és la meva preferida dels meus homes.
I aquesta recepta també captiva per la seva senzillesa. Gràcies per ell !!!

[Irina,]

Irina, alimenta els teus homes per a la salut. Que siguin deliciosos!

[Shelena]

Shelena, Helen, moltes gràcies per la senzilla i deliciosa recepta!
Encara no he cuinat boletes més ràpidament!
La recepta s’ha instal·lat a la nostra permanent!

[Ksyusha,]

Ksyusha, gràcies pel consell! És molt agradable que m’hagin agradat aquests "dumplings". La foto mostra una massa tallada. Va resultar molt maco!

Gràcies, l’havia tallat a quadrats amb un ganivet, que fa una vora corrugada, així que vull comprar-ne un altre que talli en 3-4 quadrats alhora fins que el trobi ..

[Shelena]

Shelena, i de la meva família porto "gràcies"! Va desmuntar el congelador, va trobar les restes de massa de boletes. Vaig estar molt content i de seguida vaig recordar la vostra recepta. El pit era de pollastre, així que el van posar a la picada. Molt saborós i ràpid. No obstant això, es menja encara més ràpid. I em vaig fer una nota: he de fer més brou, a la meva li va agradar quan gairebé sopava

al plat siberià

és més a prop de la lasanya, i s’afegeixen el mètode de preparació i la composició dels productes, les nenes i els tomàquets amb formatge
i el mètode * assembly * és més fàcil que la lasanya
deliciosa: carn amb carn picada de qualsevol forma

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, per a mi i casolà, el sabor recorda més a les boletes. I no hi afegeixo tomàquets / formatge. Però tothom pot millorar el plat per si mateix.

Ikra, Irina, gràcies per l'informe. És bo que el plat no només hagi agradat, sinó que també hagi servit per eliminar les restes de massa.

Trishka, Ksyusha, però no voleu comprar un conjunt de Teskoma per a les places? (Hi ha una foto seva a la recepta.) Molt convenient, l'utilitzo per a diferents masses.

però no vols

Hachuuuu, sóc un gall fer cec i no els vaig veure de tu, digues-me de quina mida tenen els quadrats i com es diu, ho busques?

Ksyusha, la mida es pot configurar diferent.
Ara buscaré el nom exacte, ho llançaré a Lichka.

Pasiba, estic esperant!
Llavors, per què voleu rodes, en poseu tantes?