Fabricant de iogurt marca 100

Avui he posat crema agra en aquest got de 0,5 litres. plat petit

37 gr, 8 hores, massa agra "Vivo", crema al 10%.
Vkuuusnaaa)



Per descomptat, l’elecció de la temperatura és una cosa fantàstica.
Gràcies als productors!

A Ozone, el preu ja s’ha augmentat des d’ahir al vespre a les 2490 i potser fins i tot abans. Acabem de decidir-ne de comprar-ne un altre, hi entrem i allà! ja el preu és diferent. Aquí hi ha els llaminers, ni tan sols van mantenir el preu baix durant dues setmanes

Ho vaig fer al meu fabricant de iogurt a la massa fermentada "Streptozan": vaig mesurar la T, tot estava correcte. La beguda va sortir bé.


Beguda fermentada amb llet fermentada amb massa estreptosana i addició de carxofa de Jerusalem (fabricant de iogurt marca 100) (MariV)

Noies, necessito ajuda. Vaig comprar un fabricant de iogurt Brand 100. L’he portat a casa avui i, en previsió de les masses italianes que ara estan en camí, vaig decidir fer iogurt amb la massa fermentada comprada a la farmàcia Evitalia. Vaig fer tot el recomanat a les instruccions, vaig rentar i esterilitzar els pots. Va bullir la llet, la va refredar a 38 graus, va diluir el llevat en una ampolla i la va abocar a la llet. Remenat, abocat en pots i posat en una fabricant de iogurt. La temperatura i el temps per defecte són 38 graus i 6 hores. Al cap d’un temps, vaig obrir el fabricant de iogurt i la llet ni tan sols va pensar a fermentar. era igual de líquid, ni tan sols semblava un iogurt. Vaig mesurar la temperatura al pot central: 42 graus, tot i que vaig disposar el fons del fabricant de iogurt amb tovallons en tres capes. Ara he establert 37 graus i he afegit 2 hores. On és l’error, el llevat no serveix per a res, heu dedicat una mica de temps o l’heu cargolat en algun lloc per ignorància?

38 graus i 6 hores

I llegir les instruccions del llevat? 10-12 hores. Per a Evitalia 6 és molt petit.

[Elvira]

ElviraEvitalia triga molt de temps, unes 10-11 hores, com diuen les instruccions, i la temperatura és normal per a ella.
Així que només cal esperar.

Sí, acabo de comprar una ampolla per a prova, sense instruccions. Gràcies, afegiré més temps

Ampolla Evitalia per a 2 litres de cultiu d’entrada. El pot central mostra +4 graus respecte a la temperatura declarada. Altres +2. Ho tinc.

El meu fabricant de iogurt està sobreescalfant. Sembla que ahir vaig posar el meu iogurt sobre llet ultra amb massa fermentada durant 12 hores, temperatura 37 °. I no va posar el setè pot al mig i va posar tres capes de tovalloles de paper per si de cas. Una hora més tard vaig comprovar que la temperatura superficial al costat dels pots és de 42 ° i a la meitat de 60 °. Ara al matí després de les 11 hores pujo a buscar, i el iogurt donava tot el sèrum de llet i al mig feia tanta calor, mesurava, i allà ja fa 70 ° i és impossible agafar una mà, es crema. Al llarg de les vores, ja fa 60 °. Tot i que els mateixos pots contenen líquids de 38 a 40 °. És així com hauria de ser? Tot i que llavors el sèrum no es separaria .. És realment un matrimoni? Així que compreu a Brand amb un descompte ..

[* Tanya *]

* Tanya *, Sempre poso iogurt tota la nit, mai hi havia sèrum de llet, normalment el poso durant 7-9 hores, depèn del llevat, els pots no són calents (calents), no he mesurat la temperatura ni una sola vegada i, per què, tot surt igual , però 12 hores per a la lactina i el vostre propi iogurt és lactina, molt, per a la lactina de 8 a 9 hores és només això.

[Svetlan,]

Svetlan, Ja he acabat amb aquesta massa fermentada, tot i que a la cuina lenta i tot va sortir bé. I aquí vaig mirar després de vuit hores i després de les nou, el sèrum ja s’havia separat. També peco per la llet, en vaig prendre un altre, no el mateix de sempre. Simplement provaré Activia, si també hi ha sèrum, significa que s’escalfa massa.

I aquí vaig mirar després de vuit hores i després de les nou, el sèrum ja s’havia separat.

