Costelles de col

Costelles de col

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
col fresca
farina de blat	4-5 c. l.
ou	2 unitats.
sal, condiment	gust
oli de gira-sol	3-4 cullerades. l.
crema agra	150 g
aigua	100 g
pastanaga	1 PC.
ceba	2 unitats.

Mètode de cocció

• Piqueu finament un cap de col petit i tritureu-ho amb sal i condiment, de manera que surti el suc i la col quedi tova. Afegiu ous a la col ratllada i barregeu la farina. Agafeu la col picada amb una cullerada i fregiu-la amb oli calent. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba fins a mitges anelles i fregiu-la una mica. Als plats on s’estofaran les costelles, estenem una capa de costelles i a la part superior hi ha pastanagues i cebes, i de nou una capa de costelles i de nou una capa de pastanagues amb ceba, (preferiblement no més de dues capes, si no, les costelles es poden enganxar) aboqueu-ho tot amb crema agra barrejada amb aigua i poseu-la a guisar al forn durant vint minuts.
• 
• 

El plat està dissenyat per

12-15 unitats (segons la quantitat de col)

Hora de cuinar:

50-60 minuts

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Aquí teniu la meva recepta per a costelles de col. Es pot veure que després de les vacances tothom es va sentir atret pels aliments vegetals i tothom va decidir fer un descans dels plats de carn sense dir ni una paraula. La recepta ja és vella des dels temps de l'estancament des d'un quadern, llavors gairebé no hi havia Internet. Potser a algú li agradarà aquesta versió de les costelles de col, m’alegraré. Les costelles són molt tendres, es fonen a la boca, si no fos per la capa de pastanagues i cebes, s’enganxarien, de manera que les cebes i les pastanagues passen a ser un plat secundari.

Alguna vegada fèiem sovint xarnisc de col i aquest tipus de costelles ... Ens arrebossàvem només amb pa ratllat, aquell xarnisc, aquelles costelles ... i fregim en una paella ... I l’opció al forn és encara millor ...
Deliciós, lleuger i satisfactori ...

Que deliciós, de seguida vaig voler el mateix!
De fet, després de les vacances, m’atrauen molt les verdures i la llet.
A jutjar per les receptes, no sóc l’únic, sens dubte provaré les costelles

[brendabaker]

brendabaker, Oksanochka ho intentarà, són molt tendres, resulten tous, ahir la meva filla va trucar i em va demanar que em recordés la recepta d’aquestes costelles de col i avui les he volgut cuinar jo mateix.

Tanya, m'encanten aquestes costelles. Gràcies per la recepta.

[ninza]

ninza, per a la salut de Ninochka, cuini i agradi a la seva família

Tanya, pots xucrut en lloc de fresc? Ara en tinc molta.

[ninza]

ninza, Nina no ho va provar amb fermentat, proveu-ho, sinó que primer el bulliu amb una cullerada de mantega i després expliqueu-ho, però a mi m'encanta un fermentat estofat, resulta com una barreja.

Delicioses costelles!
La descripció és voluminosa i la preparació és molt ràpida.
Ahir ho vaig fer amb 1 calderó, 2 plaques i una trituradora amb dos brocs. Pastanagues i cebes picades. Mentre estaven fregides en una caldera, vaig fer massa de col. Vaig posar la ceba i la pastanaga en un plat i vaig fregir les costelles al mateix calder. Vaig disposar el sofregit per sobre, el vaig abocar amb crema agra i el vaig posar al forn al mateix plat.
Com que la família és petita, vaig fer la meitat de la taxa. Les costelles es van assentar en una sola capa i es van apagar perfectament.
Moltes gràcies per la recepta! Ho estic posant en servei.

[IvaNova]

IvaNova, Irina, gràcies pels comentaris, m'alegro que t'hagi agradat. Les faig constantment quan m’avorreixo amb la carn o no tinc temps. Però com que tenim 4 persones i dos homes, ho faig en dues capes en un lloc d'entre 24 i 26 costelles.