Carns a l’estil samara

Carns a l’estil samara

Categoria: Plats de carn

Ingredients
polpa de porc o vedella	600 g
cogombres en vinagre o en vinagre	2 unitats. (100 g)
ceba	4-5 unitats. (en forma purificada - 300 g)
crema agra	al gust (tinc 350 g de crema de llet un 25% de greix)
oli vegetal (per fregir)
sal	gust
pebre negre mòlt	gust

Mètode de cocció

• Esbandiu la carn amb aigua, eixugueu-la i talleu-la a tires fines. Peleu les cebes i talleu-les a anelles (tinc mitges anelles). Talleu els cogombres a tires (he agafat cogombres en vinagre: són més suaus i fàcils de tallar a tires).
• 
• Poseu les cebes i la carn picades en una paella amb oli vegetal escalfat, fregiu-les a foc fort, sense deixar de remenar, durant 10 minuts.
• Afegiu-hi cogombres picats.
• 
• Afegiu nata agra, sal, pebre (a la recepta original no hi havia pebre, però he considerat necessari afegir-lo), barregeu-ho tot.
• 
• Cobriu la cassola amb una tapa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre (per a porc - 25 minuts, per a vedella - 40 minuts).
• 
• El puré de patates és molt adequat com a guarnició.

Nota

La recepta està extreta del llibre "El gust de la cuina casolana" d'Elmira Medzhitova. He aclarit els ingredients i he afegit una descripció de la preparació. Les fotos són meves.

Deliciós, ràpid, assequible i no requereix cap habilitat culinària especial. Vaig cuinar aquest plat de porc: em va agradar molt, tot i la combinació inusual (i molt exitosa) d’ingredients.

Una recepta interessant per provar.

[Viola2015]

Viola2015, intenta-ho. Espero que us agradi.