Per tant, calia treure-la immediatament, per què calentar encara si el sèrum ja s’ha separat?

Sí, era completament líquid, no era espès com de costum.El paquet diu fins a les 11 en punt, vaig pensar que no valia la pena. En general, no sé què pensar. I la temperatura que establim, ha de ser als pots o a la temperatura inferior? Em sembla que durant 70 ° això és una mica massa, però potser sempre passa així, no el vaig mesurar mai i, finalment, va arribar el termòmetre, bé, ho mesuraré tot

Potser és cert, la culpa és la culpa ... hi ha sèrum de llet, però no hi ha coàguls ... No he vist això.
No mesuro tem-ru, resulta correcte.
També vaig posar 3 capes de tovalloles de paper de cuina, ahir vaig fer iogurt per 38 grams, així que al cap d’una hora em va semblar que la temperatura era petita))) però després de 8 hores tot anava bé.

[Irina]

Irinai la part inferior del fabricant de iogurt és més calenta? Quasi em cremo al mig, on hi havia l’espai buit. És així com hauria de ser?

El fons del fabricant de iogurt és més calent?

Sí, per descomptat calenta, però no escaldadora.
Tinc, a jutjar pels pots, el lloc més càlid que hi ha al davant, on hi ha la cornisa, fins i tot canvio els pots.

No sé com ha de ser, però definitivament no hauria de cremar, em sembla.
Potser la vostra ventilació sota el fabricant de iogurt és dolenta? bé, hi ha algun fil, per exemple?

Hi ha una cafetera al davant. I el fabricant de iogurt és a prop de la paret. Pot afectar això? Intentaré reordenar ..

Crec que pot. Pot haver una ventilació insuficient des del fons. Intenteu reordenar-lo de manera que quedi lliure de tots els costats.

[Irina]

Irinai la part inferior del fabricant de iogurt és més calenta? Quasi em cremo al mig, on hi havia l’espai buit. És així com hauria de ser?

No deixeu un espai buit, aboqueu aigua en un pot i poseu-la en un fabricant de iogurt juntament amb els pots amb el llevat. La temperatura no s’acumularà d’aquesta manera, però es distribuirà uniformement.

[Olya]

Olya, gràcies, és una bona idea, ni tan sols hi vaig pensar. Ja ho he posat en activacions i altres llets, ja veuré què passa.

Potser és cert que la culpa és la culpable ... hi ha sèrum, però no hi ha coàguls ...

aquesta llet sembla un antibiòtic. No fermenta, hi ha sèrum i llet agra líquida, ni tan sols pot quallar normalment.

Sí, és probable que la llet. Mepnya la tenia amb llet d'un barril, com d'una granja. No va fermentar categòricament, també algun tipus de massa àcida líquida.

[un]

No deixeu espai buit

Estic fent crema agra un Llauna de 0,5 litres, tot funciona bé, poso la llauna al centre.

Em sembla que no és en absolut necessari ocupar tot l'espai, només cal que hi hagi prou ventilació per al dispositiu, així com per a qualsevol altre correu electrònic. això és un requisit de seguretat i és simplement per al correcte funcionament del dispositiu.

[* Tanya *]

* Tanya *, i amb quin termòmetre i com heu mesurat?

Avui ho he fet amb una altra llet, tot ha sortit molt bé. Uf! Així doncs, tenia la culpa de la llet. Vaig comprovar-ho amb un termòmetre d'infrarojos i el vaig comprar a Ali. Ara vaig a ells, ho mesuro tot

[* Tanya *]

* Tanya *, i amb aquesta pistola podeu comprovar la preparació del pastís al forn?

[Natàlia]

Natàlia, Ho vaig agafar per això, ja que no tinc un termòmetre al forn i fins i tot no es dibuixen els graus, alguns números. Mesura sense contacte, des de la distància. Rang de temperatura de -30 a +320. Vam comprovar al congelador, a la nevera, la temperatura de l’aigua, el cos, el bullidor i sempre que sigui possible.

tot va sortir molt bé

Això és bó

Noies, digueu-me! Vull fermentar el iogurt, com a ferment he comprat iogurt termostàtic activia. Quin és el temps per definir 6 o 8 hores? I per a 1,4 litres és suficient un pot d’activia de 170 gr?

Aqui estic!!!! Va acabar la Gran Quaresma, vam celebrar la Pasqua Brillant ... va esclatar el "maig", vanitat de vanitats i tota mena de rebombori, de nou Julienne amb els seus gats Però finalment les estrelles es van ajuntar, els cervells es van reunir en un munt i .... Agafeu el reportatge! Les proves van ser cases d’estiu, per tant, van tenir èxit !!!





Pots meravellosos

Aquesta pantalla quan està activada


Temperatura predeterminada

Temperatura màxima


Temperatura mínima


Temps mínim


Temps màxim


Hem anat de manera no estàndard ... Primer, hem cuinat borsch, bunyols al forn ...I no hi ha crema agra Mesclada de tot segons les instruccions de la batedora ,

abocat en pots ... Vam esperar, esperar, esperar La crema agra va sortir un miracle, que bo i digne de decorar el borsch d'ahir



La segona etapa de la prova tampoc va ser estàndard ... Van posar kvass ...
Tot s’encenia segons les instruccions d’un sobre amb un sobre de kvass (galetes de sègol + malt)


Al cap d’un temps donat, aconseguim un kvass real, però sense bombolles, les tapes no estan estretes



Abocat en una ampolla, ben tancat ...

Primeres impressions: el color "a la Tiffani" agrada a la vista. Tot és uniforme, suau, s’escalfa de manera uniforme. Els pots de llavis són convenients, les tapes es tanquen bé, els pots es poden portar a la feina o a l’escola

El kvass va resultar ser bo, però el volum de 1400 és massa petit, així que ara és un boom intentar posar vi ... Però això és més tard ... Avui anirem pel camí estàndard, boom per fer iogurt

Avui he posat el iogurt tal com estava previst. Vaig fer servir el iogurt viu com a cultura inicial. A la sortida, totes les característiques van sortir igual que a l'entrada, tant en gust com en consistència ... El programa es va utilitzar "per defecte" 6 hores i 38C



Ara sobre les proves ...

Temperatura a la primera fila de pots a la part inferior
Temperatura a la primera fila de pots a la part inferior
Temperatura a la primera fila de pots a la part inferior

Temperatura a la primera fila de pots al mig del iogurt
Temperatura a la primera fila de pots al mig del iogurt
Temperatura a la primera fila de pots al mig del iogurt

Com podeu veure, no hi ha dubte de cap 38C, de manera que al final el iogurt va defensar una mica de sèrum de llet. Em pregunto com es comportaran els cultius d’arrencada seca especials ... No moriran per aquesta temperatura?

[Masha]

Masha, els cultius d’inici sec són molt crítics amb la temperatura ... Em temo que moriran ((
Vaig haver de modernitzar el meu fabricant de iogurt (tinc Mulinex) tallant el regulador d'aliments ... llavors el resultat va ser estable

Masha, els llevats secs són molt crítics amb la temperatura ... Em temo que moriran ((

Sí, ho sé, així que em temo ... La temperatura és estable a Mult, allà surt molt bé

Com a regla general, els cultius d’inici de iogurt sec viuen entre 40 i 43 grams, no moriran, però els cultius d’inici més crítics amb la temperatura s’estalvien simplement baixant la temperatura del fabricant de iogurt. Vaig fer el to a 36 grams, i és bastant crític per a la temperatura, va sortir perfectament, no hi havia sèrum. Tot i que no tenia gens de sèrum de llet en aquest iogurt.

Resulta que cal subestimar la xifra per 3-4 graus?

[Miranda]

Miranda, segons quin tipus de llevat, viu viu de l’estàndard (38 g), també de la gènesi o d’orsik, excepte el kefir, però pel to sí, per l’italià també, per a la lactina em sembla millor subestimar també, però no puc comprovar, no No ho faré, no m’agrada.

I com es pot determinar a casa el nombre de bacteris làctics, que haurien de tenir com a mínim 1x107 UFC en 1 g en iogurts? Vaig llegir en algun lloc que per a la vitalitat d’aquests probiòtics, es necessiten T fins a 46 graus i més, ja que seran kirdyk. No?

[Sedne]

Sedne, Tinc en ús constant Goodfood, aquests són italians, preenvasats a Ucraïna.

És interessant que coincideixin completament pel que fa al fabricant de matèries primeres amb Lactoferms, però les vaig provar: cel i terra. A Lactoferm no li va agradar categòricament. O menteixen sobre el proveïdor o ho fan, però l’embalatge ucraïnès és millor que el rus.

Recentment he provat gairebé tot Orsiki, molt parell.

Abans d'això (fa uns 3 anys) vaig provar Katrina, Yogurtel, Lactina, Evitalia, etc. D'alguna manera no són gaire comparatius, només Vivo és bo i Goodfood és encara millor. Potser durant aquest temps que ha canviat, de vegades intento alguna cosa nova, però de tot allò nou, a Orsik només li va agradar.

Tant Vivo com Goodfood recomanen no superar els 40-41 graus, 42 es consideren una temperatura crítica.

Tant Vivo com Goodfood recomanen no superar els 40-41 graus, 42 es consideren una temperatura crítica.

Vivo tolera les altes temperatures normalment, mentre que Goodfood prefereix les baixes.
També em va agradar el iogurt (per cert, també prefereix una temperatura més baixa), simplement no m’agrada la lactina de les cultures inicials, també m’agrada el Gènesi, però va desaparèixer en algun lloc dels que compro.
En general, tots els iogurts tenen una temperatura (gairebé) crítica de 45, després dels quals moren.

Doncs bé, si hi ha una T a la màquina preparada iogurt: és probable que els probiòtics siguin morts

una llàstima i un dispositiu inútil!

van morir probiòtics

[Valkyr]

Valkyr, per què no serveix de res, podeu baixar-ne la temperatura.

i com? si per defecte (38), el producte acabat dóna gairebé deu graus. més alt? Com es calcula la fórmula correcta de l'activitat probiòtica?

aquí, per exemple, l'Institut d'Investigació Rus de la Indústria Làctia recomana per a diferents grups de bacteris làctics de 35 a 40 graus, és a dir, 25 graus? i algú s'atrevirà a provar-ho i dir-ho al món?

aleshores dispositiu inútil!

Molt útil, moltíssim!
Tot el que he de fer és cobrir la part inferior amb una tovallola de paper, tres en van ser suficients.

El millor quefir, crema agra, iogurt, etc. - Ho tinc. Sense sèrum ni sobreescalfament (hi ha una foto a sobre al tema).
Ara, al país sense ell, ballo danses amb panderetes al voltant de 4 multicooker i un fermentador, que ja he sobreescalfat el kéfir i el iogurt.
Eslau. més Vaig recordar que a la marca SV 6051 hi ha un mode manual, he fet una crema agra normal.

La veïna ja ha comprat aquesta fabricant de iogurt per a ella, ara em dóna les gràcies pels consells i tracta els interiors amb deliciosa llet agra.

[Maria]

Maria, Tinc 35 grams, els bancs eren calents, és a dir, només hi havia 37 grams

Sí, també tinc tovalloles a la part inferior.

[Irina]

és possible que diferents dispositius funcionin de manera diferent.

No vull ballar amb panderetes, no hi ha temps per a això! De tant en tant faig servir un aiguardent vell, com el 37502 (?), No té problemes, allà (avui l’he mesurat especialment) a la part inferior dels 38, a la part superior dels 36.
Vull comprar un fabricant de iogurt. mentre pensava. Orsson també s’escalfa ...

Irina, sobre el gust i la consistència, per descomptat, crec. Però aquest no és el principal indicador de la llet agra.

aquest no és el principal indicador de la llet agra.

I al meu entendre, el més important
Gust, color, consistència, tot és normal. Com es va fer, a partir de què, on i quant es va emmagatzemar: tot se sap.

El que és bo amb la llet agra, es pot comprendre immediatament un producte no adequat.

Estic d'acord amb Ira, de seguida es pot veure pel iogurt que està sobreescalfat o sobreexposat, es forma el sèrum de llet.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, a la foto de Masha es veu molt bé, però T -


Noies, i qui més podrà mesurar T dins del producte acabat de llet àcida immediatament després de finalitzar el programa mitjançant cultius d’arrencada seca amb probiòtics?

No parlem de crema agra: algú al fòrum i a la bateria va resultar increïble.

mesurant T d’aigua en un pot, per molt inútil que sigui, la llet i l’aigua tenen densitats diferents.

oh, ho sento, vaig anar al lloc web de l’Institut d’Investigació de tota la Rússia de la Indústria Làctia, és permès per a probiòtics com la bifidumbacterina T 40 més o menys 2.

I 47 ja és massa!

Pot ser que la sonda de temperatura mostri la temperatura incorrectament? Fa poc estic aquí a una botiga i sento com un home pregunta a un venedor: "Què és que tots els vostres termòmetres mostren temperatures diferents?"